緬甸臭蝦醬怎麼吃

⑴ 蝦醬怎麼吃好吃 蝦醬的使用方法

蝦醬雞蛋煲的做法步驟。

【雞蛋煲】

材料： 六個雞蛋，小蔥，胡蘿卜，海帶高湯200毫升，1勺料酒，1勺蝦醬湯，1勺芝麻油，芝麻鹽，胡椒。

註：1杯等於200毫升，1勺等於15毫升，1小勺等於5毫升。

【製作流程】

第一步，配料准備，首先我們先把小蔥切碎，胡蘿卜也切碎，量的多少可以看家裡小朋友接受程度，再准備一個碗中打入6個雞蛋，用打蛋器打散，為了不影響口感，雞蛋中的筋膜可以用剪刀剪開，裡面加入1勺料酒去腥，加入1勺蝦醬湯增加鹹味，再放入1勺芝麻油，充分打散就會得到非常滑嫩的雞蛋液。這道菜裡面只用到了蝦醬湯做為鹹味來源，如果沒有的話適當放一點鹽。

第二步，製作過程，石鍋用芝麻油刷一遍鍋內壁，然後加入200毫升昆布高湯，開始加熱直到高湯冒泡後，放入雞蛋液，這個時候的鍋會很熱一定要當心別燙傷，慢慢用勺子晃動雞蛋液，讓雞蛋液充分受熱凝固，等到雞蛋液凝固到80%，這個時候把火調小，放上胡蘿卜小蔥芝麻鹽和蝦仁，然後用碗蓋住石鍋繼續煮1-2分鍾即可，這個時候雞蛋會滿滿膨脹起來，取下碗就會得到一碗滿滿的雞蛋煲，滑滑嫩嫩非常好吃。

⑵ 蝦醬怎麼吃法大全

蝦醬的話可以蒸著吃，蝦醬平時可以蒸著吃，在製作時可以准備適量的豆腐和蝦醬，然後再准備兩個雞蛋和少量的花生油與蔥花。把蝦醬和豆腐放一起製成泥狀，與蛋液和花生油以及蔥花放在一起調勻，然後入鍋蒸制，蒸熟以後取出，配了苞米面的小窩頭特別好吃。這樣的吃法既美味又健康。

雞絲以1茶匙生粉及1茶匙油腌20分鍾。慢火爆香11/2湯匙蝦醬，加雞絲炒熟。加白飯及雞蛋炒松，下生菜炒勻即可。

吃蝦醬時要注意不能吃太多，雖然蝦醬有很多益處，但也有隱患。吃蝦醬時，最好多吃富含維生素c的新鮮蔬菜和水果。另外，蝦醬的含鹽量較高，腎病、高血壓、糖尿病患者最好不要食用。

蝦醬大家都吃過吧，小編最開始知道蝦醬是在吃火鍋的時候，後來看到別人家中也會吃蝦醬，為什麼這么臭臭的東西會有人喜歡吃呢，後來才知道，原來是吃的方法不會啊，蝦醬怎麼吃才好吃呢

一、蝦醬怎麼吃——蝦醬燒豆腐

1.首先准備我們需要的食材，內脂豆腐一盒、100g左右的鮮蝦、適當的芹菜，還有就是我們的蝦醬了。

2.將鮮蝦進行一下處理，將蝦洗干凈把蝦線去掉。准備好的芹菜切成均等的小段。生薑切成小片，為了去掉蝦的腥味。內脂豆腐切成小塊。

3.在涼鍋中放入少許的油，到油溫加熱到7.8成熱的時候放入且少的薑片，炒出香味。之後放入今天的主角蝦醬，將蝦醬在鍋中炒散。

4.將切好的芹菜還有處理好的蝦放入鍋中，翻炒幾下之後倒入適量的料酒，接著翻炒，放入少量的清水，沒過我們的食材大概三分之一的部分就可以了。

5.最後加入豆腐，大火收汁，加入澱粉汁勾芡就可以出鍋了。

二、小貼士

許多人都認為蝦醬的味道是那種怪怪的，不過蝦醬跟豆腐放到一起，烹飪味道會讓你回味無窮的。由於我們的蝦醬製作中已經放入了鹽，所以在用蝦醬烹飪美食的時候就不要放太多的鹽或者口淡的朋友也可以選擇不放鹽，少鹽生活可以還是對身體有許多好處的。大家在烹飪這道菜的時候不一定要放入芹菜，蔬菜是可以自由更換的，大家也可以根據喜歡放入其它的青菜，說不定味道會更好呢。

⑶ 買的蝦醬怎麼做好吃法大全

1、蝦醬蒸豬肉

材料：半肥瘦豬肉，蝦醬，青紅椒，姜，蔥。

調味料：豆粉、糖、麻油各一茶匙，油一湯匙。

做法：[一]豬肉去皮及肥的部份切片(不用切得太薄，較有咬口)放大碗中。青紅椒 蔥姜切絲，各材料備用。

[二]蝦醬、青紅椒 姜及調味料加入豬肉片內拌勻腌十五分鍾，轉放碟中抹平，隔水中火蒸十五鍾即成，最後將姜均勻撒上面。

註：蝦醬蒸豬肉是我喜愛的家常菜之一，雖然近年奉行少肉多菜的飲食，唯間中還會弄一次以解饞。蝦醬味道遍咸，故無需加生抽調味，選用小包裝蝦醬，一包約一湯匙，一次用一包非常方便。

成品圖：

2、蝦醬燒豆腐

材料: 北豆腐一盒，鮮蝦100克，芹菜100克，蝦醬1湯匙(15克)，姜3片，料酒一茶匙(5ml)，水澱粉1湯匙(15ml)

做法:

1)鮮蝦去外殼去除沙線後洗凈。芹菜去葉洗凈後切成段。姜洗凈後切片。豆腐切2cm大的小塊，放入煎鍋中，用中火雙面煎成金黃色。

2)鍋中再倒入少許油，待油7成熱時，放入薑片炸出香味後，倒入蝦醬炒炒散，再倒入芹菜段和蝦，此時烹入料酒翻炒幾下，倒入清水，沒過鍋中食材的1/3。

3)放入煎好的豆腐，加蓋燒3分鍾後，淋入水澱粉勾芡即可。

小訣竅:

1、蝦醬的味道聞起來很怪，但和豆腐放在一起燒，口味非常棒，值得一試，唯一的美中不足就是，菜品的顏色不好看，所以不要做太多的期望。

2、蝦醬在超市有售。因為蝦醬含鹽量較大，因此不要放太多，用蝦醬炒菜也不要放鹽。

3、這道菜最主要的內容是豆腐和蝦醬，其他蔬菜可以根據自己的喜好，隨意替換哈。

3、蝦醬爆茄子

材料: 茄子，油，醬油，砂糖，鹽，蝦醬，姜，蔥，蒜

做法:

1.茄子洗干凈切塊用水泡半個小時撈起晾乾水備用、姜、蔥、蒜切碎。

2.茄子先下鍋用油泡一下撈起，鍋內留下少許油，加入1-2大茶匙蝦醬和姜蒜粒炒香下茄子以及1茶匙料酒爆炒均勻。

3.加少許醬油和砂糖，半碗水翻炒均勻，改中小火，燜煮8-10分鍾。

4.茄子燜軟入味後，撒蔥花翻炒均勻即可裝盤。

4、蝦醬爆手撕包菜

材料: 包菜半個，蝦醬適量，蒜，油，醬油，砂糖

做法:

1.包菜洗干凈晾乾水撕好備用，蒜切碎。

2.蒜爆香油鍋，加大1茶匙蝦醬翻炒幾下出香味後，放包菜快速翻炒均勻。

3.滴上少許醬油，撒少許砂糖繼續翻炒均勻片刻即可裝盤。

5、蝦醬K蛋餅

材料：蝦醬，雞蛋、蔥末、蒜末、干辣椒、黃酒、醋

做法：

1油燒熱後，倒入蝦醬、加蔥、蒜末、干辣椒段、少許黃酒和醋，吵熟

2 澆入打散的K蛋，改小火，烙成餅即可。

註：若加入少許香椿，味道更好。

6、蝦醬炒雞蛋：

主料：選用顏色紫紅沒有雜魚的上品蝦醬2湯匙。

付料：大蔥2顆歇刀切成寸段。雞蛋4個

調料：花椒油。味精

製作方法：雞蛋打勻加蝦醬放少量的水充分攪拌均勻待用，鍋燒熱油，蔥爆鍋後加入蝦醬和雞蛋炒熟炒香加大蔥輕炒後加花椒油和味精即可。

以上就是蝦醬最經典的幾種吃法介紹，雖然蝦醬有很多益處，但也有隱患。吃蝦醬時，最好多吃富含維生素c的新鮮蔬菜和水果。另外，蝦醬的含鹽量較高，腎病、高血壓、糖尿病患者最好不要食用。