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A. 蝦買回來就是紅的這是什麼蝦

這是小龍蝦 也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9厘米,暗紅色,甲殼部分近黑色,腹部背面有一楔形條紋。

B. 我愛你漢字的資料，最好不要字謎，謝謝了，請盡快回復！

「漢字」是記錄漢語（中文）的形意文字。漢字亦名列世上最古老、並唯一流傳至今的形意文字，推估可追溯至4,000年以上。漢字也被日文與朝鮮文，以及古代越南文等東亞多國語言借用。

漢字一詞本身可能為日語傳回漢語的回歸詞，但時代已久。在清朝前期，政府官方文字是滿文，當時已用漢字一詞稱呼中國傳統的文字。更之前的古代中國，因為沒有與他國區分的必要，多稱呼為「字」或「文字」。直到目前為止，台灣負責文字政策的教育部，仍不使用漢字這個詞，而稱之為「國字」，例如《國字標准字形表》等。不過在民間以及其他非文字政策掌管單位的民間機構，已逐漸使用漢字一詞。此外也有「中國字」這樣的稱呼。

漢字的特點有以下幾項：
字根組字：以本身即有意義的869個聲母及265個形母的象形字為字根(大陸稱部件)，組成各種漢字。參考漢字的字形與編碼第三頁
表意：承上，字根本身表義，多個字根合成新義，且空間的配置對字義有影響。(朱邦復先生的字易即是探討此)
兼容並蓄：各語言、各領域應用可以六書基本規則，可貼近自身領域、地域所需組出所需要之字。
書同文：漢字本身不完全表音，不同方言、甚至語言，仍可書同文，以文意、字義來互相了解。
獨有的文化如詩詞、對聯、書法藝術等。

甲骨文漢字是世界上最古老的三大文字系統之一。其中，古埃及的聖書字、兩河流域蘇美爾人的楔形文字已經失傳，僅有中國的漢字沿用至今。
傳說中，漢字起源於倉頡造字。黃帝的史官倉頡根據日月形狀、鳥獸足印創造了漢字，造字時天地震驚——「而天雨粟，鬼夜哭」。從歷史角度來看，復雜的漢字系統不可能由一個人發明，倉頡更可能在漢字的搜集、整理、統一上做出了突出貢獻，所以《荀子‧解蔽》中記載「好書者眾矣，而倉頡獨傳者，一也」。

有觀點認為《周易》中的八卦對漢字形成有較大影響，但支持者甚少。
原始文字
文字發明前的口頭知識在傳播和積累中有明顯缺點，原始人類使用了結繩、刻契、圖劃的方法輔助記事，後來用特徵圖形來簡化、取代圖劃。當圖形符號簡化到一定程度，並形成與語言的特定對應時，原始文字形成。

1994年，湖北楊家灣大溪文化遺址出土了大量陶器，其上170多種符號中，部分特徵與甲骨文有較大類似之處。這一發現將原始漢字的形成過程推定到距今6000年以前。此外，山東大汶口出土的陶器上的象形符號，西安半坡彩陶上的幾何符號，河南賈湖距今8000年前龜甲上的幾何符號等，都可能是原始文字形成中（或形成前）不同階段的表現。

但是，商朝以後的漢字和這些幾何符號是否一脈相承？這個問題還在爭議中。許多學者提出，這些符號不一定是漢字的前身，甚至不能絕對肯定是文字元號。
從象形到表意

泰山封山刻石，相傳為李斯所書從甲骨文到小篆，漢字經歷了從象形文字到意音文字的發展過程，字形逐步脫離事物的具體形象。這一時期的漢字稱為古文字。
商周時期的甲骨文已經是一種比較完整的文字體系。在已發現的4500多個甲骨文單字中，目前已能認出近2000字。與甲骨文同期，青銅器上鑄造的文字稱為金文或鍾鼎文，西周時期的《散氏盤》、《毛公鼎》具備很高的史料和藝術價值。

秦始皇統一中國後，李斯在大篆和六國古文的基礎上，進行規范和整理，制定出了小篆作為秦朝的標准書寫字體，統一了中國的文字。小篆呈長方形，筆劃圓潤流暢。
小篆解決了各國文字間出現大量異體字的情況，「書同文」的歷史從此開始。文字的統一有力促進了民族間文化傳播，對中華民族的認同和中國的統一發揮了重要作用，為世界文字史所罕見。

漢字的發展經歷了許多不同的演變。初期漢字系統的字數很少，大量事物以通假字表示，使文字表述存在較大歧義。為可以更精準的表述，以及因應隨歷史發展不斷增加的新事務，就以字根組合的方式，來細化組出大量的字出來，使得文書上可以可記載的越來越精密。例如說，最早海上的交通工具就只有：「舟」一種；但演化到現在，除了舟以外，還有「舨、艇、船、艦」等不同小大規模與形制的「舟」，這使得記載為文時，只要看一個字，我們就知道指的是那一種「舟」，這樣辨識理解的效率非常高；反過來，以組詞的方式就還要看過前後文(或短或常)才能判斷正確的意義，較缺乏辨識效率，但方便口語溝通(漢字同音字太多，聽覺不易辨識，解法一為組詞，二為如韓日語數音為一字：「里」發音為海
里 )。
造字
在秦始皇統一漢字後，漢字的數量應時代需要不斷地增加，新造的字不斷出現：
隋文帝楊堅原為隨國公，但因「隨」字的「辶」有不穩定之意，故去掉「辶」，而造「隋」字作為國號。
唐朝時，武則天根據「日月當空」之意而造字「曌」（同「照」字）作為她的名字。
五代劉岩取「飛龍在天」之意創了自己名字內的「龑」字。
在近代，由於大量西方知識的湧入，也造了許多字。例如隨著「Beer」傳入中國，如何用漢字表達是一個問題，最初譯為皮酒，後覺不妥，於1910 年左右創造了「啤」字——譯為「啤酒」。為了表示英制的單位，還造了一些多音節的字，如里（海里）、嗧（加侖）、瓩（千瓦）、呎（英呎）等。不過這些多音節的字在1977年7月20日大陸中國文字改革委員會和國家標准計量局發出《關於部分計量單位名稱統一用字的通知》中被淘汰，在大陸地區已不再使用，但港、澳、台等地仍可見到。

現代漢字形成
小篆筆劃以曲線為主，後來逐步變得直線特徵較多、更容易書寫。到漢代，隸書取代小篆成為主要書體。隸書的出現，奠定了現代漢字字形結構的基礎，成為古今文字的分水嶺。
漢代以後，漢字的書寫方式逐步從木簡和竹簡，發展到到在帛、紙上的毛筆書寫。草書、楷書、行書等字體迅速出現，不僅滿足了公文和日常需要，還形成了濃郁東方特色的書法藝術。古代印刷術發明後，出現了用於印刷的新字形宋體，在現代又陸續出現了黑體、仿宋體等字形。

造字原理
六書是漢字組字的基本原理，在周禮中就有提到了六書，只是沒有說明具體內容。到了東漢，許慎在《說文解字》中，詳細闡述了「六書」這個漢字構造原理：象形、指事、會意、形聲、轉注、假借。

象形
這種造字法是依照物體的外貌特徵來描繪出來，所謂畫成其物，隨體詰詘是也。如日、月、山、水等四個字，最早就是描繪日、月、山、水之圖案，後來逐漸演化變成現在的造型。

指事
這是指表現抽象事情的方法，所謂「各指其事以為之」是也。如卜在其上寫作「上」，人在其下寫作「下」。
形聲
此乃文字內以特定形狀(字根)表特有的音。例如：胡，這個字也可為一個字根，結合不同的屬性字根，可合成為：:蝴、蝴、湖、葫、瑚、醐等等，而以同樣的發音(也有的只有聲母一樣)，表達不同的事物。但形聲字，也因古今語言音韻變遷，不少古代同類形聲字在今天的官話已無共同音素了。

會意
這個造字法，是將兩個字根組合起來，使衍生出新的含意。如「日」和「月」組起來，就是日光加月光變成「明」。「人」字和「言」字合成「信」字，意思就是人過去所言；有信，就是這個人都很遵守自己說過的話。

轉注
這是用於兩個字互為注釋，彼此同義而不同形，漢代許慎解釋道：「建類一首，同意相受，考、老是也。」，這怎麼說呢？此二字，古時「考」可作「長壽」講，「老」、「考」相通，意義一致，即所謂老者考也，考者老也。詩經的《大雅‧??朴》亦雲：「周王壽考。」。蘇軾的《屈原塔詩》也有古人誰不死，何必較考折。一語。其中的「「考」皆「老」意，特別注意的是，後代的文字學家針對許慎的前述的定義也作了大量的解釋。其中包括「形轉說、聲轉說、義轉說」三類，只是這三種說法有人認為不夠全面，當代古文字家林沄先生也有解釋說「轉注」就是一個形體（字根）記錄兩個讀音和意義完全不同的兩個詞。例如「帚和婦」與甲骨文中的「母和女」等等。

假借
這法簡言之，借用一字，去表達別的事物。一般來說，是有一個無法描述的新事物，就借用一個發音接近或是屬性近似的字根，來表達這個新事物。例如：「又」，本來是指右手(最早可見於甲骨文)，但後來被假借當作「也是」的意思。聞，本意是用耳朵聽東西的意思。例如《大學‧第七章》中有「視而不見，聽而不聞，食而不知其味」，但後來被假借成嗅覺的動詞(不過也有人認為這是錯用)。

總結以上六書，前四項，「造字法」也；後兩項，「用字法」也。這六個原理，是古代文字學學者歸納出來的字學理論。其所含漢字構成法則，是長期演化而成的，不是任何一個人獨創的。

漢字的結構
漢字由一個或以上的字根、在特定的空間、配置在一個正方塊內而組成，因此有方塊字的別稱，從結構上來看，漢字有以下特色：
單一字內就有很高的信息密度，在表達同樣的事物時，可比表音文字用更短的篇幅表達同樣的訊息，所以漢字的閱讀效率很高。
一個漢字乃由四百多個表意象形字母為基本字根，如金、木、水、火、土等，像積木一樣組合而成。
一個未知文字的含意，可拆字，從組成字根以及空間的配置推斷出其字義。當時代演進出現新事物難以詞的方式來表達時，也能以字根組合原則，合成出新字來用，例如中文的鈾字，就是近代為了表現一種新發現的化學元素而新造的字。

漢字組成的字根空間配置對字義有影響：如同樣是「心跟亡」的合體，左右排是「忙」，上下排是「忘」，排列不同，導致不同含義；文字右邊有「乂」這個字的部件，這表示右手（手的左偏旁表示左手）持某物對左邊字根作某事（金文、甲骨文考古的發現），如果右手上面拿東西就變成「攵」，有這個字根的，幾乎都是攻擊性或是用暴力達成某件事，例如攻、敗、敲、收、散、政、牧、敕等等。

字形（漢字書法）
漢字有各種不同的書寫方式，即有不同的字體；不同的字體，漢字的字形不一樣。
規整的字體(如楷書、宋體、隸書、篆書等）書寫下的漢字是一種方塊字，每個字占據同樣的空間。漢字包括獨體字和合體字，獨體字不能分割，如「文」、「中」等；合體字由基礎部件組合構成，佔了漢字的90%以上。合體字的常見組合方式有：上下結構，如「筆」、「塵」；左右結構，如「詞」、「科」；半包圍結構，如「同」、「趨」；全包圍結構，如「團」、「回」；復合結構，如「贏」、「斑」等。漢字的基礎部件包括獨體字、偏旁部首和其他不成字部件。

漢字的最小構成單位是筆劃。
書寫漢字時，筆劃的走向和出現的先後次序，即「筆順」，是比較固定的。基本規則是，先橫後豎，先撇後捺，從上到下，從左到右，先外後內，先外後內再封口，先中間後兩邊。不同書寫體漢字的筆順可能有所差異。

讀音
漢字是多種方言的共同書寫體系，每個字代表一個音節。中國大陸現今以普通話作為標准讀音，普通話的音節由一個聲母、一個韻母及聲調確定，實際用到 1300多個音節。由於漢字數目龐大，因而有明顯的同音字現象；同時還有同一字多音的情形，稱為多音字。這一情況在不同方言中有一定差別，但在漢語中是普遍存在的。

漢字雖然以表意為主，但並非沒有表音成分，最常見的是人名、地名，其次就是外來詞的音譯，比如沙發。此外，還有部分原有的表音詞，如（一命）「嗚呼」、「哈哈」大笑等。但即使如此，還是有一定表意成分，特別是該國國內的人名、地名。而即使是國外的人名、地名，也存在某些表意的底線，比如「Bush」絕不能音譯成「不死」。

由於漢字自漢朝到20世紀似乎沒有經過多少變化，漢字沒有直接表現漢語發音的變化。必須進行專門的研究才能推測它們在上古漢語和中古漢語的發音。
有學者認為，漢朝之前，一個漢字發音為兩個音節，次要音節和主要音節，類似今日的韓、日語。詳見上古漢語。
漢字在日語中的讀音有「音讀」和「訓讀」之分，往往一個字有很多讀法，原因來自中國不同時期傳入日本的發音。
在朝鮮語中則大致為一字一音，沒有訓讀。
受日本影響，其他漢字使用國後來也使用了一些多音節的字，如里（海里）、嗧（加侖）、瓩（千瓦）等。但是在大陸地區由於官方廢除已基本不使用，台灣仍在使用，一般人也明了其意思。

注音
最早的注音方法是讀若法和直注法。讀若法就是用音近的字來注音，許慎的說文解字就採用這種注音方法，如「埻，射臬也，讀若准」。
直注法就是用另一個漢字來表明這個漢字的讀音，如「女為說己者容」中，使用「說者曰悅」來進行注音。
以上兩種方法都有先天上不完善的地方，有些字沒有同音字或是同音字過於冷僻，這就難以起到注音的作用，例如「襪音韈」等。
魏晉時期發展出了反切法，據傳是受使用拼音文字的梵文影響。漢字的發音可以通過反切法進行標注，即用第一個字的聲母和第二個字的韻母和聲調合拼來注音，使得所有漢字發音都有可能組合出來。如「練，朗甸切」，即「練」的發音是「朗」的聲母與「甸」的韻母及聲調所拼成。

近代以來，又發展出了漢字形式的注音符號(俗稱ㄅㄆㄇㄈ)以及很多拉丁字母注音方法。注音符號仍是台灣教學的一部分，而目前中國大陸最為廣泛使用的是漢語拼音。
由於漢字以本身表義為主，注音方面較為薄弱。這個特性使得上下千年的文獻，不至於產生如同使用拼音文字的西方世界一樣，用字措辭太懸殊的差距，但也造成推斷古代聲韻的難度。例如「龐」從「龍」而得聲，但今日北京話前者讀「páng」，後者為「lóng」。如何解釋這樣的差異，就是音韻學所探討的課題。

漢字與詞語
漢字是漢文組成的最小單位。
語素是漢文表意的最小單位，類比於英語的「詞彙」和「片語」的總稱。絕大多數漢字可以獨立構成語素，比如「我」，類比於英語中的單一字母構成的詞彙，比如「I」。現經白話文大多數詞語都是由兩個以上的漢字構成的，不過，和英語中「詞彙」和「字母」的關系不同，語素的意思往往和其中各個漢字獨立構成語素時的意思有相關性，因此相當程度上簡化了記憶。

詞語包括語素和若干個語素形成的短語。
漢字的高效率，體現在幾百個基本象形字，可以合成表示天上地下的各種事物的上萬漢字；幾千個常用字，又可以輕松組合出數十萬詞語。
不過，從另一方面來說，准確掌握這數十萬詞語的搭配形式和用法也成了一種負擔。漢語常用詞彙約為幾萬條，總詞彙量約有百萬條，雖然從數量上來說顯得有些令人望而卻步，但由於大多數漢字構詞法的表意性，要基本掌握並非遙不可及。因此，僅就詞彙而言，其學習難度並不高；相比之下，掌握同樣數量外文詞彙的記憶強度則要大得多。

而從古文的角度來看，用字本義，比起五四白話文運動以降過度依賴詞語，會來的精確且有效率，例如朱邦復先生就提暢精確使用漢字的復古作為。

漢字的數量
漢字的數量並沒有準確數字，日常所使用的漢字約為幾千字。據統計，1000個常用字能復蓋約92%的書面資料，2000字可復蓋98%以上，3000字時已到99%，簡體與繁體的統計結果相差不大。

歷史上出現過的漢字總數有8萬多（也有6萬多的說法），其中多數為異體字和罕用字。絕大多數異體字和罕用字已自然消亡或被規范掉，除古文之外一般只在人名、地名中偶爾出現。此外，繼第一批簡化字後，還有一批「二簡字」，已被廢除，但仍有少數字在社會上流行。

漢字數量的首次統計是漢朝許慎在《說文解字》中進行的，共收錄9353字。其後，南朝時顧野王所撰的《玉篇》據記載共收16917字，在此基礎上修訂的《大廣益會玉篇》則據說有22726字。此後收字較多的是宋朝官修的《類篇》，收字31319個；另一部宋朝官修的《集韻》中收字53525個，曾經是收字最多的一部書。

另外有些字典收字也較多，如清朝的《康熙字典》收字47035個；日本的《大漢和字典》收字48902個，另有附錄1062個；台灣的《中文大字典》收字49905個；《漢語大字典》收字54678個。20世紀已出版的字數最多的是《中華字海》，收字85000個。

在漢字計算機編碼標准中，目前最大的漢字編碼是台灣的國家標准CNS11643，目前（4.0）共收錄可考證之繁簡、日、韓語漢字共76,067個，但並不普及，只有在戶政系統等少數環境使用。台港民間通用的大五碼收錄繁體漢字13053個。GB
18030是中華人民共和國現時最新的內碼字集，GBK收錄簡體、繁體及日語、韓語漢字20912個，而早期的GB
2312收錄簡體漢字6763個。而Unicode的中日韓統一表意文字基本字集則收錄漢字20902個，另有兩個擴展區，總數亦高達七萬多字。
初期的漢字系統字數不足，很多事物以通假字表示，使文字的表述存在較大歧義。為完善表述的明確性，漢字經歷了逐步復雜、字數大量增加的階段。漢字數量的過度增加又引發了漢字學習的困難，單一漢字能表示的意義有限，於是有許多單一的漢語意義是用漢語詞語表示，例如常見的雙字詞。目前漢語書寫的發展多朝向造新詞而非造新字。

漢字的影響
衍生字
漢字書寫體系也是世界上最主要的源文字之一，在漢字的影響下，還產生過契丹文、女真文、西夏文、古壯字（方塊壯字）、古白字（方塊白字）、古布依字（方塊布依字）、字喃等文字。但它們都因各種原因而消亡，而漢語中的女書，如今也無幾人能識。日語的假名（仮名）在創制時也在很大程度上受到漢字字形的影響。

此外如蒙古文、滿文、錫伯文等也是在漢字書寫方式和書寫工具的影響下，將從右向左書寫的源自阿拉米文字的書寫方式改為從上到下書寫，文字的結構也隨之有所變化。
漢字文化圈
漢字是承載文化的重要工具，目前留有大量用漢字書寫的典籍。不同的方言、甚至語言都使用漢字作為共同書寫體系。在古代日本、朝鮮和越南，漢字都曾是該國正式文書的唯一系統，因而漢字在歷史上對文明的傳播分享有著重要作用。

由於漢字和發聲的聯系不是非常密切，比較容易被其他民族所借用，如日本、朝鮮和越南都曾經有過不會說漢語，單純用漢字書寫的歷史階段。漢字的這個特點對於維系一個統一的漢族——一個充滿各種互相不能交流的方言群體的民族——起了主要的作用。

漢字對周邊國家的文化產生過巨大的影響，形成了一個共同使用漢字的漢字文化圈，在日本和朝鮮半島，漢字被融合成它們語言的文字「漢字（かんじ）」和「漢字（한자）」。直到現在，日語中仍然把漢字認為是它們書寫體系的一部分。在朝鮮，已經完全不再使用漢字；在韓國，漢字的使用在近幾十年來也越來越少。但是由於朝鮮語中使用了大量的漢字詞彙，並且重音現象嚴重，所以在需要嚴謹表達的場合時仍然會使用漢字。雖然在通常情況下人名、公司機構名稱等均使用韓文書寫，不過大多數的人名、公司機構均有其對應的漢字名稱。

日本
漢字於公元3世紀經朝鮮半島輾轉傳入日本。二戰後日本開始限制漢字的數量和使用，頒布了《當用漢字表》及《人名用字表》等，其中簡化了部分漢字（日本新字體），不過文學創作使用的漢字，並不在限制之列。日本除從中文中傳入的漢字外，還創造和簡化了一些漢字，如「辻」（十字路口）、「栃」、「峠」（山路）和「広」（廣）、「転」（轉）、「働」（勞動）等。詳見：日本漢字。

朝鮮半島
公元3世紀左右，漢字傳入了朝鮮半島，朝鮮語曾經完全使用漢字來書寫。1444年，朝鮮世宗大王頒布《訓民正音》，發明了諺文與漢字一起使用。現在的大韓民國雖禁止在正式場合下使用漢字，並停止了在中小學中教授漢字，不過漢字在民間仍在繼續使用，且可以按照個人習慣書寫，但是現在能寫一筆漂亮漢字的韓國人越來越少。朝鮮民主主義人民共和國於1948年廢除了漢字，僅保留了十幾個漢字。詳見：韓文漢字。

越南
公元1世紀漢字便傳入了越南，越南語也曾完全使用漢字做為書寫用文字，並在漢字的基礎上創造了字喃，但是由於書寫不便，漢字仍是主要的書寫方式。 1945年越南民主共和國成立後廢除了漢字，使用了稱為「國語字」的拼音文字。現在的越南文已經看不出漢字的痕跡了。詳見：字喃、字儒

漢字民俗
中國許多民俗都與漢字有關，例如：
射虎：就是猜燈謎，也叫打燈虎，與漢字有著密切關系。舊時的射虎大致可以分成兩類，一類是文人射虎，謎面深奧謎格復雜多樣謎底多為四書五經中的原句；一類是市井燈謎，謎面謎底均很通俗。射虎是元宵節的一項重要活動。

合體字：中國民間常將一些帶有吉祥含義的短語合寫為一個字，以祈求吉祥，常見的合體字如「招財進寶」、「雙喜」等。

合體字「孔孟好學」諧音字：華人喜歡利用漢字的同音特點用諧音字取吉祥之意，比如蝙蝠的「蝠」諧音為幸福的「福」，走獸的「獸」諧音為長壽的「壽」。
九九消寒圖：中國北方地區的一項民俗在每年數九的季節寫下「庭前垂柳珍重待春風」九個雙鉤字，這九個字每字九劃，從冬至開始每天根據天氣為一個筆劃填充顏色，到數九結束完成全圖。

花鳥字：一些民間藝人用一些花卉和禽鳥的圖案拼寫成漢字，近看細節是一些花鳥劃，遠看整體卻是一幅字，這種字劃結合的藝術形式被稱作花鳥字，是一種多彩花鳥蟲魚組合書法。在中國，只有在春節廟會中，和一些節日集會中才可以看到。花鳥字在英美等西方國家也成為一種街頭藝術。早期的鳥字劃大多寫的是一些吉祥話語，以祈求吉利，現在在廟會見到的鳥字劃則以書寫顧客的姓名為主，購買者的目的也由祈求吉祥逐漸轉變為獵奇。

漢字藝術

梁啟超的書法作品漢字獨特優美的結構，書寫的主要工具——毛筆有多樣的表現力，因而產生了中文獨特的造型藝術——書法。而篆刻是和書法相關的藝術，用刀在石材上雕刻出篆字作為印章。

組字
漢字歷史上是不斷在組新字的，目前所見的各種漢字必非一口氣完成在某一年代，而是應時代需要漸漸發展成今的面貌。例如：「人」這個字商朝就有了，凹凸這二字則是在唐朝的時候才出現。

此外不同的行業有不同的用字需求因而組字。例如傳統國樂在記譜上會用到減字譜、工字譜，台灣政府各專門機關也有各自的特有用字：如戶政用字等等。
組字往往比組詞在表意上更有效率，但組字組的太復雜又適逢變成常用字的話，就會衍生簡化的努力。
簡化
楷書歐陽詢的《九成宮醴泉銘》。漢字書寫復雜；傳統印刷更復雜。所以自古以來就已經有許多的簡字，但多半是人民私下使用，正式的文書仍然是用正體字，而雖然活版印刷是中國人發明的，但由於漢字的結構特性，活版印刷幫助有限。

近代，處於強勢地位的西方文明開始進入東亞，整個漢字文化圈的各個國家中紛紛掀起了學習西方的思潮。當中有人堅持漢字的傳統，但亦有不少人鼓吹放棄使用漢字。這些鼓吹放棄漢字運動的立論「漢字落後論」，內容為：跟西方拼音文字相比，漢字是繁瑣笨拙的，因為漢字不能透過打字機書寫，而必須使用巨型的排版房的鉛字，也就是說漢字已成為教育及信息化上的瓶頸。就此，許多使用漢字國家以政治推行的方式，進行了不同程度的漢字簡化，甚至還有完全拼音化的嘗試。日本的完全使用假名方案以及漢語多種拼音方案的出現都是基於這種思想。

中華人民共和國1956年1月28日發布《漢字簡化方案》，1964年5月審定通過《簡化字總表》，1986年經少量修訂後重新發表，一直在中國大陸使用至今。1977年，曾公布《第二批漢字簡化方案（草案）》，發布「二簡字」，試用一段時間（約八年）後因為字形過於簡單且混亂而於1986年正式宣布廢除。新加坡和馬來西亞分別發布了同《簡化字總表》相同的簡化字表。

日文、朝鮮文也有各自的漢字簡化。
拉丁化
近四百年來，西方人和華人本身都提出了很多漢字的拉丁化方案，主要包括：
威妥瑪式拼音（1867年）
郵政式拼音（1906年）
國語羅馬字（1928年）
北方話拉丁化新文字（1931年）
漢語拼音方案（1958年）
粵語拼音（1993年）
通用拼音（1998年）
現在，漢語拼音方案是使用最廣且被聯合國接受的漢字拉丁化方案。
「漢字落後論」的說法存在了很長時間，認為漢字是教育及信息化瓶頸，並有「漢字拉丁化」甚至廢除漢字的推動行為。現在一般認為漢字也有突出優點，初始學習難度雖大，但掌握常用字後不存在類似海量英文單詞的繼續學習問題，且其表意特性也能充分調動人腦的學習能力。在計算機輸入問題基本解決後，「漢字落後論」及「漢字拉丁化」已實際上逐漸被大多數人拋棄。

異體字整理

除了造字以外，另外還有許多異體字。他們是意義和讀音完全相同，但寫法不同的字。有的是因為歷史緣故，有的是名人造字，如「和」與「龢」，「秋」與「秌」和「龝」等。
中國大陸於1956年公布整理異體字表，廢除了大量異體字，但後來因為各種原因恢復了部份異體字。如「於」曾被當作「於」的異體字廢除掉，但在 1988年發表的《現代漢語通用字表》中又恢復成為規範字。另外，不同地區對異體字的取捨有所不同，例如：韓國就以漢字各種異體字中最早出現的樣式為標准寫法。所以，在韓語漢字的標准中，取「甛」而不取「甜」、取「幇」而不取「幫」、取「畵」而不取「畫」。

在台灣，也有所謂的異體字，例如「台」與「台」、「體」與「體」，此外還有數字的異體字：一、二、三、四相對的是：壹、貳、叄、肆（後面這4個用在票據書寫用途，以提高人為竄改的困難度）。

C. 越南黑虎蝦為什麼被禁

距離越南黑虎蝦被解禁，重新進入我國市場，時間已經過去一年多了，應該說，通過檢驗檢疫，擁有健康證明及產地標注等信息，合法走上老百姓餐桌的黑虎蝦，安全性是沒有任何問題的了
黑虎蝦，原產於東南亞的越南，泰國，緬甸，身體富光澤茶色，背部帶鐵銹色紋理，體態優雅。其甲殼密集，外殼清晰鮮明，晶瑩剔透。而產自產於越南湄公河與南海洋流交際之處的飽滿黑虎蝦，肉質尤為鮮美甘甜。那裡的水域天然無污染，礦物質含量豐富，造就了越南黑虎蝦營養豐富，肥美無比的特點。黑虎蝦以個頭大為美，為貴，龍蝦號稱蝦中之王，越南黑虎蝦理所當然的是淡水蝦王了

D. 蝦跟龍蝦有什麼差別

龍蝦，又稱克氏螯蝦，學名克氏原螯蝦，英名RedSwamp Crayfish或Red Swamp Crawfish，學名Pro-cambarusClarkii(Cirard)，龍蝦在分類上屆甲殼綱Cmstacea，十足目OrderDecapoda，爬行亞目Reptantia。

全世界共有龍蝦400多種，北美洲是龍蝦分布最多的大陸，分布在北美洲的有兩個科(蟹蝦科，螯蝦科)，12個屬，300多種。在300多種龍蝦中多數經濟價值較低，其中Cambarellus屬的種類個體最小，個體重量很少超過lg；個體較大(每尾可達到50-80g)和具有重要經濟價值的龍蝦有原螯蝦屬Procambams，螯蝦屬Cambarus，太平洋螯蝦屬Pacifastacus和叉肢螯蝦屬Orconectes的種類，其中克氏原螯蝦占整個龍蝦產量的70-80％。

我國是龍蝦分布最少的國家之一，僅有四個種，克氏原螯蝦，東北螯蝦Cambaroides dauricus，史氏擬螯蝦C．schrenkii和朝鮮螯蝦C．Similis，後三種僅分布於我國東北三省、朝鮮和日本。

2、形態特徵

(1)外形

龍蝦體表披一層光滑的堅硬外殼，體色呈淡青色、淡紅色。身體分頭胸部和腹部，頭胸部稍大，背腹略扁平，頭胸部與腹部均勻連接。

龍蝦的頭胸甲背面前部有4條脊突，居中兩條比較長和粗，從額角向後伸延；另兩條較短小，從眼後棘向後延伸。這4條脊突是該蝦與淡水螯蝦區別的顯著特徵。

(2)附肢

龍蝦頭部有觸須3對，觸須近頭部粗大，尖端小而尖。在頭部外緣的一對觸須特別粗長，一般比體長長1／3；在一對長觸須中間為兩對短觸須，長度約為體長的一半。棲息和正常爬行時6條觸須均向前伸出，若受驚嚇或受攻擊時，兩條長觸須彎向尾部，以防尾部受攻擊。

胸部有步足5對，第1-3對步足末端呈鉗狀，第4-5對步足末端呈爪狀。第2對步足特別發達而成為很大的螯，雄性的螯比雌性的更發達，並且雄性龍蝦的前外緣有一鮮紅的薄膜，十分顯眼。雌性則沒有此紅色薄膜，因而這成為雄雌區別的重要特徵。

尾部有5片強大酌尾扇，母蝦在抱卵期和孵化期，尾扇均向內彎曲，爬行或受敵時，以保護受精卵或稚蝦免受損害。

(3)棲息習性

①底棲

龍蝦喜棲息於水草、樹枝、石隙等隱蔽物中。該蝦晝伏夜出，不喜強光。在正常條件下，白天多隱藏在水中較深處或隱蔽物中，很少活動，傍晚太陽下山後開始活動，多聚集在淺水邊爬行覓食或尋偶。若受驚嚇，迅速逃回深水中。該蝦多喜爬行，不喜游泳，覓食和活動時向前爬行，受驚或遇敵時迅速向後，彈跳躲避。

②趨水

龍蝦有很強的趨水流性，喜新水活水，逆水上溯，且喜集群生活。在養殖池中常成群聚集在進水口周圍。下大雨天，該蝦可逆向水流上岸邊作短暫停留或逃逸，水中環境不適時也會爬上岸邊棲息，因此養殖場地要有防逃的圍欄設施。

③好鬥

龍蝦生性好鬥，在飼料不足或爭棲息洞穴時，往往出現凌強欺弱、欺小怕大現象。

幼體的再生能力強，損失部分在第2次蛻皮時再生一部分，幾次蛻皮後就會恢復，不過新生的部分比原先的要短小。這種自切與再生行為是一種保護性的適應。

(4)掘洞習性

龍蝦喜歡掘洞，並且善於掘洞。

①掘洞深度與速度 龍蝦掘洞的深度是決定其危害程度的關鍵因素。據我們對35例龍蝦洞穴的實地測量，大多數洞穴的深度在50-80厘米，約占測量洞穴的70％左右，部分洞穴的深度超過1米，我們測量到最長的一處洞穴達2．1米。通常，橫向平面走向的龍蝦洞穴才有超過1米以上深度的可能，而垂直縱深向下的洞穴一般都比較淺。龍蝦的掘洞速度很快，尤其在放入一個新的生活環境中尤為明顯。大豐龍蝦試驗池甲，放入龍蝦經一夜後觀察，在砂質土壤條件下，大部分龍蝦所掘的新洞深度超過30厘米。

②龍蝦洞穴的位置 龍蝦掘洞的洞口位置通常選擇在水平面處，但這種選擇常因水位的變化而使洞口高出或低於水平面，故而一般在水面上下20厘米處，龍蝦洞口最多。但龍蝦掘洞的位置選擇並不很嚴格，在我們試驗基地，在水上池埂，水中斜坡，及淺水區的池底部都有龍蝦洞穴，較集中於水草茂盛處。

③生存環境對龍蝦掘洞的影響 水體底質條件對龍蝦掘洞的影響較為明顯，在底質有機質缺乏的砂質土，龍蝦打洞現象較多，而硬質土打洞較少。在水質較肥，底層淤泥較多，有機質豐富的條件下，龍蝦洞穴明顯減少。但是，無論在何種生存環境中，在繁殖季節龍蝦打洞的數量都明顯增多。

(5)適應性

①環境要求龍蝦對環境的適應能力很強，各種水體都能生存，無論是湖泊、河流、池塘、河溝、水田均能生存，甚至在一些魚類難以生存的水體也能存活。龍蝦耐低氧能力較強，在水體缺氧的環境下它可以爬上岸進行鰓呼吸以維持生存。水質的PH值在5．8-9范圍內，溶氧低於1.5mg／L時仍能正常生存。正常生長要求溶解氧在3ml／L以上。

②水溫

龍蝦生長適宜水溫為24℃-30℃，當溫度低於20℃或高於32℃時，生長率下降，水溫15℃以下時幼體成活率極低。飼養水域晝夜溫差不能過大，仔蝦幼蝦晝夜溫差不要超過3℃，成蝦不要超過5℃，否則會造成重大損失。

在珠江三角洲及華南沿岸地區，一般均能自然越冬，為防較大寒潮襲擊，可將越冬成蝦放在較深的養殖池中，並在養殖池西北角搭擋風牆或防寒棚。胚胎發育適宜水溫為22℃-32℃，若保持28℃-30℃，孵化時間可大為縮短。

③PH值

龍蝦適宜PH值范圍為5.8-9，但在繁殖孵化期要求PH值為7.0左右，溶氧量3mg／L以上。但它的抗逆力很強，能生活在一些生活污水、輕度工業廢水中，在農葯施用地區的田溝、渠道中也有分布。

(三)食性與生長

1、食性

龍蝦是偏動物性的雜食性動物，但食性在不同的發育階段稍有差異。剛孵出的幼體以其自身存留的卵黃為營養，之後不久便攝食輪蟲等小浮游動物，隨著個體不斷增大，攝食較大的浮游動物、底棲動物和植物碎屑，成蝦兼食動植物，主食植物碎屑、動物屍體，也攝食水蚯蚓、搖蚊幼蟲、小型甲殼類及一些水生昆蟲。在人工養殖情況下，幼體可投喂豐年蟲無節幼體、螺旋藻粉等，成蝦可投喂人工配合飼料，或以人工配合飼料為主，輔以動、植物碎屑。

2、蛻殼與生長

龍蝦是通過蛻殼實現生長的，蛻殼後的新體殼於12-24小時後硬化。在水溫25℃-30℃條件下，飼養6-8個月，體重可達60-150克。龍蝦生長總的趨勢是：從孵化後到體重20克這一階段內，生長速率是加速度的增長；在達到50-100克的階段，其生長的速率保持在相對穩定的水平，超過這個階段，生長速率便呈下降的趨勢。因而形成一個倒u字形的生長曲線。蛻皮分長蛻皮和生殖蛻皮兩種，幼蝦脫離母體後，很快進入第1次蛻皮，換上柔軟多皺的新皮，並迅速吸水增長，此乃生長蛻皮，由幼體到成體共蛻皮11次。雌蝦性成熟後便開始生殖蛻皮，以後每次交配產卵前都要進行生殖蛻皮。

(四)繁殖習性

1、雌雄鑒別

龍蝦雌雄有所區別，主要可通過以下方法鑒別：

1)同齡親蝦個體，雌蝦比雄蝦大；

2)體長相近的親蝦，雄性的大螯比雌性的粗大，且雄性大螯腕節和掌節上的棘突長而明顯；

3)雌蝦的第1腹肢退化，很細小，第2腹肢正常，雄蝦第1、2腹肢變成管狀，較長，為淡紅色，第3、4、5腹肢為白色，這是雌雄之間在外形上最明顯的鑒別性特徵。

2、性成熟

龍蝦在天然環境中6-12個月齡達性成熟，已達性成熟的個體體重一般為30-100克。在人工飼養條件下，一般6個月可達性成熟。同齡親蝦，一般是雄蝦個體比雌蝦稍大。同池塘飼養的龍蝦群體，雌雄性比接近1：1。

3、繁殖

龍蝦9-12月齡成熟，交配季節一般在4月下旬-7月，群體交配的高峰期在5月。交配時雌蝦仰卧水面，雄蝦位其上以龍足鉗住雌蝦前足，步足抱住雌蝦將交接器插入雌體，交配時間10-30分鍾。交配後3-10小時，雌蝦開始產卵，為一次性產卵，產出的卵粘附在腹足的剛毛上。抱卵量約500-1500粒，隨個體大小而異。胚胎發育長短與水溫高低密切相關，水溫較高孵化時間短，水溫較低則孵化時間延長。孵化出的稚蝦仍附於親蝦的游泳足上，在母體的保護下生長一段時間。在母體的腹部泳足上都附有生長到不同階段的龍蝦幼蝦，最大的龍蝦幼體體長達1.0-1.1厘米。從第一年初秋龍蝦稚蝦孵出後，龍蝦幼體的生長、發育和越冬過程都是附生於母體腹部，到第二年春季才離開母體生活。龍蝦這種繁育後代的方式，保證了後代很高的成活率。

4、產卵

龍蝦屬一年多次產卵類型。水溫升至20℃以上時，親蝦便開始產卵，產卵季節在粵東地區可持續6個月之久，一年可產卵3-4次。產卵量隨個體大小和性腺發育程度而異，一般每次產卵300-1000粒。個體較大的雌蝦懷卵量多些。

5、胚胎發育

龍蝦受精卵粘附於雌體腹肢進行胚胎發育，5-8周後孵化出幼體。受精卵發育速度與水溫高低有關，溫度高孵化時間短。受精卵初始卵徑達2毫米，隨著胚胎發育進展，受精卵在不同發育時期顏色呈現有規律的變化，從初產時的淡乳白色依次變為深褐色，出現黑色眼點，最後變為橘紅色，此時幼體即將孵出。在32℃水溫下，受精卵發育過程中的上述顏色出現時期依次為：淡乳白色1-5天；深褐色12-14天；眼點出現20-33天；橘紅色28-35天；破膜而脫離母體35-40天。

6、幼體發育

剛孵出的龍蝦幼體體形構造與成體基本相同，平均體長約9．5毫米，仍繼續攀附於雌蝦腹肢上1-2周，在此期間幼體也會偶爾離開母體活動。剛孵出幼體依靠卵黃囊營養，直到孵化3周後完全獨立生活為止。在適宜的條件下，50-60天後幼體經5-8次蛻殼，體重長至0．5- 2克，便可放人池塘進行成蝦養殖。 、常見蝦蛄種類蝦蛄 mantis shrimp軟甲綱掠蝦亞綱動物的通稱。掠蝦亞綱中僅有口足目 ，其中除全為化石種類的古蝦蛄科外，現生種分4個總科：深蝦蛄總科、指蝦蛄總科、蝦蛄總科和琴蝦蛄總科。全為海生。掠蝦類起源於古生代的侏羅紀現存300餘種。絕大多數種類生活於熱帶和亞熱帶，少數見於溫帶。中國沿海均有，南海種類最多，已發現80餘種。蝦蛄身體窄長筒狀，略平扁，頭胸甲僅覆蓋頭部和胸部的前4節，後4胸節外露並能活動。有1對帶柄的復眼。這兩個體節在頭部前端能活動。腹部寬大，共6節，最後另有寬而短的尾節，與腹部最後1對附肢構成尾扇。口位於腹面兩個大顎之間。肛門開口於尾節腹面。蝦蛄多穴居，常在淺海沙底或泥沙底掘穴，穴多為U字形。口足類為肉食性，多捕食小型無脊椎動物；此類動物體能以尾肢摩擦尾節腹面或以掠肢打擊而發聲。蝦蛄科、琴蝦蛄科等體形較大種類的肉和卵巢可食，味道鮮美，口蝦蛄成熟的卵巢的鮮美程度遠遠超過中國對蝦。體形較小的個體常為黃魚、章魚的鉺料。數量最多的是口蝦蛄，中國以黃渤海區產量最大。 他們攻擊獵物的方式很像陸地上的螳螂，所以西方人俗稱他們為螳螂蝦(Mantis shrimp)。地方名;皮皮蝦、蝦耙子、蝦公駝子、賴尿蝦、螳螂蝦、爬蝦、口蝦蛄、富貴蝦、琵琶蝦。蝦蛄是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。每年的春季是其產卵的季節，此時食用為最佳。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質十分鮮嫩，味美可口，可惜殼多肉少。但其蛋白質含量高達20％，脂肪0．7％，以及維生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養成分。蝦蛄性溫、味甘。有補腎壯陽、通乳脫毒之功效。科：蝦蛄科 中國名稱： 條尾近蝦蛄同種異名: Squilla fasciata / Squilla subfasciata主要形態特徵：眼睛具雙角膜，明顯地較眼柄闊。外殼光滑。頭胸甲窄，並具有尖銳的前側角。頭胸甲並沒有中央脊，而在中間脊位置上有縱溝。捕肢的指節具有6齒。第五胸節只有一側突，指向前方成一尖齒。第六及七胸節有一寬圓的側突。第八胸節的側緣較圓。由第五胸節至第五腹節並無亞中央脊。尾柄具有長的中央脊、亞中央脊、及數對短縱脊。尾肢內叉的內緣有7-14隻小刺；尾肢外肢具有7-10隻可動刺。 體色： 體呈灰褐色至橄欖綠色，具不規則斑駁表面。尾節基刺尖端呈深紅色。尾肢外肢末端呈黑褐色。尾節不具斑點。體長： 小至中型，體長可達100毫米。分布： 分布於印度西太平洋地區，由西印度洋至菲律賓、越南、香港、台灣、中國、日本、新卡利多尼亞及澳洲。 棲息環境：棲息於55公尺以下水深之沙泥底或碎石底海域。 科：蝦蛄科 中國名稱： 多脊蝦蛄同種異名: Squilla multicarinata 主要形態特徵：眼睛具雙角膜，闊度不及頭胸甲長度的1/3。眼角鱗片沒有分叉。眼柄不具隆脊。頭胸甲具正常量量的隆脊外，更有無數附帶的縱脊。頭胸甲的中央脊明顯，但不被其叉裂的底部中斷。頭胸甲下具大顎須。捕肢的指節具有5齒。第五胸節具有雙側突，胸節中線兩側具橫脊。由第六胸節至第六腹節整個身體滿布緊密的縱脊。每條縱脊末端均有尖刺。尾柄的前側圓突具尖端。 體色： 體呈啡黃色，在第二及第五腹節上有深色方形斑駁。尾肢外肢末端呈黑色。體長： 中型，體長可達90毫米。分布： 由日本至印度，包括中國、香港、越南、菲律賓及緬甸。棲息環境：棲息於50公尺以下水深之泥底海域。 科：蝦蛄科 中國名稱： 飾尾綠蝦蛄同種異名: Squilla decorata / Clorida juxtadecorata 主要形態特徵：眼睛細小，具雙角膜，較眼柄窄。眼柄短而腫脹。額角板短，闊度大過長度，而且具有圓邊。頭胸甲前側角尖；但沒有中央脊及中間脊。頭胸甲下具大顎須。捕肢的指節具有5齒。第五胸節只有一尖而向前彎的側突。第六及七胸節側突寬圓。第一至第五腹節具有明顯的亞中央脊。尾柄底部除肛後脊外，還有很多隆脊和結節；但尾柄的中央脊和側緣均不具結節。尾肢外肢側緣具有6條或以上的可動刺。 體色： 體呈奶白色至淺啡色，不具明顯色斑。體長： 小至中型，體長可達95毫米。分布： 中國東海和南海、香港、越南東京灣至泰國阿達曼島。棲息環境：棲息於30公尺以下水深之泥底海域。 科：蝦蛄科 中國名稱： 窩紋網蝦蛄同種異名: Squilla foveolata 主要形態特徵：眼睛細小，具雙角膜，略較眼柄窄。頭胸甲及腹背滿布粗糙的網狀脊。頭胸甲具有正常量量的隆脊，但被網狀脊隱藏。捕肢的指節具有6齒。第五胸節具有細小而尖銳的雙側突。第六胸節的雙側突寬圓。第七胸節的前側突尖細，而後側突寬圓。腹節亦具有正常量量的隆脊。尾柄有數列彎曲的附帶的縱脊。體色： 體背及尾扇呈灰紫色。體長： 中型，體長可達105毫米。分布： 澳洲、婆羅洲、西北印尼至緬甸、越南、香港及中國。棲息環境：棲息於50公尺以下之軟泥底海域。 科：蝦蛄科 中國名稱： 伍氏口蝦蛄同種異名: Squilla woodmasoni / Oratosquilla woodmasoni 主要形態特徵：眼睛大，並具雙角膜，闊度不及頭胸甲長度的1/3。額角板短而闊。頭胸甲具有正常量量的隆脊；中央脊與叉裂中斷，而叉裂缺如或不明顯。捕肢的指節具有6齒；長節有尖銳的長節刺。第五胸節具有細小而尖銳的雙側突。第六及七胸節的雙側突向外伸展。第八胸節只有單側突。尾柄中央脊的兩側不具結節列。尾肢外肢側緣具有7-10條可動刺。 體色： 體呈淺綠色，其隆脊紅褐色。尾柄背部中央呈栗色，後緣黃色；基刺粉紅色。尾肢的外肢及內肢藍色。體長： 中至大型，體長可達155毫米。 分布： 西印度洋至印尼、越南、香港、台灣、中國、日本、菲律賓及澳洲。棲息環境：棲息於50公尺以下之平坦沙泥底淺水海灣或近岸水域。 科：蝦蛄科 中國名稱： 猛蝦蛄同種異名: Squilla harpax / Harpiosquilla japonica / Harpiosquilla intermedia / Harpiosquilla malagasiensis / Harpiosquilla paradipa 主要形態特徵：眼睛具雙角膜。額角板呈三角形，前端較修長。頭胸甲具有中央脊，其後側邊緣深入向內凹陷。捕肢的指節具有8齒；掌節外緣具有一列修長而筆直的小刺。第五胸節有圓渾後緣。第六至第八胸節的亞中央脊及中間脊不具刺。第一至第五腹節具矮小的亞中央脊。尾肢的外肢前端外緣具8 — 10隻可動刺。體色： 體背呈淺褐青色。隆脊及體節後緣呈黑褐色。第六腹節的亞中央脊深綠色。尾柄中央脊的兩邊有一對深色斑點；尾柄基刺脊呈綠色。尾肢的內肢邊緣呈黑褐色，外肢則為黃褐色。體長： 大型，體長可達260毫米。分布： 廣泛分布於印度太平洋地區，由紅海及西印度洋至日本及澳洲，包括中國、香港、台灣、菲律賓及越南。 棲息環境：棲息於70公尺以下水深之泥沙底海域。 科：蝦蛄科 中國名稱： 長叉口蝦蛄同種異名: Squilla nepa / Oratosquilla nepa 主要形態特徵：眼睛具雙角膜。額角板呈圓形，並無中央脊。頭胸甲的中央脊與叉裂沒有中斷，而叉裂長及裂於背穴之後。捕肢的指節具有6齒。第五胸節具有雙側突。第四腹節的亞中央脊通常具後刺。尾肢的外肢前端外緣具8 — 10隻可動刺。體色： 體背呈灰綠色。全部隆脊、溝及體節後緣均呈褐綠色。尾柄的中央脊及側緣呈深綠色。尾肢內叉及外叉末端的基刺呈紅色。尾肢外肢的尾節呈黃色。體長： 中至大型，體長可達165毫米。 分布： 印度西太平洋，由中國、台灣及香港至西印度洋及紅海，包括新卡利多尼亞、菲律賓、馬來西亞、越南、玻里尼西亞、澳洲。 棲息環境：棲息於25公尺以下水深之平坦沙或泥底海域。 科：蝦蛄科 中國名稱： 口蝦蛄同種異名: Squilla oratoria / Squilla affinis 主要形態特徵：眼睛具雙角膜。額角板寬而頂端圓滑。頭胸甲的中央脊與叉裂沒有中斷，而叉裂裂於背穴之前。捕肢的指節具有6齒；長節外緣具有長節刺。第五至第七胸節具有雙側突。第五胸節的前側突不但尖銳和修長，而且向前側方伸出；其後側突較小和向側方伸出。第六及第七胸節的前側突鈍、修長、並向側方伸出；其後側突較寬及呈三角形。第五及第六腹節的亞中央脊有刺；第四至第六腹節的中間脊有刺。尾肢的外肢前端外緣具7 — 9隻可動刺。體色： 體背淺褐色。頭胸甲、胸部及腹部的隆脊呈深紅色。尾柄的中央脊及基刺脊呈深褐綠色；基刺尖呈紅色；亞中央齒及中間齒呈黃色。尾肢的外肢後端黃色並具深色內緣。 體長： 中至大型，體長可達185毫米。 分布： 俄羅斯南部、日本、中國南至香港、越南及澳洲東南部。棲息環境：棲息於60公尺水深以下之泥沙底海域。 科：蝦蛄科 中國名稱： 斷脊口蝦蛄同種異名: Squilla interrupta / Oratosquilla interrupta 主要形態特徵：眼睛具雙角膜。額角板寬而呈四方形。頭胸甲的中央脊明顯與叉裂中斷。捕肢的指節具有6齒；長節外緣具有長節刺；腕節脊分為兩個相等的圓突。第五及第六胸節具有雙側突。第五及第六腹節的亞中央脊有刺；第四至第六腹節的中間脊有刺；第三至第六腹節的側脊有刺；第一至第五腹節的邊緣脊有刺。尾肢的外肢前端外緣具7 — 9隻可動刺。 體色： 體背淺橄欖綠色。頭胸甲溝深綠色；脊深紅色。體節後緣深綠色；脊綠色。尾柄的中央脊具有一褐色點；基刺尖呈紅色。尾肢的外肢黃色。體長： 中至大型，體長可達160毫米。分布： 波斯灣以東至越南、香港、台灣、中國及澳洲。棲息環境：棲息於25公尺以下之沙或泥底海域。 檢舉 回答人的補充 2009-09-09 23:37 蝦類

蝦種類很多，主要分為淡水蝦和海水蝦兩種。我們常見的青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等都是淡水蝦；對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、大龍蝦等都是海水蝦。

蝦是蛋白質含量很高的食品之一，含有20%的蛋白質，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。

蝦和魚肉相比，雖然所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

蝦和魚肉、畜肉相比脂肪含量很少，並且幾乎不含作為能量來源的動物性糖質。

蝦中的膽固醇含量較高，但妙在它同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸；蝦含有豐富的鋅、鉀、碘、鎂、磷、鈣等微量元素和維生素A等成分。對味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形有益。還可以防止動脈硬化，有利於預防高血壓和心梗。蝦還具有較強的通乳作用，對小兒和孕婦有很好的功效。

E. 越南黑虎蝦和青島大下誰好

越南黑虎蝦比青島大蝦更好。

黑虎蝦，原產於東南亞的越南，泰國，緬甸，身體富光澤茶色，背部帶鐵銹色紋理，體態優雅。其甲殼密集，外殼清晰鮮明，晶瑩剔透。而產自產於越南湄公河與南海洋流交際之處的飽滿黑虎蝦，肉質尤為鮮美甘甜。那裡的水域天然無污染，礦物質含量豐富，造就了越南黑虎蝦營養豐富，肥美無比的特點。黑虎蝦以個頭大為美，為貴，龍蝦號稱蝦中之王，黑虎蝦理所當然的是淡水蝦之王。

黑虎蝦的殼堅硬厚實，有美麗的深綠色、深棕色和相間的條紋，其附肢的外部明顯呈黃色。額角的上邊緣為7-8齒，下邊緣為2-3齒。蝦槍硬而尖，強和全蝦。整體外觀就像一隻老虎背上，威武霸氣，所以被稱為所謂的「黑虎蝦。」

黑虎蝦的營養價值
黑虎蝦富含蛋白質、鈣、維生素E、維生素B2、鎂、不飽和酸等營養物質，肉質鮮美松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。也有說對小兒、孕婦尤有補益功效，對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死等，但是否真正能夠達到，未有進一步驗證，但黑虎蝦的蝦青素的含量較普通蝦大約高20%左右，得到了科學的驗證。

黑虎蝦的做法分為很多種，主要的做法為清蒸，另外還有刺身、爆炒、香煎黑虎蝦。

身為蝦中之王，黑虎蝦的肉質更有彈性，味道也鮮美，飽滿，分量十足，肉質厚實有彈性，味道極其鮮美，營養價值豐富。烹煮過後，蝦肉依然體型碩大，肉質緊實豐腴有韌性，不皺縮。

F. 去緬甸做海鮮生意怎麼樣

緬甸的海鮮是很便宜，貴在運費和海關稅費。 廣州有很多緬甸的海鮮，比如螃蟹，尿蝦，但是螃蟹就是黑的，俗稱黑鬼蟹 ，尿蝦呢，比較沒肉，一般好市才有人去買，爛市的話，都是酒店在買 ，打包的不會去買

G. 黑虎蝦生長在什麼地方

斑節蝦就是黑虎蝦。
斑節蝦
俗稱：黑虎蝦、鬼蝦、草蝦、花蝦、牛形對蝦。聯合國糧農組織通稱：大虎蝦
拉丁文名：Penaeus (Penaeus) monodon Fabricius
[地方名]草蝦、花蝦、牛形對蝦。聯合國糧農組織通稱大虎蝦。
體被黑褐色、土黃色相間的橫斑花紋。額角上緣7～8齒，下緣2～3齒。額角側溝相當深，伸至目上刺後方，但額角側脊較低且鈍，額角後脊中央溝明顯。有明顯的肝脊，無額胃脊。
黑虎蝦又叫斑節蝦，身上有著黑褐色相間的橫斑花紋，很多人喜歡吃這種蝦。黑虎蝦產地有哪些？

一、黑虎蝦產地
黑虎蝦主要產於泰國、越南、緬甸等東南亞國家，我國沿海也有一定量的產出。
二、黑虎蝦是什麼
黑虎蝦又叫斑節蝦，是世界上養殖最普遍的品種，它的蝦青素的含量比普通蝦高20%。
體被黑褐色、土黃色相間的橫斑花紋。額角上喙7～8齒，下喙2～3齒。額角側溝相當深，伸至目上刺後方，但額角側脊較低且鈍，額角後脊中央溝明顯。有明顯的肝脊，無額胃脊。
黑虎蝦仁肉質很緊實，吃起來有彈性有嚼勁。越南、泰國進口的黑虎蝦（仁）比較常見、有名。
吃蝦的時候一般會剔除它的蝦線，蝦線其實是蝦的消化道，裡面會有蝦還未完全消化或代謝完的食物殘渣和排泄物。蝦背部的是蝦線可以去除，蝦腹部的是蝦筋完全沒必要去除。

H. 親戚給送了6隻大蝦，有25厘米長，上面寫的產地緬甸，請問這樣的蝦怎麼做好吃最好是油燜之類的家常做法

入味的可是會老的！
要是吃油燜也可以，先分段油炸再紅燒出來就好了！

我家會刨成兩半，然後加乳酪和鹽用烤箱做

I. 湄公河蝦王在越南重達一斤泛濫成災，為什麼來中國卻要靠養殖為生

看到這個問題，估計很多網友的第一反應都是，要怪中國吃貨，是他們造的孽。中國吃貨確實牛逼，經常會把一些本應泛濫的物種吃到絕種，至少要靠人工養殖才能保證種族的繁衍。不過，在湄公河泛濫成災可重達一斤的蝦王羅氏蝦，在中國要靠養殖為生，真的不能全怪我們無所不吃的吃貨。

不過，我們無所不吃的吃貨大概要承擔50%的責任。這50%的責任主要在“要靠養殖為生”。國內之所以大規模養殖羅氏蝦，肯定主要是為了滿足吃貨的口舌之欲。但說到羅氏蝦沒有辦法泛濫一事，更大的原因是國內的氣候和環境，不太合適羅氏蝦的生長和繁殖。

羅氏蝦被引進國內之後，在野外從來就沒有大面積存在過。之所以這樣，主要和氣溫有關。羅氏蝦繁殖生長最適宜的溫度是20-34℃。一旦溫度低於10℃，羅氏蝦就會停止進食。除此之外，還會影響羅氏蝦的繁殖，以及會凍死很多小蝦。

國內養殖羅氏蝦的省份都在南方，譬如浙江、安徽、廣東等地。其中廣東的養殖量最多，這是因為廣東的氣溫更加合適羅氏蝦的生長和繁殖。但，就算是廣東，氣溫在某些時候，一樣會低於10℃。單單這一點，就杜絕了羅氏蝦大面積泛濫的可能性。

J. 為什麼叫羅氏蝦

羅氏蝦，亦稱白腳蝦、馬來西亞大蝦、金錢蝦、萬氏對蝦等，素有淡水蝦王之稱。原產地集中在厄瓜多沿岸，是目前世界上養殖量最高的三大蝦種之一。其殼薄體肥，肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富。除富有一般淡水蝦類的風味之外，成熟的羅氏沼蝦頭胸甲內充滿了生殖腺，具有近似於蟹黃的特殊鮮美之味。