紐西蘭花菜怎麼做好吃

① 花菜怎麼煮好吃又簡單

花椰菜的 5 種烹飪法

1 汆燙

湯鍋中放入清水開火煮，等待沸騰的同時准備一碗冰水放在旁邊。水滾後，下1茶匙的鹽巴再放入切成小朵的花椰菜，煮1～2分鍾顏色轉深後撈起，馬上放入冰水中冰鎮 30 秒左右再瀝干水分即可。若喜歡軟一點的口感，可以自行延長汆燙時間，每次以 30 秒慢慢遞增。

適用料理：直接與其它生菜組合，做成冷色拉盤後淋上色拉醬食用；或是跟洋菇、煎培根等食材一起入小煎鍋，倒入蛋液、灑上起司做成義式烘蛋。

2 清蒸

湯鍋中放上蒸架，注入適量的水，注意水量不要淹沒過蒸架。開中大火煮直到鍋中的水沸騰，花椰菜裝在陶盤上後放入鍋內，蓋上鍋蓋約蒸煮4～5分鍾即可取出。

適用料理：淋上橄欖油、灑上調味料就能當作料理的盤飾；或是搭配煎培根、煎雞肉肉、烤牛排等肉品，就是飽足感十足的溫色拉。另外，軟化過的花椰菜也很適合用來煮湯，因為沒有直接與水接觸，甜味都還保留在內部，放入果汁機中打碎搭配牛奶就是好喝的濃湯！

蒸過的花椰菜能做成溫色拉，清爽好吃，很適合冬天。(Pixabay)

3 微波爐

單純用微波爐加熱會讓花椰菜變得干硬，所以其實是利用微波水分來「蒸」熟花椰菜，是做起來最簡單、方便又快速的方法！切朵的花椰菜平鋪放入可微波容器中，淋上2～3湯匙的清水，上方用陶瓷盤或蓋子覆蓋；以大火加熱3～4分鍾，可以用每 2 分鍾循序漸進的加熱方式，再檢查花椰菜的軟度是否足夠。

適用料理：吃法同煤氣爐清蒸。

4 炙烤

先預熱烤箱至200度左右。花椰菜清洗、切小朵後完全瀝干，必要的話可以用廚房紙巾幫助去除多餘水分。烤盤鋪上烘焙紙，彼此不重疊地放上花椰菜，均勻淋上橄欖油、再灑一些鹽巴後，送入烤箱烘烤20～25分鍾，直到花椰菜變得酥脆且表面有焦糖化的褐色烤痕，就能出爐。

適用料理：烤過的花椰菜香氣十足，微焦的色澤更是誘人！無論是當作排餐的盤飾、冷熱色拉都很美味。

烤花椰菜可以依個人喜好灑上綜合香料、蒜片或起司。（圖：goo.gl/8MfZ7x）

5 熱炒

把清洗、切小朵的花椰菜完全瀝干。平底鍋內倒入適量的油，開中大火熱鍋後，放入花椰菜和一小搓的鹽巴用鍋鏟翻炒讓花菜的表面都沾裹上油脂，其中不停地攪拌確保受熱均勻，直到綠花椰轉變成鮮嫩的綠色、質地軟化後便能盛盤。

適用料理：直接盛盤當作清炒蔬菜食用，油和鹽巴兩者簡單的提味相當清爽；或是灑上香料、調味料用來擺盤，炒過的花椰菜表面帶有油亮光澤，能讓菜餚更加分。

兩種顏色的花椰菜一起炒也很美味！

② 花菜要怎樣做才好吃

先將花菜焯水撈出。鍋入油。蔥姜蒜。干辣椒、煸炒一下。下花菜高湯少許。沒高湯可用清水代替。下鹽味精雞粉。翻炒幾下。。勾少許芡。入香油或者蔥油即可。

③ 花菜怎麼做才好吃呢

花菜釀丸子：
1）准備主要材料：白菜花、綠菜花和肉餡兒。菜花們掰成小朵，留一部分莖，等一會兒的時候，好用來插到肉丸子里。
2）將肉餡兒用生抽醬油，料酒，鹽，糖，洋蔥碎，一點澱粉和一點水，順著一個方向攪打出粘性。拍照片的時候，忘記把洋蔥碎也拍上去了。
3）把攪好的肉餡兒團成丸子，上面插上菜花，放在盤子里。
4）准備調料：紅色尖椒絲，姜絲，蒜絲，用醬油，糖，醋，料酒，水澱粉調成汁水備用
5）蒸鍋加水，燒開，把裝丸子的盤子放到屜上，蒸大概5分鍾左右。反正，就是蒸熟了就好了，具體的時間，跟丸子的大小也有關系，所以，要自己適當調整一下。
6）把炒鍋加一點油，燒熱，倒入姜絲蒜絲辣椒絲，炒出香味以後，把調好的汁水倒進去，攪動，燒開以後，澆在蒸好的丸子上就好啦

鮮菇花菜：
材料:花菜500克.香菇20克.花生油,薑末,蔥末,鮮湯,鹽,濕澱粉適量.
做法:花菜洗凈後去除老柄,掰成小朵狀,在開水中燙一下,瀝干;香菇洗凈切絲.
鍋內入油,放入薑末,蔥末爆香,加入鮮湯,鹽,燒開後撇去浮末.
放入花菜,炒熟後再放入香菇,再燒2分鍾,最後勾芡即可裝盤.

PS:這道菜主要是延緩衰老,抗病毒的.花菜含有維他命B1,B2,C,E,粗蛋白等成分,可以爽喉,止咳,而且和香菇配合也有減肥的作用.

④ 花菜怎麼做好吃

孜然肉末炒花菜

材料
花菜1斤，肉末1兩，胡蘿卜半根，蔥，孜然粉，鹽。
做法
1.花菜切小塊，放沸水裡煮2分鍾撈起。胡蘿卜切成丁。
2.在鍋中放入油等油熱了之後放入肉末煸炒，倒入花菜，等材料，起鍋前撒入孜然粉和蔥花即可。
麻辣香腸炒花菜

材料
花菜1個，麻辣香腸1根，油、鹽、蔥花適量。
做法
1、花菜洗凈，撕成小朵，香腸切片備用。
2、鍋中放油，燒熱放蔥花，放香腸。
3、花菜先用熱水煮一下，然後放入油鍋中煸炒，淋入一些水，蓋上鍋蓋，加一點點鹽，不加也可，麻辣香腸可以調味，翻炒幾下，裝盤即可。
番茄炒花菜

材料
小型番茄1個，花菜300克。大蒜4枚、大蔥1棵、花椒粉、乾薑粉、雞精、鹽、植物油各適量。
做法
1、番茄洗凈去皮，切成小丁。
2、花菜掰成小塊兒，淘洗干凈，控干水分。
3、蒜切丁、蔥切段。
4、鍋內加適量植物油，燒八成熱後放入番茄丁，反復炒出汁。
5、放入蒜丁和蔥段，炒出香味，再加入花菜塊兒。
6、翻炒一會兒，加入花椒粉、姜粉。
7、臨出鍋前加入雞精和鹽，翻炒均勻後盛盤。
小訣竅
1、番茄洗凈後用開水燙一下，很快就能去掉皮了。
2、炒此菜切記不要加水。
3、要不停翻炒，以免糊了。
花菜炒肉

材料
豬肉、花菜、青辣椒、西紅柿、蔥。
做法
1、先放肉，不斷翻炒。
2、放黑胡椒、醬油適量翻炒。
3、放蔥，炒出香味。
4、放青椒，翻炒幾下。
5、放花菜，花菜要多炒一會。
6、放西紅柿繼續翻炒。
7、往鍋里倒適量的開水。
8、加鹽適量(按個人口味咸還是淡)，接下來。
9、蓋上鍋蓋，中火，燉5-6分鍾。
10、放雞精適量，翻炒幾下，就可以出鍋了。
小炒菜花

材料
菜花1朵，胡蘿卜100克，黑木耳5朵，蒜頭2瓣，青蒜1棵，高湯適量，油，生抽，生粉適量。
做法
1.菜花清洗干凈後切成小朵;胡蘿卜削皮後切花片;黑木耳用水泡軟後摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻，用水重新干凈，撕成小朵;蒜頭拍扁，青蒜切段。
2.熱油鍋，爆香蒜頭。
3.倒入胡蘿卜片翻炒至軟身。
4.菜花放進油鹽水中灼水至5成熟。
5.倒入菜花，翻炒均勻。
6.倒入黑木耳，翻炒均勻。
7.加入適量史雲生濃醇高湯，翻炒均勻。
8.加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鍾左右。
9.淋入少許生抽。
10.淋入水澱粉。
11.翻炒均勻。
12.加入青蒜，翻炒均勻即可。
菜花炒豬肝

材料
豬肝200克，菜花200克，青椒100克，香乾、香菇各30克，黑木耳20克。
做法
1.將鍋放火上，加油燒熱後，放入豬肝並噴入紹酒，炒至豬肝變色後盛起。
2.倒入香乾煸炒。
3.隨後放入菜花和青椒煸炒。
4.接著倒入香菇、黑木耳和豬肝，翻炒至菜熟透即可。
小訣竅
味道鮮美、營養相當的豐富、菜花是蔬菜中的上品，有增加免疫力的功能。豬肝含鐵、鋅、維生素A等比較豐富，適合少兒食用。

⑤ 花菜怎麼燒好吃

花菜怎麼炒好吃

它的做法有很多，可以清炒，也可以和其它一些東西做來吃，非常美味。但在做的時候，如果不注意方法，吃起來會很硬。因為它不像其它菜那樣，比如白菜，很快就熟，又不像生菜，可以直接洗干凈就吃。它很硬，比較難炒熟，所以在炒的時候，要將它切細一點，最好切小一點，在炒時，可以往鍋里放一些水，這樣會更好吃，不會那麼容易變軟。在炒的過程中，可以先焯一下水，會更容易熟。

因為焯水有很多好處，可以去掉裡面的一些蟲子、農葯等，因為它的縫隙里會有很多小蟲依附在上面，如果只用清水洗，是很難洗干凈的。焯水後，它裡面的一些物質會被軟化，也會更容易入味，也不用再炒很久了，顏色看起來更嫩，吃起來更美味。然後往鍋里放適量的水，煮開後，將洗干凈的菜花放進去，如果顏色變綠，更深了，加點鹽，就可以把它盛出來吃了。

和牛肉一起炒，也很好吃。裡面的一些維生素可以更好地被身體所吸收。和番茄做來吃，對胃很好，還能幫助身體消化，預防便秘，緩解高血壓等症狀。和雞肉一起炒來吃，也很美味，可以讓人的免疫力更好，對肝臟也很好，還能預防流感等疾病，營養也會更均衡。和玉米一起炒來吃，可以減肥，因為這兩樣都是蔬菜，熱量都不是很高。還能讓皮膚更好，讓人變得更白，對脾胃也很好，還可以消水腫。和雞蛋一起炒來吃，是很常見的一種做法，對皮膚很好，對胃也很好，還能健脾，預防衰老等，改善貧血等情況。

花菜怎麼炒脆

首先它洗干凈，然後切碎，一般用清水洗一遍。在洗時，可以將它的頭放在上面，再把一些鹽放進水裡多一點，這樣會更干凈。一般泡10分鍾就可以將裡面的農葯和一些蟲子去掉了，再用清水洗幾遍，將它的鹽分去掉，要不在炒的時候就會比較咸。

洗干凈後，可以加它切成或掰成一小半，最好短點，放在一邊。還可以和肉類一起炒，比如瘦肉，再備些調味料，蔥、蒜，再放些油就可以炒了。一般肉最好用五花肉，因為它會有一些油分泌出來，非常香，大概炒4分鍾就可以吃了，再加些水，炒出來會更脆。在炒的時候，要用涼水，不要用開水，口感會更好、更脆。加水的時候，不要把它放在中間，要從兩邊加，不要一次放太多，可以分幾次放。

花菜的營養價值

一般這種菜的味道都很好，吃起來有點甘甜，對身體很好，對骨髓、腎臟也很好，還可以健脾、潤肺。經常吃，也不會那麼容易上火，對眼睛也很好。因為它裡面有很多維生素，搭配其它食物一起吃，會更有營養，更容易被消化。但在炒的時候，不要太高溫，要不就會損失它的營養成分。

它有白色和青色，一般青色的花菜是由甘藍形成的，以前是在歐洲等地方傳過來的，在那麼多食物中，它是非常健康的，營養也很高。白色的花菜，對皮膚很好，還可以預防很多疾病，增加人的食慾，比如胃潰瘍。如果孩子吃，可以增強身體的免疫力，發育得更好，也會讓牙齒更健康，還可以減少疾病的困擾。它裡面的水分很多，脂肪卻很少，很適合減肥。

吃花菜的注意事項

這種菜雖然很好吃，營養很多，一直以來都很受歡迎，但它裡面有些黃酮，不能一次吃太多，很容易有高血壓。

在吃這種菜時，不能和豬肝一起吃，因為它裡面有很多物質是相剋的，吃了對身體不好。也不能和黃瓜一起吃，它的營養會被一些分解酶破壞掉，無法被吸收，很難消化。不能和豬肺一起吃，對身體不好，很容易干嘔。也不能和香椿一起吃，因為它裡面有很多鈣，吃了會影響它的吸收，長得很慢。

⑥ 花菜怎麼做吃好呢

花菜可以說是咱們一日三餐中非常常見一種蔬菜。可以素炒、可以葷炒，都是非常好吃而且營養非常好的一種食材。對於牙口不好的人來說，花菜可以烹飪久一點，就會軟軟的，輕輕一咬就行。而年輕人就喜歡吃偏生脆的花菜，吃起來脆嫩爽口。那麼大家用花菜都做了哪些好吃的美食呢？我喜歡用花菜來炒五花肉，放點辣椒，起來非常過癮，脆嫩可口、鮮香四溢，吃起來還帶有一股香辣的口感，非常棒。

這道好吃美味的家常菜《花菜炒五花肉》就做好了。咱們先把花菜煮熟，而且用的是煮過肉的水，這樣煮的花菜口感會更加帶有豬油氣味，更好吃。因為花菜已經是熟了的，所以咱們最後加入的花菜，先把蒜苗、辣椒都炒幾下，不要炒太久了哈。因為花菜在煮的時候並沒有加鹽，因此最好咱們用一點醬油，花菜沾到醬油就會更好的入味。這道《花菜炒五花肉》口感很棒，鮮香美味，辣辣的口感，用來下飯太贊了。

⑦ 菜花（花菜）怎麼做好吃

用料

• 菜花 1個

• 臘肉 1條

• 紅蘿卜絲 適量

• 蔥 2根

• 蒜 2瓣

• 姜 3-4片

• 鹽 2勺

• 糖 1勺

• 味精 幾粒

• 醬油 2勺

• 蚝油 1勺

• 食用油 2勺

做法步驟



菜花的營養功效

防癌抗癌，提高肝臟解毒能力、增強機體免疫功能，促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力，維護血管韌性

⑧ 怎麼花菜怎麼做好吃

干煸花菜

主料main

花菜400克3人份

輔料others

油適量鹽1克紅椒1個大蒜3瓣干辣椒2個乾花椒2克豆豉香辣醬15克鮮醬油3克老抽1克糖2克白鬍椒粉1克

特別喜歡吃花菜，它不僅味道鮮美，清脆爽口，營養也比一般蔬菜豐富，最為重要的是具有抗癌防癌的功效，菜花中含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。
平時做花菜通常都會放點肉一起烹飪，這次沒加肉，素炒味道也不錯，尤其加入了自製的豆豉香辣醬，特別提味，干香又入味，是一道不錯的下飯菜。

干煸花菜的做法

步驟step

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干煸花菜的烹飪技巧

技巧tips

1、花菜放入鹽水中浸泡，可以去除花菜中的菜蟲
2、花菜最好掰小塊些，這樣便於成熟
3、香辣醬可以用老乾媽代替

⑨ 花菜怎麼做好吃

主料：花菜1顆、番茄甜辣醬100克、蒜米3瓣、香蔥適量。

輔料：食用油10克、鹽2克、白砂糖5克。

茄汁花菜的做法

1、准備好食材和分量。