緬甸茶葉豆的茶怎麼做
Ⅰ 關於酸茶的問題，緬甸的酸茶和中國泉州的酸茶有什麼不一樣
酸茶源於野生酸茶樹種，分布於洛江區羅溪、虹山、馬甲一帶，一般指的是德昂族所種植的茶葉品種！
酸茶，也許喝過的人不多，但是這個世界上會製作酸茶的民族卻不
止中國的德昂族，緬甸的德昂族也會製作酸茶。雖說是同宗同源的
民族，但是中緬兩國制出的酸茶還是有所差異的。中國德昂族酸茶
與緬甸酸茶有什麼不同呢?且聽我一一道來。
首先，從酸茶的製作工藝上說，緬甸製作酸茶的茶葉比中國的品質
更好，因為緬甸的茶樹又高又粗，茶葉不修剪，不打農葯，很自然
。但是，緬甸酸茶的製作沒有中國德昂族酸茶的製作講究，茶葉的
衛生欠缺。此外，緬甸製作酸茶的時候是在大坑裡發酵，若要把發
酵好的茶葉拿出來則是用梯子爬到坑裡去直接用手抓。緬甸的酸茶
發酵好後大多再用芝麻、花生油把茶磨碎後就直接包裝了。
其次，在酸茶的吃法上，緬甸酸茶是和各種豆類、番茄、花生等一
起拌著吃，中國德昂族酸茶既可以泡著喝，也可以兌上少量的水，
泡發後和生菜一起涼拌了吃。
最後，從市面流通性上來說，緬甸酸茶比中國德昂族酸茶的流通性
強。在緬甸，製作酸茶可以說是一種大眾化工藝，緬甸的家家戶戶
都會製作酸茶。而在中國，除了德昂族之外，雖然在福建的泉州等
地也有會製作酸茶的，但是並沒有像緬甸一樣普及得那麼廣。不僅
如此，目前中國德昂族酸茶仍處於民族手工藝階段，沒有被包裝成
商品大賣，而緬甸卻已經把酸茶包裝成商品當做零食出售，甚至在
中國的德宏州都有的賣。
以上，就是中國德昂族酸茶與緬甸酸茶的區別。不知道中國德昂族
酸茶與緬甸酸茶你更喜歡哪個呢?希望有一天，中國德昂族酸茶也能
像緬甸酸茶一樣成為一種在市場上廣為流通的商品，讓跟多人品嘗
到中國德昂族酸茶。
Ⅱ 緬甸茶葉豆的做法步驟圖，緬甸茶葉豆怎麼做
用料 茶葉豆(成品) 一包 捲心菜 半個 番茄 一個 青檸檬 1~2個 小米辣 據各人口感而定 鹽
緬甸茶葉豆的做法
所有材料來個合照
捲心菜切絲。
不用太細，影響口感
番茄切碎
不用切泥，指頭大就行，否則會有很多汁
小米辣切碎
檸檬對半切，把汁擠到裡面
把茶葉拆開和其他材料拌在一起，過程中加鹽
最後把豆子拌進去
如果拌太早其他材料里的水分會讓豆子回潮，影響酥脆的口感
Ⅲ 茶豆怎麼做好吃茶豆的吃法有哪些
茶豆燒肉比較好吃，
做法
主料
五花肉
200g
茶豆角
1把
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥姜
適量
生抽
適量
老抽
適量
醋
適量
糖
適量
步驟
1.茶豆角提前用水泡軟。
2.五花肉切片。
3.蔥姜切碎。
4.鍋里放一點油。
5.放入五花肉小火煸炒。
6.把五花肉煸出油。
7.放醋、生抽、老抽、糖翻炒變色。
8.放入開水，加蓋煮20分鍾。
9.放入茶豆角翻炒均勻再煮5分鍾。
10.撒鹽收汁。
11.出鍋時撒上青蒜。
Ⅳ 在瑞麗喝的緬甸奶茶是怎麼做的
緬甸市場上有專門賣的茶，你說的那種當地人叫『諾生』（當地的奶綠的意思）一種白色的牛奶液體。其實那是泰國產的。
Ⅳ 茶豆怎麼做好吃，茶豆的吃法
1. 北豆腐一塊，紫皮洋蔥半個，沙茶醬准備好；
2
2. 洋蔥切2公分的小塊；
3
3. 豆腐切成2、3公分的小塊；
4
4. 平底炒鍋中倒適量油，油溫熱時，倒入豆腐塊，平鋪在鍋底；
5
5. 中小火煎至四周金黃；
6
6. 加入一大勺沙茶醬；
7
7. 將沙茶醬與豆腐混合均勻後，加入少許鹽；
8
8. 倒入半碗熱水，讓味道能滲入到豆腐中去；
9
9. 將洋蔥塊倒入鍋中，翻炒均勻即可出鍋。
10
10. 美味的沙茶豆腐~~
小訣竅
1. 沙茶醬有鹹度，所以鹽要適量加入；
2. 北豆腐定型好，口感結實，中小火煎至四周金黃，不易碎；
3. 加點水燒一下，利於入味。
祝你生活愉快
Ⅵ 烘青豆茶的做法大全
青豆茶是江南杭嘉湖一帶傳統的休閑飲品，早在南宋時就在當時的京城臨安的茶館中流行開來，後傳至全百姓家中，沿襲至今。青豆茶口味微咸而鮮香，深得當地人的喜愛，尤其是婦女更是將它演化成獨特的茶藝形式--打茶會。
時至秋分後，各家各戶紛紛開始忙碌做烘青豆。烘青豆也算是這地區的的特產，青豆茶也是杭嘉湖地區比較有特色的茶，一碗清澈的漂著片片綠色茶葉的茶中，放入烘青豆輕輕地品味，第一口咸鹹的滋味，第二口才是茶的澀澀本味，等此茶經過3~4次沖泡後，就可將青豆食之，不軟不硬的非常可口。
青豆茶，也有叫「芝麻茶」、「七味茶」，在《錢塘縣志》中有記載，說當時餘杭家家戶戶「以紫蘇籽，漬枳皮和茶葉飲之」，而《金瓶梅》中也有對「七味茶」的描述記載。當年十分愛下江南的乾隆皇帝對咸茶情有獨鍾，愛喝異常，這也讓農村最充滿鄉土氣息的咸茶，沾染了貴族氣，成了當時朝貢的珍品之一。
青豆的製作較簡單，在8至9月份採取未成熟的大豆莢，剝殼取青綠色的嫩豆粒後，放在水搓揉、淘棄白色的豆膜，隨後在鍋中加水和鹽煮熟，但切勿煮酥，以防色澤變褐而走味。從鍋中撈出濾去鹵汁放在烘籠上烘至足干，即為青豆，也稱烘青茶。因製作中加了鹽，所以很易吸濕回潮，最好用布袋包裝後貯藏在石灰缸中，保持青豆乾燥，才能保持青豆嫩綠，不走鮮味。
青豆茶的沖泡配料十分講究，主料是烘青豆，佐料有切得很細的蘭花豆腐乾、鹽漬過的桔皮、桂花和頂先制備的胡蘿卜干，再加炒熟的芝麻和紫蘇籽。將各種配料料放在茶盅里，沖入開水，稍候片刻即可品飲。青豆茶不僅味道鮮美，而且湯色"葉底"紅綠相映，炒青豆的綠色、胡蘿卜和桔皮的紅色、蘭花豆腐乾的玉色、芝麻糙米色和紫蘇籽的褐色。還有桂花散布在其中，零點可謂五彩繽紛。
Ⅶ 緬甸茶葉豆的做法步驟圖，緬甸茶葉豆怎麼做好吃
用料
茶葉豆(成品) 一包
捲心菜 半個
番茄 一個
青檸檬 1~2個
小米辣 據各人口感而定
鹽
緬甸茶葉豆的做法
所有材料來個合照
最後把豆子拌進去
如果拌太早其他材料里的水分會讓豆子回潮，影響酥脆的口感
Ⅷ 緬甸的著名食品有哪些
1、緬甸特色咖喱飯
緬甸特色咖喱飯常包括米飯、餡餅沙拉、一小碟油炸蔬菜、一小碗湯和一大盤新鮮的半熟蔬菜以及香草，吃的時候配著蘸醬。
蘸醬有ngapi ye(一種緬甸當地的蘸醬)，一種水分多的魚味醬，還有balachaung，一種辣椒、大蒜和油炸干蝦仁的混合物。
2、魚湯米線
緬甸人不僅喜歡用它作為一天最重要的早餐，有的時候還喜歡用它來招呼客人，所以在緬甸旅遊或者是工作的你們，一定要來上一碗魚湯米線。
3、椰漿飯
椰漿飯的製作很有特色，在米飯為主食的前提下，配上雞蛋、黃瓜、小菜、辣醬、檸檬等等。
4、發酵茶葉沙拉
這道茶葉沙拉了很出名。緬甸人常把茶葉當做甜點吃，但有時候茶葉也會作為茶葉沙拉的原料出現。
5、甜品小吃
緬甸的甜點(統稱為moun)並不單獨作為甜食來吃，而是作為小吃，尤其是在早晨和下午與茶搭配在一起來吃。
好吃的緬甸甜食有hsa nwin ma kin，一種由耶汁、酥油和葡萄乾混合的小麥粉做成的脆糕；bein moun和moun pyit thalet，緬甸式的煎薄餅，又香又甜，和英國的小圓餅很像。
6、魚板面
緬甸的國食是魚板面——一種盛在豐盛的魚湯里的米粉，通常配有香脆的香蕉片。
魚板面上通常會裝飾有鹵蛋、阿恰布、油炸蔬菜或者一碟小扁豆粥。它通常用酸橙汁或者干辣椒來調味。
Ⅸ 豆渣茶怎麼做
1、豆渣放入乾的不粘鍋中，小火慢慢炒至微微的焦黃色即可。炒至過程中要不停的攪拌以使豆渣可以均勻受熱。
2、炒好的豆渣晾涼後放入密封容器中保存。
3、喝的時候可以把豆渣放入茶包里，沖入開水即可。
我是專業從事茶葉工作的，希望能夠幫到你。有關「茶」問題盡管咨詢
Ⅹ 香氣獨特的竹筒茶是如何做出來的
盡管很多人對竹筒茶比較陌生，但可以很肯定地說，在還沒有沒有磚、餅、坨的「遠古時代」，就有竹筒茶了，竹筒茶可以算是最早的普洱的緊壓形式！
竹筒茶屬於雲南普洱茶中的一種，在飲用時竹香茶香飄逸，也是用來招待客人的傳統茶飲。
早在好幾百年前，當時的西雙版納還依附於緬甸王朝，那時候那卡拉祜人做的竹筒茶就已經是送給緬甸王的貢品了，直到清朝，每年西雙版納都要製作很多的竹筒茶，敬獻給車里宣慰司。
竹筒應該算最早的因地制宜的制茶、存茶方式，而且，茶葉經過竹汁的浸潤和「舂」這一過程的擠壓，不僅香氣更加清幽而且滋味也變得更加濃稠；另一方面，在潮濕的東南亞山地一帶，只有在竹筒外壁的保護下，茶葉才能歷久彌新！
為什麼竹筒茶沒有被廣泛認知？
首先，竹筒茶本來就是一個季節性的產物。聽傣族老人講，好喝的竹筒茶必須要等到涼季才能做。也就是公歷的11月份以後，2月份以前，因為只有這個時間段的竹子密度夠大，水分又少，蟲不食，才能長期存放。一旦不遵守這一自然規矩，過不了兩年，竹皮就開始生蟲，不僅起不到對茶葉的保護作用，還會把茶葉染一層竹灰。
其次，砍竹子的時間也很講究。「早起不砍竹」，砍竹子的時間必須要在中午以後，因為冬季霧大而且散的慢，只有中午砍的竹子才是乾的，水分輕，這樣的竹子做出來才更香。
而且，竹筒茶的製作，原則上只能用香竹或甜竹。香竹就是當地少數民族用來做竹筒飯的那種竹子，內瓤細密，是所有竹子裡面最香的一種，直徑較短，一般情況下，內徑在3公分左右。
甜竹是舂竹筒茶最常用的一種竹子，一方面，甜竹味偏香甜，不苦不麻，香氣也非常好，是可以食用的竹子，另一方面，甜竹的筒壁內徑在6、7厘米左右，相對來說，比較好塞茶葉進去，這樣做出來的茶葉芽葉完整，不斷不碎，不像香竹，原料上只能選擇外形相對細小一些的，最有名的如那卡竹筒茶。
香竹較小，一般直徑3公分左右，一筒下來重量在130克左右
甜竹較大，一般直徑7公分左右，可以根據重量計量，也可根據長短計量
竹筒茶里撬出來的茶葉都很碎？
當然不是咯，茶葉碎不碎主要看你選用的原料和你撬茶的手法。在原料不碎的情況下，舂制的過程也不會把茶葉弄碎的，因為只有在干茶被竹筒內的水分充分濕潤的情況下才會被舂緊，此時的茶葉是不會碎的。
另外，撬茶的手法也很重要。要想泡出來條索完整，下針必須干凈利落，之前就要估摸好克重，千萬不能一泡茶撬四五次都不夠，這樣就只能喝碎茶和沫沫了！
撬茶第一步：先把茶針插入竹壁大約3公分的樣子
將茶針稍微用力抬起，乾燥的竹皮就會裂開
用撕包裹十分之一的力量，揪住裂開的竹皮往下撕
根據你要的重量撬茶，一般香竹2公分左右為8克
選好位置後，用力插入，若覺得硬，可邊撬邊插入
這樣撬出來的茶就比較完整，碎的會很少！
一般的小香竹，兩公分左右為8克
以上文章多參考當地民風民俗，和少數民族老人言傳身教，亦有參考王慷林、薛紀如等人對西雙版納竹類的研究，如有不妥之處，歡迎大家多交流探討！