緬甸酸木瓜炒雞肉怎麼做

『壹』 酸木瓜怎麼製作

雲南酸木瓜怎麼吃？推薦4個酸木瓜食譜給你，營養開胃！

自從我家門口種了一棵酸木瓜樹後，我就開始琢磨著，這酸木瓜怎麼吃啊？

湖南很少見到這種酸木瓜樹，村裡一個種樹材的伯伯說這是葯材，不能吃的。我不相信，發現淘寶上面好多賣雲南酸木瓜的呢，別人都是拿來做菜吃，所以我就查了一下，還真的能做菜吃。
雲南酸木瓜不是普通的木瓜，和海南木瓜有很大的區別哦！
酸木瓜是雲南特產，大小和芒果差不多，一般是青色的，放的時間越長顏色就會變成金黃色，酸木瓜在越接近黃色是越香，它散發出的果香非常的好聞，它有開胃、豐胸美容、治療風濕痛等保健作用。酸木瓜還可以製作果脯、果酒、泡酒等。可以做菜，做各式木瓜雞、木瓜魚、木瓜燉豬腳等等。其味道鮮美，是具美味、葯用價值為一身的綠色水果。

酸木瓜有健脾消食的作用。酸木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸。酸木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利於人體對食物進行消化和吸收，因此有健脾消食之功。
吃了太多的肉食，脂肪容易堆積在下半身，酸木瓜里的酵素，可幫助分解肉食，減低胃腸的工作量，讓肉感的雙腿慢慢變得更有骨感。它獨有的番木瓜鹼具有抗菌素腫瘤功效，並能阻止人體致癌物質亞硝胺的合成，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。

酸木瓜所含的齊墩果成分是一種具有護肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、軟化血管等功效的化合物。
木瓜酶對乳腺發育很有助益，有催奶的效果顯著，乳汁缺乏的婦女食用能增加乳汁。

豐胸要用青木瓜效果最好。因為木瓜性溫，不寒不燥，其中的營養容易被皮膚直接吸收，特別是可發揮潤肺的功能。當肺部得到適當的滋潤後，就能更好地行氣活血，使身體更易吸收充足的營養，從而讓皮膚變得光潔、柔嫩、細膩，皺紋減少、面色紅潤。
原來這酸木瓜有這么多功效啊！

酸木瓜適宜一般人食用。尤其營養缺乏、消化不良、肥胖和產生缺乳的人食。每次1/4個左右。
酸木瓜的注意事宜
酸木瓜中的番木瓜鹼，對人體有小毒，每次食量不宜過多，過敏體質者應慎食。懷孕時不能吃木瓜只是怕引起子宮收縮腹痛，但不會影響胎兒。
酸木瓜的菜式
1、開胃木瓜酸（酸辣微咸）

原材料：
主料：生木瓜一隻
輔料：白醋適量，鹽適量，糖適量，辣青紅椒三到四個
做法：
1、木瓜一隻（大小按自己需求），要挑選生的，比較脆，去皮後對半切開，把裡面的核用硬勺子撥掉，切片即可
2、切好的木瓜片放鹽進去腌四到五個小時，鹽可以放多點，只要把生木瓜中的澀味去掉
3、把腌制好的木瓜用清水洗一遍
4、將木瓜放到可以腌制的器皿中，把白醋倒進去，剛剛滿過木瓜就好
5、根據自己喜歡放適量的糖和辣椒，用蓋子蓋好，一天後就可以吃了
2、酸木瓜燉雞
原材料：
主料：雞半隻，新鮮酸木瓜1個
輔料：小米辣6~8個（喜辣的可以多加），干辣椒6個，姜一小塊切片，大蒜適量，八果2個，草果4個，花椒一小把

做法：
1、雞洗凈、新鮮酸木瓜切片去籽備用
2、鍋中放入油將干辣椒、八角、草果（用刀背拍開）、花椒炸出香味，加入姜、大蒜、小米辣炒一下，再把雞（其實事先可以腌一下更入味）放進去炒至雞肉六成3、熟，倒入小燉鍋中加入開水和鹽燉煮10分鍾後加入酸木瓜煮（酸木瓜基本六七分鍾酸味就出來了），起鍋前加一點白糖調節酸味。
3、酸木瓜燉魚

原材料：
主料：酸木瓜三個，魚一條
輔料：姜蒜適量，新鮮紅色朝天椒4個，干辣椒4個，番茄一個，料酒適量，醬油適量，胡椒粉適量，雞精適量，蔥段適量，糖適量

做法：
1、酸木瓜去籽切絲。
2、魚用鹽和料酒腌制十分鍾後用油煎至兩面黃，放著備用。
3、另起油鍋爆香姜蒜和干辣椒，放酸木瓜絲翻炒，放入西紅柿和辣椒再翻炒，同時加入鹽、料酒、和醬油。然後加水煮開。
4、水開後放入魚中小火燉煮，放點糖提味。慢火燉15-20分鍾。
5、最後起鍋前加點胡椒粉和雞精調味，放蔥段。
4、酸木瓜炒肉絲

原材料：
主料：酸木瓜一包，肉絲適量
輔料：胡蘿卜切絲，蔥姜蒜適量，花椒粉、鹽、雞粉、適量，香菜適量
做法：
1、酸木瓜洗好，切絲，泡泡去味。肉絲切好准備待用。
2、鍋中放入油，放入肉絲，花椒粉，炒到變色放入蔥姜蒜，胡蘿卜絲，郫縣豆瓣醬，炒一下。
3、放入酸木瓜絲，放入鹽（一點點就可以，因為醬是鹹的）、雞粉。
4、炒一炒，放入香菜，出鍋。

還有非常多的吃法。雲南酸木瓜真是個寶，可當葯材食用。四種酸木瓜做菜的方法，大家學會了嗎？喜歡的話歡迎分享轉發哦

『貳』 酸木瓜煮雞肉怎麼做

酸木瓜燉雞的做法
原材料：

主料：土公雞、老火腿、油。

輔料：干辣椒，姜，蒜，清水，白木瓜，鹽，香蔥，香菜。

做法：

1、土公雞洗凈斬塊瀝干水份備用。

2、火腿(最好是保存完好的一年以上的老火腿，味兒更香)切片備用。

3、熱油(我用的雞油+核桃油)下干辣椒爆變色後加入火腿片炒干、炒香至火腿皮出油時下雞肉塊爆炒，同時下部分姜、蒜片，爆至水汽乾燥，雞肉收緊，雞皮出油時加開水(開水量至少沒過雞肉，想湯多就多加一些，哈哈，水多謂之燉，水少謂燒。不過，記得一次性加夠，中途不得再加。)。

4、湯沸後，加入白木瓜片(半隻雞，加一隻鮮白木瓜合適。若無鮮白木瓜，也可用木瓜乾片)、剩下的姜、蒜片，大火燒制約20分鍾左右，調鹽味，關火，盛砵，撒香蔥、香菜段即可。

『叄』 酸木瓜怎麼做好吃，酸木瓜的做法大全

生木瓜
1個

輔料
白糖
適量
香醋
適量
辣椒醬
適量
鹽
適量
步驟

1.生木瓜洗干凈。

2.將外表層青皮削去。

3.對半切開。

4.切成等份長條，再切成3—4毫米厚的小片。

5.這是切好的生木瓜片。

6.加適量的鹽

7.用手揉搓，使木瓜片與鹽充分融合。腌一個小時。

8.將盆里腌制出來的鹽水倒掉，放入適量的白糖。

9.倒入適量的香醋。

10.放點辣椒醬。

11.攪拌均勻，放置2小時左右就可以吃了。
小貼士
1、用鹽來搓木瓜片，可以逼出木瓜水分的同時，也能使木瓜片變軟脆。
2、糖醋比例隨口味而定，也可以用生辣椒代替辣椒醬。
3、因是用的醋酸腌制，一次不能吃太多，腸胃不好的更是要注意。
4、整個製作過程中不能沾油。
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『肆』 雲南大理的酸木瓜雞怎麼做

酸木瓜燉雞做法：

材料：雞、新鮮酸木瓜、小米辣、干辣椒、姜、大蒜、八果、草果。

做法

1、雞洗凈、新鮮酸木瓜切片去籽備用

2、鍋中放入油將干辣椒、八角、草果（用刀背拍開）、花椒炸出香味，加入姜、大蒜、小米辣炒一下，再把雞放進去炒至雞肉六成熟，倒入小燉鍋中加入開水和鹽燉煮10分鍾後加入酸木瓜煮（酸木瓜基本六七分鍾酸味就出來了），起鍋前加一點白糖調節酸味。

木瓜煮雞肉做法

主要食材：現殺活雞、酸木瓜、香菜、蔥、姜、干辣椒。

做法

1、雞肉切塊，豬肉切片，蔥姜切絲，酸木瓜切絲。

2、熱鍋，放入豬肉，炸出油。

3、放入雞肉，中火翻炒，至雞肉變色出油。

4、放入鹽，辣椒，酒入味。

5、倒入開水，一定要用開水，沒過雞肉，這里水，看個人喝湯的要求而定。

6、雞肉煮二十分鍾左右倒入切的酸木瓜。

7、再煮五分鍾左右倒入切好的蔥姜蒜香菜，然後就可以起鍋了。

『伍』 雲南德宏傣族酸木瓜雞湯的做法

木瓜雞湯的做法
主料
雞肉
600g
木瓜
250g
輔料
紅棗
適量
鹽
適量
步驟

1.雞肉洗凈

2.在滾水裡燙一下，去點血水

3.紅棗，雞肉洗凈備用

4.洗好雞肉，紅棗，加水煮開

5.湯煮開，煮一下，在放入木瓜

6.煮一個小時，放入鹽就可以了

『陸』 酸木瓜雞肉火鍋的做法

用料
主料
姜適量
酸木瓜適量
醬油適量
小米椒適量
酸筍適量
雞肉適量
魔芋適量
蒜適量
花椒油適量
酸筍木瓜雞的做法
1.雞四分之一隻，洗凈切塊，備用。
2.姜、蒜、小米辣洗凈備用。
3.酸筍備用。
4.魔芋備用。
5.豆芽洗凈備用。
6.酸木瓜削皮、挖籽、切片處理好備用。
7.配菜、佐料。魔芋和酸筍切成小坨。
8.像平時炒菜一樣，鍋里燒好油；切碎的小米辣和薑片（絲）、拍礁的蒜放放到鍋里，熗出香味；放出雞肉一起大炒，邊炒邊放鹽巴、花椒油和醬油（因為肉的顏色發白不好看，所以加點醬油上色，如果是烏雞也可以不放醬油。）
9.肉炒熟的時候，再放酸筍、酸木瓜和豆芽和魔芋。肉沒熟就放酸筍酸木瓜，肉就不會熟了。這個時候在旁邊的灶里再燒一鍋水。
10.所有的菜快成干鍋的時候，把燒好的開水倒水鍋里燒湯，時間越久湯味越濃。一鍋酸筍木瓜雞就做好了。
11.一碗酸筍木瓜雞，開胃還飽肚