紐西蘭紅石斑魚怎麼做

『壹』 石斑魚怎麼做才好吃

清蒸石斑魚的做法

石斑魚一條（重約1000克）。豬板油50克。 精鹽5克、味精0.5克、紹酒15克、蔥段5克。醬油25克、薑片10克。

將石斑魚宰殺，洗凈。在魚身兩側剞上5刀，將豬板油切成10片。在魚的每個刀口處塞進豬板油，薑片各1片及蔥段。再取杯子一隻。放入精鹽、醬油和紹酒，連同魚一起上蒸籠，用旺火蒸至魚刀紋露骨即可。揀去蔥、姜、豬板油片，撒上味精，帶上蒸過的醬油味料即可食用。

魚形完整，魚肉鮮嫩，肥美細滑，精香馥郁。

香炸石斑魚塊的做法
魚塊金黃，外酥脆，里軟嫩，鮮香適口。
凈斑魚300克。精鹽1.5克、芝麻油5克、干澱粉40克，凈雞蛋40克，麵包糠300克，烹調油1500克（實耗油100克）。

常規宰殺石斑魚。去鱗。去腮，剖腹去內臟，去頭尾，改兩片，剁成長5厘米、寬3厘米的長方塊，用精鹽、麻油腌過，將雞蛋打散加澱粉，攪打成蛋糊，均勻的裹在魚塊上，
然後每塊上拍麵包糠渣。旺火燒熱炒鍋，加烹調油，燒至五成熱（約125℃）時，放入魚塊，用中火炸浸至金黃色。

炒魚
材料 石斑魚片、綠花椰菜、蘆筍、蒜頭、紅蔥頭、紅蘿卜、大蒜、姜,乾辣椒、油蔥酥

調味料 XO醬、蚝油

烹調步驟 1.綠花菜先川燙，蘆筍也一同川燙
2.起油鍋，炒熟綠花椰菜及蘆筍，綠花椰菜和蘆筍排盤，即可
3.另起油鍋，等鍋熱後再到入油燒至七分熱後加入魚肉片炸二分鍾後起鍋備用
4.油瀝掉後，鍋中爆香大蒜、胡蘿卜、姜、乾辣椒拌炒後，加入2碗高湯、XO醬、蚝油各一大匙炒勻後加入魚片一同拌炒
5.等湯汁收乾後即可起鍋
毛峰石斑魚

主料：石斑魚450克

輔料：黃山毛峰茶葉40克、

調料：澱粉、料酒、蛋黃、椒鹽、鹽、雞精、蔥、姜

烹制方法：

1、將毛峰茶葉用70度的溫水泡開，擠干水分，拍干生粉炸酥待用；

2、將石斑魚加蔥、姜料酒腌制，把蛋黃、澱粉放入器皿中加水拌勻，放入魚掛糊，再放入油鍋中炸至金黃出鍋；

3、坐鍋點火，倒少許底油，將魚和茶葉一起放入鍋中加少量椒鹽翻炒一下即可。

特點：外酥里嫩，帶有茶葉的清香，風味絕佳。

『貳』 紅燒石斑魚的做法和步驟

主料

• 石斑魚500克

• 輔料

• 姜適量

• 蔥適量

• 生粉適量

• 配料

• 生抽適量

• 老抽適量

• 鹽適量

• 蚝油適量

• 咸鮮口味

• 燒工藝

• 十分鍾耗時

• 普通難度

紅燒石斑魚的做法步驟

• 

  9

  美味的紅燒石斑魚腩，鮮香可口，嫩滑。

『叄』 紅石斑魚怎麼做最好吃

材料：石斑魚 1條 鹽 5克 生抽 2勺 姜 2片 小蔥 3根 料酒 3勺 香菜 5根 糖 1勺做法：1、石斑魚處理干凈,用廚房紙擦乾水分2、鍋中放油,油熱下石斑魚煎炸至金黃,翻面煎至金黃,放入料酒,鹽,糖,生抽,...

『肆』 石斑魚怎麼做最好吃

紅燒石斑魚

1. 石斑魚蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素；2. 魚皮膠質的營養成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。尤其適合婦女產後食用。

原料：石斑魚、豆瓣醬、郫縣豆瓣兒醬、豆豉醬、蔥、姜、蒜、豬肉、生抽、料酒、鹽、水、油、八角、紅椒絲、花椒粉。

做法步驟：

第10步、成品。

來自 美食天下 金鳳棲梧 的作品。

『伍』 紅石斑魚怎麼做才好吃

紅石斑魚怎麼做好吃
主料
石斑魚1條、胡蘿卜半根、黑木耳4顆、豆腐1塊
輔料
料酒1湯匙、蒸魚生抽1湯匙、生粉10克、姜1塊、大蔥1塊、食油1大湯勺
步驟1
紅石斑魚洗凈，加入生薑、大蔥、料酒和蒸魚生抽上鍋蒸八分鍾
步驟2
出鍋後，燒一大湯勺量的熟油澆在魚身上，魚蒸出來的湯汁備用
步驟3
內脂豆腐一塊飛水，起鍋後冷水中浸一下，涼了之後切成條狀
步驟4
黑木耳需事先泡發，黑木耳和胡蘿卜切絲
步驟5
蒸魚湯汁倒入鍋中，豆腐先下鍋煮兩分鍾
步驟6
黑木耳下鍋煮兩分鍾
步驟7
胡蘿卜下鍋煮兩分鍾
步驟8
湯汁勾芡
步驟9
起鍋後澆在魚身上即可

『陸』 紅石斑魚的做法

兩種紅石斑魚的做法。
山楂紅棗蒸紅斑
材料：山楂片15克，紅棗12枚，紅斑魚1尾，紹酒10克，姜5克，蔥10克 鹽5克，醬油10克，雞湯300毫升
做法：1、山楂洗凈、切片；紅棗洗凈、去核；紅斑魚去鱗、腮及內臟；姜切片、蔥切段。
2、把紅斑魚放在蒸盆內，抹上醬油、紹酒、鹽，放上姜、蔥，並加入雞湯，在雞身上放紅棗及山楂。
3、將蒸盆置蒸籠內武火大氣蒸30分鍾即成。
用法用量：每日1次，每次食紅斑魚50克，吃山楂、紅棗。
功效：補氣血，化濕濁，降血壓。高血壓氣虛濕阻型患者食用。
紅燒紅斑魚
材料：紅石斑魚、雞爪、肉醬、鹽、辣椒、料酒、蔥蒜姜
做法：1、紅石斑洗干凈（肚子的黑膜刮干凈），切2段，用1茶匙鹽和2茶匙料酒腌10分鍾。
2、姜切片，蔥切蔥花。然後將薑片放入油鍋中爆香。
3、把魚用水沖洗一遍，用廚房紙吸干水分，然後放入鍋里煎。
4、把生抽，糖和料酒調勻，倒在魚身上，蓋上蓋子中小火燒8分鍾。
5、出鍋之際迅速撒上蔥花再虛燜2分鍾即可。