紐西蘭模具放多少克

A. 900克的麵包模具應放入多少克面團合適

光看標稱比較混亂，有時指面團需要（可放）900克，有時指成品可達到900克，中間差異很大。
精確的需要用公式計算：帶蓋的吐司麵包，使用面團重量是模具裝水量的25%，就是說如果模具裝滿水是1000克，那麼面團就需要250克，不帶蓋的話稍多些是28％。

B. 八寸模具放多少克蛋糕糊

八寸模具一般是400-500克左右的蛋糕糊，因為不同配方的糊打發的體積不同。

C. 6寸的潘娜托尼放多少克

6寸的潘娜托尼放55克左右。
一般的6寸模具放三個55克左右的雞蛋。
如果雞蛋太小就加多半個，如果雞蛋特別大就減少一點。

D. 1400毫升的吐司模具用多少麵粉

1400克吐司模具就放1400左右的面團就好。

E. 用500克的吐司模，究竟需要用多少麵粉呢

今天我們將討論麵包製作中一個非常重要的概念--比例體積。了解這個概念可以幫助你解決什麼問題？即使你使用不同的模具，而不是吐司盒，你也可以很快算出在模具中要放多少克面團。

比容越大，面團成分越少，成品越軟，組織孔隙越大。比容越小，面團成分越多，成品越堅固，組織孔越小。因此，按具體體積公式計算的面團重量在507克至570克之間。你到底在想什麼，450克吐司模？你的公式一定有問題! 之前我也疑惑了很久，不明白吐司盒450g的標簽是怎麼來的。後來，在與小組中的每個人討論後，我明白了事情的真相。既不是配方錯了，也不是標簽錯了，而是我們的理解錯了!

這450克不是放入模具的面團的重量，而是成品麵包的重量! 那麼，500克的面團怎麼會變成450克的麵包呢？還有一個燃燒率的問題，隨著麵包的烘烤，一些水分被蒸發，所以麵包變得更輕。吐司的燃燒率通常在10%左右，也就是50克左右的面團在烘烤後。讓我們回到為什麼250克麵粉用於450克吐司的問題上來。答案是顯而易見的。根據烘烤的比例，250克麵粉，面團大約是500克，烘烤後正好是450克。如果是山形，你可以多加一點重量。

F. 請問外國人烘焙時量麵粉用的那種小杯(也就是一CUP)是多少克

1cup=28.3495克

cup是英文單詞杯子，在許多講英語國家是指「杯」，因為經常用一杯、兩杯或幾杯來計量液體，所以它也是一種計量單位。

最常用的1cup的換算如下：

液體: 1cup=150毫升

其它: 1cup=8盎司=28.3495克

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根據標準的不同1cup的換算也是不同的，下面介紹幾種標准下的換算：

• Metriccup（公制杯）

在英聯邦（如加拿大，澳大利亞，紐西蘭，印度次大陸等），拉丁美洲和黎巴嫩，一杯通常被定義為250毫升。

1cup = 250 毫升

= 162⁄3 國際大湯匙(15mL)

≈ 8.45 美國標准盎司

• UnitedStatescustomarycup（美國習慣杯）

美國慣用杯被定義為U.S. pint的一半。

1U.S.customarycup = 236.5882365毫升

≈ 152⁄3 國際大湯匙

≈ 0.833 英制杯

≈ 8.33 英國液體盎司

• UnitedStates"legal"cup（美國標準度量杯）

目前在美國用於營養標簽的杯子在美國法律中定義為240 mL。

1U.S."legal"cup = 240 毫升

= 16 國際大湯匙

≈ 8.12 美國慣用液體盎司

≈ 8.45 英國液體盎司

• Japanesecup（日本杯）

日本杯目前定義為200毫升。

1Japanesecup = 200 毫升

≈ 6.76 美國慣用液體盎司

≈ 7.04 英國液體盎司

G. 吐司模具麵粉比例

吐司模具和麵粉的比例為1:1或者1:0.9是最為合適的。500克的吐司模具使用500克麵粉或者450克麵粉都可以。根據自己的需要，按麵包百分比換算需要的麵粉量即可。