紐西蘭牛霖多少錢
❶ 鄭州冷凍牛鞭在哪裡批發
鄭州冷凍牛鞭在鄭州批發市場肉批發市場。
❷ 牛肉報盤價與到港價區別
談到進口牛肉價格，海韻達每周都會在我們的微信公眾平台報盤，方便有需要的客戶詢盤。目前，我們所能報盤的國家有烏拉圭、巴西、阿根廷、紐西蘭等。部分參考如下：
巴西期貨報盤
巴西2924廠， 6月7月船期
1櫃帶腱心前後腱（50%前腱，50%後腱）美金4950
1櫃牛前5/7件套美金4150
1櫃大米龍97 VL美金4975
1櫃牛霖，97VL5150美金/噸
巴西177廠，7月船期
a)牛前7件套4150美金/噸
b)牛霖4900美金/噸
c)大米龍，97VL4950美金/噸
巴西421廠，6/7月船期（註：以下報價需要打包）
a)牛腱不帶腱子芯4750美金/噸
b)上腦，真空包裝4500美金/噸
c)牛霖，97VL4850美金/噸
d)肩胛3件套，97VL4650美金/噸
e)大米龍，97VL4950美金/噸
f)小米龍，97VL5800美金/噸
巴西JBS
1櫃缺失牛前90VL美金3900
阿根廷期貨報盤
阿根廷1970廠
針扒蓋美金4800
阿根廷2025廠
14噸前腱4,500
9噸後腱4,500
4噸龜腱帶腱心4,650
13.770噸上腦脖肉4,050
6.933噸保樂肩
3.370噸板腱
1.926噸辣椒肉
1噸金錢腱7,400
1櫃拼櫃
3噸西冷帶側邊3公斤以下5,700
5噸西冷帶側邊3公斤-4公斤6,000
9噸西冷帶側邊4公斤以上6,100
3噸眼肉6,400
7噸臀腰肉心6,000
烏拉圭期貨報盤
烏拉圭439廠，6月船期
a)牛腱4650美金/噸
b)上腦4650美金/噸
c)保樂，97VL4500美金/噸
d)嫩肩，97VL4950美金/噸
烏拉圭344廠，7月船期
a)帶骨牛肋條，13骨，塑料袋+網袋包裝3050美金/噸
b)帶骨胸腹腩肉（臍橙板），塑料袋+網袋包裝2400美金/噸
c)牛霖，97VL4850美金/噸
烏拉圭224廠，6/7月船期
a)帶骨胸腹腩肉（臍橙板）2550美金/噸
b)牛霖4850美金/噸
烏拉圭379廠，6/7月船期
1櫃牛腱，帶龜腱，帶腱心4750美金/噸
1櫃牛腿骨680美金/噸
1櫃8骨肋排美金3350
1櫃牛霖美金4800
烏拉圭85廠，6/7月船期
a)牛板腱5250美金/噸
b)牛嫩肩5100美金/噸
c)帶骨牛肋排，8骨，谷飼3350美金/噸
烏拉圭JBS8廠，6月船期
a)牛副拼櫃
i.1.2噸心管5150美金/噸
ii.2.8噸牛唇1800美金/噸
iii.4噸牛舌3750美金/噸
iv.2噸板筋3750美金/噸
v.0.5噸橫膈膜3750美金/噸
vi.4噸臉頰肉4500美金/噸
vii.0.3噸牛鞭6700美金/噸
viii.4.5噸牛尾5750美金/噸
ix.3噸牛腎1700美金/噸
x.4噸蹄筋5150美金/噸
xi.1噸A蹄筋4900美金/噸
烏拉圭3/7廠，6/7月船期
a)牛霖，97VL4850美金/噸
b)牛碎肉，80CL，黑安格斯3400美金/噸
c)牛腱4650美金/噸
d)牛前胸4050美金/噸
e)上腦，真空包裝4400美金/噸
f)上腦，單個包裝4300美金/噸
g)上腦心，單個包裝
烏拉圭52廠，6月船期
1櫃混合
9噸牛霖97 VL美金4750
3噸牛舌獨立包裝900克以上美金3800
2噸5/8骨分層包裝美金3500
12噸腿骨大板凍美金630
1公牛4分體草飼美金3100
2櫃母牛4分體草飼美金3000
烏拉圭莫佛里，6/7月船期
公牛帶骨4分體250公斤以上美金2950
牛腿骨700美金/噸
這些進口牛肉價格都是國外報盤美金價格，要換算成人民幣。烏拉圭牛肉代理海韻達整理了一個公式供各位牛肉采購朋友使用。
進口牛肉價格計算方式：美金價格*美金匯率*1.12關稅（以巴西為例）*1.11增值稅+500清關費/噸=港口每噸提貨價
烏拉圭牛肉代理海韻達提醒各位購買現貨牛肉批
❸ 牛腱子和牛霖哪個好
牛肉哪個部位最嫩？這個最嫩的肉就是牛裡脊（牛柳）了。
牛裡脊為牛肉的最嫩部分，牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。適合煎、炒、炸、牛排義大利人更喜歡生吃牛柳。適合人群老少皆宜。
下面從牛身上分割來看，每個種類的烹飪方法和口味大體都會不相同。一起來了解下：
牛腱子肉
牛腱子分前腱和後腱，熟後有膠質感。適合鹵、醬。適合人群是青中年適宜。
牛霖（牛臀）
牛臀肉取自後腿近臀部的肉，外形呈圓滑狀，肪含量少，口感略澀，屬於瘦肉，適合把整塊來來烘烤、碳烤、焗，肌肉纖維較粗大，脂肪含量低。只適合作餡料，西餐作為漢堡餡料，和牛肉醬原料。適合人群比較廣泛。
牛脖肉
牛脖因為經常運動，所以牛脖肉較硬，爽滑而有嚼勁，肉質干實，肉紋較亂所以義大利人喜歡將牛脖肉風干來食用，適合做餡料。中青年人食用較佳。
牛頸肉
牛頸肉因為運動較多，是由互相交叉的兩塊肉組成，纖維較細，特點是肥瘦兼有，肉質干實，出餡率比其他部位多出15%，中青年人食用較佳。
上腦
上腦部位因為很少運動所以肉質細嫩，容易有大理石花紋沉積。上腦脂肪交雜均勻，有明顯花紋，適合煎制，清炒，涮制適用，食用人群比較廣泛，老少皆宜。
牛排骨
牛排骨是從牛腩上取下來的，肉質基本上比較細，無那麼多油花，適合燉煮，熬湯。紅燒。肉質較嫩多汁。不適宜老人食用。
牛眼肉
牛眼肉在前腿部上面部位，一端與上腦相連，另一端與外脊相連。外形酷似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀。肉質細嫩，脂肪含量較高，口感香甜多汁。適合涮、烤、煎烤。食用人群比較廣泛。老少皆宜。
牛腩（胸肉）
牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少筋也較少,適合紅燒或燉湯，高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
牛外脊（西冷牛排）
牛外脊是牛背部的最長肌，也是西餐菜單中的西冷牛肉，肉質為紅色，容易有脂肪沉積，呈大理石斑紋狀。適合炒、炸、涮、烤。適合人群為青中年人士。
牛尾
牛尾巴由於常常運動，所以基本味瘦肉，牛尾性味甘、平；具有有補氣、養血、強筋骨的功效。適合人群老少皆宜。
❹ 牛肉中被稱為「大黃瓜條」、「小黃瓜條」以及「牛霖」的都是哪個部位
大黃瓜條牛肉位於牛後腿股外側，沿半腱肌股骨邊緣分割而出，肉塊長而寬大。主要由臀骨二頭肌等肌肉組成。北方部分地區又稱底板。
小黃瓜條特指位於臀部，主要為半腱肌，沿臀股二頭肌邊緣分離出的凈肉。
牛霖即牛的膝蓋的位置，又因為這塊肉的自然形狀是圓的，又被廚師們稱為「和尚頭」。
(4)紐西蘭牛霖多少錢擴展閱讀
牛肉不同部位吃法不同：
1、牛頸肉：脂肪少，紅肉多，帶些筋，其硬度僅次於牛的小腿肉，為牛身上肉質第二硬的。適合做碎肉或是拿來燉、煮湯，做牛肉丸。
2、肩肉：油脂分布適中，但有點硬，肉也有一定厚度，所以能吃出牛肉特有的風味，可做涮牛肉或切成小方塊拿來燉。適合燉、烤、燜，咖喱牛肉。
3、牛脊背的前半段：筋少，肉質極為纖細，適合拿來做壽喜燒、牛肉卷、牛排等。口感最嫩的肉之一，是上等的牛排肉及燒烤肉。
4、牛脊背的後半段即上腰肉，上裡脊肉：肉質柔細，肉形良好，同時又能切成大大塊的，一來可做牛排，二來也可薄切做涮牛肉。
5、腓力，裡脊肉：牛肉中，肉質最柔軟的部分，而且幾乎沒有油脂，即低脂高蛋白，是近年講求健康美食者的最愛、適合炒、炸、涮、烤。
6、臀肉，後臀尖：即牛屁股上的紅肉，肉質柔軟，口味也佳，適合各式各樣烹煮法，做牛排味道佳，燒烤的話，據說是絕品，另也有人拿來做生牛肉片，生吃。
❺ 牛霖可以鹵著吃嗎
牛霖可以鹵著吃。牛霖，學名膝圓。即牛的膝蓋的位置，又因為這塊肉的自然形狀是圓的，又被廚師們稱為和尚頭。這個部位的肉肉質較嫩，筋少，只有薄薄的兩片。
牛肉哪個部位最嫩？這個最嫩的肉就是牛裡脊（牛柳）了。
牛裡脊為牛肉的最嫩部分，牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。適合煎、炒、炸、牛排義大利人更喜歡生吃牛柳。適合人群老少皆宜。
下面從牛身上分割來看，每個種類的烹飪方法和口味大體都會不相同。一起來了解下：
牛腱子肉
牛腱子分前腱和後腱，熟後有膠質感。適合鹵、醬。適合人群是青中年適宜。
牛霖（牛臀）
牛臀肉取自後腿近臀部的肉，外形呈圓滑狀，肪含量少，口感略澀，屬於瘦肉，適合把整塊來來烘烤、碳烤、焗，肌肉纖維較粗大，脂肪含量低。只適合作餡料，西餐作為漢堡餡料，和牛肉醬原料。適合人群比較廣泛。
牛脖肉
牛脖因為經常運動，所以牛脖肉較硬，爽滑而有嚼勁，肉質干實，肉紋較亂所以義大利人喜歡將牛脖肉風干來食用，適合做餡料。中青年人食用較佳。
牛頸肉
牛頸肉因為運動較多，是由互相交叉的兩塊肉組成，纖維較細，特點是肥瘦兼有，肉質干實，出餡率比其他部位多出15%，中青年人食用較佳。
上腦
上腦部位因為很少運動所以肉質細嫩，容易有大理石花紋沉積。上腦脂肪交雜均勻，有明顯花紋，適合煎制，清炒，涮制適用，食用人群比較廣泛，老少皆宜。
牛排骨
牛排骨是從牛腩上取下來的，肉質基本上比較細，無那麼多油花，適合燉煮，熬湯。紅燒。肉質較嫩多汁。不適宜老人食用。
牛眼肉
牛眼肉在前腿部上面部位，一端與上腦相連，另一端與外脊相連。外形酷似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀。肉質細嫩，脂肪含量較高，口感香甜多汁。適合涮、烤、煎烤。食用人群比較廣泛。老少皆宜。
牛腩（胸肉）
牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少筋也較少,適合紅燒或燉湯，高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
牛外脊（西冷牛排）
牛外脊是牛背部的最長肌，也是西餐菜單中的西冷牛肉，肉質為紅色，容易有脂肪沉積，呈大理石斑紋狀。適合炒、炸、涮、烤。適合人群為青中年人士。
牛尾
牛尾巴由於常常運動，所以基本味瘦肉，牛尾性味甘、平；具有有補氣、養血、強筋骨的功效。適合人群老少皆宜。
❻ 牛肉哪個部位最貴
裡脊最貴。
牛肉不同部位的價格等級如下；
特級：裡脊
一級：上腦、外脊
二級：仔蓋、底板
三級：肋條、胸口
四級：脖頭、腱子
牛肉中不同部位的烹飪方式：
牛腩肉：肉質稍韌，但肉味濃，宜加咖喱烹調；
牛頸肉：肉紋較嫩，可制餡或煨湯；
牛胸肉：面紋多，肉質厚嫩，適合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉；
牛腳肉：脂肪和瘦肉相隔，適合蒸煮；
T骨扒：油麵紋特別多而嫩，可作牛排；
牛柳肉：質嫩滑而脂肪含量低，是牛肉的最佳部分，可作牛扒；
牛腰肉：肉質十分嫩，多用作燒牛肉；
尾龍扒：脂肪含量低，肉質亦佳，可作牛扒，或煎或烤；
牛髀肉：可作烤牛肉、煎肉。
(6)紐西蘭牛霖多少錢擴展閱讀：
1. 新鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微干或有風干膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。老牛肉色深紅，質粗；嫩牛肉色淺紅，質堅而細，富有彈性。
2. 有人認為當牛肉開始腐爛時的味道最為鮮美。其實這是極為荒唐的說法。雖然在屠宰後的內熟成時期比其他肉類久，但卻因為到店鋪陳設之前，已經完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一周為限。同時為了防止氧化而變質，應置於冰箱保存。
3. 一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。
❼ 巴西和紐西蘭牛肉的區別
巴西和紐西蘭牛肉的區別：
巴西
"巴西牛肉"的特點：白肉和紅肉是分開的，無明顯紋路，白是白，紅是紅，一塊一塊的。而且不會有膻味，色澤暗紅無光，肉的表面摸上去粘手，用手指輕壓會留下明顯的凹陷。
巴西屠宰工廠主要生產品牌為：JBS、美麗華以及MARFRIG等。因所處地理位置，喂養條件以及各廠加工程度不同，產品質量也略有差異。如美麗華的SIF421廠加工的大米龍、小米龍、牛霖與其他工廠相比，品質相對略勝一籌。
地處巴西的JBS加工廠，是全球最大的牛產品加工廠。巴西JBS品牌各加工廠產品整體品質相差不大，主要差異在於產地環境不同，從而生產的牛質不同。
值得一提的是，SIF385廠的板腱及SIF4507廠的牛前品質相對突出，在國內市場走貨量較大。
2.澳大利亞
安全、好吃
澳洲是國際公認的沒有主要流行病疫的地區，包括瘋牛病和口蹄疫，為保持牛肉產品的高標准，澳大利亞牛肉行業和各級政府共同努力，建立了嚴格的標准和體系，以保證產品的一體化和可追溯性。