在紐西蘭如何吃到麻辣小龍蝦的做法

A. 麻辣小龍蝦的做法步驟

1.清洗：從市場買回來的小龍蝦用清水多洗幾遍，捏住小龍蝦的背部，放在水龍頭下，用小刷子（不用的牙刷即可）用力把蝦表面刷洗干凈。
2.剪刀上陣，挨個收拾。先把小龍蝦捉住，從蝦頭部外殼的約1/2處剪開，注意不宜直接剪斷，在欲斷未斷時往外一拉，可將蝦頭部的沙囊一起帶出，就是那黑黑的一團物質，注意保留蝦黃，去掉沙囊後的頭部，只余蝦黃，干凈美味；最後從拉掉的尾翼處直線剪至頭部，一是為了好入味，二是吃的時候好剝殼。
3.挑蝦線。蝦的尾部有三片尾翼，捏住中間一片，一擰一拉，腸子就出來了。
4.以上清洗及處理的步驟完成之後，就要准備材料了，既然是家常做法，當然用的材料也都是家中常備的，如：大蒜，薑片，干辣椒，蔥段，花椒，然而還有個最重要的就是火鍋底料，推薦橋頭火鍋底料，這是在知乎上看到大家推薦後，某同學去重慶出差買回來的，應該超市也有賣的，20多隻小龍蝦，用量大概是三分之一，口味重的酌情增加。

B. 麻辣小龍蝦怎麼做

小龍蝦有了我們准備一下輔助材料：蔥切段，大蒜去皮拍碎，小米椒切段，花椒，桂皮，八角，料酒還有醬油和豆瓣醬，耗油，香葉和啤酒都要准備好備用！

C. 麻辣小龍蝦（超詳細）怎麼做如何做好吃

主料

小龍蝦30隻左右 豆瓣辣醬3湯匙
料酒1.5湯匙 大蔥適量
姜適量 蒜1-2頭
火鍋底料一小塊 鹽適量
蚝油0.5湯匙 糖1湯匙
花椒適量 麻椒（綠）適量
干辣椒適量 香蔥3根
啤酒適量
麻辣小龍蝦（超詳細）的做法步驟

1. 買回來的小龍蝦用水反復洗凈。

2. 摘掉肺，我這都是在市場買的時候讓老闆幫我處理的，各位小夥伴買的時候提出要求一般商家都能滿足。

3. 還有尾巴的那個線揪出來。

4. 蔥姜蒜准備好

5. 還有小蔥

6. 熱鍋冷油，放豆瓣辣醬和火鍋底料小火待火鍋底料融化轉中火。

7. 化開後下麻椒和花椒。

8. 花椒和麻椒香味出來後，依次放入：蚝油，薑片，蔥段，繼續爆香。

9. 然後倒入料酒，轉大火。

10. 放入干辣椒，如果喜歡辣和麻，可以多放辣椒和麻椒。

11. 小龍蝦入鍋大火翻炒後加入啤酒。

12. 啤酒大概加到這種程度即可。

13. 放入生蒜和小蔥大火煮開，煮開後1分鍾再蓋鍋蓋轉中小火。

14. 煮5-7分鍾後，開蓋大火再煮1-2分鍾即可。

15. 關火將蝦撈出來擺好，此時鍋中應該還有不少湯汁，大火收汁後倒入盛蝦的盤中，倒汁的時候那個抄子過濾一下，這樣豆瓣，花椒，麻椒，蔥絲就都被濾掉，吃的時候就不會不小心吃到麻椒啦。

16. 碼上香菜，就OK啦！
小貼士
記得全程不要用水煮，一定要用啤酒。

D. 麻辣小龍蝦的做法

製作食材
龍蝦 ，干紅辣椒，植物油，精鹽，味精，醬油，白醋，料酒，生薑，大蒜，蔥花，香菜末。
製作流程
1.將龍蝦先放在清水裡養至少一到兩天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷干凈，尤其是頭部與身體連接處，很臟；
根據需要可以考慮去除龍蝦的頭並在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線。
2.在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過油，此時不要放鹽，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用，起鍋；
3.在鍋中放植物油適量，將蒜和姜放入油鍋里用中火炒出香味後，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水
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製作所需材料
用大火烹煮
4.水沸騰3分鍾後將准備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當倒入，悶一會兒；
5.轉中火，放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鍾，待水熬成濃汁時，起鍋後加蔥花出鍋盛碗。
喜歡吃辣口的可適當添加含有豆豉類的辣醬，味更為香辣濃郁！

E. 麻辣小龍蝦的做法,麻辣小龍蝦怎麼做好吃嗎

用料

小龍蝦 30個

干辣椒

鮮麻椒 一小把

蔥 2根

姜 4片

香葉 4片

大蒜 5瓣

八角 1個

小茴香

生抽

老抽

糖

鹽

白酒

蚝油

辣醬

麻辣小龍蝦的做法

• 鍋中加入比平時炒菜燒多的油，燒到3成熱，放入辣椒、鮮麻椒、蔥、姜、蒜煸出香味；放入香葉、八角、小茴香、蚝油、辣醬等香料

  

  
  

F. 麻辣小龍蝦怎麼做。。。（家庭版）

1 洗。洗是比較麻煩的，因為這玩意長在水溝里。如果真的要洗干凈是很麻煩的事情。一個絕招：把頭45度方向剪開，這樣不僅把黑沙去掉，還保留住了有營養的「黃」。剪完後最好再用小牙刷給它們洗個澡，有點麻煩哦洗完後用料酒泡十分鍾。
2 備料。生薑，蒜，蔥，桂皮，五香，辣椒，花椒，小茴香，醬油，料酒，鹽，味精，糖。
3 開始煮了。鍋熱後放入油，然後將洗凈的小龍蝦倒入炸。等一個個都捲成球形時就先起鍋。鍋內再放入一些油，將生薑，蒜，蔥，桂皮，五香，辣椒，花椒，小茴香放入爆炒，然後再倒入先前炸好的小蝦。放入冷水。水一定要放到滿過蝦為止。放入醬油，料酒，鹽，味精，糖。先用小火悶一會，等水開了以後再改大火，這樣就會入味了。最後就是等待了。等湯差不多乾的時候就可以起鍋了，哇，又香又辣，又麻，過癮!

G. 麻辣小龍蝦的做法

在夏天的時候，許多人都難以抵擋小龍蝦的魅力，做小龍蝦卻不知道應該怎樣做才能做出來的最好吃。在做麻辣小龍蝦的時候一定要使用專業的小龍蝦底料，這樣炒出來的小龍蝦味道更加的好，同時在煮小龍蝦的時候里邊也不要添加水，可以放兩瓶啤酒。這樣能夠使小龍蝦的味道更加的豐富，如果在做小龍蝦的時候里邊特意的放了水，吃起來的小龍蝦也會沒有口感。

做龍蝦的方法

在夏天的時候許多人都難以抵擋小龍蝦的魅力，但是吃龍蝦的時候並不完全會考慮做麻辣小龍蝦。因為夏天天氣比較炎熱，吃麻辣小龍蝦會容易造成上火的情況，更多的人會選擇做蒜蓉味的小龍蝦。每個人在烹飪小龍蝦的時候都會有自己的烹飪絕技，由於每個人的口味不同，在做小龍蝦的時候會根據自己的喜好選擇。