緬甸糯米糕怎麼做

『壹』 製作糯米糕的好方法 如何做糯米糕

1、調制糯米粉，將糯米粉倒入碗中加入白糖、純牛奶，做完以後加入適量的清水攪拌均勻，將碗中的糯米粉製作成糊狀，並且用筷夾起碗中的糯米粉可以五六秒鍾不掉，如果這個狀態出現就說明糯米粉已經調制完成。

2、加入配料，調制好糯米糕以後，就可以將上文所述的配料加入碗中，再加入葡萄乾的同時，一定要攪拌一下碗內的糯米糕，這樣可以讓糯米糕內的氣體揮發出去，不會出現氣泡鼓脹的情況。

3、蒸煮，將製作好的糯米糊，放入鍋中蒸煮十五分鍾，一定要用大火這樣可以讓糯米高熟的更快，並且還能保持新鮮的口感，出鍋以後將蒸好的糯米糕放入保鮮盒內，靜置一會兒之後再將它放入冰箱冷藏30分鍾左右。

4、糯米糕定型，等30分鍾以後將冰箱內的糯米糕取出就可以定型，在定型的同時，大家可以根據個人的喜好進行製作，比如家裡的小孩喜歡吃方塊糕點，就可以給他製做方塊形糕點，如果大家嫌麻煩也可以選擇簡單製作方法，只需要將糯米糕輕輕的切成幾塊，大小合適即可。

5、糯米糕裝飾，糯米糕製作好以後便可以擺盤，大家可以選擇合適的擺盤手法，可以選擇方便快捷的實用型擺盤，也可以選擇外觀漂亮的裝飾手法，在裝飾的同時，一定要將准備好的黑芝麻的撒在糯米糕上面，這樣可以讓做出來的糯米糕更加好看，並且還帶有香味還十分的好吃。

『貳』 糯米糕的做法

糯米糕的做法

糯米糕的營養價值豐富，口感香軟適宜，很適合老人和孩子食用。下面是我分享的糯米糕的做法，一起來看一下吧。

原料

糯米粉300克，綿白糖30克，白砂糖25克，花生油適量。

製法

1、將糯米粉和綿白糖混合拌勻，分次倒入適量溫水，攪拌成濃稠的麵糊。

2、將拌好的麵糊倒入鋪著屜布的籠屜，攤成厚餅狀.用旺火蒸熟，取出晾涼切成薄片。

3、炒鍋內倒入花生油燒至五成熱，下入糯米片並用勺子不停地推動，待炸至呈金黃色時撈出瀝油.趁熱撒上白砂糖即成。

主料

糯米200克，核桃少許，巴旦木少許，葡萄乾少許，紅棗少許。

輔料

枸杞少許，花生仁少許。

調料

糖或蜂蜜適量。

步驟

1.將糯米洗干凈，用清水泡三四天，每天換一次水。

2.將核桃仁，紅棗，花生分別用開水泡5分鍾。

3.將泡好的糯米放到盤子里，鋪平，不要放水。

4.將巴旦木和泡好的核桃仁擺在糯米上面，造型隨心意。

5.把泡軟的紅棗用刀去核，切成條狀。

6.切好的紅棗也可以擺進去啦。

7.最後把葡萄乾，花生米，枸杞都擺放到糯米上面，鋪滿整個盤子。

8.將水倒入盤內，不要倒多，剛好能淹沒糯米就ok啦。

9.將盤子放入蒸鍋，蒸30到40分鍾。

10.出鍋後，撒點白砂糖或者蜂蜜，待涼後即可食用。

烹飪技巧

1、步驟2中的目的是為了去除核桃皮上的澀澀的味道，紅棗也可以軟一點。

2、步驟7中想要口感更清爽的話，給糯米里加水可以用茶水代替。

主料

糯米粉適量、麵粉適量。

做法

1、用開水合好糯米粉(不要忘了加點麵粉哦!)，揉成面團。

2、接下來要把糯米團做成長條形狀，用刀均勻切成一小塊一小塊的劑子。

3、這個很好玩哦，把弄好的劑子團做成圓餅狀，注意不要太厚，不然不好做熟。

4、下面開始煎嘍!往平底鍋里倒入適量的油(要剛剛好沒過糯米糕的表面哦)，然後開始煎糯米糕吧。

5、注意煎到金黃色的時候就可以了哦，然後撈出糯米糕，蓖去平底鍋剩餘的油。

6、往鍋里加上兩勺桂花糖漿和一小碗開水(喜歡吃甜食的親們也可以多放些糖哦)，然後把糯米糕放進去，待汁水漸稠時就可以出鍋嘍!

用料

糯米250g、食鹽1勺、元貞糖適量、桂花適量。

做法

1.糯米提前浸泡12小時左右。

2.瀝干水上鍋蒸40分鍾左右。

3.蒸好後放適量白糖，一匙鹽拌勻。

4.模具四周抹油，鋪一層拌好的'糯米飯。

5.再鋪一層花生芝麻餡。

6.最後把剩下的糯米飯鋪上抹平。

7.從模具中輕輕倒出，灑上桂花即可。

食材

糯米粉300g、澄粉100g、紅豆沙適量、水適量。

步驟

1.准備好原料，糯米粉、澄粉、紅豆沙。

2.將糯米粉和澄粉混合均勻。

3.用溫水和成面團，蓋上保鮮膜餳20分鍾。

4.面餳好後做成小劑子。

5.再用手壓扁，包上豆沙餡。

6.用做月餅的模具壓好成型，鍋中水開後把做好糯米糕放入，大火蒸5分鍾即可。

小貼士

1、澄面和糯米粉用溫水和好。

2、沒有模具可以做成餅狀。

3、餡料是熟的，蒸5分鍾就可以了。

食材

糯米粉250g、大米粉105g。

做法

1、紅豆在前一天晚上開始泡，泡8小時左右。

2、把泡好的紅豆連同水一起倒入鍋內，加4勺糖煮40分鍾左右。

3、在碗里倒入糯米粉。

4、再加入大米粉，把粉倒入一個稍微深一些的盆內。

5、倒一碗牛奶，在微波爐里加熱到40度左右。

6、將牛奶一點一點緩緩的倒入盆內。

7、用手搓揉至面成團。

8、把紅豆從湯中濾出，加3-4勺糖(根據個人口味)。

9、將糯米團擀成片狀，並在上面放上煮好的紅豆，然後包起來。

10、將包好的糯米團頂端再鋪上一層紅豆。

11、放入蒸鍋，蒸40分鍾左右即可出鍋。

『叄』 糯米糕的做法

方法如下：

糯米250g。

白糖150g。

步驟1

糯米浸泡三小時以上。