紐西蘭羊肉串怎麼腌制

① 羊肉串兒怎麼腌制

羊肉串的腌制方法：
原料：澱粉、五香面、鹽、料酒、香油、孜然面、雞精、醬油、雞蛋。
步驟：
1、先把羊肉清洗干凈後，切成小塊，大約是3厘米長2厘米寬為宜。不要切的太大，做羊肉串會不好熟的。
2、把羊肉串放入大一些的盆里，放入雞蛋(整個生的)和適量的料酒、澱粉、醬油攪拌均勻。
3、等羊肉串上色拌勻後，再放入適量的五香面、鹽、雞精、孜然面調勻。
4、最後淋上幾滴香油，放置一邊腌制30-50分鍾即可。

② 怎樣腌制羊肉串竅門

烤羊肉串的腌制方法
對於烤肉串來說，並不一定要去外面吃。自己做起來也是非常簡單的。只需把肉根據自己的口味提前腌一下，然後串起來一烤就解決了。
食材
羊肉 400g
蔥 半根
生抽 10ml
孜然粉 5ml
油 15ml
孜然粒 10mlo
辣椒粉 15ml
鹽 5ml
方法/步驟
1.准備好羊肉,洗凈。羊肉切小塊。
2.蔥切小圈,加入羊肉中。
3.加入生抽。加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、鹽。
4.拌勻後,腌制幾個小時。竹簽提前用水泡一會兒,把腌好的肉肥瘦相間的串上。
5.排入烤網,底下墊烤盤,烤盤上鋪錫紙。烤箱預熱250度,中層,上下火10分鍾,取出撒適量孜然粒和辣椒粉,再烤5分鍾即可。

③ 烤羊肉串怎麼切好

每到夏季，燒烤就成為了我們每晚的美味佳餚，尤其是擼串成為了燒烤的標配，而烤羊肉串絕對是擼串的首選，又香又美味的羊肉串，真是百吃不厭。但是烤羊肉串要講究一定的方法，這樣烤出來的羊肉串才更好吃，比如羊肉串的切法，以及肉質的選擇，那麼羊肉串怎麼切呢?

烤串工具多樣化

烤羊肉串的工具現在也是各種各樣的，在家烤羊肉串可以用烤箱烤，電餅鐺烤，去野外的話用烤爐烤，加點無煙煤或者是果木，都可以烤出滋味濃郁的羊肉串來，完全能根據自己的情況來決定烤串需要的工具。

如何製作好吃的烤羊肉串

烤串過後吃果蔬

羊肉本身就是溫熱的食物，而且經過烤制，屬於吃多了容易上火和消化不良的食物，建議吃烤羊肉串一次不要超過20串，吃完之後多吃水果蔬菜，多喝水;條件允許的話喝些酸奶或者花茶更好，還可以解油膩呢。

④ 羊肉串怎麼腌制好吃

羊肉串想要腌制好吃得去除羊肉的腥味和膻味，這個可以藉助一些食材配料來達到去膻的目的。

羊肉串的腌制方法：

方法一：

原料：新鮮羊肉(腿肉最好)、洋蔥(小的半個)、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、醬油、鹽適量。

羊肉串的腌制：

1、羊肉剔去白色的筋 切成厚為1cm，長大約3-4cm的塊，最好是肥瘦相間的肉塊 這樣比較香，如果實在擔心油質，可以先將肥肉剔下來。

2、洋蔥切成末放入到羊肉塊里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺醬油、一勺白糖、適量的辣椒面、花椒面、鹽 拌勻。

3、拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌幾次。

⑤ 羊肉串怎麼腌制好吃求方法

羊肉串又營養美味，如果是戶外的燒烤一般不用腌制，烤熟之後撒上鹽、辣椒面、孜然面等就可食用了。如果自己想做牙簽羊肉之類的就需要腌制一下了，這樣才有滋味。下面說一下羊肉串的腌制方法。
食材
澱粉、五香面、鹽、料酒、香油、孜然面、雞精、醬油、雞蛋
方法/步驟
先把羊肉清洗干凈後，切成小塊，大約是3厘米長2厘米寬為宜。不要切的太大，做羊肉串會不好熟的。
然後把羊肉串放入大一些的盆里，放入雞蛋（整個生的）和適量的料酒、澱粉、醬油攪拌均勻。
等羊肉串上色拌勻後，再放入適量的五香面、鹽、雞精、孜然面調勻。
最後淋上幾滴香油，放置一邊腌制30--50分鍾即可。

⑥ 怎麼腌制羊肉串

羊肉串的腌制步驟：

1、將600g羊肉洗凈切小塊，大概3厘米見方，不要太小了，太小一烤就沒了。

羊肉切塊

2、往切好的羊肉快中加入1/4勺五香粉、1小勺孜然粉和1/4勺黑胡椒粉。

放入五香粉、孜然粉、黑胡椒粉

3、再加入2勺孜然。

放入孜然

4、加入1/4勺迷迭香。

放入迷迭香

5、取40g洋蔥，將洋蔥洗凈切碎和羊肉放在一起。

洋蔥切碎放進去

6、取5g姜，將姜切片放進去。

放入薑片

7、放入少量的白糖，攪拌均勻之後再放入適量的食用油。

放入白糖、食用油

8、全部攪拌均勻之後腌大概半小時，可以稍微多腌一會，更入味。

攪拌均勻

9、將腌好的肉串成串。

將羊肉串穿串

10、將烤爐調至高溫，預熱。

預熱烤爐

11、放上肉串，再刷上一層油。四周都要刷上油。

羊肉串放在烤爐上

12、中間不停翻面，直到烤熟。取出之前可以撒上一點鹽和孜然粉就可以吃了。喜歡辣的還能再放點辣椒粉。

成品羊肉串

注意：若是用竹簽烤串，記得將竹簽浸透水分再開始串肉；烤網上要刷油之後再放肉串；如果用烤箱的話，可以選擇溫度為200度，中間翻面即可。兩面各烤10分鍾。

⑦ 腌制羊肉串的方法

材料：瘦羊肉500克、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、麵粉15克味料（辣椒粉）少許。

做法：

1、將瘦羊肉去掉筋膜，洗凈血水，切成小塊放入盆中，加精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麵粉和味精，揉搓拌勻，腌漬2小時。

2、將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉，用手捏扁穿在竹簽上（每串可穿8～10個）。

3、將羊肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待羊肉串兩面烤至出油時即熟（喜食辣味，可稍灑辣椒粉）。

羊肉串配方：羊肉、洋蔥、牛奶、蛋清、孜然粒、辣椒面、料酒、鹽少量、色拉油、五香粉、糖、味精、雞精、小蘇打、干澱粉；補充：有條件的放點蝦油

腌制羊肉串的注意事項：

1、羊肉片不宜切得過厚或是過薄，大約0.3公分的厚度就可以，這樣既可以快速成熟，口感也很鮮美。

2、購買羊肉時，盡量挑選帶一些肥肉的，這樣成品的口感會更好，不柴不膩。

3、在腌制羊肉時，加入1小勺食用油，可使口感更加鮮嫩油潤。

羊肉串怎麼去膻味

在做羊肉串的時候，有的人不喜歡先腌制，覺得腌制很麻煩，想直接吃新鮮的，但是新鮮羊肉帶有一股揮之不去的膻味，讓人難以接受，怎麼辦呢？羊肉串怎麼去膻味？

羊肉具有獨特的膻味，主要就是因為脂肪中含有石碳酸的成分，在去掉這層釋放之後，羊肉的膻味也就隨之消失了。

所以羊肉的那股膻味要去除也很簡單，比如一公斤的羊肉中放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，就能夠去其膻氣了，同時還很好的保持了羊肉的獨特風味。

另外，還可以選用茶葉、山楂、打算、紅棗、花椒水、桔皮等材料來去除羊肉的膻味兒，方法同樣是與羊肉一同烹煮。

羊肉串有什麼營養

羊肉串，其實就是將羊肉切小塊之後串起來，烤制而成，因它帶有羊肉特有的香氣，總是讓人食髓知味。在不少人看來，羊肉串就是一垃圾食品，其實不然，畢竟羊肉的營養擺在那呢！那麼羊肉串有什麼營養呢？我們一起來看。

1、羊肉的脂肪比豬肉和牛肉的要少得多，膽固醇也很低，既能禦寒，又可養身。

2、羊肉與豬肉和牛肉相比，鈣、鐵、維生素C的含量要多得多。

3、羊肉對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，很適合冬季進補食用。

4、羊肉具有溫補脾胃和肝腎的作用，還能夠保護胃粘膜，同時還具有幫助消化和補腎壯陽的作用。

5、羊肉還可用於補肝明目和多種疾病的治療，如產後貧血、夜盲症、青光眼等等。

⑧ 羊肉串怎麼腌制

羊肉串的腌制方法：

原料：澱粉、五香面、鹽、料酒、香油、孜然面、雞精、醬油、雞蛋。

步驟：

1、先把羊肉清洗干凈後，切成小塊，大約是3厘米長2厘米寬為宜。不要切的太大，做羊肉串會不好熟的。

2、把羊肉串放入大一些的盆里，放入雞蛋(整個生的)和適量的料酒、澱粉、醬油攪拌均勻。

3、等羊肉串上色拌勻後，再放入適量的五香面、鹽、雞精、孜然面調勻。

4、最後淋上幾滴香油，放置一邊腌制30-50分鍾即可。