緬甸燒雞多少錢一斤
A. 多少錢一隻燒雞
街邊的燒雞一般16元1隻,很小。
有些燒雞特別貴,比如符里集燒雞。
特別好吃,價格也特別貴,至少要100多元。
B. 燒雞28一斤打六折等於多少一斤
一般打幾折,是指折扣到對應比例。
28一斤,六折即28×0.6=16.8。
那等於16.8一斤。
C. 通遼市燒雞批發多少錢一隻
通遼市燒雞批發價格,約13元一斤。
燒雞製作方法
東北曹家燒雞
原料:老母雞、老湯、生薑、香葉、大料、花椒、小茴香、丁香、白蔻、砂仁、草寇、肉蔻、蓽菠、良姜、陳皮、白芷、草果、桂皮、白糖、柏木末、綠茶、食用鹽等
製作工藝:
一、老母雞後腿襠部開一小口(2至3寸為宜,不可開得太大避免後期盤雞造型無法卡住雞腿。)於頸處肩部上方開一小口,取出嗉囊;將整雞取出內臟,洗凈血水,將整雞放入融化的石蠟中,掛勻冷卻,扒掉固態石蠟去除絨毛。放入清水中靜置24小時後取出。進行整雞造型,將雞翅向後上方反向別在頸部後方,另一支雞翅由放血創口處塞進,口中扯出,別於頸後。敲短雞腿根部,以及胸骨,將雙腿借力別進雞腹,兩腿肘部再次別住,造型完成。
二、將清水煮沸,撒入適量精鹽,將配比好的配料投入(以便慢慢彌散開)再加入適量老湯(切不可在老湯中加入生水),煮沸,投入整雞,大火燒沸,半小時後文火慢走,沸而不騰;四小時後,取出瀝干。
三、干鍋燒紅,撒入白糖,用篦子將整雞架在鍋中,蓋上鍋蓋,熏制5分鍾,既成。
符離集燒雞
配料
活雞10隻,桂皮10克,白糖15克,陳皮10克,八角10克,辛萋2克,小茴香2克,精鹽150克,姜20克,飴糖200克,肉蔻3克,山奈片3克,砂仁2克,丁香3克,白芷5克,草果3克,花椒5克,芝麻油1500克
製作方法
1.選用每隻約重1000克的烽雞10隻,宰殺放盡血水,熱水燙、去毛、洗凈,在靠肩的頸部直開一小口,取出嗉囊;再將肛骨用水洗凈。然後先敲斷大腿骨,從肛門上邊開口處把兩只腿交叉插入雞腹內;再將右翅膀從宰殺的創口處穿入,使翅膀尖從雞嘴露出。雞頭彎回別在雞膀下邊,左膀向里別在背上,與右膀成一直線。最後將雞腹內兩只雞爪撐開,頂住雞腹。用以上方法將10隻雞宰殺別好備用。
2.將別好的雞掛在陰涼處,晾乾水分,用毛刷蘸飴糖塗抹雞身。塗勻後入大油鍋中炸成黃色時撈出。剩油留作別用。
3.大鍋內放足水,把所有香料裝入一隻紗布袋中,扎緊袋口,放入鍋中,將水燒開,然後加入糖、鹽,調好味,將炸好的雞整齊地放入,用旺火燒開,撇去浮沫,稍煮5分鍾,將鍋中雞上下翻動一次,蓋上鍋蓋,改用文火煮4至6小時,以肉爛脫骨為止。煮雞的鹵汁應妥善收存,以後再用,老鹵越用越香。香料袋在雞煮熟後撈出,下次再煮雞時再放入,一般可用2至3次。若製做1隻雞可用砂鍋,香料用量酌減,也可取些鹵汁使用。
栗子燒雞
原料
光雞半隻(約500克),去殼栗子250克,油、精鹽、姜、蔥、醬油、白糖、五香粉適量。
製作
1. 雞斬成塊,姜切片,蔥切碎。
2.鍋內放油少許,油熱,放蔥、姜略炒, 再放入雞塊、栗子煸炒,加入適量醬油、精鹽、五香粉、白糖及水,用大火燒沸,改小火燜透。
道口燒雞
產品配方
(按100隻雞為原料計)
肉桂 90g 砂仁 15g
良姜 90g 丁香 5g
白芷 90g肉豆蔻15g
草果 30g 硝酸鈉 10g至15g
陳皮 30g 食鹽 2Kg至3Kg
操作要點
打糖
把飴糖或蜂蜜與水按3:7之比混合,加熱溶解後,均勻塗擦於造型後的雞外表。打糖均勻與否直接影響油炸上色的效果,如打糖不勻,造成油炸上色不勻,影響美觀,打糖後要將雞掛起晾乾表面水分。
油炸
炸雞用油,要選用植物油或雞油,不能和其他動物油。油量以能淹沒雞體為度,先將油加熱至170℃至180℃,將打糖後晾乾水分的雞放入油中炸制,其目的主要是使表面糖發生焦化,產生焦糖色素,而使體表上色。約經半分鍾,等雞體表面呈柿黃色時,立即撈出。由於油炸時色澤變化迅速,操作時要快速敏捷。炸制時要防止油溫波動太大,影響油炸上色效果。雞炸後放置時間不宜長,特別是夏季應盡快煮制,以防變質。
芋頭燒雞
原料:
一隻三黃雞、一個芋頭、蔥半根、姜4大片、大蒜5瓣、辣椒3顆、八角2個、橄欖油1勺、老抽1大勺、料酒2大勺、鹽1小勺、冰糖依據個人口味添加。
做法:
1、三黃雞切塊,洗凈。雞胗、雞心和雞肝不要丟棄,待會兒也可以一起燉。在市場買雞的時候可以讓攤主忙幫清理內臟剁成塊。
2、做鍋開水,把雞塊放入,撇去血沫後撈出備用。
3、在鍋里倒入橄欖油放入蔥段、薑片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒,煸炒出香味。
4、放入焯好雞塊翻炒兩三分鍾。
5、倒入老抽上色調味。
6、倒入料酒。
7、倒入開水淹過雞塊,蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。
8、湯汁收到一半的時候放入兩塊冰糖。
9、放入芋頭塊再燉十五分鍾。
D. 燒雞多少錢一斤
各地方價格不同,
而且差異比較大,
我們這地頭兒,
燒雞30元一斤。
E. 道口燒雞多少錢一斤
正宗的道口燒雞25塊左右吧,袋裝的沒有用紙包裝的好,但味道也不錯!
F. 如果燒雞價錢是20一斤 算貴嗎 一隻大概多少錢
.一般都是按照當地物價算的。要是在有雞場的地方,烤雞也就30這都算貴的了,按斤的,一般都沒有按只得劃算!
G. 兩只燒雞大概多少錢
你要是在熟食店或者專門賣燒雞的地方買,我覺得有個70塊錢就足夠了,燒雞成本沒有炸雞高,一般也就是30塊錢左右一隻,兩只燒雞最多也就70塊錢
H. 烤雞五十五元一隻五十五隻能賺多少錢
這位朋友,現實里,熟食的利潤是很高的,如你所說的燒雞,買入生的雞,大概也就是七塊以內一斤,一斤半生雞能做出一斤的燒雞,再加上各種調料錢,燃料錢,小販還需要租門面的錢,這些都是成本。
這么說吧,對於做的味道好銷量好的熟食店鋪,一斤55的燒雞,純利潤能達到35以上。當然人家自己做的人工費就沒計算在內。
I. 現在燒雞多少錢一斤!為什麼那麼貴啊
不同地方的價格不同,因為不同的養殖方法雞的營養價值也不同,越貴就證明越難養當然價值越高,一般便宜的雞都是養殖場飼料養殖,快,所以價格更便宜···至於好多30-40一斤不等吧··