紐西蘭花蛤肉怎麼炒好吃

① 怎麼炒花蛤好吃又簡單

用料：花甲1000克、食油3湯匙、食鹽3克、料酒1茶匙、海鮮醬1湯匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2條、香蔥1把、姜1小塊。

1、把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養3小時左右。

個人經驗：

1、花蛤買回來後，一定要先讓其吐盡泥沙，可以將花蛤浸泡在水中，加入1小勺鹽，靜置不動，約半小時後可清楚看到盆底有少量的泥沙，沒有吐盡泥沙的花蛤會大大影響口感。

2、挑選花蛤時，可選個頭大些的，肉質會更肥美；要選活的花蛤，死的花蛤是不能吃的，一般攤位都會將花蛤放置在海水中，有吐出肉、會動的基本都是活的。

3、炒花蛤時不需要加水，炒的時候花蛤會出水，還有也不用再加鹽，花蛤原本有鹹度，只需加少量生抽調色即可。

4、花蛤必須要用鹽水浸泡，因為花蛤放在淡水中會立即死亡，所以花蛤中的沙子是不會吐出來的，只有放在鹽水中，花蛤才能打開貝殼將殼中的沙子吐出來。

5、在炒制花蛤的時候，炒制時間必須要短，只要花蛤的殼兒打開以後，花蛤就已經成熟了，如果炒制的時間過長，花蛤肉會變硬，而味道失去了它的鮮美度。

6、我們在炒制花蛤的時候，不需要放鹽與味精，只需加入少量的海鮮醬油即可，這樣它的鹹度比較適口。

② 怎麼炒花蛤肉

炒花蛤肉要速度快，首先炒香蔥，姜，辣椒，加上佐料最後倒入花蛤炒一分鍾出鍋。一盤又香又嫩的花蛤就好了。

③ 花蛤肉怎麼炒

用油炒。

菲律賓簾蛤（學名：Ruditapes philippinarum）：通常又稱雜色蛤或菲律賓蛤仔，殼長2.5-5.7厘米。商業規模平均40毫米。是一種常見的貝類動物。殼堅固，殼瓣左右相等；兩側不等，殼頂的喙位於前半部分；外形略呈橢圓形。

韌帶內嵌，不突出殼面，寬厚棕色的橢圓拱形身體幾乎延伸到後部邊緣的一半。是貝殼類海產品，廣泛分布在中國南北海區，它生長迅速，養殖周期短，適應性強（廣溫、廣鹽、廣分布），離水存活時間長，是一種適合於人工高密度養殖的優良貝類，是中國四大養殖貝類之一。

是西太平洋亞熱帶到低寒溫帶的一個品種，並分布在歐洲的溫帶地區。野生種群在菲律賓、中國南海和東海、黃海、日本海、鄂霍茨克海以及南千島群島周圍。

它的養殖最早始於這些地區通過採集野生蛤苗所進行的傳統捕撈活動。

④ 炒花蛤肉怎麼炒好吃

1.先把花蛤用淡鹽水泡起來吐沙，一般泡兩個小時就差不多了，然後用擀麵杖攪一攪，用水沖一沖，把花蛤表面的浮塵雜質清洗干凈，攪過的水會變成乳白色，需要多沖洗兩遍。
2.接下來為了讓花蛤開口，需要上「燙刑」，開始起鍋燒水。
燒水的時候准備一下輔料，姜蒜切片，愛吃辣的朋友准備一些小米椒，再切一點小蔥，一些香菜。
水開以後，先把花蛤濾干水分，然後倒入開水，只燙10秒鍾就再次濾去水分，這樣是為了讓花蛤只是輕微張口。
3.開始爆炒，起鍋燒油倒入姜蒜和小米椒，炒出蒜香味後倒入花蛤，開大火進行爆炒。
等到花蛤開口後，就可以開始調味了，倒入海鮮醬，蚝油，生抽，香菜段兒和小蔥段，快速的翻勻就可以出鍋了。
這道爆炒花蛤除了吐沙的時候放一點鹽以外，全程不用放鹽，因為花蛤本身就有鹹味，所以本身就便宜的水產連鹽都幫你省了，甚至海鮮醬和蚝油不放也是可以的，絲毫不會影響到它的鮮味，總之這道實惠方便的菜還是值得一試的！

⑤ 乾花蛤肉怎麼炒好吃

辣炒花蛤】
原料：新鮮花蛤，香菜，干辣椒，蔥姜，鹽，，食用油，蚝油。
做法，1：買回的花蛤，先用淡鹽水精養一天，讓其吐凈泥沙，在裡面加入少許食用油，可快速吐沙。
2：香菜清洗干凈，切成寸段，干辣椒剪成絲，蔥姜切絲。
3：鍋內加入清水，下入花蛤略燙，立即倒出用涼水沖洗。
4：另起鍋下入底油，依次爆香姜絲，蔥絲，辣椒絲，蚝油，再放入花蛤，沿鍋邊烹入料酒。
5：加入少許清水，蓋上鍋蓋燜煮30秒，撒上香菜段翻勻，馬上出鍋即可。
1：花蛤在購買挑選時，活的 吐舌頭的自然不必說肯定是要的，那種閉口不張的不能要，可能是泥蛤。
2：花蛤在焯水的時候，並不是真的放在水中煮，而是用溫水清洗，隨著水溫的慢慢升高，會洗出大部分泥沙和雜質。
3：記住千萬不要，焯水後馬上就炒，少了用涼水清洗這1步，花蛤肉質很老，腥味很重。
4：炒花蛤最好是不要放大蒜，老抽之類的重口味調料，會掩蓋住花蛤本身的鮮味。不過可以適當放一點生抽，一定要少，點到為止即可。

⑥ 花蛤肉怎麼炒好吃家常做法

用料

蛤蜊肉 30克

青椒 一個

干紅椒 6-8哥

大蔥 少許

蒜蓉 少許

姜絲 少許

朝天椒 3個

鹽 少許

糖 少許

酒 少許

爆炒蛤蜊肉的做法

• 將材料准備齊全

  

• 起碟即可食用。

⑦ 花蛤怎麼炒最好吃你覺得呢

花蛤在炒之前，我們是需要放在清水當中養幾天，否則的話就很容易會導致自己在吃的時候出現沙子比較多的一種現象。而且大家也是需要注意，花蛤在炒之前，我們也是需要去進行焯水，這樣的話也能夠讓花蛤肉更加的好吃。

三、總結。

小編建議大家在炒花蛤的整個過程當中一定要使用正確的方式，平時一定要購買新鮮的花蛤，而且需要讓花蛤吐沙這樣的話，口感也會更加的好一些。蒜蓉花蛤的做法也是非常簡單的，而且口感也非常的不錯。

⑧ 花蛤肉怎麼做好吃

香辣花蛤
原料：花蛤600克，姜5克，大蒜5克，辣椒(紅色較好)10克，植物油25克，辣椒油30克，醬油15克，料酒20克，番茄醬15克，香醋20克，鹽5克，白砂糖5克。
做法：
1.姜、蒜洗凈切末;
2.辣椒洗凈切段;
3.炒鍋加油燒熱，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、醬油、料酒、番茄醬、醋、鹽、糖;
4.把花蛤倒入燜拌炒均勻至花蛤全部張開口即可。
功效：香辣花蛤是我們在生活中吃到比較多的菜餚了，香辣花蛤不僅非常的美味了，更是富含豐富的的營養價值的哦，對於我們人體的好處也是非常多的了，我們在生活中經常吃一些香辣花蛤能夠幫助我們促進消化，增進食慾的哦，並且對於我們的養生和保健也是非常的有好處的。
花蛤豆腐湯
原料：花蛤250克，豆腐200克，姜10克，鹽3克，胡椒粉2克
做法：
1.花蛤泡洗干凈;
2.豆腐洗凈，切厚片;
3.油菜心洗凈;姜洗凈切絲;
4.鍋中放入適量清水燒開，放入豆腐、花蛤、姜絲煮開;
5.放入油菜心，用鹽調味，關火;
6.撒入白鬍椒粉調味即可。
功效：具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用，
青菜花蛤湯
原料：花蛤300克，豌豆苗30克，姜5克，胡椒粉2克，鹽3克，味精1克
做法：
1.將花蛤放在清水中浸泡，使其吐出泥沙後洗凈;
2.豌豆苗擇凈洗凈待用;姜去皮洗凈切絲;
3.鍋內倒清水，將花蛤、姜絲、鹽放入鍋中一起燒開至水滾沸半分鍾;
4.將豌豆苗放入鍋中稍微煮一下，加味精調味盛出即可。
功效：能潤五臟、止消渴，開胃