緬甸黃鱔價格多少錢

1. 野生黃鱔那麼多人捕，價格很高嗎，都賣哪去的，現在黃鱔多少一斤

野生黃鱔價格非常高，所以才有很多人去捕捉。
一般在菜市場或者超市出售，飯店也收購。
野生黃鱔價格非常貴，通常在30元一斤以上。
人工飼養的黃鱔就便宜多了，通常在20元一斤左右。

2. 泥鰍和黃鱔哪個更有營養

泥鰍和黃鱔哪個更有營養？本人農村人，從小就喜歡吃黃鱔和泥鰍，也會捕泥鰍釣黃鱔，黃鱔和泥鰍是農村人飯桌上的常見菜，也是深受農村人喜愛的難得美味。

泥鰍和黃鱔，都有「水中人參」之稱。要說兩者之間哪個更有營養，我一名農村人，只知道吃，有什麼營養，我還真說不個所以然來。但以我對兩者食用幾十年的 歷史 ，從口感上分析，兩者各有特色。

泥鰍肉嫩而不爛，黃鱔肉板實而不柴。兩者都生活在水中，善於鑽淤泥，且身體表面都有一層粘液。以前農村的水稻田，小水溝，水塘，這兩者是常客。捕捉泥鰍以各種網籠為主，黃鱔除了網籠捕捉，還被人喜歡釣上來，本人就喜歡釣黃鱔。

黃鱔食葷不食素，以水中小魚小蝦，小蟲子，小青蛙，蚯蚓，包括小泥鰍為食；泥鰍是雜食性，以水中個體微小生物，腐敗的微顆粒為食。

泥鰍和黃鱔，在烹飪做法上，都可以紅燒和燉湯，泥鰍鑽豆腐，是一道淮揚名菜，黃鱔也可以拉片拉絲爆炒。

本人對泥鰍和黃鱔的製作，也有一些心得，我喜歡將兩者紅燒，配以我們當地的鹹肉（臘肉），前後經過30分鍾以上的火候，燒出來的味道，自認為還是不錯的。

有人能說出泥鰍對人身體有哪些功效，甚至能治多種病。經過我幾十年食用的體會，沒有論證出食用泥鰍能治好什麼病，也沒有聽周圍人說過得什麼病，靠食用泥鰍吃好了。

黃鱔對人體的功效也有多種說法，我同樣不能說出黃鱔能治什麼病，但我承認，黃鱔對人體是有滋補功效的，尤其是大的野生黃鱔，效果更加明顯，那就是食用後，身體發熱，感覺全身增加力氣。本人有喜歡晨跑習慣，假如前一天食用黃鱔後，第二天晨跑，明顯感到下肢有力量，且腳步輕松，內力源源不斷。

本人還曾經聽一位老漁民說過，有三位漁民，在湖裡捕捉了一條二斤多重的大黃鱔，三人食用後，其中一個漁民睡覺伸懶腰，竟將船艙踹裂進水，事後三人都說吃了該大黃鱔後渾身長力。

還有個別體質虛弱者，食用黃鱔後會流鼻血，這應該是事實。

目前，野生泥鰍黃鱔都很少了，我常住農村，自己動手，捕，釣，每年還是能吃上幾頓的。市場賣的泥鰍黃鱔多為人工飼養，人工飼養的泥鰍黃鱔，口感和滋補功效是否能和野生的一樣，我不得而知。

常在網上看到有幾斤的緬甸黃鱔，且顏色和長相，都和我們當地黃鱔有區別，這種外地黃鱔，好不好吃，有沒有滋補功效，我也不知道。

當前市場泥鰍價格每斤在10～20元之間，野生泥鰍價格在區間占高。黃鱔五兩之下每斤30～50元之間，五兩以上的黃鱔60元以上每斤，也是野生黃鱔價高，達到斤重的野生黃鱔120元每斤，且有價無市。

從價格，到實際滋補功效，我個人還是偏向於黃鱔對人體更具滋補，是不是就代表黃鱔的營養高於泥鰍呢？也不好妄斷。

總是，泥鰍和黃鱔，都是餐桌上的上等美味佳餚，不可多得的人間 美食 。我作為一名農民，希望我的農村生態環境，能漸漸回歸以前，每年能吃到更多的泥鰍和黃鱔。

首先回答你的問題：泥鰍的營養價值更高！

相比於鱔魚來說，泥鰍的膽固醇要更低！並且含有不飽和脂肪酸，泥鰍基本上所有人都可以吃，它的營養豐富，特別是適用於心血管/癌症/化療後，以及肝炎黃疸病人！最後提一句，泥鰍還適用於陽痿患者食用哈，溫補！

泥鰍是一種高蛋白低脂肪的食材，它還對貧血人群有補血補鐵的效果！而我們在日常生活中，我們一般情況是把泥鰍用來熬湯！如果不怕麻煩的還可以做成（泡椒/香辣/干煸/椒鹽/水煮）泥鰍，不過因為我們吃泥鰍一般是因為它的營養價值，所以還是燉湯最好！

准備工作： 殺泥鰍最好是讓市場的專業人士幫忙搞定！

1：如果是新抓的泥鰍，要在清水中養3天左右，在水中滴上幾滴香油，讓它把肚子里的沙子全部吐出來！

2：殺泥鰍一般是把泥鰍放在一個盆子裡面，撒上鹽後蓋上蓋子，用力搖晃盆子，之後靜置約3分鍾。

3：3分鍾後即可揭開蓋子，這時泥鰍已經不動彈了，即可剖開肚子了。

PS：殺泥鰍最好是菜市場讓人家殺好，如果不是熟手的話，在家殺泥鰍是一件難辛苦的工作！

主料：泥鰍約半斤

輔料：豆腐約半斤

調料：植物油，料酒，鹽，薑片，小蔥，味精，胡椒粉。

第一步：泥鰍焯水！

第二步：鍋燒到冒煙後，倒入植物油，之後把油溫燒到5成左右【150-170】，倒入泥鰍煎至表皮金黃起小泡的樣子。在煎的時候要撒入少許的鹽，免得粘鍋！煎的時候鍋一定要灸好，溫度偏高一點,否則易把泥鰍肉煎爛！【如果條件允許可以先把泥鰍炸一次後再煎】

第三步：煎好後加入開水【多加點】，大火燒開後，加入薑片，小蔥結，料酒，蓋上蓋子大火熬20-40分鍾，一般熬30分鍾以上最佳【湯色白中帶微黃】。

第四步：撈出熬爛的小蔥結，然後加入豆腐熬5分鍾，最後加入適量的鹽，味精，少許胡椒粉即可起鍋了！！

1：泥鰍湯和鯽魚湯一樣，最重要的是要煎好，表皮一定要煎起鍋巴！

2：熬湯的時候全程大火，以保證熬出來的湯汁濃香，湯色熬成乳白！

3：泥鰍的營養不錯，相比於黃鱔來說，要更安全！適合於所有人食用，唯一的麻煩就是加工稍微麻煩一些，不過為了家人製作美味，我認為麻煩一點也無所謂的！

禁忌：泥鰍禁與（狗肉/狗血/螃蟹）同食！

完畢！

泥鰍和黃鱔各有千秋，我的經驗，泥鰍和黃鱔大個的才好，好吃有營養。只是大個的泥鰍越來越少，大個的鱔魚還是有，單條3兩的就很好了。所以，這里分享大黃鱔的一種做法。

【臘肉熬黃鱔】

第一步，1000克黃鱔，6條左右。買黃鱔，不論養殖還是野生，一定要挑選外皮光滑無傷，鮮活。

第二步，信陽臘肉500克，江淮一帶的臘肉特色。洗干凈，整塊水煮20分鍾。撈出晾涼切片。煮肉的湯留著備用。

第三步，剖黃鱔，收拾干凈，剁寸段。

第四步，熱油爆香蔥姜，炒臘肉到出油焦香，放入鱔段，繼續爆炒到魚皮起泡，啪啦炸響，然後魚皮有焦黃，放甜酒釀和現磨胡椒碎，加煮臘肉的湯。

第五步，大火15分鍾的樣子，完成收汁，關火出鍋裝盆上桌。

我所吃過所有黃鱔菜餚里，再沒有這道夠味，信陽光山傳統土菜。

結論是，大個野生泥鰍營養些，單條50克以上才是。如果沒有，就大個黃鱔好吃營養。

泥鰍比鱔魚的營養價值要高。

鱔魚含蛋白質、脂肪、鈣、磷鐵、核黃素、硫胺素、尼克酸等。有補中益血，溫補脾胃，祛風濕，通脈絡。

泥鰍含蛋白質、糖類，礦物質{鈣、磷、鐵}和維生素{A、B、C}含量均比一般魚蝦高，脂肪成分較低，膽固醇更少，並含有不飽和脂肪酸，有利於人體抵抗血管衰老。

民間醫雲:泥鰍走肝，黃鱔走腎。各有其好

還是泥鰍有營養

如果有人免費請我吃、都很有營養

都有營養價值，要說那個價值大點那就是泥鰍了

營養高低要看人群的！你要補胃就得吃黃鱔，你要補身體虛就泥鰍了！

3. 鱔魚現在多少錢一斤

黃鱔的價格比較高，一般在35~45元每斤，可能在趕集的時候會便宜很多

4. 怎樣挑選黃鱔怎麼做好吃

貴賤黃鱔小心挑

同一農貿市場，200克左右重一條的黃鱔有的每公斤賣60元，有的卻只賣每公斤32元，兩種黃鱔從外形看並沒有什麼不同，為何價格相差這么大？

據介紹，這種價格較低的黃鱔是從泰國、緬甸等國走私入境。這類鱔魚由人工養殖長成，生長周期短，做熟後，味道比較松軟，不及國內野生黃鱔味道香而有韌性。當前市場上野生鱔魚逐漸減少，進入淡季。

有業內人士告誡消費者，外國黃鱔雖然價格便宜，但市場上這類黃鱔有一部分被餵食激素類葯品，常食用它不利於身體健康。

識別養殖鱔魚和野生鱔魚的方法除了價格差別外，還可以從盛養鱔魚的水溫識別，養殖鱔魚只能放在溫水中出售，一放進冷水中，就會出現抽搐甚至被凍死現象；而野生鱔魚即使放在冰涼的水中也能保持鮮活。

怎樣鑒別死黃鱔？

死黃鱔同河蟹一樣，體內含有一種組胺的有毒物質，食用後，極其容易引起食物中毒。其鑒別方法有「四看」：

一、看鱔絲的血色。凡是活黃鱔加工成的鱔絲，其血液顏色應該是鮮紅色的，如果鱔絲有紫紅色的血水，那就是死鱔加工的。

二、看積血形成。活鱔劃出的鱔絲，肚內的血塊應呈條凝結狀，反之，血塊散於凝結則是死黃鱔。

三、看肉質粗細。活鱔加工的鱔絲，肉質細膩且有彈性，反之，肉質粗糙，而且缺乏彈性的，就是死黃鱔。

四、看鱔絲皮色。活黃鱔加工的鱔絲，表皮黑中透亮，皮色光潔，死黃鱔則帶灰，略暗。

家常黃鱔

原料

凈黃鱔300克、冬筍100克、蔥段20克、泡辣椒15克、姜和蒜各5克、味精2克、料酒15克、糖和醋及調水澱粉少許、豆瓣醬5克。

做法

1、冬筍切片，黃鱔、大蔥切段。

2、起油鍋，放入黃鱔、大蔥、冬筍炒熟。

3、加入調料，倒入豆瓣醬即可。

鮮果伴鱔柳

原料

木瓜、青瓜、涼瓜、奇異果、芒果適量；黃鱔300克1條；花生醬、茄汁適量等。

做法

1、先用闊口盛器裝一盤水，放入冰箱速凍區速凍成冰，用保鮮紙裹住。

2、將黃鱔切頭去尾，用鹽洗凈鱔身後去骨，切成約3厘米長鱔肉段，放入鍋煮熟後撈起，過冷水後切條，放在冰上保鮮。

3、將瓜果洗凈後切薄片或者切條後即放於冰上，即可上菜。

4、花生醬和茄汁以1：1的比例調和為佐料，瓜果、鱔柳以及醬料在碗中拌勻來吃。

貼士黃鱔不可煮過熟，撈起馬上用冷水浸泡，以保持肉質的口感。

涼瓜燉黃鱔

原料

苦瓜、黃鱔各適量，雞湯、鹽、味精。

做法

1、苦瓜洗凈切片。

2、黃鱔去骨切片，然後飛水去血沫。3、用雞湯將黃鱔、苦瓜煮熟，調味即可。

太極黃鱔

把適量鮮活的黃鱔放在裝滿清水的大盆里，清養（不喂任何食物）上3天，讓黃鱔把肚子里的污穢吐完排凈並洗凈，然後把活跳亂舞的黃鱔放進有油、鹽、醬油、辣子等作料的鍋里，蓋上鍋蓋悶煮。活黃鱔在悶煮中從生到熟自然彎曲，曲捲成一個太極圖形似的圓形，所以起名「太極黃鱔」。

此佳餚味道香潤可口。

粳米煨黃鱔

原料

粳米、黃鱔、花生、香蔥、姜絲、鹽、料酒、雞精、香油、食用油各適量。

做法

1、將粳米洗凈用溫水泡一下，黃鱔清理干凈切成段，香蔥切末，姜切絲。

2、坐鍋點火放入油，油溫6成熱時放入姜絲、黃鱔、料酒、粳米、花生、鹽、雞精、適量清水，待鍋開後改為小火煨25分鍾，撒上香蔥段、香油即可食用。

串燒黃鱔

原料

黃鱔150克，菠蘿1片，青椒1雙，番茄2個，蒜頭2粒，姜2片，蔥1條，酒、薑汁各2茶匙，辣醬2平湯匙，生抽1平湯匙，糖1／2湯匙，胡椒粉少許，麻油數滴。

做法

1、黃鱔洗凈，切出12等份。

2、蒜頭及姜拍碎，蔥切粒。

3、黃鱔加調味料、蒜茸、姜茸及蔥粒同腌1／2小時。

4、菠蘿、青椒、番茄各切出12等塊。

5、用12枝竹簽串起黃鱔，放在碟上。

6、放進微波爐內，高火煮半分鍾。

7、取出，串起菠蘿、青椒及番茄，高火煮1分鍾，便可供食。

提個醒

炒黃鱔要熟透

人們愛吃脆嫩的鱔魚片，在烹調時，只是在鍋中爆炒幾下就出鍋。這樣烹調鱔魚，雖然味鮮美，但對人體的健康不利。因為黃鱔體內有一種寄生蟲，如未熟透，就殺不死此蟲。它進入人體半個月後，會使人的體溫突然升高，並出現厭食，同時，在頸頜部、腋下及腹部皮下出現疙瘩。這就是發生了寄生蟲感染的症狀。所以，炒黃鱔一定要熟透，以防引起感染。

話你知

黃鱔味鮮肉美

黃鱔是我國特產的野生魚類之一，分布很廣，除西北、西南外，全國大部分地區均產。因其體色微黃或黃橙，在動物分類學上屬鱔科，故名黃鱔。民間也叫它善魚或長魚，《山海經》上稱其為鯧，《千金·食治》上名之日鯧魚。

黃鱔體細長，前部圓筒狀，後部漸側扁，尾端尖綱，看來似蛇。且體表富含粘液，渾身滑膩，無鱗，無鰭，喜棲息於泥質洞穴中，與一般魚類大不相同。

黃鱔味鮮肉美，並且刺少肉厚，又細又嫩，與其他淡水魚相比，可謂別具一格，如果烹調得當，食後可令人難以忘懷。

整治原條黃鱔

把鮮活的黃鱔放在裝滿清水的大盆里，清養（不喂任何食物）上3天，為的是讓黃鱔把肚子里的污穢吐完排凈。黃鱔不開膛破肚，保持完整的黃鱔。

5. 野生黃鱔東莞現在市場價多少錢一斤

黃鱔價格，網上報價每斤58至118元。

黃鱔食譜

一、薑汁黃鱔飯

材料：

粳米150克，鱔魚150克，醬油2克，植物油15克，薑汁20克，小蔥5克。

做法：

1、鱔魚去骨、內臟，切絲，放入碗內加薑汁、醬油、植物油拌勻。

2、粳米置盆內，加水上籠武火蒸約40分鍾。

3、開籠，將黃鱔倒於飯面上，繼續蒸20分鍾。

4、最後，加上切碎的小蔥，拌勻即可。

二、黃鱔排骨粉絲湯

調味料：

1/2湯匙生粉，1/2湯匙胡椒粉，1/4湯匙油，2湯匙麻油，1/4湯匙鹽，適量粉絲，1扎排骨，200克黃鱔，500克蔥，1條香菜，1棵姜，2片水，5碗。

做法：

1、排骨洗凈，汆水撈起。

2、煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一個小時。

3、買黃鱔時請師傅剖好，不起骨，洗凈；用熱水淋燙，用刀背颳去表皮的「滑潺」，切段；用1/2湯匙生抽、1/2湯匙生粉、1/4湯匙胡椒粉和少許鹽腌好。

4、粉絲用清水浸泡至軟。

5、蔥和香菜洗凈，蔥切末，香菜切段。

6. 熱鍋放兩湯匙油，炒香薑片和蔥末，加入粉絲炒勻，下1湯匙料酒，倒入煲好的排骨湯，煮開後放黃鱔，再煮約8分鍾，下麻油和適量鹽調味，撒上香菜段即可品嘗。

三、紅燒黃鱔段

材料：

黃鱔，郫縣豆瓣，精鹽，醬油，蔥段，大蒜，薑片，味精，澱粉15克，鮮湯，菜油，料酒，糖少許。

做法：

1、黃鱔洗干凈，切成段。獨頭大蒜去外皮、洗凈，放入冷水鍋內煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁細。

2、炒鍋置旺火上，放油燒至七成熱，放入鱔魚炒至斷生，加豆瓣、薑片、蔥段炒香至油呈紅色時，加鮮湯、醬油、鹽、大蒜，糖燒沸入味至軟熟，放味精、澱粉粉待收汁後起鍋裝盤即成。

四、台山黃鱔飯

材料：

黃鱔1斤，薑末半斤，香菜末5克，蔥白花30克，泰國香米4兩，東北米3兩，花生油30克，生抽適量，果皮絲10克，紅棗絲5克。

做法：

1、將活的鱔魚放血後，整條與香米一起蒸熟。

2、將煮熟的黃鱔拆肉，放入熱油鍋和薑末一起炒爆香。

3、然後加入剛才和黃鱔一起煮好的香米飯，加調料炒香。

3、再將炒好的飯放入煲仔燒到微焦。

4、在飯上撒上適量香菜、蔥白花即可。

6. 一條野生大黃鱔多少錢一斤

野生的黃鱔價格在20多到30多1斤。地區經濟條件不一樣，價格不一樣。建議自己吃，自己犒勞一下自己。

7. 現在緬甸的黃鱔什麼價格一斤怎麼交易

你剛入行，需要跟同城的大販子搞好關系，從他那裡就知行情了。
最好是先將一部分鱔魚賣給這些大販子，有了生意往來，也就熟悉了，接下來就好辦事了。

8. 現在2019年，野生黃鱔要多少錢一斤

我們本地野生黃鱔已很少見到，家養黃鱔一般要三十至六十元不等，野生的肯定超過這個價。請點一下採納！

9. 現在緬甸的黃鱔什麼價格一斤怎麼交易

你剛入行，需要跟同城的大販子搞好關系，從他那裡就知行情了。
最好是先將一部分鱔魚賣給這些大販子，有了生意往來，也就熟悉了，接下來就好辦事了。

10. 2020年4月野生黃鱔多少錢一斤

野生的鱔魚估計怎麼也要80-100一斤，通常養殖的每斤黃鱔的價格是，對於二兩以上的，上半年高於30，下半年25左右，春節期間最高;二兩以下的價格變動比較大，6月中旬到8月中旬，受養殖戶集中買苗的影響，價格在25到40左右，其餘月份多在20上下。