紐西蘭鰲蝦什麼時候捕撈

A. 紐西蘭鰲蝦：為什麼它會被稱為「蝦中賓利」

「蝦中賓利」

B. 甜蝦和北極蝦的區別

區別：口味不同、分布范圍不同、食用方法不同

區別一：口味不同

甜蝦質軟味甜；而北極蝦生長緩慢，個體緊湊，肉質緊密，蘊涵精華，富含優質蛋白質。有著特有的鮮咸口味，入味回味無窮。

區別二：分布范圍不同

甜蝦主要產於日本東北部、北海道附近；而北極蝦廣泛分布於北冰洋東部和北大西洋深海，主要捕自加拿大紐芬蘭島外海、拉布拉多海和丹麥格陵蘭島西部海域。

區別三：食用方法不同

甜蝦可以作為刺身食用，也可以做成甜蝦壽司食用，甜蝦多用作壽司料。北極蝦解凍後在開水中焯過即可，也可以去皮加配料炒制或者去皮拌沙拉和其他的冷拌口味。還能涮火鍋，也可以將整蝦可以粘麵包粉來炸制，也可以直接炸脆吃。

(2)紐西蘭鰲蝦什麼時候捕撈擴展閱讀：

全球北極蝦年捕撈產量大約為25萬噸，中國市場每年進口大約5萬噸，是全球最大的北極蝦消費市場。中國進口的北極蝦70%來自加拿大，因此北極蝦在中國通常被稱為加拿大北極蝦。加拿大和格陵蘭的北極蝦漁業，都獲得了海洋管理委員會（MSC）的可持續漁業認證。

銷往中國的海產品主要是煮熟的北極甜蝦，活蹦活跳的甜蝦在捕撈上來後，馬上在船上進行預煮、分級、冷凍、包裝，整個加工過程不到半小時，這就充分保證了蝦的新鮮度。冰島的北極甜蝦聞起來是蝦，吃起來也是蝦，嚼起來還是蝦。

C. 鰲蝦能長多大

我們以南極山海鰲蝦為例，一隻普通的南極深海螯蝦長約13-18cm，重約100g。

和其他的蝦一樣，南極深海螯蝦也喜歡待在有許多沉積物的地方，它們生活的水域在140-640米左右，平時喜歡藏在洞穴里。一般來說它們可以活15年左右，在3-4歲的時候達到性成熟，海螯蝦雖然活的比較久，但繁殖力很低，性成熟後的雌蝦每次產下的卵非常有限，蝦卵的直徑有2.5毫米，呈藍顏色。慢慢的它們的腹肢發育完全，然後蛻皮成型。

南極深海螯蝦中的蝦青素含量是普通蝦含量的9倍，而且還含有Omega-3不飽和脂肪酸和多種維生素及氨基酸，在口感和營養上，南極海螯蝦要遠勝於小龍蝦。

南極深海螯蝦的顏色清新，晶瑩剔透，最常見的吃法就是刺身了，蝦體晶瑩，肌理勻密，搭配檸檬，清爽無負擔，不添加任何佐料，最能體現出其本身固有的鮮美和風味。

南極深海螯蝦（Metanephrops challengeri），俗稱紐西蘭小龍蝦，主要分布在紐西蘭周邊海域，身體細長，一隻普通的南極深海螯蝦長約13-18cm，重約100g。兩只螯非常的修長，它們和加拿大龍蝦一樣，都屬於帶螯龍蝦，就是有兩只大鉗子。

D. 南極深海鰲蝦哪裡有買啊有什麼營養價值

南極深海鰲蝦即紐西蘭 Scampi，又稱為深海小龍蝦，是紐西蘭龍蝦家族的一個品種，海鮮珍品之一。它們生長在紐西蘭和南極之間的海域250-1000 米的深海里，體態嬌小，形似龍蝦，一對細長螯；色澤鮮艷清新，白色間淺粉紅色，周身似瑪瑙紅配以羊脂白，晶瑩剔透，味道甜美，全國每年出產僅約 1000 噸。生長在紐西蘭和南極之間150-650米的深海海域中。肉質鮮美醇厚、細嫩，富有彈性。體態較小，鮮艷清新，與傳統龍蝦相比，雙鰲明顯細長不少。此蝦被譽為紐西蘭特有物種。因生活的海域被合理保護，所以海鰲蝦的品質優良且純凈天然、不受污染。
海鰲蝦肉具有味道鮮美，營養豐富的特點，據分析，每百克海鰲蝦肉中含水分77克，蛋白質20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，還含有維生素B1、維生素B2、維生素E等。海鰲蝦中富含維生素 A，可保護眼睛；還有維生素 B 群，能消除疲勞，增強體力，另外，還有牛磺酸能降低膽固醇，並可保護心血管系統，防止動脈硬化。蝦中還有能調節心臟活動的鎂和預防貧血的鐵質等多種礦物質。海鰲蝦還具有補腎作用。營養價值：南極深海螯蝦含有豐富的不飽和脂肪酸OMEGA-3，蝦青素含量是普通蝦的9倍，是活性極強的抗氧化劑，有助於保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量。並含有豐富蛋白質、維生素和微量元素。適合孕婦營養、體質虛弱的人調養，還可以滋潤皮膚，抗皺防曬，有美容作用。
食用方法：刺身、白灼、西式烤、焗等
推薦烹飪方法：南極深海鰲蝦刺身
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E. 愛爾蘭鰲蝦和紐西蘭鰲蝦那個好

肯定是紐西蘭的好呀，身處南極附近，每年產量不高的，愛爾蘭的在東北大西洋，產量高，價格十倍差距不止吧

F. 日本鰲蝦和紐西蘭鰲蝦區別

日本鰲蝦是擬螯蝦屬下的一種螯蝦，原產於日本北部。它是一種小型螯蝦，體長一般在50–60mm，甲殼呈灰色。紐西蘭鰲蝦體態較小，鮮艷清新，與傳統龍蝦相比，雙螯明顯細長很多。

G. 四月份有鰲蝦嗎

一般沒有。
鰲蝦一般在六月份上市，在六月份的時候才是鰲蝦，最肥的時候，這個時候的鰲蝦也是一年中最新鮮的時候，所以我們可以在六月份去吃到新鮮的鰲蝦。而且因為在紐西蘭地區鰲蝦是非常常見的，所以在紐西蘭鰲蝦在六月份是非常肥嫩的，冷鏈運輸到了中國就是7月份了，所以在國內的話鰲蝦是七月份上市，買鰲蝦也要買七月份的鰲蝦，吃起來非常的肥嫩多肉。

H. 鰲蝦的水溫

(183) 紅鰲鰲蝦自然溫度下的人工繁育技術（上）
紅鰲鰲蝦繁育率低，孵化期長，易造成苗種緊缺。在自然溫度條件下進行人工繁育，設施簡單，技術容易掌握，現將有關技術介紹如下。 繁殖習性 水溫18℃以上為紅鰲鰲蝦的生長繁殖溫度，山東省自然條件下5—10月為人工繁育期。一般蝦苗經5—6個月的飼養，體重達50克／尾以上時，即達性成熟，開始交配。雌蝦交配後將受精卵抱於腹肢進行孵化，孵化要求水中溶氧在6毫克／升以上，最佳水溫為25—30℃。受精卵經50天左右孵出幼蝦，幼蝦開始仍附著於母體腹部。約經1星期，幼體卵黃囊消失，經1次蛻殼後脫離母體，獨立生活，雌蝦可再次交配抱卵，在溫度適宜的情況下，雌蝦可抱卵3次以上。一般雌蝦每克體重抱卵5—10粒，體重50—100克／尾的雌蝦抱卵約300—500粒／尾。 准備蝦池 人工繁育池主要分親蝦培育池、抱卵親蝦培育池兩種。親蝦培育池主要用於培育親蝦並及時從中篩選出已抱卵的雌蝦。抱卵親蝦培育池主要用於時抱卵親蝦進行孵幼管理和對脫離母體後的幼體進行初期培育。應選擇在環境安靜、水源充足、水質符合漁業用水標准、排灌方便處建池，每個蝦池面積100—300平方米，土池和水泥池均可。土池水質較為穩定，但捕撈檢查不便。水泥地造價較高，但集中排污和檢查捕撈方便。池深0.8—1米，水深0.4—1.7米。水泥池應有良好的排污設施，有條件的單位可設置空氣壓縮機，在池底鋪設管道和氣泡石，對水體直接充氣增氧。土池四周要設防逃牆。親蝦放養前與養成蝦一樣，要進行嚴格的清塘消毒，過濾進水和設置遮陽物，種植水草。 培育親蝦 應選擇個體達100克/尾以上、健康無病、附肢完整、色澤鮮艷、活動力強、規格一致的成蝦做親本。雌、雄比例為1.5—2∶1。親蝦全部用濃度為5%的食鹽水浸泡消毒，對寄生物附著嚴重的可用濃度為500毫克／升的甲醛溶液浸泡處理。5月中旬，當水溫穩定在18℃以上時進行親蝦放養。 放養時應避免陽光暴曬和保證溫差不超過3—5℃。放養密度可根據規格大小、池塘條件等，按5—10尾/平方米的密度放養。親蝦可直接放入池中， 亦可放入池中架設的網箱中（網箱內也要設置遮陽物和漂浮性水草）。池中架設網箱有利於親蝦的檢查管理。 投餌按「四定」原則進行。餌料應新鮮，配合餌料蛋白質含量在35％左右，日投餌兩次，有條件的地方應增加1次夜間投餌。日投餌量為蝦總體重的3％左右，並根據實際情況酌情增減。每日下午投喂1次切碎的新鮮魚蝦和浸泡的黃豆等。每次投餌前要清除殘餌及污物。要定期沖注新水，潑灑生石灰水、網箱應每5日清洗1次網衣。一般親蝦培育至5月底 前後開始交配抱卵，因此，應每半月至1個月排干1次池水，檢查親蝦抱卵情況，及時將抱卵蝦挑出，移入抱卵親蝦培育地進行孵幼管理。操作時應注意手法，以免脫落卵粒。（待續）