巴西黃魚膠和紐西蘭花膠什麼區別

『壹』 魚膠 花膠有何區別

魚膠和花膠本質上是一種東西，魚膠即魚鰾（魚類用於調整下沉和上浮的器官，也叫魚泡，內有氣體）的干製品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。那麼既然是一種東西，為什麼叫法不同。
1、叫法習慣的區別。
叫法習慣是由於人們長期習慣的叫法，花膠，一般是香港人的叫法，花膠和花椒是很容易讓人混淆的兩個詞。兩種東西完全不相干，花膠是魚鰾的干製品，也就是魚肚子里的魚鰾，通過定型、晾曬、陳放而成的食材。魚膠，一般是潮汕人和書面上的寫法和叫法。魚的翅膀就叫魚翅，魚的頭就叫魚頭，魚膠的魚鰾膠就叫魚膠。不同地區的叫法習慣是不一樣的。甚至也有珠三角的地區把魚膠叫做魚肚。
當然，隨著對魚膠的認識，這些叫法已經沒有界限。對於很多北方及內陸的人來說，魚膠是一個很陌生的詞，很多人只聽過燕窩海參，沒聽過魚膠。但是，中國人食用魚膠的歷史，已經可以追溯到一千多年以前。北魏賈思勰所著的《齊民要術》中有關於漢武帝食用魚膠的故事，而《舊唐書》中也有關於頡利可汗獻魚膠的記載。可見，古人食用魚膠，已有很豐富的經驗了。
2、品種的區別
魚膠和花膠其實是一種魚鰾干製品的統稱，就像「衣服」一樣，古人把衣服叫做「冠」、「布衣」等等。這些詞就是所有衣服的統稱。魚膠和花膠也是一樣，不管叫魚膠還是花膠，還是魚肚，魚鰾，其實都是指魚鰾干製品這種東西。

『貳』 魚膠和花膠的區別

是同一種東西
魚膠即魚鰾（輔助呼吸器官）的干製品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一，素有「海洋人參」之譽。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。
一種功能性魚蛋白,外觀上，新魚膠較白身而透明，舊魚膠則趨於深黃，而且皺皮，布滿裂紋。食味方面，新魚膠口感黏膩，舊魚膠則全無黏性，且煲起變得很厚，甚至超過一厘米，有如吃松糕般。為白色粉粒。

『叄』 怎麼挑選魚膠好壞

魚膠的品種不同，產地不同，效果跟價格均有一定差異。同類魚膠其檔次一般按重量、產地來區分，民間有"十斤魚一兩膠"的說法，越重的自然越珍貴，功效也越好。

​眾所周知，花膠營養價值豐富，富含膠原蛋白，有很好的美容養顏功效。面對市面上如此多的花膠，怎麼才能挑到好貨，只要記住五點就足夠了。

看花膠的年數
老花膠的質量比新花膠更好，老花膠的顏色是比較黃的，看肉質可分為暗黃，金黃等，而且沒有腥味。新花膠顏色較淺而且略帶腥味。老膠的膠質濃度減少，使營養成分更容易被人體吸收，效果更好。

看花膠的頭數
花膠是個頭越大，膠身越厚，質量就越好。價貴的花膠一般分頭數，所謂頭數是以1斤有多少只為單位，一斤重量內的花膠數量，頭數越小代表單個產品個頭越大、越重，品質更好。

看花膠的色澤

真正的花膠並非整隻均色或者全白的。只有半透明，帶天然紋路、呈現不均勻琥珀色的花膠才是沒有經過漂白的上品。現在的海味市場，很多銷售商為了追求花膠的外觀美，用漂白劑將花膠漂白一番，其實這樣做已經破壞了花膠健康的本質。挑選原色、帶有自然紋理和血絲的花膠才是真正的好花膠。

看花膠的干濕度
選購花膠時可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質量較好。濕度大的花膠色灰暗無光澤，甚至有的花膠在曬干時內部未乾透，一般是周邊透明，中心顏色渾濁，即為「花心」，切忌選擇。同一品種的花膠，越乾的是越好的。


看花膠的公母
魚膠有公膠和母膠之分，分別取自雄魚及雌魚的魚鰾，香港人喜歡食公膠，其薄身軟滑，入口不易溶化，相反內地人士卻鍾情食母膠，其厚身較黏，各有所好。

從形體上看，公膠長而薄，母膠圓而厚；從口感來說，同品種的公膠比較清爽一點，母膠就粘糯一些；從燉的時間來看，公的比母的要耐燉；從功效來說，公的比母的要好一些，故而公膠經常比母膠要貴一點。

『肆』 花膠和魚膠的區別在哪裡

沒有區別。

花膠即魚膠，在我國部分地區又被稱為魚鰾和魚肚，均是魚的魚鰾干製品。魚膠中蛋白質含量很高，如果是富含鞣酸的食物一起食用，蛋白質和鞣酸形成的絡合物會增加消化負擔，導致身體出現不適的情況。

魚膠中膠質成分本身很高，可以滋潤腸道，可以幫助排便，但是吃魚膠的時候再食用其他富含膠質的食物，會增加腸道的滑利性導致糞便排出情況受到營養，不利於身體健康。

吃花膠的禁忌人群

1、肺炎跟肺功能不好的人不宜吃魚膠。

2、高血脂的人不宜吃太多魚膠，由於魚膠不只含有豐厚的膠原蛋白，同時也含有高膽固醇，因而量要控製得十分少，大約每次不超出10克，吃的周期，1個月不要多於2次。

3、出生不足六個月的嬰兒 新生兒腸胃消化功用正在發育，不能間接食用大部份食品，間接食用會對嬰兒的消化系統發生不良影響，重生兒無法間接吸取花膠的養分成份。

『伍』 紐西蘭膠與黃花膠的功效有沒有區別

紐西蘭花膠的功效主要是補充膠原蛋白，一般合適長期想通過花膠來美容養顏的人。但是一般味道會比黃花膠這些要重一點。
黃花膠，一般是補血氣，養胃，調節內分泌有比較好的效果。
紐西蘭花膠和黃花膠的功效區別主要就是上面這一點。
如果是沒有經常吃的，建議吃黃花膠合適一點。經常吃的也可以吃紐西蘭花膠。不過紐西蘭花膠也是有好幾種的。黃花膠也很多種，不同產地的，也有區別的。

『陸』 魚膠和花膠的區別 魚膠和花膠怎麼挑選

魚膠和花膠是同一種東西，只是不同地方叫法不一樣。魚膠好壞主要從下面幾方面綜合考慮，切勿只從一方面去分辨好壞哦。
1、魚膠的年數：一般要馬上吃的話最好是選老魚膠，老魚膠的質量比新魚膠的好很多，老魚膠的顏色是比較黃的，看肉質可分為暗黃，金黃等，而且沒有腥味。新魚膠顏色是比較白的而且腥味很重。
2、魚膠的質量：質量好的魚膠你燉了後水是清的. 水是渾濁的就沒有清的那麼好，而且基本沒腥味.還有真正的魚膠不管燉多久它都不會爛的。
3、看魚膠的肉質，有的是粗肉，有的是柔肉的。把魚膠拿起來在光線好點的地方看，可以看到它裡面的線條和肉質，以此來判斷魚膠的質量。
4、 魚膠公母之分：公肚比母肚好，但是要老膠，同等大小才能這樣對比。

『柒』 魚膠與花膠的區別

魚膠與花膠選取的材料不同。

魚膠。是指用水煎煮魚類(如鱈、黑線鱈或無須鱈)的皮、鰭、骨而得到的一種粘著力很強的膠。

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金錢鰵魚膠 是為魚膠之王，一般都被當做收藏品收藏起來，斤價在幾十萬以上，這種魚常年躲在深海洞里，不吃魚餌，再加上數量稀少，所以正常情況下很難捕撈到它們。金錢鰵魚膠功效最主要的是止血補血的作用，不過收藏的價值遠遠大於食用的價值。

從中醫角度，花膠極有滋補食療作用，是取自魚鰾曬干製成，一般會採用巨大的鱘魚、和大黃花魚為原料，由於各種花膠魚肚會隨著不同魚類加工炮製，故魚鰾堅硬程度亦有異，可分成廣肚、花膠與炸肚三種，身價由每斤幾百元至幾千元不等。

網路——魚膠

網路——花膠

『捌』 魚膠與花膠的區別是什麼

魚膠和花膠沒有區別。魚膠是魚鰾的干製品，也被稱作魚肚、花膠，因此，魚膠和花膠是同一種食物，兩者之間並沒有什麼區別，只是叫法不同。花膠的營養價值很高，與燕窩、魚翅齊名，是一種很受歡迎的滋補食品，素有「海洋人參」的美譽。

『玖』 花膠和魚膠都是滋補品，兩者之間有什麼區別

花膠和魚膠是同一種的滋補品。只是因為地方差異所以叫法會出現分歧。在內地一般都叫魚肚，而在台灣香港就是花膠。

魚膠和花膠指的是同一種食材，它們之間根本沒有區別，只是有不同的地區人們對它的叫法不同，它在內地的食材市上，多會被叫做魚肚或者魚膠，很少有人把它們叫成花膠，但是這種食材在香港地區，卻只有花膠一個名字。魚膠其實就是魚泡，兩者是指同一個東西，那就是魚肚，也叫魚鰾。

哺乳期的媽媽食用魚膠可以有效的增強抵抗力、幫助下奶、美容養顏等。魚膠下奶的最好吃法就是清燉，燉的時候可以同時放枸杞和紅棗做成甜的，也可以跟雞骨或者豬骨一起燉做成鹹的，可以一起搭配的還有銀耳、紅棗、桂圓、蓮子、三七、枸杞、雞肉、人參、豬肉、蟲草花、排骨、紅蘿卜、山葯、蓮藕、沙參、玉竹等。