紐西蘭獼猴桃如何儲存

❶ 奇異果剛摘下來放一段時間就會變熟，這是為什麼

獼猴桃是一種果肉綠色，種子黑色，外裹一層毛絨棕色果皮的水果。紐西蘭的獼猴桃是最有名的，但事實上，獼猴桃原產於中國。一般來說，剛採摘的獼猴桃比較硬，一段時間後會慢慢成熟。如果你想使獼猴桃成熟，就把它保存在室溫下。當你選擇獼猴桃時，你應該選擇一種沒有污漬的，但是你不必太在意它的軟硬，因為獼猴桃很容易成熟。

經常吃燒烤食品會增加癌症的發病率，因為燒烤食品在胃被吃掉後會在體內硝化，產生致癌物。作為一種抗氧化劑，獼猴桃中富含的維生素C可以有效地抑制這種硝化作用並預防癌症。獼猴桃也是一種強效補品。營養素能顯著改善身體活動，促進新陳代謝，協調身體功能，阻斷致癌物質，增強體質，延緩衰老。

❷ 已經軟了的獼猴桃怎麼保存的長一點時間，因為買了一箱，都差不多可以吃了那種，沒有完全軟，可不想一下子

獼猴桃拿回家後，放置在陰涼處。
放置在外面可保存兩個星期。
注意：不可將獼猴桃拿出放置通風處，這樣水分流失，就會越來越硬。正確的方法是，放置箱子中，挑選處軟的可食用的獼猴桃後要將箱子蓋好。
放置冰箱可保存二到三個月。要吃的時候提前幾天拿出來，放置密封處變軟就可以食用啦。
另外，要及時挑選處軟的獼猴桃，就算不吃也不要將軟的和硬的長期一起放，這樣不利於獼猴桃的長期保存。

❸ 奇異果如何保存

放置在陰涼處可保存兩個星期。不可將奇異果拿出放置通風處，這樣水分流失，就會越來越硬。正確的方法是，放置箱子中，挑選處軟的可食用的獼猴桃後要將箱子蓋好。也可放在冰箱以保持新鮮度，冰箱冷藏約可儲藏20-25天。

奇異果也叫獼猴桃，被喻為「美膚金礦」，因為它含有豐富的食物纖維、維生素C、維生素B、維生素D、鈣、磷、鉀等微量元素和礦物質，是名副其實的「美容水果」。這種美白水果中具有的維生素C能有效抑制皮膚內多巴醌的氧化作用，干擾黑色素的形成，預防色素沉著，保持皮膚白皙透明。

奇異果最好是在早晨或上午吃，其中的營養成分才會被吸收得更充分、更好。維生素C容易流失、容易氧化，所以說，吃奇異果要吃新鮮的，不宜久放。一個奇異果要一次吃完，不宜存留，避免氧化而失去美白功效。

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豐富的膳食纖維

奇異果中富含兩種膳食纖維：可溶性膳食纖維可以吸收水分，能在小腸中部分消化，然後在結腸中細菌的作用下進一步發酵降解；不可溶性膳食纖維雖不能在體內消化降解，但能夠顯著增加已消化食物的體積，抵抗胃腸消化液的侵襲，完好無損地抵達大腸，最後排出體外。

同時，奇異果中的另一種活性物質蛋白酶能夠加速降解牛奶、牛肉、大豆等多種食物里的蛋白質，進一步提高人體內其他消化酶的消化作用，減緩脹氣、促進腸蠕動。

❹ 奇異果沒熟能放冰箱嗎

不能。

奇異果是後熟型水果，在採收時還未完全成熟，必須擺放在室溫環境一段時間繼續熟化，熟前的理想保存溫度在10—25℃，夏天得在室內陰涼處熟化，稍變軟後即可冷藏。如果在未完全熟化前冷藏，會破壞水果組織、流失水分。

奇異果、甜柿等水果是否成熟，可根據軟硬度分辨。一般，買回來在室溫環境擺放2天左右，稍微變軟就可以放入冰箱冷藏。

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獼猴桃和奇異果

從生物種屬上來分，獼猴桃和奇異果同屬獼猴桃屬，大家可以把這二者理解為本是同根生，後來，由於地域、環境、培育方式等因素逐漸產生了品種上的兩種分化。

奇異果起源於中國，原本是一種野生的果子，在《本草綱目》中有記載。100多年前，這種果子被帶到了紐西蘭，在當地獨特的生長條件下成為全新品種。

紐西蘭被稱為白雲之鄉，當地的土壤富含火山灰，格外肥沃，加上陽光充足，氣候溫暖，冬無低溫，春無凍害，雨量豐沛，十分適合種植奇異果。

大家可以把奇異果理解為「海歸派」水果，是在紐西蘭獨特環境中「鍍金」後，口感、營養價值都有了全新變化的水果。

在中國常見到的是兩種顏色的奇異果，一種是綠色果肉，一種是金色果肉，兩種都是自然培育，並不是轉基因產品。

❺ 奇異果的保存方式和條件

奇異果的挑選與保存

挑選：要注意表面的茸毛是否完整，沒有凹陷，果實飽滿，握在手中略有彈性，軟硬適中的為佳。從品質來說，產自紐西蘭的奇異果為最佳，因為那裡的陽光和雨水最為充足。而口味香甜的黃金奇異果，目前只有紐西蘭的佳沛奇異果才有。
保存：果實握起來微軟的，表示已經成熟，立即可以食用；或者放入冰箱，以免軟化；若果實硬實，說明還比較青澀，可以在室溫下放置兩天，或者和蘋果(有催熟效果哦)一起放進保險袋內存放。

❻ 獼猴桃要如何保存才不會變質發霉

一般在機械冷藏庫或氣調庫（氣調大帳和薄膜小包裝袋冷藏）中冷藏才能獲得良好的保鮮效果。其冷庫和氣調貯藏管理措施可參照蘋果冷藏、氣調貯藏方法。獼猴桃對乙烯極敏感，因此，要嚴禁與其它水果在一個貯藏庫貯藏。貯藏方法獼猴桃在常溫（較高溫度）下極易軟化和腐爛，軟化一般3-4天可食用。

獼猴桃的貯藏必須抓好"四度"。

1、溫度。一般控制在0℃左右，即使是不低於冰點的庫溫突然變化，也可能對獼猴桃造成冷害，影響貯藏的品質。

2、氣體濃度。獼猴桃為呼吸躍變型漿果，貯藏過程中吸收氧氣，產生二氧化碳和乙烯。降低氧氣濃度，提高二氧化碳濃度，排除乙烯氣體是獼猴桃貯藏保鮮的重要手段。

3、濕度。濕度過小可使獼猴桃失水，果皮發皺，庫內濕度一般應控制在95％～96％。

4、凈度。不僅要有果實的凈度還要有環境的凈度。果實須無蟲害、無污染，在貯藏過程中要及時處理感染病菌或腐爛變質的果實，要及時清理庫間雜物，排除有害氣體。

被譽為「水果之王」的獼猴桃酸甜可口，營養豐富，是老年人、兒童、體弱多病者的滋補果品。它含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E以及鉀、鎂、纖維素之外，還含有其他水果比較少見的營養成分——葉酸、胡蘿卜素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇。獼猴桃的的營養價值遠超過其他水果，它的鈣含量是葡萄柚的2.6倍、蘋果的17倍、香蕉的4倍，維生素C的含量是柳橙的2倍。

❼ 求助關於獼猴桃冷庫儲存問題

淺談獼猴桃冷庫在貯藏時的具體操作
獼猴桃是一種原產我國的落葉性藤本果樹，近幾年來以其果實營養豐富，風味獨特，且具有醫療保健作用而倍受青睞，栽培面積迅速擴大，研究和總結獼猴桃的冷藏保鮮技術在生產上具有深遠的意義。
獼猴桃在我國每年的產量每年有120萬噸左右，我國是世界上獼猴桃種植面積和產量最大的國家，我國的生態環境非常適宜獼猴桃的生長，獼猴桃的也是我國最受歡迎的水果之一，獼猴桃果實清新可口，味道優良，蛋白質，維生素C的含量豐富，獼猴桃還具有很好的醫療保健功能，具有清脾肺，利腸道等功能，但是由於獼猴桃是一種很難保存的水果，在生產，運輸和銷售的環節會發生很多爛果的現象，造成運營成本的增加，所以必須要對獼猴桃進行妥善的貯藏。
為了延長獼猴桃的貯藏時間，目前業界主要採用氣調貯藏方式進行儲存獼猴桃，這種方式較以前普通的水果保鮮冷庫貯藏方式更為先進，貯藏時間更長，而使用此種方式貯藏的獼猴桃的的新鮮度和品質都有很大程度的提升。
氣調貯藏水果是世界公認的一種先進貯藏方法，發達國家的水果采後都能得到及時貯藏並且70%-80%為氣調貯藏。紐西蘭獼猴桃氣調貯藏量為總產量的30%以上，而周至獼猴桃氣調貯藏量遠遠低於總產量的1%，因而氣調貯藏保鮮具有極大的發展潛力發展空間。重視提高現有70多座罩帳氣調是當前提升貯藏保鮮業水平亟待解決的重要問題。首先，可能過多種方式方法對罩帳氣調庫進行技改整合，引入先進管理技術，延長果實保鮮供應期，實現果實春節後上市。其次，要加大對罩帳氣調庫的獎金扶持。此外，應認識到氣調貯藏獼猴桃是獼猴桃產業發展的必由之路。興建一些貯藏技術水平與國際貯藏技術接軌的大規模氣調庫，並引進推廣和使用目前國際上最先進的真空貯藏設備的技術，才能達到季產所銷，延長供應期的目的。
獼猴桃果實最適宜貯藏的溫度是0℃，相對濕度為90%～95%，溫度不能低於-2℃，以免造成果實的凍害，產生生理失調。果實採收後要迅速預冷及時貯藏於庫中。如果不能做到這一點，可適當晚采，以避免較高氣溫對採收後果實後熟的促進作用。

❽ 奇異果的保存

奇異果的挑選與保存

挑選：要注意表面的茸毛是否完整，沒有凹陷，果實飽滿，握在手中略有彈性，軟硬適中的為佳。從品質來說，產自紐西蘭的奇異果為最佳，因為那裡的陽光和雨水最為充足。而口味香甜的黃金奇異果，目前只有紐西蘭的佳沛奇異果才有。
保存：果實握起來微軟的，表示已經成熟，立即可以食用；或者放入冰箱，以免軟化；若果實硬實，說明還比較青澀，可以在室溫下放置兩天，或者和蘋果(有催熟效果哦)一起放進保險袋內存放。

❾ 獼猴桃如何保存

獼猴桃在涼爽環境里可以保存幾周而不需冷藏，但是要長期保持較好的商品價值，減少損耗和調節上市量，就必須採取冷藏。在冷藏條件下，獼猴桃可貯存4～6個月以上，而在氣調貯藏條件下，可貯藏6～8個月以上。可溶性固形物含量為7%～9%時採收的果實，其貯藏壽命最長。

獼猴桃貯藏保鮮最好的方法是預冷後再冷藏。

（1）預冷 目前應用較廣的是強制空氣冷卻，即在集裝箱的對側，增加空氣的壓差，使空氣以0.75升/（秒·千克）的流量進入冷庫，由於壓力大，冷空氣能穿入獼猴桃托盤里，再經過中心隧道，由風扇排出。經過這種方法預冷8小時，溫度即可從20℃下降至2℃，比常規的冷庫效率提高15～20倍。

（2）冷藏

冷藏是目前應用最廣的方法。良好的冷藏需要的因素：

①進入冷庫時，果品必須保持良好的狀態，並且成熟一致；

②採收後，在果品進入主冷庫前進行預冷，以盡快除去田間熱；

③冷庫中乙烯含量不能超過0.05毫克/千克，最好控制在0.03毫克/千克以下；

④冷庫溫度控制在－0.5～0.5℃，相對濕度在95％以上，果溫保持在（0±0.5）℃為宜。

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獼猴桃營養價值

獼猴桃屬獼猴科獼猴桃屬落葉藤本植物，廣布於我國長江流域以南地區及陝西、河南和西北等地區，多野生，果實為漿果，形似雞蛋狀，果皮黃褐綠色，夏秋成熟。獼猴桃鮮果果肉為翠綠色，果心乳白，柔軟多汁，甜酸適度，清香可口，美啖幾顆，猶如甘泉直流心田，甜透心底，回味無窮。

獼猴桃享有「神奇之果」「維C之冠」的美稱，緣於它有非凡的營養價值。據分析，其每100克可食部分含糖11克、蛋白質1.6克、類脂0.3克、維生素C 300毫克、磷42.2毫克、鉀320毫克、鈣56.1毫克、鐵1.6毫克，此外還含維生素P。

特別令人稱道的是，獼猴桃中含有10多種氨基酸，所含的維生素C是柑桔的10倍、蘋果和梨的30倍。

除鮮食外，獼猴桃還可加工成糖水罐頭、果汁、果醬、果脯、果凍、果酒等風味食品，這些食品已成為航海、航空、高原和高溫工作人員的保健食品。獼猴桃汁還是體育健兒喜歡喝的飲料。在烹飪中，獼猴桃主要用於甜品及冷盤的製作，尤其是獼猴桃果實削去果皮之後，其果實呈綠色，作為冷盤點綴，誘人食慾。