紐西蘭羊排肉怎麼喂肉

『壹』 烤羊肉串怎麼喂肉啊

烤羊肉串喂肉的方法及羊肉串的做法如下：

准備材料：羊肉500克、孜然粉5-8克、孜然粒少許5克、黑（白）椒粉少許、辣椒粉少許、鹽一勺、料酒少許、生粉一勺、植物油一勺、蚝油一勺

製作步驟：

1、選擇新鮮的羊腿或羊排上的肉，洗凈剔去筋膜。最好是選用肥瘦相間的，烤的時候滋滋冒油，吃起來不會太柴。

『貳』 紐西蘭羊肉如何紅燒

其實燒肉個人覺得都差不多，我覺得紐西蘭羊肉還不錯。紅燒步驟：
1。將羊肉切好，清水焯一下。煮出血水。
2。加油燒熱以後，入花椒大料蔥姜蒜（省事可以換成13香），肉桂等佐料炸出香味，然後加肉略炸，然後喜歡顏色深點可以加點白糖，然後加醬油醋加水頓，把水頓的差不多幹了就可以吃了。
純手工打字，望採納。

『叄』 羊排怎麼吃

鮑汁紐西蘭羊排
主要材料：①進口紐西蘭羊排500克洗凈，洋蔥末、蒜末各5克，番茄醬10克，橄欖油適量。
調味料:②迷迭香6枝去梗取葉，精鹽5克，黑胡椒粉
2克。 ③蚝油5克，料酒10克，鮑汁20克
1、羊排裝碗，加入料②拌勻腌漬約10分鍾，入六成熱油鍋中煎至兩面變色，撈出瀝油；烤箱預熱至200°C。
2、烤盤底部鋪好錫紙，抹上薄薄一層橄欖油，放入羊排包好錫紙，入烤箱烤約5分鍾，取出裝盤。
3、煎羊排的油鍋繼續加熱至六成熱，下洋蔥末、蒜末爆香，倒入番茄醬翻炒片刻，倒入料③收濃湯汁．澆在羊排上即成。

提示：羊排一煎至變色就立即轉入烤盤。
麻椒羊排
菜系：川菜
原料：精羊排、青花椒（麻椒）、干紅辣椒、精鹽、花椒、大料、蔥花、薑片、油、料酒、蒜丁、孜然
製作：1、精羊排切好後用油炸透炸酥。 2、鍋內留底油，將蔥花、薑片、蒜丁炒香。 3、將炸好的羊排倒入鍋內，加入青花椒（麻椒）、干紅辣椒、精鹽、花椒、大料、料酒翻炒。 4、即將出鍋前放入孜然。 [1]?
胡蘿卜燉羊排
原料：
法式羊排1000克、胡蘿卜1000克、蔥姜蒜、干紅辣椒、小茴香。
做法：
1、胡蘿卜切滾刀塊備用；
2、羊排切小塊，涼水下鍋，大火煮開，去血水和雜質；
3、撈出羊排用熱水沖洗干凈羊排表面的浮沫，瀝干水分備用；
4、起油鍋，油熱後，爆香蔥姜蒜紅椒和小茴香；
5、下入羊排大火翻炒至出香味；
6、烹入料酒、生抽和一點點糖，然後添加熱水大火煮開；
7、轉中火燉煮40分鍾；
8、添加胡蘿卜，調入鹽和糖，繼續中火燉；
9、至羊肉軟爛，湯汁收濃，調入味精，撒上香菜，出鍋即可。
炕鍋羊排
原料：

羊排500克、洋蔥半個、胡蘿卜1個、蔥姜蒜各適量、青紅椒適量（正宗的炕鍋羊排中還有切成塊的餅）。
調料：
孜然粉與孜然粒、花椒粉、五香粉，鹽、雞精各適量、料酒適量。
做法：
1、羊排剁成小塊後焯水，（冷水入鍋）取出後洗凈；
2、燉鍋內放足水，放入羊肉、蔥、姜，料酒，大火燒開後，改小火燉1個半小時取出備用；
3、取炒鍋，放油，三成熱時入蔥、姜、蒜熗鍋；
4、放入洋蔥塊，煸炒至透明；
5、放入切成滾刀塊的胡蘿卜；
6、加入羊排；
7、隨即調入孜然粉與孜然粒、花椒粉、五香粉，鹽、雞精充分炒勻；
8、起鍋前依口味加入青紅椒炒勻即可。
醬羊排
原料：
羊排切開成段，用開水淖過、丁香、草果、黃芪、八角各少量。

調味料：
蔥、姜、蒜、甜面醬。
做法：
1、鍋倒油將蔥蒜入鍋炒香，下羊排，加薑片及香料包，醬適量，清水沒過材料，轉小火燜至羊排酥爛，收汁即可。
蘿卜羊排湯
原料：
羊排500g、白蘿卜1000g、大蔥半根、生薑一塊、花椒、鹽。
做法：1、羊排洗凈備用，蔥切斷，白蘿卜洗凈；
2、鍋中水燒開後，先下花椒，接著將羊排焯水；
3、水開後，撈出羊排，生薑拍散，白蘿卜切滾刀塊；
4、砂鍋中放開水，下羊排、白蘿卜、蔥姜一起燉一小時左右，放鹽即可。
炸羊排
原料：
羊排、雞蛋、油。
做法：

1、將雞蛋打散成蛋液；
2、將羊排肉洗凈，剔凈筋皮。撒鹽、胡椒粉，裹上乾麵粉，刷一層蛋液
3、當平底油鍋燒熱後，將羊排放入，炸到兩面呈金黃色並熟透，迅速撈出，控干余油，即可
紅燒羊排
原料：
羊排500克。
配料：
冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香葉、紅棗、干辣椒、生薑、蔥、料酒各適量。
做法：
1、將斬好的羊排洗凈血水，鍋內放入適量的冷水，放入洗凈的羊排，加入醋，燒開後用漏勺將羊排撈出，用清水沖凈血沫，瀝干待用；
2、凈鍋內放入適量的油，下入冰糖，用小火將其炒至融化；
3、下入羊排，翻炒至上色後下入兩小勺料酒，炒勻；
4、放入洗凈的八角、桂皮、草果、香葉、干辣椒、紅棗、薑片、蔥結，倒入適量的熱水，大火燒開後用湯勺舀去浮沫；
5、放入適量的鹽，轉小火，蓋上鍋蓋，煮約80分鍾至羊肉酥爛湯汁收干時即可出鍋

『肆』 鮮羊肉怎麼喂嫩滑

1.老羊肉如何上漿：

1.)如果買回的羊肉，沒有把握區分是否小羊或老羊，就按老羊肉處理，原則是寧肯錯殺一千，也別放過八百。因為小羊肉即使上漿，也無大礙，就是口感軟了一點，也比咬不動強。

2.)老羊肉上漿的第一種特殊原料：

就是加點泡打粉，像發麵包一樣，500克羊肉切片後加6克的泡打粉，原理是泡打粉將使羊肉片漲發，是羊肉纖維吸入更多的水分，羊肉片有了水分，就會變得軟嫩了。

3.)老羊肉上漿的第二種特殊原料：

如過羊肉不是特別的老，一般只加泡打粉就可以了，假如你沒把握，就再加一點嫩肉粉，500克羊肉片加入3克，嫩肉粉的原理就是利用酶的軟化作用，將老羊肉的纖維燒斷，使羊肉變嫩。

2.老羊肉如何過油：

1.)第一次過油，只需5成熱的油溫，也就是手放到油麵的上方，手感到溫熱就可以了。而且羊肉片只要全部變色，就可以馬上撈出，千萬別在鍋里呆著。

2.)第二次過油，也只需6成的油溫，因為油溫太高，我們一般沒有廚師熟練，容易是羊肉流失更多的水分。造成羊肉片失去水分而變老。第二次過油，只要羊肉片變稍微的硬挺，也要快速撈出。

3.)其餘的就是多練了，尤其是過油，怎麼說也是一項技術活，不練個三五遍，不好過關啊!

『伍』 烤羊排用什麼料喂肉

孜然烤羊排的腌制方法
原料：羊排800克。
腌料：洋蔥100克，孜然粉10克，鹽適量，辣椒粉5克，胡椒粉2克，清水少許。
做法步驟：
1、羊排洗凈控水，再用叉子在上面扎很多小眼眼。
2、洋蔥切成細絲與其它腌料一起拌勻，再把拌好的腌料均勻塗抹到羊排兩面。
3、塗好腌料的羊排裝入厚實的保鮮袋，剩餘的腌料也倒入保鮮袋，用雙手反復揉捏按摩。
4、按摩結束後把保鮮袋放入冷藏室，腌制12小時左右讓羊排充分入味發即可。
烤法：腌好的羊排和洋蔥一起用錫紙包嚴，用烤架200度先烤50分鍾，取出去掉錫紙，並在羊排的兩面都撒上孜然粉，再用250度烤10分鍾左右即成。
蒜香烤羊排的腌制方法
原料：羊排1000克。
腌料：獨蒜10頭切碎，洋蔥1隻切絲，香菜1把切段，姜1塊切片，小蔥1小把切段，花椒粒、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粒、生抽、紹酒、鹽各適量。
做法步驟：
1、把花椒粒和鹽用炒鍋一起炒出香味，也就是炒成椒鹽。
2、處理好的羊排放在盆里，加入椒鹽、生抽、紹酒、薑片、蔥段、洋蔥絲和香菜段搓揉均勻，放入保鮮盒冷藏腌制12小時以上。
3、腌好的羊排取出放在盆里，用孜然粉、辣椒粉和胡椒粒再次揉搓均勻，並用木棒將羊排反復敲打數次，再腌2小時左右即可烤制。
烤法：烤盤底部鋪上錫紙，放入腌羊排的洋蔥絲和香菜段，蒜末也不用抖掉，隨羊排一起放入烤盤，還可以再放一些生的小土豆，最後用錫紙包嚴，放入190度的烤箱里烤熟即可。

『陸』 紐西蘭羊排怎麼做好吃

食材
原料：
紐西蘭羊排。
輔料：
麵包糠、大蒜、番茄、番薯。
調料：
鮮迷迭香、旗牌芥末、義大利黑醋、鹽、黑胡椒粉、橄欖油。
步驟/方法
法式烤紐西蘭羊排做法：
1、用蒜碎、迷迭香、麵包糠，加橄欖油混合在一起；
2、將羊排剔干凈，用鹽、黑胡椒腌制後，煎至3成熟；
3、在羊排外表抹芥末後，再裹上做好的香草包糠，放入烤箱（200℃）烤5分鍾即可；
4、用炸番薯條、烤番茄配菜；
5、用義大利黑醋加橄欖油澆汁。
法式烤紐西蘭羊排怎麼做
法式烤紐西蘭羊排怎麼做
END
注意事項
橄欖營養分析：
1. 橄欖果肉含有豐富的營養物，鮮食有益人體健康，特別是含鈣較多，對兒童骨骼發育有幫助；
2. 新鮮橄欖可解煤氣中毒、酒精中毒和魚蟹之毒，食之能清熱解毒、化痰、消積。

『柒』 羊肉怎麼喂好

是不是說羊肉怎麼煨呢？煨羊肉其實就是小火燒羊肉，只是南方北方的說法不同。
1、煨羊肉要選對羊肉，如果您現在家裡的羊肉是羊腿肉，就適合蔥爆，因為肉質嫩，纖維細，用來煨就可惜了；如果您現在家裡的羊肉是排骨和脯肉（有些像豬肉的五花肉或牛肉的牛腩部位，一層一層肥瘦相間的肉），就適合煨羊肉吃。
2、煨羊肉前，可以把羊肉切塊在炒鍋里炒一下，這樣可以去血，炒羊肉的油可以分解出羊肉里的蛋白質。我不太用開水焯，那樣可以去掉血水，但鎖死了蛋白和羊肉的原汁，影響羊肉的營養和鮮美口感。
3、煨羊肉的調料也比較關鍵，基本需要鹽、辣椒（可多可少、可用鮮的紅綠尖椒，也可以是泡椒）、姜（老薑或泡姜）、大蒜、大蔥的蔥白段、白鬍椒、豆蔻（這個調料在煨羊肉里有著比較重要的調味作用）。我家的調料比較全，所以我一般還會一點放丁香、白芷、草果、良姜。根據您的口味和您擁有的調料的資源搭配並確定每個調料的用量吧，慢慢嘗試，我幫不上啦。
4、煨羊肉還要根據您喜歡的口味配調料。如果喜歡口味重，煨羊肉的時候多加一些比如辣椒、姜、大蒜、大蔥等，可以去膻調香；如果喜歡吃清淡的煨羊肉，可以不放或者少放辣椒等味道大的調料，放一些比如白蘿卜之類的配菜，煨出的羊肉很有營養。還可以做出咖喱羊肉等風味。
5、煨羊肉的調料建議不要用五香粉、十三香之類粉末的調料，那些調料不論是「五香」還是「十三香」，成為粉末其實就是一種「雜香」的單一味道了，而且顏色重，影響看相，不一定適合做任何烹飪的，粉末調料最適合做餡或腌漬肉類。但一般我的習慣里，羊肉不放孜然，孜然適合在烤肉里放，孜然不是任何時候都適合羊肉的；另外，我也不太用香葉，總覺得香葉比較清淡，做茶葉蛋可以放，做燒羊肉燒牛肉時，還是放丁香比較味足、夠勁。
6、羊肉膻味很重，廚師中有句經驗「豬不椒羊不料」，烹飪羊肉時不要放大料（八角）。不用問為什麼，就照做好了，這是專業師傅們多年經驗的總結。
7、有些調料質地很軟，吊出味道後就要撈出這種調料扔掉，否則爛在鍋里很難看，比如大蒜頭，可以中途撈出，也可以最後放入；有些調料不宜久用，吊出味道也要撈出扔掉，否則後面的味道就不同了，比如大蔥，剛入鍋時清香，再煮一會，清香後面就是一股爛腥的味道了，所以大蔥要起鍋前放到鍋里。有的人喜歡羊肉里放幾粒枸杞，看相很好也有營養，如果是請客吃，上桌前放入枸杞就可以了，也是因為枸杞質地太軟，不可久泡的道理。
8、羊肉味道很足，膻味需要用更重的調料壓下去，但不是所有食材都適合的。好比服裝搭配，同一個色系的輕重搭配還是可以的，如果色差很大的搭配，也是比較雷人的，這個道理比我專業的人很多。回到羊肉，如果羊肉里放香菇、放芹菜、放香菜……「色差大了」，有點雷。不過您可以嘗試突破一下，也許沒准您就喜歡這種獨到的口味，也不是說不行。美味只有基本原則，沒有絕對的統一答案。
我的一點體會，簡單的想到這些，供您參考。

『捌』 怎麼餵羊肉好吃

你會分羊嗎?不會的話拿去牛羊肉店 請人家幫你分一下 給點手工費 分好的羊 從脖子到脊椎到尾巴的一條龍骨 拿回家燉湯 裡脊肉 後腿肉適合炒吃 肋條 前腿適合燉吃
剔出來骨頭拿去燉湯 一隻羊的骨頭你分一分 大概夠你天天羊湯喝一個月. 最有北方味的羊肉炒菜是大蔥炒羊肉 頂好用陝北 內蒙等地產的紅蔥來炒 紅蔥味道濃厚纖維細致,很適合入菜 做法也很簡單 羊裡脊或後腿切薄片 大蔥切片 起油鍋 下羊肉翻炒到變色 加入大蔥 料酒 胡椒 鹽 翻炒到蔥變軟 加少許香油 雞精 翻勻出鍋.骨頭帶其他部位的肉燉的時候 先用涼水浸泡2個小時 換水 加入花椒 茴香 桂皮 香葉 草果 豆蔻 良姜 做的料包 再放幾根干辣椒 數片生薑 冷水下鍋 大火催開 打去浮沫 轉小火三個小時 湯濃肉爛 配以雜面條 羊肉雜面 陪以蕎面條 羊肉蕎面 臨吃撒青蒜一把 香菜若干 根據口味調以鹽巴辣椒等物,三九天也是一身熱汗,還可以用肉湯配以白蘿卜 白菜 凍豆腐 寬冬粉 做成羊肉燴菜 也可以自己做點死面餅子 掰碎了 配上粉絲 木耳 蒜苗 加羊肉和肉湯一起煮成泡饃,甚美~~還可以用來做鍋底吃火鍋 白燉羊肉火鍋 煮的時候 帶骨肉大塊的就是抓肉了 撈出來撒上香菜 就能下手了 帶肉龍骨 切成大塊 辣椒 花椒 孜然 茴香打成粉 起鍋加少許油 下蔥段 調料粉 略翻炒 加入龍骨 噴酒適量 白糖少許 精鹽少許 胡椒少許 水少許 略燉入味 加香油少許 撒芝麻少許 就是香辣羊蠍子 .

『玖』 羊肉串的喂料方法

主料：羊肉500g

輔料：鹽 適量、洋蔥 100g、孜然粉 適量、辣椒粉 適量、竹簽 適量、羊板油 適量

具體步驟：

1、羊肉切小長方條盛到容器里，放入洋蔥少許精鹽拌勻腌漬1小時備用。