如何殺紐西蘭青口
『壹』 紐西蘭青口貝與中國淡菜有什麼區別
一、性質不同
1、青口貝：青口貝，即翡翠貽貝，又名海紅。
2、淡菜：淡菜是干制後的青口貝，煮熟後加工成干品。
二、特點不同
1、青口貝：貝殼較大，殼長達13～14厘米。殼長，殼長是殼高的2倍。殼頂位於貝殼的最前端，喙。背緣弧形，腹緣直或略凹。殼較薄，殼面光滑，翠綠色，前半部常呈綠褐色，生長紋細密
2、淡菜：淡菜為海味珍品之一，性溫，味咸。
(1)如何殺紐西蘭青口擴展閱讀：
貽貝（淡菜/青口）的分布范圍：
貽貝因生命力強，易於大量人工養殖，我國山東、遼寧、浙江、福建、廣東、海南等沿海省份都有廣闊的養殖海域。
貽貝（淡菜/青口）的經濟價值：
鮮活貽貝是大眾化的海鮮品。可以蒸、煮食之，也可剝殼後和其他青菜混炒，味均鮮美。由於貽貝產量大，收獲後不易保存，歷來多煮熟後加工成干品——淡菜。淡菜營養價值很高，並有一定的葯用價值。
『貳』 青口貝如何能清理干凈
一、外殼的清洗
1、清洗外殼無論是哪種青口貝，外殼都是很臟的，清洗青口貝的第一步就是要將外殼刷干凈。先將青口貝簡單地沖洗幾下，然後用刷子把表面刷干凈。
2、青口貝足絲的去除
青口貝上有時會粘有一些小毛絲，別擔心，這其實是青口貝的足絲，直接去除就可以了。
『叄』 青口螺怎麼殺
青口螺是貽貝(mussel)的俗稱，別名還有海紅等，其干製品稱淡菜，有很高的營養價值，還具有很好的葯用和保健功效。
淡萊 為蚌類，蚌肉俗稱水菜，因曝千時不加食鹽，故名淡菜。淡菜殼三角形，長2一3寸，足根有絲狀茸毛附著於岩石。產於浙江近海，肉紅紫色，味美，為營養食品，亦作葯用。
≮美食性味 ≯
甘、溫，無毒。
≮美食成分≯
肉含蛋白質、脂肪、糖類、淤酸及維生素A、B。
≮美食功用≯
補虛，去胸中煩熱，降丹石毒 (古稱丹石毒是指誤服丹石中毒，相當於高血壓、皿管硬化等疾患)。
老年頭暈，陰虛陽亢：
淡菜(干品)300克焙燥研細末，陳皮150克，共研，煉蜜為丸，如小豆大，每服1-6克，一日2次。
頭暈腰痛，小便余瀝，婦女白帶，下腹冷痛：
淡菜用黃酒洗過，和韭菜煮食，有補腎助陽之功。
高血壓，耳鳴眩暈：
淡菜15克，焙燥研細末，松花蛋1個，蘸淡菜末，每晚一次吃完，連吃5－7天。
碳烤青口螺味道是不錯，但是燒烤之類烹飪不當容易致癌，所以使用應該適當
希望對你有幫助
『肆』 新鮮青口怎麼保存過夜
您好
新鮮的青口，從市場上買回，如果暫時不吃的話最好是放入到冷凍室裡面，可以保存2天，切記
不能放到冷藏，以免產生寄生的細菌，最好是買回來就吃，這樣出來的口感更好，冷凍後畢竟
是會影響肉質的，目前市場上大多數是從紐西蘭進口的青口，雖然說現在物流比較方便了，急
凍之後還是影響口感的，不如新鮮的鮮美。淘寶也大多數都是經過急凍處理的，現在國內做青
口養殖的地方不多，希望盡快有這樣的電商品類出現。
『伍』 青口貝在水裡泡著能放幾天
2-3天。
新鮮的青口，從市場上買回來，若是暫時不吃的話最好是放入到冷凍室內里，可以保留2天，切記不能放到冷藏，以免發生寄生的細菌，最好是買回來就吃，這樣出來的口感更好，冷凍後事實是會影響肉質的。
現在市場上大多數是重紐西蘭入口的青口，雖然說現在物流對照利便了，急凍之後照樣影響口感的，不如新鮮的鮮美。
『陸』 紐西蘭青口貝怎麼吃
直接清洗干凈放在水中煮 水裡放鹽。 煮完用蔥姜蒜炒一下就可以了
『柒』 泰式青口貝的做法步驟圖，泰式青口貝怎麼做
用料
青口貝
炸蒜蓉
檸檬
泰式甜辣醬
美極鮮醬油
泰式青口貝的做法
將青口貝清洗干凈，小心的脫離貝殼。
用熱水將青口貝的肉以及貝殼分別燙過。
將貝肉放回在貝殼里。
每隻淋上一滴美極鮮，再淋上檸檬汁，撒上炸蒜蓉。最後放一點點泰式甜辣醬即可。
小貼士
青口貝可選擇紐西蘭的冷凍青口貝，口感最為干凈。
炸蒜蓉淘寶可以買得到，口味上會比生蒜要好，蒜香不會蓋住青口貝本身的味道。
『捌』 青口可以怎麼吃
薑汁燒青口
主料
急凍去殼青口12隻，姜4片，姜茸1湯匙，蔥白2條，青椒1/2隻，椰菜4兩（160克）。
配料
腌料：薑汁、生抽、生粉各1湯匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，麻油及胡椒粉少許。
芡汁料：水1/4杯，生抽1湯匙，老抽、生粉各1茶匙，糖3/2茶匙。
做法
1、青口解凍沖凈及抹乾水，拌入腌料腌20分鍾，撈出晾乾。
2、薑片略拍，蔥白切段，青椒及椰菜洗凈，切幼條。
3、燒熱2湯匙油，爆香椰菜及青椒，撒少許鹽，取出盛碟，再燒熱3湯匙油，爆香薑片，加青口煎香，濾凈油分不要，加姜茸兜炒，再加芡汁煮至汁濃，連汁放於菜面。
備注
濾凈煎青口的油分，可辟除腥味。
青口卷
備 註：半肥瘦之煙熏腩肉味道更好.
主 料：急凍青口12隻，煙熏肉6片，洋蔥1個，西芹1條，細胡蘿卜1/2個，蒜蓉2茶匙。
配 料： 芡汁：水5湯匙，（口急）汁1湯匙，茄汁2湯匙，糖1/2湯匙，鹽1/4茶匙，生粉1茶匙。
做 法：
（1）速凍青口解凍及沖凈，抹乾，撒少許鹽及胡椒粉待5分鍾。
（2）用半條煙熏肉將青口裹好；胡蘿卜、洋蔥、西芹切條。
（3）燒熱2-3湯匙油，煎香煙熏肉及青口至金黃色，取出。
（4）將剩餘的油炒香蒜蓉及配菜，煙熏肉青口放上面，倒入芡汁煮滾。
（5）青口及配菜一同上碟即成。
多寶青口
[原料/調料]
活青品250克、火腿10克、紅蘿卜10克、青椒1隻、冬菇10克。
花生油15克、生抽王30克、麻油5克。
[製作流程]
1.活青品殺死干凈，擺入碟內，火腿，紅蘿卜、青椒、青椒、冬菇都切米，撒在青口上。
2.蒸鍋燒開水，放入原料，用旺火蒸7分鍾拿出。
3.燒開油，淋入青口上，再加入生抽王即可。
豉汁炒青口
豉汁炒青口 ：Sautéed Mussel with Black Bean Sauce
1、材料：新鮮青口、青椒、紅椒、豆豉
2、配料：蔥、姜、蒜
3、調料：鹽、料酒
作法：
1、將青口放入清水中浸泡5分鍾，沖洗干凈。
2、青椒、紅椒切絲，蔥、豆豉切碎，姜、蒜切片。
3、鍋中放入少量油，油熱後，爆姜、蒜和豆豉，然後倒入瀝乾的青口，翻炒幾下，調鹽、料酒。注意鹽不要多放，因為豆豉本身就很咸。
4、繼續翻炒直到青口的殼張開，不用張得太大，有個30度左右就行了，要不然就老了。放入蔥花、紅椒，調濕澱粉，開大火收汁至濃厚。
5、出鍋，盛入玻璃大盤。
『玖』 紐西蘭青口貝與中國淡菜有什麼區別
一、性質不同
1、青口貝：是翡翠貽貝，又名海紅。
2、淡菜：淡菜是干制後的青口貝，煮熟後加工成干品。
二、特點不同
1、青口貝：貝殼頂位於貝殼的最前端，喙。背緣弧形，腹緣直或略凹。殼較薄，殼面光滑，翠綠色，前半部常呈綠褐色，生長紋細密，前端具有隆起肋。殼內面呈瓷白色，或帶青藍色，有珍珠光澤。鉸合齒左殼2個，右殼1個。足絲細軟，淡黃色。
2、淡菜：淡菜為海味珍品之一，性溫，味咸。
(9)如何殺紐西蘭青口擴展閱讀：
青口貝的烹飪技巧：
1、青口貝可以氽湯，也可做菜。
2、青口貝個體越大越好，質嫩，肉肥，味鮮，適宜與冬瓜、蘿卜等一同煨。
3、青口貝500克，加調料煮湯服，連續服用，治肝腎陰虛之頭暈及盜汗等症。
4、青口貝可濃縮金屬鉻、鉛等有害物質，故污染的淡菜不能食用。
『拾』 如何燒紐西蘭青口貝更好吃
紐西蘭清口貝的做法：
1、將青口貝的肉取出留下殼，蔥切段，生薑切片，洋蔥和西芹切成絲。
2、熱鍋冷油，煎香青口貝的殼後和倒入其他輔料一並炒香，如同製作魚骨湯，如果魚骨沒有上色湯就會失去靈魂，青口貝的殼如同魚的骨頭，最好也略煎上色。以便蛋白質乳化。
3、加入熱水，沸騰對就是沸騰才能把貝殼的蛋白質逼出，然後轉到小火吊8分鍾，一鍋鮮甜的貝殼湯就華麗麗的呈現在大家眼前了。
4、雞蛋和湯汁最完美比例就是1: 2.5，調入少許海鹽。這個米其林等級的配方，最精髓的地方就是把高湯通過蛋液變成豆腐般的固態，卻又不失海鮮湯汁鮮美。
5、倒入容器蓋上保鮮膜（可以防止水蒸氣液化回落到蛋液里）。只需並插上幾個小洞就可以達到熱對流的效果，蒸5分鍾後蛋液基本凝固，放上青口貝的肉，再蒸2分鍾，便可將貝肉加熱成熟，貝肉的湯汁流淌在燉蛋的最最表面。