怎麼分辨紐西蘭羊肉

❶ 假羊肉和真羊肉如何鑒別

食品專家表示，對於普通消費者而言，辨別真假羊肉最簡單的方法是「三看一嘗」。首先看顏色：假羊肉卷下鍋後顏色會變黑，並且產生很多浮沫；真羊肉卷下鍋後顏色依舊為粉紅色，浮沫較少。其次看紋理：假羊肉卷紋理粗糙，切片後瘦肉多，呈大片狀；真羊肉卷則紋理細膩，切片後含有白色條紋。第三看肥瘦：假羊肉通常是肥瘦各佔一邊，用手一捏就會分開，燒熟後更是碎成一片片；真羊肉肥肉應該是一絲絲夾在瘦肉里的，分布自然均勻。最後還可以嘗味道：如果還不能分辨真假，就只能親口嘗一嘗了。假羊肉吃到嘴裡發硬，真羊肉卷雖然有膻味但嚼起來卻很香。另外，專家還特別提醒市民，不要貪嘴隨便吃燒烤攤上廉價的羊肉串，其原料也很可能就是鴨肉、雞肉等製成，而羊肉味則有可能來源於羊肉粉、羊肉精膏等添加劑。市民購買羊肉務必到正規的超市、市場。

❷ 如何識別羊肉

假羊肉多為豬羊肉混合，即把豬肉按一定比例與羊肉摻到一起，再在豬肉中摻入大量的羊油或「羊肉精」調料，給人的直觀感覺很像羊肉，而且也有羊肉的膻味，普通消費者如果不仔細識別，很容易上當受騙。
分辨這種假羊肉最直接的方法就是看其肥瘦肉的分布。正常的羊肉，肥肉應該是一絲絲夾在瘦肉里的，分布自然、均勻；而假羊肉，通常肥瘦各佔一邊，互相沒有包融，且用手一捏就會分開，煮熟後更是碎成一片片的。
看其外觀特徵
一般來說，羊蹄的上部沒有腳趾，而豬腿上則有四個腳趾；羊肉外面是一層和肉連在一起的表皮，非常薄且硬，而豬肉外面的皮與肉連接不緊湊；羊的腿部細長，而豬腿則相對要短，腿部肉塊相對要粗。
看其價格
消費者也可用價格區分，遇到太便宜的「羊肉」一定要在心中先打個問號，切不可貪圖便宜，因小失大。
健康常識：
吃羊肉時宜搭配涼性和甘平性的蔬菜，如以冬瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心、土豆、香菇等，起到清涼、解毒、去火的作用。

❸ 哪個牌子的羊肉卷正宗

買羊肉卷時，別考慮品牌，只要包裝上沒有這2個字，都是假羊肉
大家好，我是寶媽美食達人！生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！
買羊肉卷時，別考慮品牌，只要包裝上沒有這2個字，都是假羊肉！

深秋時節，天氣越來越冷，這個時候莫過於來一鍋熱氣騰騰的涮羊肉。涮羊肉，又被稱為「羊肉火鍋」。記得我很小的時候，農村裡家家戶戶都備有一個銅做的火鍋，民間稱它們為「銅火鍋」。裡面放上燒旺了的木炭，將提前燉煮好的鍋底，再配上各式各樣的蔬菜以及肉食，就可以直接涮起來啦。80、90年代的農村，蔬菜易涮，而唯有牛、羊肉實屬罕見，最多也只有過年的時候，才能吃得到。

隨著咱們生活條件的改善後，現代人涮火鍋的方式也越來越多樣。但無論怎樣變換，改變不了的仍然是秋冬季節里，人們對於羊肉的喜愛。作為營養滋補的代言人，羊肉的價格一點都不便宜。50、60元一斤的價格，使得它變成了偶爾「解饞」的「硬菜」。然而，在市場上，我們經常會遇到幾塊錢就能買到的羊肉卷，那麼它們到底是不是真的羊肉呢？今天咱們就一起來探討一下這個問題！

一、羊肉卷或者是羊肉片，並不一定是羊肉
看到這，估計很多的朋友都會感到驚訝！其實一點也不要感到奇怪，牛排都有拼接牛排、調理牛排，所以羊肉卷有「調理羊肉」自然也就不覺得奇怪啦。製作的方法也很簡單，以其它低價的肉類再加上添加劑冒充羊肉。又或者將碎羊肉運用添加劑拼裝起來，代替整羊肉。這些「假羊肉」經過冰凍之後，再切割，如果不是內行人，還發現不了。

二、怎樣選購真羊肉卷
羊肉卷真假與否，並不由品牌也不是根據價格而決定的。在選購時，最簡單的判斷標准就是看包裝上的標簽。如果包裝上配料成分中僅僅只標明「羊肉」這兩個字的，那麼證明是真的羊肉。反之，如果包裝上標明了「調理羊肉」，而配料成分中還有多種添加劑的，要麼是碎肉拼裝，要麼是「假羊肉」，不要選。

除此之外，還可以配合這幾個方法分辨羊肉卷的真假：
1. 看解凍後的狀態：說實話，羊肉片在冰凍狀態下，想要通過外觀判斷真理，還真的很難；但如果是它解凍後，那麼就相對簡單了。假的羊肉片，解凍後夾起來輕輕一抖就會感覺到很容易斷開，紅白肉質部分的連接感非常的差。

2. 看到火鍋中涮一涮：純羊肉片在涮火鍋時，遇熱會捲曲，會收縮，涮的時候也不容易斷裂；反之，如果是假的羊肉片遇熱後基本上不會收縮，而且在涮的時候白肉和紅肉部分很容易斷裂，或者是徹底分離。

3. 嘗一嘗煮熟後的味道：假的羊肉卷，雖然聞起來有羊肉味道，但如果經過高溫涮煮後，吃起來非常嫩，而且感覺到羊肉味不足，或者是根本就沒有羊肉味的，那麼很有可能是假羊肉，建議不要食用。
關於羊肉卷的挑選方法就介紹到這里，感興趣的朋友趕緊學起來，下次別再買錯了！

羊肉片怎麼選？認准包裝上這2個字才是關鍵，一眼辨別真假羊肉！我是寶媽美食達人，用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就請關注我吧！

❹ 紐西蘭羊排的英文是什麼是哪個部位

羊肉分綿羊肉和山羊肉。根據牙口，綿羊又有羔羊（LAMB)和大羊(MUTTON)之分.
標準的羊排英文是LAMB
RACK
或
MUTTON
RACK.是從羊的第5到第12根肋骨之間的外脊部位。現在很多人把紐西蘭的LAMB
FLAP
稱為羊排，實際上是羊的第5肋至後腿根部的胸腹肉，是加工羊扒和羊長腰扒後的剩餘部分。如果你是進口商一定要跟出口商說明。不能根據中文隨便翻譯哦。否則你得到的不一定是你想要的。

❺ 紐西蘭羊肩肉的英文是什麼這又是是哪個部位

羊肉分綿羊肉和山羊肉。根據牙口，綿羊又有羔羊（LAMB)和大羊(MUTTON)之分.
標準的羊肩肉英文是LAMB SHOULDER 或 MUTTON SHOULDER.是羊肩的第1到第4根肋骨之間的肩頭部位。現在很多人把紐西蘭的LAMB RACK CAP稱為羊肩肉，這是羊扒的外部脂肪。法式羊排就是標准羊排去掉這個脂肪層後得到的。如果你是進口商一定要跟出口商說明。否則你得到的不一定是你想要的。呵呵。

❻ 真假羊肉怎麼區分

怎麼看羊肉真假

1、看顏色

從肉質的顏色來可以分辨羊肉的真假。新鮮羊肉顏色比較鮮艷、發紅，用不新鮮鴨肉做的顏色則比較發黃。豬肉則是粉紅色很好鑒別。羊肉比牛肉略淺一些。
2、看肥瘦是否連接
有的商家為了使鴨肉味道更像羊肉，會把羊油融化澆在鴨肉上，這樣聞起來就會有股羊膻味，然後冷凍切片。吃的時候可以觀察一下，羊肉的瘦肉和肥肉連接處是否是那種藕斷絲連的，不容易斷開的，畢竟在造假也不可能把肥瘦肉連接在一起。
3、聞味道
吃過羊肉的都知道，羊肉膻味（臊氣）大都比較重，但鴨肉就比較腥。若生的聞不出來的話，可選擇切下來一小塊羊肉，用打火機燒，如果燒起來有明顯的羊肉味道就是羊肉了。如果有一點鴨肉的腥味，那就是假的了。
4、涮火鍋看看
還可以放鍋里涮一下來鑒別，一般羊肉放進鍋里撈出來是抱團的，肥肉和瘦肉連在一起的。而如果是鴨肉撈出來則會是散開的的，肥肉和瘦肉是分離的。
5、摸手感
也可以通過觸摸來辨別。多摸兩次兩種肉質就知道差別了，羊油的紋理比較粗些，而鴨肉的比較滑膩。當然，這個技能需要一定的經驗的人才能做到。
6、看紋路
市場上還出現一種高級的復合肉，一般會在肉質外邊裹一層羊肉，裡面是鴨肉，這個可以打開羊肉卷看紋理來辨別，羊肉的紋路比較亂，肉質比較粗，而鴨肉的紋路比較簡單，肉質比較細。
羊肉區別於其他肉類的一大特徵是瘦肉中混雜脂肪，細看絲絲分明，俗稱「大理石花紋」。豬肉和鴨肉則沒有。一些假羊肉通過把肥瘦豬肉切碎再壓緊切片，也能做出這種花紋，但纖維混亂。
7、嚼的口感
羊肉的口感比較韌，難嚼一點，而鴨肉嚼起來很容易就爛了。
8、羊腰大小
另外，除了鴨肉是最常被冒充的，還有的人用牛腰冒充羊腰。羊腰的形狀是比較規則的，因為羊腰較小，一般都是從中間一分為二。而牛腰較大，切出來的形狀就不規則。而且羊腰的表面通常都包裹著一層油脂，油脂和羊腰是結合在一起的，烤完了仍然粘連在一起。牛腰在烤完後則是分離開的。

❼ 怎樣分辨羊肉

1,假羊肉的白肉和紅肉是分開的，白是白，紅是紅，一塊一塊的。真羊肉的白肉和紅肉是相接的，紋理很清晰，而且很自然。
2,鑒別假羊肉最好的方法就是，把羊肉片化凍。化凍後的假羊肉片立刻就顯出了原形，化凍後的假羊肉紅肉和白肉輕輕一碰就分開了，一看就不是自然長成的肉.
3,真羊肉，我們用手去撕，白肉和紅肉是相粘連的。肉質很自然。
4,徹底解凍後的真假羊肉對比，很明顯，假羊肉的紅肉部分和羊肉部分基本全都分離，而且看起來很像是拼接成的。而真的羊肉條紋還是很明顯，看起來很自然。
5,假羊肉放進熱水鍋里煮一下看看，煮了大概2分鍾左右，假的被沸騰的熱水沖擊後散開了，顏色也變的不自然了。而真的羊肉，肉質變緊實了。

❽ 紐西蘭羊肉和甘肅羊肉的區別

摘要 紐西蘭羊肉更健康，因為紐西蘭羊肉經過24小時排酸，相比國內羊肉去除了那些致癌物。而且紐西蘭是島國，無外來疫情，羊肉更加安全。那邊小羊出生後會被剪去尾巴，變成無尾羊，更加干凈！

❾ 「紐西蘭羊肉」是什麼意思

按道理說應該是從紐西蘭進口的羊肉。各種動物的肉不一樣，牛羊肉凍了之後，只要是時間不太長，味道不會發生什麼變化，所以凍的牛羊肉大家都很喜歡，有的很鮮美的肉不不行了，例如雞和魚，凍了以後就差很多。
但是，市面上賣的很便宜的羊肉，說是紐西蘭羊肉，那純粹是騙鬼呢，即使是國內的紐西蘭（新疆、西藏、蘭州）羊肉都不可能僅僅13、14元一斤，那得把放羊的賠死。要知道放羊多辛苦，一般情況下，多數羊都是需要放養的，少數可以圈養。羊肉的味道不僅僅和品種有關系，還和吃的草料有很大關系。山西的羊肉不好吃，這是在周立波的小說里提到過的，我曾經吃過那裡的羊肉，非常的膻，肉質發柴。那是自然環境太差，草非常不好。曾經很多人說內蒙羊肉好吃，比我們東北本地羊肉香，其實這也是以訛傳訛，內蒙的鹼草怎麼能養出味道鮮美的羊，這只是一廂情願罷了，我家裡養過羊，很辛苦，最多時都有70隻，那是羊不值錢，一隻羊貴的也就是200元，便宜的幾十元，每年暑假，媽媽都給我勒死一隻羊，當時我們家就知道，羊肉中，山羊的肉非常細膩，也就是有人說比較嫩，尤其是公山羊肉比較好，即使這個公山羊年紀比較大肉也好。羊一般是要放養的，飼養容易生病，這東西就是那麼怪。食量很大，所以幾乎是誰養誰賠。當時條件還不錯，我們那裡有的是地方放羊，羊吃的也好，夏天我吃羊肉時，感覺羊肉有一點點膻味，不大，肉挺細的。後來我吃過綿羊肉，感覺肉比較粗，但是也可以，吃火鍋還不錯，再後來養羊的少了，吃不起了，一隻羊現在要1000多元，買的羊肉卷味道很差，所以說他們說的紐西蘭羊肉是扯淡。一隻成年大的公山羊也就能出20—30斤羊肉，綿羊多一些能出30—40斤，去養羊戶那裡去買，一隻小點的1000元，大點的能達到1500元，我想問問，羊肉該多少錢一斤？

❿ 紐西蘭羊排肉與澳大利亞羊排有什麼區別

要說這個區別最好是把紐西蘭羊排，澳大利亞羊排與美國羊排放在一起比較。因為紐西蘭和澳大利亞羊排的特點大致是一樣的，幾乎無法區分。
美國羊個頭大，羊排也大塊，草和穀物混合喂養，採用基因技術，肥肉多，口感柔嫩，氣味淡。
相比之下，紐澳羊小個，只喂草，不用基因技術，瘦肉多，有嚼頭，氣味較強。

紐澳羊之間還是有些小差別，澳大利亞小部分牧場會在屠宰前餵羊吃穀物，澳洲羊個頭略大一點點，羊排切塊也略大，氣味也略淡一點。但基本上，普通美國消費者很難區分這些細微的差別，特別是和美國本土羊排放在一起時。

在美國餐飲界，公認紐西蘭羊排品質最高，用來滿足那些挑剔的追求精緻美食的顧客。而美國羊排就像其快餐一樣，適合工業化生產的食品或缺乏特點的大眾烹飪。