紐西蘭麵包如何使用方法

㈠ 烤麵包機的使用方法

1、將剛購買回來的烤麵包機放在平穩的地方，可以是穩固的桌面，廚房或客廳均可。准備好新鮮的麵包，清理干凈麵包機的卡槽，接通電源，把麵包片放在卡槽中。

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1、請勿將烤麵包機的任何部位放到水或其他液體中；

2、第一次使用前，請別放麵包片，讓麵包機工作兩分鍾左右，會有一定量的煙冒出來，這是正常的現象；

3、不要接觸麵包機內部的燙熱部位；

4、請將烤麵包機放置在小孩夠不到的地方；

5、僅適用於片狀麵包。

㈡ 麵包的製作方法

麵包的製作方法
麵包是用鮮酵母調制面團，經搓條、下劑、成形，最後烘烤而成。製作麵包的關鍵在於抓好選粉、發酵、烘烤三個環節。
一、選粉
製作麵包的主要原料是麵粉，選粉是制好麵包的一個關鍵。一般選用含麵筋量25%以上的麵粉。用這種麵粉做出的麵包發性好，有彈性，質量松軟。
二、發酵
製作麵包採用酵母發酵法。在調制麵包面團時，除使用液體鮮酵母外，還要使用油、糖、蛋等輔助原料。投料數量因品種不同而異。下面以一般麵包為例介紹其發酵方法。
1、投料標准
麵粉5公斤(以富強粉為好)，白糖1.5公斤左右(熱天1.5公斤、冷天1公斤)，油750克左右(豬油、素油均可)，雞蛋750克左右，鮮酵母120～150克，清水2.5公斤左右(熱天2公斤、冷天3公斤)，其餘如鹽、香精、飴糖水少許。
2、調劑方法
分兩個階段進行。第一階段發小酵。將麵粉數量的三分之一，加清水500克左右，再放入鮮酵母揉勻，靜置發酵2小時(有的發3～4小時)，發起後即為小酵面。
三、烘烤
掌握烘烤麵包生坯的火候也是制好麵包的關鍵。烘烤麵包有煤烤爐、電烤爐、遠紅外線烤爐。通過烤爐對麵包生坯進行高溫烤制。製品不僅可由生變熟，而且會形成表面金黃，組織膨鬆，香甜可口，富有彈性等特色。下面以煤火烘烤爐為例，說明怎樣調節烘烤麵包時的爐溫。烘烤麵包，總的要求用旺火，但不同階段要用不同火候。第一階段火要低(120℃左右)，底火要高(不超過250—260℃)，這樣既可以避免麵包表面很快定形，又能使麵包膨脹適度。第二階段面火、底火都要高，面火可達270℃，底火不超過270～300℃，使麵包定形。第三階段逐步將面火降為180～200℃，底火降為140～160℃，命名麵包表面焦化，形成鮮明色澤，並提高香味。全部烤制時間根據麵包大小掌握，如100克小麵包為8～10分鍾(面火指煤堆表面的火，底火指煤堆底層的火)。這樣在三個階段中運用「先低、後高、再低」的不同火候，可以烤制出合乎質量要求的麵包。其它烤爐的溫度，也可根據這種變化來適當控制

㈢ 麵包的直接法，中種法，燙種發等製作方法區別及如何區分使用

其實麵包面種的製作方法和叫法有很多，今天介紹的這幾種比較適合新手操作；像老面肥、天然酵母等方法會在以後的文章中陸續介紹。

經驗總結：

麵包的製作方法雖然很多（還有什麼波蘭酵頭，海綿酵頭，老面團等），其宗旨都是為了控制好面團的含水量，提高麵包的口感，延長麵包保持松軟的時間，以後會陸續介紹，希望大家能夠結合各種方法，靈活運用，制出好吃的麵包。

備註：關於麵包含水量

標准麵包：（大部分麵包）如營養麵包，三明治，吐司等，含水量為58%-65%，面團發黏但不粘手，較軟；

硬質麵包：如貝果兒，含水量為50%-57%，面團非常硬，乾燥，光滑，不粘手；

鄉村麵包：如夏巴塔，佛卡夏，含水量高於65%-80%，面團潮濕而且很黏手。

㈣ 烤麵包機的使用方法是什麼

烤麵包機是一種常見的廚房產品，主要用於烤麵包。烤麵包機通常包括一個多功能烤箱、爐子的隔熱表面、特殊的提升裝置、，最先進的還包括可分離麵包屑的底盤。商用烤麵包機烤箱可以同時製作美味的食物。從日常興趣，她逐漸成為我的職業。所有這些我丈夫都還提到過。起初，我只是想給我丈夫做一個生日蛋糕，所以我像很多新手一樣開始了很多在線調查。在過去的幾年裡，只有最美味的食譜。

㈤ 紐西蘭的仙女麵包怎麼做

食材

食譜熱量：2190(大卡)

主料
麵粉300克
溫水150克

方法/步驟

1
麵粉里加適量鹽，一小勺白糖攪拌均勻

2
溫水裡加入酵母溶解成酵母水備用

3
麵粉里加酵母水之後揉成光滑面團，一定要多揉，使勁揉，這樣才能出筋，揉勻以後再加入軟化的黃油一起揉進去，然後蓋蓋子醒2個小時

4
面團發滿容器之後就完成了第一次的發酵

5
把面團取出分割成小劑子備用

6
香蔥末跟雞蛋黃油，一點點鹽攪拌在一起

7
面劑子擀成長橢圓形，然後抹上香蔥

8
把麵皮捲起來成筒狀，然後放進烤盤蓋上保鮮膜進行二次發酵30分鍾，這個過程可以在烤箱里進行

9
面團二次發酵完成以後在每個面坯上面劃一刀，裂開一個口子

10
麵包表面塗上蛋液

11
在口子里填上香蔥末

12
烤箱預熱170度，麵包坯放入烤箱中層，上下火20分鍾即可出爐。

㈥ 紐西蘭切片麵包的製作

麵包怎麼做

㈦ 如何用麵包機做吐司麵包

主料：高筋麵粉290克、雞蛋50克、淡奶油50克、牛奶105克、細砂糖26克、黃油25克

輔料：鹽2克、耐高糖酵母4克

1、黃油室溫軟化。

㈧ 如何讓麵包做得又松又軟

1、最簡單的方法是拿一個牛皮紙袋，用水浸濕，然後把麵包放進袋子，放到烤箱或者微波爐里加熱就可以了。麻煩一點的做法是可以在500毫升溫水中放大約5毫升醋，把適量的麵包切片放在籠屜上，蓋上鍋蓋放置30分鍾即可，原理是醋酸可與麵包中的小蘇打發生中和反應。

2、麵包硬了也可以通過蒸讓其變軟，將變硬的麵包放入蒸鍋內，蒸5至8分鍾，麵包就會變軟。記得要在麵包上蓋一張錫箔紙，以防蒸鍋蓋上的水滴下來，弄濕麵包。

拓展資料：

製作麵包的方法：

1、揉面。揉面的目的是讓麵筋發面，麵筋是小麥粉中的蛋白質，它決定了麵包的結構。麵筋在面團中形成柔韌的長絲，這些長絲會攔住酵母產生的二氧化碳氣體。攔住的氣體會讓麵包發面。在面板上撒一層薄面，然後揉面。揉面時，一定要使用手腕的力量，而不是手指的力量。

2、手腕用力將面團向外側推開，然後將外側的面放在下面，將面團對折。將面團旋轉九十度，重復這個過程，可根據需要添加麵粉，以免面團與面板粘連。揉按面團，直到用手指按壓時感覺到光滑、柔軟、富有彈性(需8到10分鍾)。氣泡或水泡就會出現在面團表層下。

3、用很少的溫水泡開酵母，然後剩下揉面需要的水全部改成牛奶。

4、發面將揉好的面團做成球形，將其放在抹了一層薄油的碗中。轉動面球，使面團表層都沾上油。這可以防止麵包表層變硬，阻礙發面。用毛巾將碗蓋上，並將其放在溫暖(21到24攝氏度)無風的地方。讓面團發面，直到體積增大一倍，這大概需要1小時。

5、放入烤箱烤就行了