緬甸哪裡有廣東生滾粥

1. 廣東順德生滾粥用什麼提鮮怎麼做比較好吃

在廣東，有「廣東美食，廚出鳳城」的觀點，鳳城是順德大良的別名。佛山順德主廚手藝出色，高手匯集，自然，撫養高廚的地區豈可並沒有特色美食。佛山順德生滾粥，是佛山順德鄉村最熟悉最新奇的早飯，一碗新鮮的滾熱辣的生滾粥，伴隨新的一天的來臨。看似簡單的一碗生滾粥，十分講究熟度及體力，熬成的是平平淡淡與醇正，濃郁而無失芳香；生滾粥擁有充足的配搭食物，魚肉、魚骨頭、魚腩、小肉、板根、牛肝、豬俐、豬腰、豬大腸、蝦丸、肉丸子、牛羊肉這些，可依據本人加上。

再就是松花蛋，再配搭給點發菜，發家致富就行。粥是傳統式熬法，米先煮了，隨後等到「沒魂」。意思是把小米粒都熬化，不像我們正常的的粥，小米粒都詳細。時間就在一個「熬」，稻米和配原材料一起熬。生滾粥提味也是簡易。滾好的粥，只需京蔥薑片，再多的是會配白鬍椒粉和香萊

2. 廣東生滾粥的做法

早餐喝粥是很多人的習慣，粥的種類多樣，簡單以咸甜為分，我們完全可以根據個人的喜好選擇不同的粥品，在煲粥的時候可隨意搭配食材，豆子、肉、蔬菜等等皆可，今天要分享給大家的是廣東生滾粥的做法！

廣東生滾粥的正宗粥底：



材料：東北大米300克，水6000克，花生油適量、鹽適量 、陶瓷勺子3至4個；

需要1000道經典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的，關注我們微信公眾號「指間味集」即可自動獲得。

製作過程：

1、 東北大米洗干凈，隔夜浸泡，

2、 把米用適量油、鹽腌制半小時左右；

3、 燒開水，加入腌制好的米和陶瓷勺子煮開；

4、 再改文火煮2小時即成。

注意事項：

1、 一定要採用東北大米，一般米和水的比例是1：20；

2、 米要隔夜浸泡；加入陶瓷勺子會讓粥底更細綿，而且沒那麼容易粘底；

3、 粥煮1小時後要時常看爐，時常攪動一下粥底，不然會粘底

4、 若剛開始粘底，還沒有氣味，可把粥倒進另一個鍋里再煮；若有氣味就只有重新煮過了；

進階粥底做法：

以上過程一樣，在加入米的時候，加入飛了水的斬件豬腳胴骨和20克左右的瑤柱粒，用大紗布袋著，吊在鍋邊，放在粥底里煮，煮出來的粥底甘香可口。

廣東生滾粥精選：

鹹蛋瘦肉粥：



材料：鹹蛋1隻，瘦肉50克；粥底1碗；姜絲、蔥花少許；

製作過程：

1、 取出鹹蛋黃，用勺子按碎，瘦肉切片，用鹽、生油、濕生粉腌15分鍾以上

2、 煮滾粥底，加入姜絲，鹹蛋

3、 鹹蛋煮熟後，加入瘦肉煮熟，酒上蔥花上碗即成。

豬肝瘦肉粥：



材料：豬肝，瘦肉50克；粥底1碗；姜絲、蔥花少許；

需要1000道經典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的，關注我們微信公眾號「指間味集」即可自動獲得。

製作過程：

1、 豬肝、瘦肉切薄片腌制，待用；

2、 煮滾粥底，加入姜絲，瘦肉

3、 瘦肉煮熟後，加入豬肝煮熟，酒上蔥花上碗即成。

注意事項：

1、 所謂生滾粥，即是粥底加入其它生的原料進行煮制。其它廣東生滾粥的做法基本一樣，只要按照難熟的原料先放，易熟的原料後放的原則就行了。



2、 生滾粥如果用沙鍋煮，直接用沙鍋上的話，保持溫度時間更長，吃起來另有一番風味，製作方法一樣。



3、 生滾粥的肉料處理一般切片，用鹽、味精、糖、濕生粉、小許生油腌15分鍾以上

3. 生滾粥怎麼做

廣東生滾粥：即滾即食，新鮮熱辣

主要的食材是：

1、肉骨、大地魚或江珧柱熬制白粥作粥底；

2、肉料有魚片、內臟、牛肉片、雞塊等，先用油、鹽、糖、酒、味精、醬油腌制，再加姜絲拌勻。3、芫茜魚片粥、及第粥、滑雞粥、牛肉粥、粉腸粥、水蛇粥、水蟹粥、黃鱔粥……粥與食材渾然一體，香濃味美，食之難忘，久久留香。

注意事項：

1、一定要採用東北大米，一般米和水的比例是1：20；

2、米要隔夜浸泡；加入陶瓷勺子會讓粥底更細綿，而且沒那麼容易粘底；

3、粥煮1小時後要時常攪動一下粥底，不然會粘底；

4、若剛開始粘底，還沒有氣味，可把粥倒進另一個鍋里再煮；若有氣味就只有重新煮過了。

4. 廣州生滾粥的做法

生滾粥是廣東省廣州市的一種特色小吃，屬於粵菜系；該菜品是一種粥品統稱，是用預先煮好的白粥加新鮮肉料一鍋鍋滾熟而成。豬骨、大地魚或江瑤柱熬制白粥作粥底；肉料有魚片、豬肉片、豬肝、豬腰、牛肉片、雞塊等，先用油、鹽、糖、酒、豆粉腌制，再加姜絲拌勻。用小鍋再把白粥燒開，下肉料，滾後片刻即離火，放進切碎的菜心或生菜粒便可食用。食時佐以胡椒粉，味道更美。
菜品做法
將預先煮好的粥底加入新鮮肉料逐碗滾熟，就是「生滾粥」。生滾粥是一種統稱，根據用料不同，有牛肉粥、肉片粥、魚片粥、滑雞粥、上什粥、田雞粥等。粥底是放江瑤柱、大地魚和豬骨煲出來的白粥。生滾粥的製做分粥底和材料兩個部分。從外觀上來說，粥底比一般粥還要稀些，要水米交融，米必須完全看不出一粒粒的形狀來，幾乎是全溶到水裡頭了，只看到些許絮狀的米花花。生滾粥即是先煮好一鍋白粥，白粥的最低要求是米水交融，米粒融化在水中，然後再加入其他食材段時間的烹飪即可上桌，味道會鮮甜，食材一般選取比較鮮美的。 [1] 必須得粥底喝起來綿軟順滑清爽，和材料融合為一個有機整體，才能算是一碗好粥。至於材料，主要有豬肉、牛肉、魚片、豬肝、皮蛋等等。

5. 廣東生滾粥的做法步驟圖，廣東生滾粥怎麼做好吃

廣東生滾粥的做法

• 淘米之後瀝干，加入鹽和香油腌米一小時，炒菜油蔥油或者豬油也可以，不要黃油就行。（這個一次可以多做一些，剩下的按每次使用的量裝保鮮袋冷凍，冷凍過的腌米無需解凍可以直接下鍋煮，非常方便，而且凍過的米熟得更快！基本30分鍾就可以熬好）

  

• 腌米的時候加過鹽了，成品就別再加了。喜歡的可以撒點蔥花，脆油條切塊泡粥也超好吃。à table !

6. 生滾粥的做法

廣東生滾粥：即滾即食，新鮮熱辣

粥，不僅自身營養豐富，更是其它營養食物的絕佳載體。任何食物與粥為伍，都會立刻變得親切溫暖，讓人百食不厭，且利於營養的消化和吸收。

不管是什麼食材，愛吃的廣東人拿來就往滾粥里一「丟」，這就是最常見的廣東「生滾粥」。用小砂鍋先把白粥煲得滾燙，然後把調好味腌制過的新鮮肉料投入粥中，滾後片刻即離火，放進切碎的生菜粒便可食用。食時佐以胡椒粉，味道更美。

肉骨、大地魚或江珧柱熬制白粥作粥底；肉料有魚片、內臟、牛肉片、雞塊等，先用油、鹽、糖、酒、味精、醬油腌制，再加姜絲拌勻。芫茜魚片粥、及第粥、滑雞粥、牛肉粥、粉腸粥、水蛇粥、水蟹粥、黃鱔粥……粥與食材渾然一體，香濃味美，食之難忘，久久留香。

生滾粥粥底：細綿醇香

廣東粥以細綿著稱，粥底對一碗生滾粥來說至關重要。從外觀上來說，粥底比一般的粥要稀，要水米交融，米必須完全看不出一粒粒的形狀，幾乎是全溶到水裡，只看到些許絮狀的米花。必須得粥底喝起來綿軟順滑清爽，和材料融合為一個有機整體，才能算是一碗好粥。

從生滾粥的粥底來看，含有豐富的澱粉、蛋白質、鈣質等，加上不同粥品不同的材料含有其它豐富的營養成分。一碗生滾粥通常含有澱粉、蛋白質、維生素C、纖維、鈣、鐵、鋅、碘等各種豐富的營養。根據健康食品金字塔，生滾粥材料都應該適量食用或盡量多吃。而生滾粥的做法既保存了素材原來的鮮美度，又不會破壞其營養物質。如果作為夜宵，據營養學專家介紹，則尤以味道清淡的粥水最佳。因為粥裡面有大量的水分，容易有飽脹感，不至於過量，油脂量也不高，屬於健康又暖身的正餐及夜宵。

注意事項：

1、一定要採用東北大米，一般米和水的比例是1：20；

2、米要隔夜浸泡；加入陶瓷勺子會讓粥底更細綿，而且沒那麼容易粘底；

3、粥煮1小時後要時常攪動一下粥底，不然會粘底；

4、若剛開始粘底，還沒有氣味，可把粥倒進另一個鍋里再煮；若有氣味就只有重新煮過了。

進階粥底做法：

與以上過程一樣，在加入米的時候，加入「飛」了水的斬件豬腳筒骨和20克左右的珧柱粒，用大紗布袋裝著，吊在鍋邊，放在粥底里煮，或者加入浸泡好的腐竹，煮出來的粥底更加綿軟甘香。

生滾粥食材：重新鮮，事先腌入味。

生滾粥對肉料的要求很高，新鮮與否，一下粥，一入口，立竿見影，與清蒸、白灼同樣是素麵朝天的一種烹法。烹制的關鍵是原料新鮮，調味准確，吃時一般佐以薄脆片或油條段、蔥花和胡椒粉。

正宗粥底：

材料：東北大米300克，水6000克，花生油適量、鹽適量、陶瓷勺子3至4個。

製作過程：

1、東北大米洗干凈，隔夜浸泡；

2、把米用適量油、鹽腌制半小時左右；

3、燒開水，加入腌制好的米和陶瓷勺子煮開；

4、再改文火煮2小時即成。

教你兩款簡單生滾粥

生滾魚片粥：

鯇魚(草魚)連皮切成雙飛狀，拌入少許鹽和生粉，取適量魚片放在湯中，淋上滾粥灑上蔥花即成。魚片不要腌太久，要多少腌多少。

生菜鯪魚球粥：

鯪魚肉用鹽、味精、麻油、胡椒粉、生粉調味撻至起膠，取一碗粥放入小煲內煮滾，放入四粒鯪魚球滾熟，湯碗中放入少許生菜碎片、蔥花，淋上滾粥即成。

如今，吃膩了大魚大肉，山珍海味，食遍了南北大菜世界美味，人們的口味又回到了簡單的粥上面。粥的妙不可言，在於它介於飯、菜和湯三者之間，有飯的飽腹之功，有菜的美味爽口，也不乏湯的營養開胃。粥既適合做早餐，也適合做夜宵，因為，粥中的澱粉充分地與水分結合，既提供熱能，又不乏大量水分，極易消化。愛吃的你，此刻是不是也想來一碗生滾粥呢？

7. 廣東順德生滾粥用什麼提鮮呢怎麼做最好吃

廣東順德生滾粥用什麼提鮮呢？怎麼做最好吃？生滾粥主要使用雞精來提鮮，我認為最好吃的做法，就是和豬雜搭配，小火燉煮三十分鍾，充分發揮豬雜的鮮甜。

一。廣東順德生滾粥是招牌店鋪。

你以為他們家的粥之所以好喝，完全是因為加了基金嗎？絕對不是這樣的，能夠成為老字型大小店鋪，絕對是有他們看家的本領，我最喜歡喝的就是生滾豬雜粥，他們家的豬雜粥之所以出名是因為每天都去選用最新鮮的豬雜凌晨三四點就去屠宰場等著，所以說他們的食材非常新鮮，再加上巧妙的搭配，而且他們選擇的米也都是一等的糯米，再加上當季的青菜和豬雜配合在一起，所以熬出來的粥既濃稠又鮮甜。

8. 廣東客家人，廣府人和潮州人，為何總互相不服

都說廣東人對外地人相當友好，一旦發現你不會說廣東話，立刻就切換「煲冬瓜」，但其實……就連廣東人內部見面，也是同樣的誰也聽不懂誰。

下面伊萬就來解釋一下，什麼叫做「你說的廣東話是他說的廣東話可能不是同一個廣東話」。

我們平常習慣認為的「粵語」，是廣府人所講的廣府話，也叫白話，主要分布在珠江流域、西江流域、粵西嶺谷台地區和粵北地區，其中珠江三角洲是粵語方言的核心地帶。

它具有完整的九聲六調，較完美地保留古漢語特徵，也吸收了一些南方非漢語成分，跟普通話還有即將要講到的潮汕話、客家話都有很大差異。

不過，可能正是因為有這么多不同習俗的族群共同生活、磨合在廣東這片土地，也讓廣東變得越來越包容、越來越多元，越來越吸引人

9. 廣東的生滾粥來自 廣東的哪個地方

來自於廣東南部地區，因為生滾粥已經有些年頭了，當時發明之後，得到了廣泛的流傳，後來成為了廣東地區的特色。而且廣東很多地方都有生滾粥，具體從那個城市誕生暫時無法考證。