冰凍紐西蘭青口貝怎麼吃

1. 青口貝怎麼吃

蒜香粉絲雙椒青口貝的烹飪技巧

技巧tips

大蒜碎不要炒的太過，口感會受到影響，顏色變微黃即可，青口帶殼蒸的時候，看見開口即可關火，以免蒸老了不好吃……

2. 紐西蘭青口貝怎麼吃

直接清洗干凈放在水中煮 水裡放鹽。 煮完用蔥姜蒜炒一下就可以了

3. 如何燒紐西蘭青口貝更好吃

紐西蘭清口貝的做法：
1、將青口貝的肉取出留下殼，蔥切段，生薑切片，洋蔥和西芹切成絲。

2、熱鍋冷油，煎香青口貝的殼後和倒入其他輔料一並炒香，如同製作魚骨湯，如果魚骨沒有上色湯就會失去靈魂，青口貝的殼如同魚的骨頭，最好也略煎上色。以便蛋白質乳化。

3、加入熱水，沸騰對就是沸騰才能把貝殼的蛋白質逼出，然後轉到小火吊8分鍾，一鍋鮮甜的貝殼湯就華麗麗的呈現在大家眼前了。

4、雞蛋和湯汁最完美比例就是1: 2.5，調入少許海鹽。這個米其林等級的配方，最精髓的地方就是把高湯通過蛋液變成豆腐般的固態，卻又不失海鮮湯汁鮮美。

5、倒入容器蓋上保鮮膜（可以防止水蒸氣液化回落到蛋液里）。只需並插上幾個小洞就可以達到熱對流的效果，蒸5分鍾後蛋液基本凝固，放上青口貝的肉，再蒸2分鍾，便可將貝肉加熱成熟，貝肉的湯汁流淌在燉蛋的最最表面。

4. 青口貝的做法及清洗

做法一：白酒煮青口貝 做法二：蒜香青口貝 。

首先，把買來的青口用清水簡單沖洗下，用刷子講表面刷洗干凈。其次，弄些海鹽溶於清水中，營造海水的味兒。

首先，把買來的青口用清水簡單沖洗下，用刷子講表面刷洗干凈。其次，弄些海鹽溶於清水中，營造海水的味兒。然後在盆中放兩只筷子支撐，不讓小筐沉底，最後將裝滿青口貝的漏筐放在上面浸泡，2-3小時後就會看到盆底的臟東西會有很多。最後，用清水沖洗下，青紅就清理干凈了。

做法一：白酒煮青口貝

步驟：備好百里香、黃油、青口貝、白葡萄酒、大蒜以及洋蔥和芹菜跟奶油。先把青口洗好，芹菜切碎，大蒜切末，洋蔥切粒備用。然後備好鍋加上黃油還有洋蔥以及大蒜翻炒出汁，將百里香還有白葡萄酒下鍋攪拌，最後將青口貝下鍋燜煮五分鍾，再將芹菜以及奶油下鍋攪拌後即可。

青口貝的營養高，建議平時可以適當的吃吃哦。要是吃膩了可以多學學用以上幾種關於青口貝的詳細做法哦。

5. 青口貝怎麼煮比較好吃呢

青口貝（海虹），也有人稱為淡菜，我們這邊是非常的多， 只要等到海水退潮之後，你會發現，在各種礁石上，或是船底岸邊都會有它的蹤影。

蒜蓉青口貝

1、青口貝買回來以後刷洗干凈，用刀子撬開貝殼，去掉另一邊空殼子不要，去掉黑色的內臟和毛絲裝入盆中備用。

2、大蒜剁成末、辣椒切碎，放入鍋中加油（油可以放多一點）爆香以後，盛入碗中，倒入醬油、少許白糖、料酒攪拌均勻後淋在青口貝上。

3、烤箱預熱200度，把青口貝放進去烤10-15分鍾，出鍋的時候撒上蔥花就可以了。

6. 醬爆青口貝怎麼做好吃

主料

冰凍青口貝11個 杭椒4隻
洋蔥半個 彩椒1個
姜適量 蒜一塊
郫縣豆瓣根據口味調整用量
醬爆青口貝的做法步驟

1. 冷凍青口貝用自來水解凍，加點鹽。解凍後加入少量姜、料酒、生抽、鹽腌制20分鍾。

2. 姜蒜、辣椒、洋蔥切好待用。

3. 個人習慣熱鍋冷油，放油後10秒鍾放菜。

4. 懶癌患者喜歡全部一起丟下去爆香。

5. 中大火炒出香味後放入「一坨」郫縣豆瓣，重口味者表示這次放少了一點，應該再放一倍的。稍微炒一炒。

6. 放青口貝，大火爆炒半分鍾(此處可根據個人口味加料酒、鹽、老抽等，因為買的郫縣豆瓣太正了，所以沒加這些)。加入少量水，大火收汁，燒至醬狀，關火裝盤。

7. 裝盤有點小技巧，先把青口貝朝上碼好，再把醬狀的菜澆上去，香噴噴！

7. 冷凍青口貝怎麼做好吃

1.原料備用。
2.生薑切絲，蔥切小段。
3.取少量蔥、姜鋪入盤底。
4.青口貝解凍、洗凈。
5.擺入盤內。
6.鹽、料酒、蒸魚豉油調成汁。
7.淋入料汁。
8.撒上蔥、姜絲。
9.鍋開後入鍋蒸。
10.十分鍾左右，青口貝熟即可出鍋。

8. 青口貝的做法

青口貝225g，粉絲50g，泰椒1個2g，蔥姜蒜60g，蒜蓉汁100g，蒸魚豉油30g，油

做法

1、將泰椒切成較厚的圈待用，將蔥切成蔥花待用，粉絲用溫水泡軟後剪短瀝干水分待用，青口貝用水沖洗干凈瀝干待用；

2、將泡軟的粉絲，用半包蒜蓉包和少量蒸魚豉油拌勻，鋪在盤底待用；

3、將剩餘蒜蓉均勻的抹在青口貝上，放在粉絲上面，放入蒸鍋水開後蒸5分鍾，淋上蒸魚豉油出鍋；

4、鍋中放入50g油（約三湯匙）燒熱，下泰椒圈和蔥花，炒出香味後，將熱油淋在青口貝上即可。

青口貝又名翡翠貽貝、海虹，為東海南部和南海沿岸主產的貝類水產品，干制後為「淡菜」。青口貝貝殼較大，殼長達13-14厘米，殼長是殼高的2倍；殼頂位於貝殼的最前端，背緣弧形，腹緣直或略凹；殼內面呈瓷白色或帶青藍色，有珍珠光澤；鉸合齒左殼2個，右殼1個；足絲細軟，淡黃色。

9. 青口貝的怎麼做才好吃

材料
青口貝225g，粉絲50g，泰椒1個2g，蔥姜蒜60g，蒜蓉汁100g，蒸魚豉油30g，油
做法
1、將泰椒切成較厚的圈待用，將蔥切成蔥花待用，粉絲用溫水泡軟後剪短瀝干水分待用，青口貝用水沖洗干凈瀝干待用；
2、將泡軟的粉絲，用半包蒜蓉包和少量蒸魚豉油拌勻，鋪在盤底待用；
3、將剩餘蒜蓉均勻的抹在青口貝上，放在粉絲上面，放入蒸鍋水開後蒸5分鍾，淋上蒸魚豉油出鍋；
4、鍋中放入50g油（約三湯匙）燒熱，下泰椒圈和蔥花，炒出香味後，將熱油淋在青口貝上即可。