紐西蘭青椒怎麼腌制
⑴ 請問青椒怎麼腌制
辣椒的腌制方法
配方：鮮辣椒10斤，醬油5斤，食鹽1斤，白糖4兩，生薑4兩，大蒜4兩，色拉油4兩，高度白酒7兩，味精適量，花椒、大料、桂皮、大蔥各適量。
方法：將醬油煮沸(殺菌)待涼。色拉油加熱用花椒、大料、桂皮、大蔥各適量入鍋出香味。同以上輔料配成湯後放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，湯要淹沒辣椒。數日後即可食用 • 如何腌制青辣椒 配料：青辣椒100千克，食鹽4千克，大料（八角）0.25千克。方法：青椒洗凈，晾乾表面水分，扎孔後入缸。食鹽與用紗布袋裝的大料等配料加水煮沸3～5分鍾，冷卻後取出紗布袋，將料液倒入盛有青椒的缸內，每天攪動1次，連續3～5天。30天後可食用。
⑵ 青椒怎麼腌制
巧腌青椒
選擇鮮嫩、光潔的青椒，用清水洗凈、晾乾，按1千克青椒，加食鹽370克、水300克的比例混合，放入缸內。可在青椒周圍扎幾個眼，並根據口味再放入其它調料，如花椒等，每天翻動兩次，4天後封好缸口，5天後即可食用。
⑶ 怎麼腌制青辣椒
1.選料：將要腌的青辣椒清洗干凈，邊清洗邊檢查，把有蟲眼的，病變的挑出不用；
2. 將青辣椒裝入一個自製的網袋中，市場上有買的，就是那種裝水果或裝菜用的網狀口袋，如果覺得太大，也可自己改良一下（主要是將辣椒裝進去，讓它們成為一個整體）；
3.將裝入網帶的辣椒放入事先准備好的壇子（或其他腌菜器皿中）；
4.放入適量的鹽（根據容器的大小和水的多少，自己調節）；
5.倒入清水，以完全淹沒辣椒網帶為宜，（因為此時辣椒網帶還是會浮起來，可以用手往下按一下，感覺水的多少）；
5.找一到兩塊大的鵝卵石（根據壇子口大小，能放入壇子中也能取出為宜）用清水清洗干凈後，壓在辣椒網帶上，石頭的重量（盡量選重一點的）以完全壓住辣椒網帶，不會浮起來為宜；
6.腌制好後將壇子的蓋子要密封好，放置到陰涼通風的地方存放，兩到三個月以後就可以取出來吃了；（腌制的時間長一些會比較好，但不要過長）
⑷ 青椒怎樣腌制
材料
青椒，鹽，豆豉，醬油，豬油1大勺，水，雞精
做法
1.新鮮青椒（最好是本地出產的）洗干凈；
2.加鹽，豆豉，醬油，一大勺豬油，少許水平鍋子大火蒸15分鍾；
3.吃前撒雞精～
⑸ 青辣椒怎麼腌制
一、配料：
1、辣椒洗凈晾乾後留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一頭。
2、胡蘿卜洗凈晾乾後切花刀。沒有花刀隨意切。
以上兩樣共計10斤，比例任意。
3、生薑1斤洗凈晾乾切花刀。
4、大蒜1斤切片。
以上共計12斤，放在不銹鋼盆里攪拌備用。
二、添加各種調料：
1、精細鹽8兩。2、生抽2兩。3、色拉油一斤。
4、白糖4兩。5、味精4兩。6、50度以上白酒4兩。
把以上調料倒入胡羅卜、辣椒盆里，每天翻動三次，一周後即可使用，一周後每天翻動一次，三周後即可裝壇。
⑹ 新鮮青辣椒怎麼腌制
主料：青辣椒1000g
輔料：花椒適量、鹽適量
1、將青辣椒洗凈，晾乾。
⑺ 青椒的腌制方法
教你快速腌辣椒，2小時就能吃，酸辣脆爽，3斤只夠吃一天，大家好，我是潘校芬，生活中唯有美食和美景不可辜負。家裡的小菜園豐收了最後一盆辣椒，個頭大小不一，媽媽提議做成腌辣椒，全家人一致贊同。冬天吃點腌辣椒，酸辣開胃又暖身，一說到腌，大家都以為做起來很麻煩，其實腌辣椒和腌蘿卜一樣簡單，當天就能吃。今天就把腌辣椒的家常做法分享給大家，2個小時就能吃，5斤只夠吃一天。
很多人認為腌辣椒必須要用長尖椒，其實任何辣椒都可以的，口感都很好吃。我家種的就屬於菜椒，但是非常辣，做成腌辣椒辣味就會減少，比炒菜要好吃，先把辣椒清洗干凈，去掉辣椒蒂，控干水份備用。
水份控干後，把辣椒掰開，這樣做腌辣椒可以快速入味，比起完整的辣椒腌制大大縮短了腌制時間。辣椒籽可留可不留，因為這是辣椒最辣的一部分，根據自己口味決定，我家辣椒很辣了，就不需要辣椒籽了。准備兩頭大蒜拍碎，姜切絲備用，大蒜多拍一些口感會更好。
接下來是腌辣椒最主要的一步，調料汁，辣椒好不好吃全靠這碗料汁了。碗內加入一勺鹽、一勺白糖、小半勺雞精、適量蚝油、醋多加一些，這樣才會酸辣可口，味極鮮也要多加一些，有上色入味的作用，是醋的兩倍就可以，用筷子攪拌均勻，讓調味品充分融合在一起，特別是鹽、白糖、雞精要完全融化。把辣椒，蒜瓣，姜絲裝入一個大碗內，倒入調好的料汁，戴上一次性手套，把辣椒抓均勻，一定要多抓一會兒，可以讓辣椒快速均勻入味，當天就能吃。
最後蓋上保鮮膜，放冰箱保鮮2小時就可以吃了，時間越長越入味，當天吃鹹淡正合適，酸辣脆口，越吃越上癮，媽媽一直用這個方法做腌辣椒，快速又美味。並且這樣做腌辣椒放半年也不會壞，比傳統腌辣椒簡單，新手看一遍就會，零廚藝也不會失敗，喜歡吃腌辣椒的朋友強烈推薦大家試試這個做法。為了食材口感新鮮，還是建議吃多少腌多少，食材新鮮營養也就更豐富。
腌辣椒小總結：1、辣椒清洗干凈後要控干水份，這樣腌制的過程不容易壞掉。2、不要整個辣椒直接腌制，把辣椒掰開，更入味的同時也縮短了腌制時間。3、倒入料汁後要用手多抓一會兒，可以讓料汁更充分的融入辣椒中。4、如果不是密封容器腌制，一定要用保鮮膜封緊盆口再放入冰箱保鮮，以免串味影響口感。只要注意這4點，保證腌辣椒香辣入味，比賣的還要好吃。餐桌上有一盤這樣脆爽可口的腌辣椒，能多吃三碗飯，超級下飯下酒，比腌蘿卜還要好吃。
⑻ 泡青椒的腌制方法椒怎麼腌制好吃
將青椒切圈，然後用熱水焯一下，然後快速泡涼，然後用白醋加白糖少量水煮開涼了再把辣椒泡上，吃的時候把辣椒撈出用醬油泡上，會有特別的味道。