緬甸黃魚怎麼吃

❶ 吃膩了蔥油魚換個吃法緬甸黃魚怎麼做好吃

主料
胖頭魚
400g

輔料
油
適量
鹽
適量
小蔥
適量
生薑
適量
芝麻
適量
大蒜
適量
辣椒
適量
醬油
適量
步驟

1.魚段，切成大塊，擺放在盤中

2.加入生薑片、黃酒

3.上蒸鍋，大火蒸15分鍾左右

4.蒸熟後的魚，出鍋，撒上蔥花

5.炒鍋內敞開燒熱後，下芝麻、大蒜、辣椒，爆香，再加入美味鮮醬油。關火

6.把炒鍋內的調味均勻澆到蒸熟了的魚上

7.這樣香噴噴的魚就做好了

❷ 怎麼吃黃魚

從前，有個皇帝，吃盡山珍海味，還是龍體不佳。一天召見眾大臣和御醫們，商討治療辦法。大家認為：漁夫身體強壯，這與多吃魚蝦有關，而黃魚最可口，最能滋補身體。有個大臣搶先啟奏道：「萬歲，魚頭是黃魚之首，萬歲是萬民之首。陛下應多吃黃魚頭。」第二個大臣說：「魚身最有營養，請萬歲多吃魚身。」第三個大臣說：「魚膘在魚肚之中，蘊集全身精氣，補益勝過魚頭、魚身，味道又別具一格。」第四個大臣說：「魚尾是活肉，銳氣最盛，魚兒活靈靈地在水中運動，全靠尾巴擺動。常吃魚尾，一定精氣得補，元氣旺盛，保證龍體安康。」大家爭執不休，最後決定找個漁翁問個明白。

禁衛軍抓來一個老漁翁，4個大臣分頭找他，都說只要幫助自己說話，事成之後，一定給他一條漁船，漁翁一一答應了。

究竟吃什麼好呢？你知道漁翁是怎樣回答的嗎？

【答案】

皇帝召見老漁翁。老漁翁回答說：「春天嘛，應吃魚頭。因為春天為一年之首，人得魚首之力，身體哪能不壯！夏天嘛，吃魚身。因為夏天炎熱，人出汗多，全身容易發軟乏力，吃魚身最能補身子了。魚膘呢，以秋天吃為好。秋天是結果季節，而魚膘是腹中之果，此時最為成熟，全身精華都在魚膘。冬天應吃魚尾，因為冬天是一年之末，寒氣正盛，吃了魚尾，可以驅散全身寒氣。」

皇帝和大臣聽了都很高興，漁翁得了4條漁船，回家去了。

老漁翁的回答，全是無稽之談，不過是對皇帝和眾大臣的嘲弄罷了。

❸ 黃花魚怎麼吃

主料：黃花魚

輔料：蔥姜蒜；八角

調料：鹽；糖；雞精；醬油；料酒；醋

1.撕鐵皮：

可用刀先劃一個小口，再用手撕開。下面的圖片，難看一些，我實在不想發，但怕說不清楚。

2.不開膛：

將魚鰓等處理干凈，再用剪刀，在魚的肛門處，剪一個1厘米長的小口子，使魚的腸子剪斷。再用一雙筷子，從魚嘴處塞入魚腹，旋轉之後，就能將魚的內臟，從魚腹中取出。

3.魚煎硬：

魚洗凈刮鱗之後，在入鍋前要在魚的二面劃上刀口，由於黃花魚是蒜瓣肉；一根刺，它的肉質嬌嫩，為防止魚肉破碎，魚身的二面要劃不同的刀口。一面是一字口；一面是十字口。

魚身要控凈水，不用再沾麵粉，油在7成熱時，下入黃花魚，要煎到魚身二面硬挺發黃色，撈出備用。

4.別折騰：

鍋中放油，爆香蔥姜蒜八角，倒入醬油；料酒；醋，放入魚後，放入清水至魚的一半，開小火，水開後調入鹽；雞精；糖，不斷用手勺往魚身上澆撒魚湯，不用翻個，大約15分鍾即可。

將魚盛入盤中，鍋中剩餘的湯汁勾芡，澆在魚身上即可。

❹ 黃魚怎麼做好吃

黃花魚和大黃魚、小黃魚及梅童魚都很相似，即便你生活在海邊，也有很多人傻傻的分不清。其實他們都是」黃魚屬」一個大家庭的成員，是近親，類似於親兄弟或堂兄弟級別。

5、出鍋時，還是左手持鍋輕輕搖晃，讓魚不粘著鍋底，順勢輕輕一倒，整體入盤，這時魚還能整齊排在一起。對新手來說，這是一技術活，初次裝盤會潵落些湯汁，甚至鍋落盤翻，但不要緊，只要用心就一定能成功。

❺ 黃花魚怎樣吃

如果是小黃花魚的話建議裹脆炸粉來炸著吃！
如果是大的黃花魚的話建議燒著吃
我家吃黃花魚一般都這樣做的
材料：黃魚
彩椒一個：切1CM見方的小塊
甜椒：同上
洋蔥：同上
香菜：切小段
野山椒：小節
大蔥：切絲
鹽：適量
味精：同上
雞精：同上
胡椒：同上
白糖：~
芡粉：~
色拉油：一大勺
製作方法：先將魚處理干凈，然後燒鍋，下油，下甜椒.彩椒，洋蔥，野山椒，炒香。
加水
放調料
放魚！
進去燒
魚燒好後撈出來剩下的湯汁用芡粉勾一下再淋在魚上面！
撒香菜。大蔥絲，
就完成了！
望採納！

❻ 黃魚怎麼吃

烹飪方法

酥炸小黃花
原料：
小黃魚、麵粉、澱粉、小蘇打、鹽等調料

做法：
1、小黃魚內臟去掉，洗干凈，撒鹽，腌制一段時間。

2、麵粉和澱粉按照2：1的比例，放適量泡打粉，用水調成稀糊

3、把腌制入味的小魚沾脆炸糊，入油鍋炸，炸成金黃色撈出來。

黃魚燉豆腐
原料：

黃魚燉豆腐

黃魚、豆腐、蔥、姜、蒜適量、干紅辣椒、澱粉少許、料酒、醬油、醋適量、鹽、白糖少許。

做法：1、黃魚處理干凈，豆腐切塊，蔥姜切末，蒜切小塊，干辣椒掰小段；

2、洗凈的黃魚瀝干水；

3、在魚身上塗一層澱粉；

4、鍋燒熱，先用薑片在鍋壁上擦一遍，再倒入油

5、油稍熱即可將魚放入煎魚，2分鍾後翻面，再煎2分鍾；

6、鍋內放入干辣椒，蔥、姜、蒜略炒；

7、加入醬油、料酒、鹽，接著倒入豆腐塊；

8、鍋中加熱水，沒過魚和豆腐，大火煮開，轉中小火，加醋煮約15分鍾；

9、出鍋前點少許白糖，煮開鍋即可。

清蒸黃魚
原料：

清蒸黃魚

黃魚一條、蔥兩棵、姜絲少許

做法：

1、黃魚刮鱗去掉內臟,洗掉血水.切成段。放鹽，拌勻，腌10分鍾；

2、盤子里先放幾根蔥白,再把黃魚放上去擺好盤,然後放少許鹽，醬油，倒點料酒，再放 姜絲和蔥段在魚上；

3、鍋里的水燒開後,把魚放進鍋里蒸,大火蒸8分鍾。

糟溜魚片
原料：

黃魚、豬油，雞蛋，白糖、干澱粉，精鹽，濕澱粉，味精，糟鹵，木耳、鮮湯。

做法：1、黃魚洗凈去骨，切成薄片，加精鹽、蛋清、干澱粉拌勻上漿；木耳用開水燙過，備用

2、放豬油，燒至三成熟時，將魚片散落下鍋，當魚片浮起時用漏勺撈起，瀝去油；

3、原鍋放鮮湯、精鹽，將魚片放入鍋里，用小火燒滾後，撇去浮沫，加糟鹵、白糖、精鹽、味精後，將水澱粉淋入勾薄芡，將魚片翻個身，淋上熱豬油。出鍋裝在盛有木耳的碗里即可。

烤小黃魚
材料：

排骨醬。黃魚

1、黃魚去頭洗凈，用料酒、薑片放冰箱腌制4小時

2、腌好後拿出瀝干水份，用排骨醬拌勻繼續腌制1小時

3、烤盤放錫紙，魚碼上烤盤，200度烤20分鍾

薺菜黃魚羹
原料：

黃魚、薺菜、蔥姜、料酒、鹽、白鬍椒粉、雞精、澱粉、香油。

做法：

1、黃魚去頭、鱗、鰓腸洗凈，加料酒、鹽、蔥姜隔水蒸5-6分鍾至熟；

2、將蒸熟的黃魚放涼，去除魚骨取肉備用；

3、薺菜洗凈，入沸水鍋中焯後，撈出立刻浸入冷水降溫；

4、將薺菜擠去水分後切碎備用；

5、鍋里放入少許油燒熱，放入蔥薑末小火煸香，放入黃魚肉，加入適量清水；

6、水開後放入薺菜末，加鹽、白鬍椒粉、雞精調味，最後用水澱粉勾薄芡，滴幾滴香油即可。

椒香小黃魚
用料：小黃魚、姜、蔥、麵粉。

調味料：鹽、雞精、胡椒粉、料酒、椒鹽。

做法：

1、將小黃魚去腮去內臟洗凈，用烹調紙吸干水份。

2、加入鹽、雞精、胡椒粉、料酒抓均，腌半個小時。

3、將小黃魚均勻地拍上麵粉壓緊。

4、鍋內放油，等油六成熱時，滑入小黃魚初炸

5、待顏色微黃時，取出。

6、待鍋中的油重新升溫時，放入小黃魚復炸成金黃色。

7、起鍋裝盤撒上椒鹽，即可

❼ 黃魚怎麼吃好呢

紅燒黃魚

中黃魚一條，剖洗干凈

調味品：香菜一小把、花椒五粒、八角半個、大蒜二瓣、大蔥大約五厘米長一截、姜一小塊，大約和蒜一樣多，醋一點點，黃酒一點點，糖一點點，鹽適量。

蔥切絲，姜、蒜用刀背拍一下後切成末。香菜剁成末

先把魚身兩側切幾刀，那樣容易入味。

鍋內放油，燒開後，把魚放進去煎一下，不停地晃一下鍋子，免得粘到鍋上，當心油星燙著手。煎三分鍾後，用鍋鏟翻一下，煎另一面。再過三分鍾左右，出鍋放在一旁，油不要倒出來。

鍋子再燒熱，放蔥姜蒜，五香粉，煸炒出香味來，放醬油炒一下，然後再適量水，再加入醋、黃酒、八角、花椒、茴香、糖、鹽，蓋上鍋蓋。燒開三分鍾後，把魚再放進鍋里。

等湯汁剩下三分之一左右，出鍋，裝盤，再撒上香菜末就大功告成了。

TIPS

糖醋的量一定要掌握好，不要放多，畢竟做的不是糖醋黃魚：），

❽ 野生黃魚怎麼吃

最佳答案
【原料】：
大黃魚……一條
鹽……10克
白酒或黃酒……20毫升
乾花椒……5克（切粒）
干辣椒……4顆
蒜薹……2根（切粒）
紫蘇……3片（切絲）
薑片……適量（以平鋪魚身為准）
香醋……5毫升
做法
1、黃魚洗凈剖開，最好能以用重物按壓平整。
2、均勻塗抹鹽、再淋上白酒。
3、薑片平鋪在魚身正反面各一層，撒上花椒粒，腌制4-6個小時。
4、6小時後去除辣椒、薑片，用廚房紙擦去魚身上多餘水分，再風干1個小時。
5、將辣椒、蒜薹切粒，紫蘇切絲，准備充分。
6、平底鍋中倒入適量植物油，小火煎炒辣椒、花椒（腌魚時所用）、紫蘇。
7、然後轉中火，將魚片朝下放入。
8、大約2—3分鍾後，翻面煎。
9、再過2分鍾，重新翻面，倒入蒜薹。
10、最後沿鍋邊淋入香醋，煎1分鍾即可。
小訣竅
1、腌制黃魚時記得放在陰涼通風處，如需過夜則放入冰箱冷藏，時間不要少於4小時。
2、腌好的黃魚若沒有時間風干，可省略此步驟，擦乾魚身後直接煎。
3、煎魚最好選用平底不粘鍋。切忌操之過急，急於翻面，一定要等魚肉固定成形後再翻面，否則容易將皮沾在鍋上，或者使魚身散架。
4、淋醋時不要淋在魚身上，要使醋加熱後慢慢滲入魚肉，這樣沒有醋尖酸而只有香味。
5、如果不用黃花魚，也可選擇其他海魚來嘗試。
6、辣椒的用量可根據需要自己斟酌而定。
2017-08-16

❾ 黃魚怎麼吃啊啊啊

紅燒大黃魚 原料：大黃魚1條（約750克）。 調料：醬油15克，紹酒8克，鹽、糖各5克，番茄沙司5克，胡椒粉5克，味精、香油各8克，濕澱粉10克，蔥段、薑片、洋蔥、青紅椒片各5克，色拉油100克。 製作：1、將大黃魚宰殺，從腹部去除內臟，然後去鱗去鰓，洗凈魚體後在魚身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入紹酒4克、鹽2克腌漬20分鍾。2、將色拉油30克放入油鍋內，燒至五成熱，放入蔥段2克、薑片2克、洋蔥2克煸炒出香，然後放入大黃魚小火煎2分鍾，再烹入紹酒4克、鹽3克、番茄沙司、味精、糖、醬油、胡椒粉調味後加入清水350克小火燜6分鍾，大火收汁後用濕澱粉勾芡，淋香油裝盤。3、將剩餘的蔥、姜、洋蔥、青紅椒片放入燒至五成熱的色拉油中小火滑1分鍾取出後蓋在大黃魚上即可。 特點：色澤紅亮，口味咸鮮軟糯。 雪菜大黃魚 雪菜大黃魚，又稱大湯黃魚，是富有寧波地方特色的名菜。 雪菜大黃魚，選料和製作都十分講究。選取新鮮大黃魚，洗凈後在背部兩面肉厚處用刀略劃幾個口子，用本地種植的雪裡蕻腌制的鹹菜切成末，冬筍切成薄片，備用。然後，將大黃魚用油煎至兩面稍黃，烹入黃酒，加蓋燜片刻後，加水、加姜、放入雪菜，筍片以及食鹽、味精，用猛火燒沸後，再用小火燒數分鍾，待湯汁呈乳白色時，撒些蔥末，即可裝碗，把湯汁倒入碗內即可。 大黃魚肉嫩味鮮少骨，自古有「瑣碎金鱗軟玉膏」之譽。雪裡蕻鹹菜，質地脆嫩，鮮美可口，有一種特殊的鮮香味。以這兩種為主料燒制的雪菜大黃魚，具有魚肉嫩，菜香濃，清口鮮潔，營養豐富的特點，倍受食客青睞。