紐西蘭純牛奶為什麼很淡

1. 為什麼鮮牛奶的味道這么淡，純牛奶的味道這么濃

1、鮮牛奶也叫純牛奶，呈乳白色或微黃色的均勻膠態流體，無沉澱、無凝塊、無雜質、無澱粉感、無異味。喝起來更純，更香，有濃厚的腥味，它是未經殺菌的新擠出的鮮牛奶，能夠在4℃下保存24-36小時，這種牛奶無需加熱不僅營養豐富而且保留了牛奶中一些微量生理活性成分，所以，它的營養價值卻是非常高的，在同類奶製品中是最高的，所以喝了對於人體還是很有好處的。

2、乳飲品，有些人將乳飲料、乳酸飲料、乳酸菌飲料當作牛奶來喝，這些乳製品因為經過了加工後，已經不再是純粹的牛奶了，且口感偏甜偏淡，沒有純牛奶的香醇。例如低脂牛奶、脫脂牛奶、特濃牛奶等。

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喝牛奶時應注意的事項：

1、不要空腹喝牛奶。因為空腹時牛奶在胃內停留的時間短，會影響牛奶的消化吸收，所以最好是邊吃食物邊飲用。

2、每天少量多次飲牛奶比一次大量飲用的效果好，能使身體吸收更多的鈣。

3、每日總量以250至500毫升(1至2袋)為宜。

4、常溫20至30攝氏度為宜。不宜從冰箱中取出後直接飲用，可導致胃腸不適，也不宜高溫久煮，以免破壞營養素。

5、在飲用牛奶時如果能夠小口慢飲，會使牛奶中的蛋白質和體內的胃酸充分接觸，形成細小的凝塊，有利於消化吸收，不建議大口喝牛奶。

6、不喝冰牛奶。因為牛奶冷凍後，牛奶中的脂肪、蛋白質分離味道明顯變淡，營養成分也不易被吸收，建議加熱到75℃以下最佳。把盒裝液體牛奶煮沸後飲用也是不科學的。

2. 為什麼現在的牛奶，奶味兒變淡了

不僅是不同飼料喂養出來的奶牛產奶會不同，而且季節性的變化對牛奶的濃度也會有影響。以前的牛奶之所以看起來比較濃稠，是因為其中乳滴的顆粒比較粗，不過這樣的話其實不利於人體的消化吸收，所以現在的廠家大多會把牛奶中的顆粒打碎「均質化」，這種變化從視覺上很難察覺，不過味覺上很容易覺得牛奶的味道變淡了。
選擇一款好奶是眾多消費者的願望，以下是選擇的選擇標准：
1、 味道：牛奶其實也是一種飲品，味道還是特別重要的，如果味道不好，口感特別差的話，很多人就可能不願意喝，那牛奶具備再多的營養也是白費。
2、營養：牛奶最突出的特點就是營養豐富，含有優質蛋白質、脂肪、礦物質和微量元素，畢竟大家之所以會購買牛奶，目的就是為了補充營養。
3、安全：有些牛奶的加工過程並不安全環保，可能會向牛奶中加入一些添加劑，在選購的時候要多注意牛奶的成分，然後再關注一下牛奶品牌的口碑，然後再決定購買。
現在的牛奶有很多，天友乳業就是比較好的。天友乳業有終端銷售網點數萬個，構建了天友到家、天友生活、天友電商、天友24h等自有渠道為引領，商超、便利連鎖等外部渠道多維整合的立體銷售網路。確實是越來越淡了，我從2014年開始，每周都會喝牛奶，主要是喝蒙牛系列和伊利系列，發現隨著時間的推移，到現在，蒙牛純牛奶，伊利純牛奶，這些奶味越來越淡，就像喝水一樣，而且價格也越來越貴了，所以，目前已經不再買蒙牛和伊利了
流言：
在2010年有關生乳的國家標准中，把蛋白質含量和菌落總數的標准下調、放寬了。因為標准低了，奶的質量差了，牛奶味道變淡了，越來越沒有奶味了。
真相：
首先，《生乳》國家標准GB19301-2010一開始就給出了明確的定義范圍，「本標准適用於生乳，不適用於即食生乳」。
也就是說，這個標准針對的是那些被加工成鮮牛奶以及奶粉、冰激凌等奶製品的原料，而不是我們直接會喝到嘴裡的鮮牛奶產品，從生乳到牛奶，中間是要經過一系列加工處理過程的。
其次，奶味是個很主觀的感覺。由於個體差異影響，很難准確描述牛奶的口味變化，不同人、不同時候的感覺都不一樣。
如果一定要說奶味變淡，可能跟現在的奶經過均質處理有關系。很多人印象中「以前的牛奶」都是現擠或者農場直供的，買回家煮一下就喝，還會有奶皮，喝起來口感很粘稠、渾厚，所以就會覺得味道濃，好喝。其實，牛奶煮沸後形成的奶皮是牛奶中的乳脂肪成分受熱後上浮，並吸附牛奶中酪蛋白、乳清蛋白等蛋白成分後聚集到牛奶表面形成的，但這並不代表它更營養更好。
在現代奶業加工中，所有的原料奶在生產加工過程中都會經過一步處理均質工藝。這個工藝會讓牛奶中的脂肪破碎的更加細小，從而使整個產品體系更加穩定，使牛奶看起來更加潔白細膩。
所以，經過均質化加工較未加工過的生鮮牛奶，其所形成的奶皮要薄，甚至肉眼看不出奶皮，喝起來的口感也更細膩爽滑，沒有那種粘稠、厚重的感覺，會讓大家覺得「現在的奶變淡了」。
辟謠專家：阮光鋒 科信食品與營養信息交流中心 科學技術部主任

3. 紐西蘭安佳牛奶為什麼口味那麼清淡

就是簡單的全脂奶脫脂奶，什麼都不添加，味道就是很淡的

4. 為什麼現在純牛奶味道越來越淡

不僅是不同飼料喂養出來的奶牛產奶會不同，而且季節性的變化對牛奶的濃度也會有影響。以前的牛奶之所以看起來比較濃稠，是因為其中乳滴的顆粒比較粗，不過這樣的話其實不利於人體的消化吸收，所以現在的廠家大多會把牛奶中的顆粒打碎「均質化」，這種變化從視覺上很難察覺，不過味覺上很容易覺得牛奶的味道變淡了。
選擇一款好奶是眾多消費者的願望，以下是選擇的選擇標准：
1、 味道：牛奶其實也是一種飲品，味道還是特別重要的，如果味道不好，口感特別差的話，很多人就可能不願意喝，那牛奶具備再多的營養也是白費。
2、營養：牛奶最突出的特點就是營養豐富，含有優質蛋白質、脂肪、礦物質和微量元素，畢竟大家之所以會購買牛奶，目的就是為了補充營養。
3、安全：有些牛奶的加工過程並不安全環保，可能會向牛奶中加入一些添加劑，在選購的時候要多注意牛奶的成分，然後再關注一下牛奶品牌的口碑，然後再決定購買。
現在的牛奶有很多，天友乳業就是比較好的。天友乳業有終端銷售網點數萬個，構建了天友到家、天友生活、天友電商、天友24h等自有渠道為引領，商超、便利連鎖等外部渠道多維整合的立體銷售網路。

5. 牛奶為什麼變淡了

我們感受到的濃淡，在專業上用黏度來表示。牛奶的黏度首先取決於其中的固體含量。牛奶中主要有脂肪、蛋白質和乳糖。不同的牛奶中，總固體含量不盡相同。即使是同一頭奶牛，在不同情況下擠出來的奶固體含量也不一定相同。商業化的牛奶，尤其是同一個品牌的，組成很一致，是加工過程中調整含量的結果。牛奶中的固體含量跟奶牛的營養狀況關系很大。國外標准化養殖的奶牛，擠出的奶蛋白質含量一般在3%以上。而我國散戶養殖的奶牛，就要低一些。此外，脂肪含量也跟飼料密切相關，營養不良會使脂肪含量下降。所以，生奶中的固體含量會體現為濃淡，也在一定程度上反映奶牛的營養狀況。 因為牛奶中的脂肪對健康不利，就有了脫脂的需求。減少了脂肪，自然也就減少了固體含量。脫脂或者低脂牛奶，也就會更淡。 在牛奶中，脂肪是以一個個的乳滴的形式存在的。脂肪與水不混溶，全靠乳滴表面吸附的蛋白質才能夠分散在水中。不過脂肪比水輕，這些乳滴傾向於上浮到牛奶上層，從而形成一層奶皮。這個上浮的速度跟顆粒大小密切相關。顆粒越大，上浮得越快。除了拿來做雙皮奶之類的小吃，牛奶的分層不是一件好事。它破壞了牛奶的均一性，在一定程度上也給人不新鮮的感覺。為了避免分層，現代化的牛奶加工中會把牛奶顆粒打小 ，稱為均質化。打小之後，視覺上看不到分層，給人們的感覺也是淡了。 如果其中細菌很多，有的細菌會分解脂肪，釋放出脂肪酸。有的細菌會把乳糖轉化成乳酸。二者都會增加牛奶的酸度。酸度的增加會增加牛奶中蛋白之間的互相作用，導致牛奶變黏。 總的來說，牛奶的濃淡有不同的影響因素，需要具體分析。

6. 紐西蘭低脂奶粉為什麼比全脂奶粉淡

1、脂肪含量：全脂奶粉含有大約3%到3.5%的脂肪，經過脫脂處理後的奶粉只有含有不到0.5%的脂肪。

2、適合應用人群不同：全脂奶粉適合嬰兒飲用，脫脂奶粉並不適合嬰兒飲用。相反，往往在其中加入鈣劑後成為脫脂高鈣奶粉，適合中老年人服用。而脫脂奶粉更適合減肥群體飲用。

3、營養價值不同：全脂奶粉是營養價值最高的，含有大量維生素A、D、E、K，營養成分能夠充分被吸收。脫脂奶什麼已經破壞了牛奶原本的營養成分。

4、適合飲用的時間段不同：晚上最好喝脫脂的奶粉，全脂奶粉適合早上喝。

5、香味不同：牛奶之所以有特殊的香氣，也全靠脂肪中的揮發性成分。寶寶們多半對奶中的風味非常敏感。脫脂奶粉脂肪含量少，香味就會不足，牛奶喝起來很沒有味道。

7. 紐西蘭安佳純牛奶怎麼樣

成人奶粉是不是全脂的藍色包裝那個？純牛奶是不是利樂包（未開封可以常溫保存的）（在紐西蘭多數人都是買安佳的鮮奶，未開封的時候也要4度保存的）如果是的,我個人覺得利樂包的純牛奶味道濃很多（利樂包的和新鮮的味道差不多），用奶粉沖調的牛奶，味道還是比較淡。不過我沖調後是馬上喝的，後來我看電視（紐西蘭這邊的，有個節目是對比奶粉和新鮮牛奶），他們說應該是用冷水（純凈水或者涼白開）沖調好後，然後放在冰箱過夜，牛奶的味道才會充分發揮 （我自己未試過，不過我覺得洋人用冷水沖牛奶這個比較雷）。後來他們用奶粉沖調的和新鮮的牛奶到街上做測試，很多人都分不出哪個是哪個。

8. 牛奶口感淡是怎麼回事

不同季節的牛奶口感有區別，這是很正常的。夏天，牛主要以青草為食，含水分多、干物質少，同時青草中的油酸部分轉入牛乳中，使其含量升高。而油酸屬於長鏈不飽和脂肪酸，不揮發，不體現香氣，因此夏季的「奶香味」較淡。冬季，牛主要以飼料為食，其干物質含量高，營養豐富，牛吃了以後部分轉化為短鏈脂肪酸，易揮發，賦予牛奶特有的乳香味，所以冬季的牛奶「奶香味」較濃。

9. 為什麼中國的安佳牛奶和在紐西蘭喝的味道不一樣，像摻了水一樣，喝完沒有奶味，真像喝了一杯水

我的也是！我雙11京東買了4箱子99一箱，看難得便宜還有送高鈣奶，但沒送給我，反正牛奶到後我倒了些一喝，口感確實濃，跟旺仔牛奶有些像，但奶味真的是一點都沒有！我喝的牛奶奶最淡的是上質跟紐麥福，我說的淡是奶味，不是口感，但安佳的是沒奶味！我真的是誇張，反正我剛才喝了確實喝不出來，就算經銷商給加牛奶我們跟京東也都不知道。

10. 原產紐西蘭的特侖蘇牛奶為什麼會更稀

這你就不懂了！

普通人根本就買不到真的進口貨。

市面上的進口貨都是國內企業在國外開公司，然後買下國外商標使用權！

然後再出口到中國，其實就是換了個牌子，什麼也沒變。

曾經在台企打工，公司用的進口牛奶，除了紐西蘭三個字之外，還多了兩個字：特供！

沒錯，真正進口貨都是特供產品！

我曾經喝過這種特供牛奶，

味道很好，有很重的牛奶膻味！

市面上根本就沒有售賣的。