為什麼緬甸蟹肉少

㈠ 螃蟹肉都沒有!為什麼那麼多人喜歡吃

因為螃蟹的蟹膏非常美味，它含有非常豐富的營養成分，深受大多數螃蟹愛好者的喜愛，所以盡管它的肉很少，但它的蟹膏是非常美味的。人們吃大閘蟹最常見的方式是用大閘蟹煮粥，尤其是在冬天，用大閘蟹煮粥，這非常暖胃。喝了一碗大閘蟹粥後，冬天的寒冷會從身體里排出，讓整個身體感覺非常溫暖。螃蟹肉多肉少需要仔細挑選。

螃蟹、蝦、貝之類的高蛋白、低脂肪水產品，其營養容易被人體消化、吸收與利用，食用後飽腹感不強，很多人不吃主食而過量食用海鮮、河鮮，當時覺得挺飽，過兩三個小時就覺得飢餓。因此，無論是螃蟹、蝦、貝還是各種美味的魚，都不適合當飯吃。為此，建議食用螃蟹時，要吃一些米飯或點心等主食，這樣既不容易發生蛋白質過量的問題，又不會在飯後短時間內感到餓，且能滿足營養均衡需求。

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螃蟹挑選方法：

一、看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。

二、看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。

三、看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健；而螯足無絨毛，則體軟無。

四、看活力。將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可保存；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。

五、看雄雌。農歷八、九月里挑雌蟹，九月過後選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味營養最佳。仔細研究並參照這「五看」，就能把優質蟹從眾多的螃蟹中挑選出來。

㈡ 鐵蟹與肉蟹的分別

鐵蟹，又名緬甸黑蟹、緬甸石蟹。原產於緬甸、孟加拉一帶海中，是以其外殼的特別漆黑而取名黑蟹的。與黑魚一樣,黑蟹的味道也特別鮮美。黑蟹雖通體漆黑,但一燒熟以後,其蟹殼也像其他蟹一樣,顏色會由深色轉成橘紅色。
青蟹中腹臍部呈三角形的是肉蟹。肉蟹以肉為美，優質肉蟹的蟹肉豐滿、爽滑鮮甜，有一股清香的感覺。青蟹一年四季都有產，但以每年農歷八月初三到廿三這段期間，青蟹殼堅如盾，腳爪圓壯，只只都是雙層皮、民間有"八月蝤蛑抵只雞"之說。著名詩人蘇東坡在《蝤蛑》一詩中也曾寫有「半殼含黃宜點酒，兩螯斫雪勸加餐」詩句。

㈢ 緬甸螃蟹冷凍後為什麼肉會面面的

螃蟹不夠老，很嫩，所以吃起來很面，沒有老螃蟹好吃，希望我的回答對你有幫助

㈣ 緬甸蟹怎麼儲存不會死

想保持濕潤，有噴霧是更好。
螃蟹食譜
清蒸螃蟹
做法：
1、將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。
2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中（剛開始入鍋蒸的時候要將蟹的肚子朝上，這樣蟹黃正好被蟹蓋接住不會溢出），蓋上鍋蓋蒸15分鍾左右。
3、老薑洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎。
4、將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用。
5、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可。
炒螃蟹
1、梭子蟹清洗干凈，去除尾部去蟹腮蟹心等不能吃的部位，用毛刷刷干凈，由蟹肚中間剖開，再分切成4塊；蟹鉗略砸破；姜切絲，蔥切段，蒜切片。
2、取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉（使蟹肉細嫩及鎖住蟹肉），鉗及殼不用沾粉。
3、鍋中多放些油燒熱後，先放入姜絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中。
4、大火爆炒至顏色變紅，調入多一些的黃酒，適量白糖，鹽/醬油翻炒，可添加少許水使食材濕潤，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。
煮螃蟹
原料：螃蟹、薑片、啤酒、鹽、醋、糖。
做法：
1、螃蟹用刷子刷洗干凈，刷的時候小心被螃蟹夾住手，洗干凈的螃蟹放鍋里。
2、切適量薑片，備用，准備好啤酒。
3、鍋里倒入半瓶啤酒還有切好的薑片，再倒入兩大勺鹽，蓋上鍋蓋，開始煮10分鍾，中火，不要放一滴水。
4、准備做螃蟹的蘸料，醋適量，糖適量再加入薑末就行了。
肉蟹煲
原料：梭子蟹、蝦、雞塊（雞塊換雞爪建議中火燉30分鍾，煮出來會糯糯的）、土豆、蘑菇、洋蔥、小米辣、蔥段3片、姜3片、郫縣豆瓣醬2勺、蒜5瓣、醬油2勺、蚝油2勺、冰糖2塊、澱粉適量、食用油、水。
做法：
1、處理螃蟹對半切開，准備材料。
2、將螃蟹的切開面沾澱粉在鍋子里煎一下，煎至黃色撈出備用（此步是為了在燉螃蟹時候螃蟹膏不會散出來）。
3、油熱後加入洋蔥，蔥段，姜、蒜、小米椒，豆瓣醬，炒出紅油，加適量料酒翻炒再加水，淹沒雞塊即可，加老抽。中火燉20分鍾。
4、20分鍾之後加入切好的蘑菇和土豆轉小火燉10分鍾。
5、10分鍾後，加入處理好的蝦，加備好的蚝油，冰糖，生抽，料酒翻一下，最後加煎好的螃蟹小火燉10分鍾。
6、十分鍾後，大火收汁，加蔥花翻一下出鍋。
生滾螃蟹粥
做法：
1、將螃蟹表面用刷子清洗干凈，打開蟹殼。
2、去掉蟹腮蟹腸蟹胃蟹心這4個部位。
3、將清理好的螃蟹切成小塊。
4、將米（最好是珍珠米，煮出來的粥粘稠香濃）淘洗干凈放入鍋里煮成粘稠的粥。
5、放入清理好的螃蟹和姜絲蔥段。
6、煮10分鍾後揭開鍋放入鹽調味。
7、繼續改小火煮5分鍾出鍋後撒上蔥花即可食用。
鹽焗蟹
原料：螃蟹3隻、粗鹽1000克、八角適量、花椒適量、香葉適量、料酒適量、蔥適量、姜適量。
做法：
1、螃蟹洗凈，控干水分。
2、放入蔥絲，姜絲，料酒，腌漬30分鍾。（料酒可以用高度白酒、花雕酒代替，不喜歡大蔥的味道可以省略，姜絲不要省）
3、腌漬好的螃蟹，取出，用廚房紙吸干水份。（吸干水份，不然水分大，弄融化了鹽，就咸了）
4、粗粒鹽，放入花椒、八角、香葉，攪拌均勻。
5、開啟電飯煲煲仔飯程序，工作至鹽熱。（煲仔飯程序底火熱，一個程序大約有45分鍾，一個程序即可）
6、將擦乾水份的螃蟹放入鍋內。
7、用燒熱的鹽將螃蟹埋起來。
8、煲仔飯程序完成，螃蟹都變紅，熟透，取出，擦乾凈身上的鹽粒即可。

㈤ 能不能介紹一下七欣天的螃蟹

迷宗蟹