紐西蘭長手魚怎麼吃

『壹』 請問誰知道這是什麼魚，怎麼做

這是舌鰨魚

長得扁扁的，肉鮮嫩刺兒又少，大連人都愛吃，這魚名字有點怪，叫做「舌頭魚」，也有稱為舌鰨、鰨板、海禿的，要說這舌頭魚還真是挺形象的，仔細看確實長得和一個牛舌頭似的。

蘿卜絲悶舌鰨魚

食材清單：

舌鰨魚：兩條

蔥：一根

姜：50克

油：150克

生抽：50克

老抽：20克

料酒：200克

清水：300-400克

烹飪過程：

步驟一：

選取中等大小舌鰨魚

如果居住地靠海，越新鮮越好；我老家是象山的，每次都是在港灣里漁民剛捕獲雜魚堆里挑

它身上的鱗片需要去除干凈

內陸地區的舌鰨魚大多都是冰凍，新鮮度下降一個檔次

但也有好處，就是表皮比較容易撕掉

步驟二：

去除內臟後切段（兩指左右寬就行，不必太小，到時候熟了不好找）

倒入少許料酒腌制備用（放置在陰涼處，時間控制在3分鍾左右）

步驟三：

蘿卜絲得用刨子處理

如果你沒有高超的刀工，建議還是妥協吧

蘿卜絲刨得越細，燜的時候就更加入味

步驟四：

油熱七分，把腌好的魚直接下鍋

待表皮變熟後倒入蘿卜絲

翻炒幾下

注意，蘿卜絲略帶苦味，得用糖中和

接著

就是料酒和生抽各自兩勺左右吧

如果覺得顏色偏淡，老抽也是可以

步驟五：

既然是悶煮，水的比例剛好沒過食材就行

差不多4分鍾後，蘿卜絲和舌鰨都已經交織入味

這時候來點鹽穩定口感（有人說為何不早點放鹽，早點放鹽容易減慢食物變熟的速度）

步驟六：

翻動幾下，悶30秒即可出鍋

蘿卜絲的口感帶著魚肉的鮮味

撒點小蔥便是寧波最常吃的「雜魚」味

一盤下來14塊，下飯，一級棒

小貼士：

1、舌鰨魚和白蘿卜越新鮮越好

2、舌鰨魚沒有可以換做帶魚也行

3、蘿卜絲越細越好，後期更加入味

4、燜煮時間控制在5分鍾內，收汁時可以略微加點番薯粉

5、米飯提前准備好，因為真的很下飯。

『貳』 請問這是什麼魚，怎麼烹調

你這個應該是叫紅魚，也叫紅鰭笛鯛。屬於海魚。、
可以清蒸，或者紅燒，茄汁。
茄汁蒜香紅鯛魚
材料：紅鯛魚塊2塊，麵粉200-300克，番茄醬5湯匙，醬油1湯匙，白糖適量（依個人口味啦），鹽適量，澱粉1湯匙，味精適量，水5湯匙，大蒜5-6瓣
做法
1、將鯛魚塊洗凈，將魚塊的兩邊用刀劃出幾刀，但是要保證魚肉不會分家哦！
2、將切好的魚肉在麵粉中托粉。這里注意要將麵粉均勻的托在魚肉上，以便吸干水分，炸魚的時候才不會「爆炸」。
3、炸魚。這一部很關鍵，要求先將炒鍋燒熱，然後加入色拉油，在油3成熱的時候就把魚放入，這樣做可以避免粘鍋哦！炸至金黃色就可以出鍋了。（炸出來的魚妖平放在盤子上）
4、用番茄醬、醬油、白糖、澱粉、味精、水勾兌成湯汁備用，並將大蒜切成末備用。
5、鍋內放入少量的油，待油5成熱時放入勾兌好的湯汁炒至粘稠，這時候可以依據個人口味加入適量的鹽、糖來進行調節。接著加入蒜末炒幾下入味即可。
6、將醬汁倒在盤里的魚肉上就大功告成啦！
小訣竅
1、炸魚的時候一定不可以用太大的火，以免粘鍋和糊魚。
2、在備用醬汁下鍋炒至之前應當用筷子或其他工具將醬汁攪拌一下，因為澱粉很容易浮底。
3、用油一定要盡量的少，以免口味油膩。
清蒸紅魚

1.紅魚去內臟，洗凈後放大盆內；青紅尖椒、蔥、姜各切絲待用
2.紅魚倒黃酒，把一部分蔥、姜絲放魚身上腌制20分鍾
3.腌制後，上鍋蒸制15分鍾；取出後，把湯汁倒掉，蔥姜拿掉
4.把青紅椒絲放在魚身上，把另部分蔥姜也放魚身上，倒入蒸魚豉油待用
5.中火，炒鍋倒植物油油，油開後，淋到魚身上，出香味即可

『叄』 冷凍長壽魚怎樣做好吃

長壽魚1000g 輔料油適量鹽少許大蔥半根姜4片料酒25g蒸魚豉油50g
步驟
清蒸長壽魚的做法步驟11.將魚仔細的刮凈魚鱗，清洗干凈
清蒸長壽魚的做法步驟22.去內臟和魚鰓，剪掉魚鰭，為了美觀，只保留尾鰭，將魚腹內的一層黑膜撕掉，否則會很腥
清蒸長壽魚的做法步驟33.在魚身上均勻的劃上口子，方便入味和成熟
清蒸長壽魚的做法步驟44.用蔥姜絲、料酒、少許鹽塗抹魚身兩面及腹內，腌制10分鍾，將腌出的湯汁倒掉
清蒸長壽魚的做法步驟55.把魚頭和魚腹撐開，將魚立在盤子里，這樣造型比較好看
清蒸長壽魚的做法步驟66.蒸鍋燒開，放入長壽魚，旺火蒸10分鍾
清蒸長壽魚的做法步驟77.蒸好之後取出，撿去蔥姜，篦掉湯汁
清蒸長壽魚的做法步驟88.將蔥白切細絲，蒸魚豉油和開水按1:1混合
清蒸長壽魚的做法步驟99.將蒸魚豉油澆在魚身上，擺上蔥絲，用熱油一潑即可

『肆』 請各路大神指教，這是什麼魚，怎麼做好吃

在中國市場的商品名為長壽魚、橙鯛魚、橙棘鯛，國外稱為Orange Roughy。
學名大西洋胸棘鯛(Hoplostethus atlanticus)，金眼鯛目，棘鯛科，棘胸鯛屬，俗名也稱燧鯛、紅棘胸鯛。布於西太平洋日本南部及東西大西洋等處以及台灣東港等，屬於深海底層魚。長壽魚
紐西蘭進口的長壽魚，在國內暢銷，味道鮮美，營養價值高。
長壽魚是一種深海魚類，生存於500-1500米的深海中。 長壽魚生長緩慢，壽命長達160歲。成熟年齡在25-32歲間。數量稀有，魚肉內含有二十幾種人體所需的微量元素、維生素，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，魚頭魚骨內含有珍貴的"腦黃金"，能激活腦細胞，增強記憶力，減緩衰老。頭骨湯滋補肝腎，延年益壽。
最佳吃法:清蒸、清燉、切片香煎、煲湯。

『伍』 紐西蘭長壽魚怎麼做好吃

人長壽魚怎麼做好吃？紐西蘭長壽人長壽魚怎麼做好吃？紐西蘭長壽魚的做法，你應該上網上查一查，有好多種做法，就知道怎麼做了

『陸』 長壽魚的家常做法

長壽魚的用料

長壽魚一條 蔥段適量

生薑適量 料酒30克

檸檬一個 鹽5克

白糖5克 味極鮮30克

植物油20克 干辣椒5克

長壽魚的做法

步驟6

上鍋蒸8分鍾足矣

步驟7

將蒸好的魚取出 去掉蒸過的殘留 將新的蔥姜蒜辣椒絲擺盤 燒油淋入味極鮮 准備開吃

長壽魚不僅名字吉利，而且顏色也喜氣，整個魚紅彤彤的，外表鮮亮，體面大氣，價格也平易近人。 它們在鮮活的時候，顏色非常的鮮亮，呈磚紅色，S後轉為橙紅色。長壽魚的肉色呈珍珠白，肉質緊實有彈性，入口猶如香甜的蟹肉。今天這道——油浸南極深海長壽魚，先將魚用清水+薑片煮15分鍾，再將蔥絲鋪在魚身上，將燒熱的食用油、醬油分兩次倒在魚身上，最後鋪上蔬菜即可。

『柒』 長壽魚的做法大全

做法一：清蒸長壽魚
用料：長壽魚、油適量、鹽少許、大蔥、姜、料酒、蒸魚豉油
做法：1.將魚仔細的刮凈魚鱗，清洗干凈
2.去內臟和魚鰓，剪掉魚鰭，為了美觀，只保留尾鰭，將魚腹內的一層黑膜撕掉，否
則會很腥
3.在魚身上均勻的劃上口子，方便入味和成熟
4.用蔥姜絲、料酒、少許鹽塗抹魚身兩面及腹內，腌制10分鍾，將腌出的湯汁倒掉
5.把魚頭和魚腹撐開，將魚立在盤子里，這樣造型比較好看
6.蒸鍋燒開，放入長壽魚，旺火蒸10分鍾
7.蒸好之後取出，撿去蔥姜，篦掉湯汁
8.將蔥白切細絲，蒸魚豉油和開水按1:1混合
9.將蒸魚豉油澆在魚身上，擺上蔥絲即可

做法二：紅燒長壽魚

用料：長壽魚、小蔥、薑片、生抽、白糖、鹽、料酒
做法
1.長壽魚收拾干凈後魚身切菱形刀，表面淋一點生抽，腌製片刻
2.燒熱油鍋，一定要足夠熱，幾乎冒煙，將魚抹乾表面水份，迅速放入油鍋，轉小火
，以免燒焦，這時最好蓋上鍋蓋，以免油濺的到處都是
3.輕輕搖晃讓油沾滿魚身，切記千萬不要挪動魚，否則魚皮就不完整了
4.大概煎到魚的周邊接近焦狀，至少5分鍾左右，輕輕嘗試著翻轉煎另一邊
差不多時間後不用再翻了，加入薑片和蔥，在邊上的油中略嗆一下，還是不要翻動魚
5.加入料酒，生抽，白糖，適量水，大火燒10分鍾左右，等到湯汁略粘稠，稍加鹽，
片刻後出鍋即可

做法三：油潑長壽魚

用料：長壽魚、香菜、蔥姜絲、精鹽、料酒、米醋、醬油、胡椒粉、雞粉、色拉油
做法：
1. 長壽魚內臟洗干凈，斜一字花刀
2. 用精鹽搓變魚身，蔥段墊在魚身下方，薑片放在魚身上，在撒少量精鹽料酒
3. 蒸鍋上汽後，將魚放在蒸鍋里，大火蒸15分鍾，將原湯放入其他鍋里、加入
胡椒粉、醬油、米醋調成咸鮮味道，澆在魚身上
4. 再鍋中倒入色拉油加熱，將油潑在長壽魚身上
5. 香菜點綴即可

『捌』 清蒸紐西蘭長壽魚的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料 長壽魚排 2塊 雲南小瓜 1根 番茄 2個 豆腐 2塊 鹽 少許 生抽 2勺 油 1勺
清蒸紐西蘭長壽魚的做法
將魚排解凍

表面抹鹽腌制一會

清洗雲南小瓜，番茄，豆腐 切片切塊
擺盤

蒸15分鍾

肉質鮮嫩 可以開吃啦

『玖』 清蒸紐西蘭長壽魚怎麼做

用料
長壽魚排 2塊
雲南小瓜 1根
番茄 2個
豆腐 2塊
鹽 少許
生抽 2勺
油 1勺
清蒸紐西蘭長壽魚的做法
將魚排解凍清蒸紐西蘭長壽魚的做法 步驟1
表面抹鹽腌制一會清蒸紐西蘭長壽魚的做法 步驟2
清洗雲南小瓜，番茄，豆腐 切片切塊
擺盤 清蒸紐西蘭長壽魚的做法 步驟4
蒸15分鍾清蒸紐西蘭長壽魚的做法 步驟5
肉質鮮嫩 可以開吃啦

『拾』 長壽魚怎麼做好吃是什麼

主料
長壽魚
1｜2條

輔料
蔥
適量
姜
適量
山茶油
適量
蒸魚豉油
適量
步驟

1.長壽魚洗干凈，去掉肚子里的黑膜，這個黑膜對身體有害。

2.從中間剖開，切花刀，好入味，魚可以做湯。

3.擺盤，下面鋪滿蔥絲姜絲，放上魚，上面再撒上蔥絲姜絲，一定要多點，不然很腥。

4.鍋開後，把蒸盤放屜上蒸3分鍾，倒掉蒸出的水，澆上蒸魚豉油和山茶油，還有一個買魚贈的蟹味鮮，沒有可以不放。忘了拍蒸鍋了。

5.再蒸2分鍾出鍋，時間長了，肉質吃著會老