紐西蘭哪裡能吃深海小龍蝦

① 紐西蘭海域出產的岩龍蝦品質優良的原因

紐西蘭岩龍蝦
紐西蘭岩龍蝦，外殼呈紫紅色，腿部為橘紅色，主要生活在南半球接近南極寒冷清澈的海域中。由於生長周期長，因此比生活在較暖海水中的龍蝦味道更鮮美，肉質乳白鮮嫩，口味鮮甜。
因岩石龍蝦無法養殖，故紐西蘭政府對野生龍蝦的捕撈實施配額管理，定量捕撈可以保證龍蝦的上乘品質，保障紐西蘭漁業的可持續發展，同時確保全球龍蝦市場的穩定供應。與澳洲龍蝦同屬岩龍蝦，外形也極為相似，為龍蝦中的珍品，擁有紫紅色的外殼和橘紅色的腿部，主要生活在南半球靠近南極寒冷清澈的海域中。由於生長周期長，因此比生活在較暖水中的龍蝦味道更鮮美，口感更佳。
清蒸龍蝦
原料：龍蝦，醬油，食鹽，蔥姜蒜
做法：
（1）買回來的活龍蝦先用刷子清洗干凈，接下來有一個很重要的步驟，就是給龍蝦排尿，在龍蝦的尾部有一個小孔，用筷子插入那個小孔中，差不多5秒左右抽出筷子，然後龍蝦就會排尿了，在這個過程中要抓緊龍蝦，避免龍蝦因為受到疼痛而跑走。排尿之後的龍蝦在烹飪之後就不會有尿騷味了，接下來用刀切開龍蝦的頭部，取出蝦頭裡面的肉，丟掉蝦頭里的臟東西，接下來就是把龍蝦的身子的肚子部位朝上，從中間劃上一刀，直到硬殼處，取出蝦線並丟掉，然後蝦的身子切段。
（2）把蝦頭的肉重新放回清理干凈的蝦頭中，然後蝦頭和蝦身子一起放在盤子中，放入生薑，蔥段，蒜葉，撒上一點食鹽，倒入一點醬油，放入蒸鍋中，熟了之後撒上蔥花就可以食用了。
如果覺得清蒸龍蝦比較清淡的話，則可以選擇蒜蓉蒸龍蝦，前面的步驟都是一樣的，就是在加調料的時候選擇蒜蓉，而蒜蓉是要提前在油鍋中炒過的，在炒蒜蓉的時候記得要放一點食鹽，然後均勻的鋪在龍蝦上放入蒸鍋中。

② 小龍蝦來自哪個國家小龍蝦原來是「舶來品」

又到了吃小龍蝦的季節了，愛吃麻小的你們是不是早已經按捺不住了?那你知道小龍蝦來自哪個國家嗎?
小龍蝦來自哪個國家
的確，我國是世界上小龍蝦養殖面積和產量最大的國家，也是世界上小龍蝦最大的消費國。但是，小龍蝦並非來自本國，是地地道道的「舶來品」。可能很多國人有所誤解。
小龍蝦學名叫克原氏螯蝦，其實原產於北美洲，在美國南部路易斯安那州，是一種腐食性動物，20世紀初隨國外貨輪壓倉水等生物入侵途徑進入我國境內。
小龍蝦是怎麼來到中國的
中國是20世紀30-40年代從日本引進的小龍蝦，先帶入的是我國南京。詳細史料可見《中國生物入侵研究》科學出版社萬方浩、郭建英等 )。日本則是於更早時期從美國引種的。具體時間進程如:
1、1927年，日本人從美國夏威夷少量引進克氏原螯蝦，目的只是作為牛蛙的飼料，隨後該蝦很快「攻佔」了日本。
2、大約在1929年，小龍蝦又經日本流入到了中國的南京。這也是「小龍蝦是日本人二戰時期為了消滅屍體引進中國」的謠言源頭，實屬無稽之談。別的不說，拿小龍蝦消滅屍體，也太費時費力了吧。
3、日本是小龍蝦進入東亞的跳板。到上世紀60年代，日本包括北海道在內除了一些島嶼之外的地方都發現了小龍蝦的身影，甚至克氏原螯蝦的日本親戚—日本黑螯蝦都快被它斬盡殺絕了。
4、到了1990年代初，小龍蝦迅速走上了湖北、安徽、江蘇一帶大排檔的飯桌。而賣小龍蝦的商販在數錢手抽筋之餘順手展望了一下國際市場。
5、小龍蝦現已成為我國淡水蝦類中的重要資源，廣泛分布於長江中下游各省市。 再隨後，為了適應嚴酷的生存環境，小龍蝦在中國發生奇特的進化，變異出了麻辣小龍蝦、茴香小龍蝦、清蒸小龍蝦等各種新品種。
小龍蝦的分布范圍
小龍蝦在世界各地都有養殖。主要分為三個科:擬螯蝦科、正螯蝦科(或稱蟹蝦科)和螯蝦科(或稱蝲蛄科)，數十個屬，400多種。
1、擬螯蝦科主要分布於屬於岡瓦納古陸的馬達加斯加、澳大利亞、紐西蘭、智利、新幾內亞島等地，形體較大，在塔斯馬尼亞發現的最重個體達到了6公斤。
2、正螯蝦科主要分布於歐洲和北美洲西部，形體中等，有經濟意義的主要是太平洋螯蝦屬。
3、螯蝦科主要分布於北美洲東部和東亞，形體較小，有經濟意義的主要是原螯蝦屬，尤其是其中的克氏原螯蝦，產量達到全世界淡水龍蝦產量的70%到80%。
我國小龍蝦的主要產區
我國小龍蝦主要分布在江蘇、湖北、江西、安徽等長江中下游地區，生長在江、河、湖泊等水體中，數量在6萬噸以上。
江蘇是淡水龍蝦加工出口的重點省份，全省有加工企業60多家，每年加工龍蝦出口6000噸左右，佔全國出口總量的大約90%。
又到了吃小龍蝦的季節了，愛吃麻小的你們是不是早已經按捺不住了?那你知道小龍蝦來自哪個國家嗎?
小龍蝦來自哪個國家
的確，我國是世界上小龍蝦養殖面積和產量最大的國家，也是世界上小龍蝦最大的消費國。但是，小龍蝦並非來自本國，是地地道道的「舶來品」。可能很多國人有所誤解。
小龍蝦學名叫克原氏螯蝦，其實原產於北美洲，在美國南部路易斯安那州，是一種腐食性動物，20世紀初隨國外貨輪壓倉水等生物入侵途徑進入我國境內。
小龍蝦是怎麼來到中國的
中國是20世紀30-40年代從日本引進的小龍蝦，先帶入的是我國南京。詳細史料可見《中國生物入侵研究》科學出版社萬方浩、郭建英等 )。日本則是於更早時期從美國引種的。具體時間進程如:
1、1927年，日本人從美國夏威夷少量引進克氏原螯蝦，目的只是作為牛蛙的飼料，隨後該蝦很快「攻佔」了日本。
2、大約在1929年，小龍蝦又經日本流入到了中國的南京。這也是「小龍蝦是日本人二戰時期為了消滅屍體引進中國」的謠言源頭，實屬無稽之談。別的不說，拿小龍蝦消滅屍體，也太費時費力了吧。
3、日本是小龍蝦進入東亞的跳板。到上世紀60年代，日本包括北海道在內除了一些島嶼之外的地方都發現了小龍蝦的身影，甚至克氏原螯蝦的日本親戚—日本黑螯蝦都快被它斬盡殺絕了。
4、到了1990年代初，小龍蝦迅速走上了湖北、安徽、江蘇一帶大排檔的飯桌。而賣小龍蝦的商販在數錢手抽筋之餘順手展望了一下國際市場。
5、小龍蝦現已成為我國淡水蝦類中的重要資源，廣泛分布於長江中下游各省市。 再隨後，為了適應嚴酷的生存環境，小龍蝦在中國發生奇特的進化，變異出了麻辣小龍蝦、茴香小龍蝦、清蒸小龍蝦等各種新品種。
小龍蝦的分布范圍
小龍蝦在世界各地都有養殖。主要分為三個科:擬螯蝦科、正螯蝦科(或稱蟹蝦科)和螯蝦科(或稱蝲蛄科)，數十個屬，400多種。
1、擬螯蝦科主要分布於屬於岡瓦納古陸的馬達加斯加、澳大利亞、紐西蘭、智利、新幾內亞島等地，形體較大，在塔斯馬尼亞發現的最重個體達到了6公斤。
2、正螯蝦科主要分布於歐洲和北美洲西部，形體中等，有經濟意義的主要是太平洋螯蝦屬。
3、螯蝦科主要分布於北美洲東部和東亞，形體較小，有經濟意義的主要是原螯蝦屬，尤其是其中的克氏原螯蝦，產量達到全世界淡水龍蝦產量的70%到80%。
我國小龍蝦的主要產區
我國小龍蝦主要分布在江蘇、湖北、江西、安徽等長江中下游地區，生長在江、河、湖泊等水體中，數量在6萬噸以上。
江蘇是淡水龍蝦加工出口的重點省份，全省有加工企業60多家，每年加工龍蝦出口6000噸左右，佔全國出口總量的大約90%。

③ 龍蝦的原產地在哪

原產地：中、南美洲和墨西哥東北部地區。

形態特徵

小龍蝦是存活於淡水中一種像龍蝦的甲殼類動物，學名克氏原螯蝦，也叫紅螯蝦或者淡水小龍蝦。東北地區稱剌蛄。

甲殼堅厚，頭胸甲稍側扁，前側緣除海螯蝦科外，不與口前板癒合，側緣也不與胸部腹甲和胸肢基部癒合。頸溝明顯。第1觸角較短小，雙鞭。第2觸角有較發達的鱗片。3對顎足都具外肢。步足全為單枝型，前3對螯狀，其中第1對特別強大、堅厚，故又稱螯蝦。末2對步足簡單、爪狀。鰓為絲狀鰓。

小龍蝦頭部有觸須3對，觸須近頭部粗大，尖端小而尖。在頭部外緣的一對觸須特別粗長，一般比體長長1/3;在一對長觸須中間為兩對短觸須，長度約為體長的一半。棲息和正常爬行時6條觸須均向前伸出，若受驚嚇或受攻擊時，兩條長觸須彎向尾部，以防尾部受攻擊。

胸部有步足5對，第1-3對步足末端呈鉗狀，第4-5對步足末端呈爪狀。第2對步足特別發達而成為很大的螯，雄性的螯比雌性的更發達，並且雄性龍蝦的前外緣有一鮮紅的薄膜，十分顯眼。雌性則沒有此紅色薄膜，因而這成為雄雌區別的重要特徵。

尾部有5片酌尾扇，母蝦在抱卵期和孵化期爬行或受敵時，尾扇均向內彎曲，以保護受精卵或稚蝦免受損害。

分布范圍

小龍蝦廣泛分布於世界各地。主要分為三個科：擬螯蝦科（Parastacidae）、正螯蝦科（或稱蟹蝦科）（Astacidae）和螯蝦科（或稱蝲蛄科）（Cambaridae），數十個屬，400多種。 擬螯蝦科主要分布於屬於岡瓦納古陸的馬達加斯加、澳大利亞、紐西蘭、智利、新幾內亞島等地，形體較大，在塔斯馬尼亞發現的最重個體達到了6公斤。

正螯蝦科主要分布於歐洲和北美洲西部，形體中等，有經濟意義的主要是太平洋螯蝦屬（Pacifastacus）。螯蝦科主要分布於北美洲東部和東亞，形體較小，有經濟意義的主要是原螯蝦屬（Procambams），尤其是其中的克氏原螯蝦，產量達到全世界淡水龍蝦產量的70%到80%。

④ 深海蝦打三個數字

1，2，7。
深水蝦是南極深海螯蝦，南極深海螯蝦，英文名字Scampi，音譯名字斯干比，學名MetanephropsChallengeri，又稱紐西蘭小龍蝦、紐西蘭挪威海蜇蝦、南極深海小龍蝦。南極深海螯蝦生長在紐西蘭和南極之間150米-650米的深海海域中。

⑤ 南極深海鰲蝦哪裡有買啊有什麼營養價值

南極深海鰲蝦即紐西蘭 Scampi，又稱為深海小龍蝦，是紐西蘭龍蝦家族的一個品種，海鮮珍品之一。它們生長在紐西蘭和南極之間的海域250-1000 米的深海里，體態嬌小，形似龍蝦，一對細長螯；色澤鮮艷清新，白色間淺粉紅色，周身似瑪瑙紅配以羊脂白，晶瑩剔透，味道甜美，全國每年出產僅約 1000 噸。生長在紐西蘭和南極之間150-650米的深海海域中。肉質鮮美醇厚、細嫩，富有彈性。體態較小，鮮艷清新，與傳統龍蝦相比，雙鰲明顯細長不少。此蝦被譽為紐西蘭特有物種。因生活的海域被合理保護，所以海鰲蝦的品質優良且純凈天然、不受污染。
海鰲蝦肉具有味道鮮美，營養豐富的特點，據分析，每百克海鰲蝦肉中含水分77克，蛋白質20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，還含有維生素B1、維生素B2、維生素E等。海鰲蝦中富含維生素 A，可保護眼睛；還有維生素 B 群，能消除疲勞，增強體力，另外，還有牛磺酸能降低膽固醇，並可保護心血管系統，防止動脈硬化。蝦中還有能調節心臟活動的鎂和預防貧血的鐵質等多種礦物質。海鰲蝦還具有補腎作用。營養價值：南極深海螯蝦含有豐富的不飽和脂肪酸OMEGA-3，蝦青素含量是普通蝦的9倍，是活性極強的抗氧化劑，有助於保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量。並含有豐富蛋白質、維生素和微量元素。適合孕婦營養、體質虛弱的人調養，還可以滋潤皮膚，抗皺防曬，有美容作用。
食用方法：刺身、白灼、西式烤、焗等
推薦烹飪方法：南極深海鰲蝦刺身
聽說浩大極鮮有買，微信搜索一下「浩大極鮮」就行。

⑥ 紐西蘭小龍蝦的價格

因為紐西蘭小龍蝦刺身鮮甜軟糯的獨特味道，奪得了越來越多味蕾的青睞，而紐西蘭每年又限制配額捕撈，使得紐西蘭小龍蝦的價格也一直居高不下。當然價格相對有季節性，當小龍蝦剛剛上市的時候，價格很貴，都後期，肉質較老的時候，價格會下降一些。
當然也根據小龍蝦大小和運輸工具來分： 特大號（Jumbo）、一號、二號、三號、四號、五號 規格：2kg/盒
特大號（Jumbo） 長度：33-35cm 數量：14隻以下
一號 長度：28-32cm 數量：15-20隻
二號 長度：25-27cm 數量：20-30隻
三號 長度：22-25cm 數量：32-38隻
四號 長度：19-21cm 數量：40隻以上
五號 （目前被限制捕撈） 海運和空運：
海運運輸費用相對較低，運輸時間長；
空運運輸費用高，運輸時間短，但到貨絕對保證小龍蝦的新鮮、質量及口感；
所以空運來的也會較海運賣的貴些。

⑦ 紐西蘭龍蝦品質好的原因

其實世界上最值得去覓食龍蝦的地方

是紐西蘭南島著名的龍蝦小鎮

Kaikoura 凱庫拉

這可不是走進君吹牛，

可是有榜單依據的！

在旅行聖經Lonely Planet

最新發布的

世界美食體驗榜單Top 500上

凱庫拉龍蝦之旅排到了第7名！！

簡直Amazing！

所以，想吃龍蝦，

去凱庫拉准沒錯！

為什麼凱庫拉龍蝦

如此值得一吃？

凱庫拉這一地名源自於毛利語Kaikoura，其中，Kai的意思是食物，Koura的意思是龍蝦，直接以龍蝦命名，可謂是天賜的龍蝦之鎮了~！

凱庫拉的龍蝦生長在純凈的紐西蘭深海中，並且必須成長到一定大小才能被捕撈上來供應給食客，所以，每一隻龍蝦品質也是非常有保證！

不過，去凱庫拉吃龍蝦，最好吃的可不是在高檔的星級餐廳，而在簡陋的路邊攤。

到過凱庫拉的朋友，應該會對一處名為Nin』s Bin的餐車有所耳聞，它曾被本地媒體評為「紐西蘭最棒的十家餐車」之一~

在這里，點一份新鮮捕撈的龍蝦，有飛鳥作陪，有海天相伴，絕對能給你最與眾不同的龍蝦美食體驗~！

除了凱庫拉龍蝦

紐西蘭還有這些美食體驗

也上了這份榜單

銀魚餅

Whitet Fritters

排名第54

銀魚Whitet是紐西蘭最美味和稀有的海鮮珍饈之一，由於很難捕撈，所以每公斤銀魚價值不菲。

銀魚在紐西蘭的春夏兩季肉質最為肥美，在紐西蘭，最流行的銀魚吃法就是做成銀魚炸餅Whitet Fritters，將銀魚混著雞蛋放在鍋上煎，然後撒些鹽、胡椒和檸檬汁，異常鮮美可口。

紐西蘭最著名銀魚餅品嘗地就是位於南島西海岸的Curly Tree Whitet了，如果你路過，千萬別錯過。

毛利美食

Hangi

排名 54

Hangi是紐西蘭土著毛利人的傳統烹飪方法，有點像是中國的叫花雞，現在地上挖個坑，在坑中放上加熱的岩石，再把食物放進去，蓋上土，用石頭的熱量來把食物慢慢蒸熟。

這樣的做法，能夠保留紐西蘭食物最自然的鮮美滋味，再配以紐西蘭特有的香料——比如Kawakawa、Manuka等，絕對給食客耳目一新的美食體驗！

⑧ 紐西蘭小龍蝦的介紹

紐西蘭小龍蝦，英文名字Scampi，中文名字南極深海螯蝦，又稱紐西蘭挪威海蜇蝦、南極深海小龍蝦，音譯名字斯干比。紐西蘭小龍蝦主要生長在南極和紐西蘭之間的海域。全世界只有在Auckland、Central、Southeast、Sub-Antarctic這四個個150米-650米的紐西蘭深海海域中才能捕撈到。這些海域賦予了南極蝦天然、純凈、無污染的生活環境。
紐西蘭小龍蝦較澳洲紅龍，法國藍龍體態嬌小，形似龍蝦，一對細長大螯；色澤鮮艷清新，周身瑪瑙紅配以羊脂白，晶瑩剔透；肉質細嫩，富有彈性，口感順滑鮮甜。是刺身和熬粥的極品原材料。
由於南極蝦生長海域狹小，資源極其稀缺，紐西蘭政府為了保護這珍貴資源，2012年只批准限量捕撈600噸。其中最優質的南極蝦多數出口至歐美，只有少量出口到中國內陸，2011年一年，出口到中國的南極蝦一共只有6噸。
現在，越來越多的中國內陸人士熟知紐西蘭小龍蝦，並將其作為高檔禮品贈送。越來越多的酒店、餐廳也意識到這一點，也使得中國小龍蝦刺身市場開始活躍起來。 步驟一：先把小龍蝦從盒內取出（每盒裝分上下兩層），在常溫下解凍，大概兩小時；
步驟二：解凍後，拿住小龍蝦身體兩側的部位，從尾巴端數第二節縫隙的地方，捏住，左右各扭動一下，聽到「咔咔」兩聲之後，一手拿住身體，一手拿住尾巴，用力一拉，尾巴殼就下來了；
步驟三：頭部連接著小龍蝦的內臟，用手捏住它的頭部，另一手捏住身體兩側，左右再各扭動一下，聽到「咔咔」聲音之後，把頭部取下，內臟也會一起跟出來；
步驟四：去掉頭、尾之後，用手指戳它身體靠近頭部的部分，鮮嫩的肉質就都出來了。
步驟五：推薦蘸料：醬油汁、海鮮汁或是檸檬汁，再備上一小碟芥末醬，根據您自己的口味蘸一蘸，送入口中，慢慢享受這香甜嫩滑的的滋味吧； 1、冷藏保鮮
把鮮蝦直接放入調節好的冷藏庫中即可。此法要求庫內溫度在-5度，空氣濕度在95%~100%。也可與冰藏相結合，以防止保藏的龍蝦表面乾燥變質，此方法保存期可達1個月左右。
2、凍藏保鮮
這種方法是將小龍蝦進行低溫凍結，一般溫度在-18度以下。其保藏時間長，保藏品的質量好，保藏期可達兩年。如果凍藏保藏的方法適宜，在解凍後，往往會恢復到原有的鮮度。

⑨ 紐西蘭龍蝦和澳洲龍蝦的區別

紐西蘭龍蝦和澳洲龍蝦的區別：體色不同，紐西蘭龍蝦的體色一般為褐綠色；澳洲紅龍蝦的體色通常為火紅色，爪為金黃色。

南極深海螯蝦，又稱紐西蘭小龍蝦、紐西蘭挪威海蜇蝦，蝦體態較小，鮮艷清新，與傳統龍蝦相比，雙螯明顯細長很多。分布區域為紐西蘭和南極之間150米－650米的深海海域中。

南極深海螯蝦生長在紐西蘭和南極之間150米－650米的深海海域中，深藍色的海域因為被合理地保護而透明純凈，生長在這里的南極深海螯蝦品質優良而且純凈天然、不受污染。而且從源頭到終端始終保持冷鏈物流，力求提供最優質的天然食品。

澳洲淡水小龍蝦屬於甲殼綱，十足目，長尾亞科，擬河蝦科。澳洲淡水龍蝦學名紅螯螯蝦，是目前世界上最名貴的淡水經濟蝦種之一。它原產於澳洲北部的熱帶地區，因粗壯威武酷似海中龍蝦，故稱為澳洲淡水龍蝦。該品種養殖適應性強，市場售價高、養殖技術簡單、養殖效益好。

⑩ 回家吃飯的小龍蝦菜譜

回家吃飯紐西蘭深海小龍蝦刺身 By 廚房達人徐林

食材：紐西蘭深海小龍蝦 辣根 仙貝露
做法：
1. 從蝦尾、蝦中部、和蝦頭連接處的蝦殼縫處掰三下，然後將蝦頭去掉，接著蝦皮也很容易可以整段剝掉，剩下小龍蝦肉；
2. 可以直接吃小龍蝦刺身，也可以蘸上辣根和仙貝露的調汁吃，十分鮮美。

紐西蘭深海小龍蝦菜粥 By 廚房達人徐林

食材：紐西蘭深海小龍蝦 雞胸肉 生菜 米 小蔥 姜 香油 黑胡椒
做法：
1. 小蔥切末，姜切絲，雞胸肉切條，生菜切塊備用；
2. 先將煮粥的米淘洗一遍，倒掉淘米水後加上一勺油攪拌均勻，放上4倍的水煮粥，可提前先將粥煮好；
3. 米粥煮好後，下入姜絲、雞胸肉、小龍蝦蝦頭熬製片刻，熬熟後關火下入生菜用余溫燜熟即可出鍋；
4. 最後撒上小蔥末、幾滴香油、少許黑胡椒末調味即可品嘗。

芝士焗龍蝦蟹配土豆 By 特級廚師張立軍

食材：龍蝦 蟹 小土豆 姜 蒜 生粉 白葡萄酒 檸檬汁 高湯 早餐黃油 芝士絲 芝士粉 牛奶 鹽 糖
1、龍蝦、螃蟹斬件備用，注意龍蝦每一節都切成段，有殼有肉；
2、用白葡萄酒和檸檬汁腌制蝦蟹；
3、鍋中加高湯下小土豆煮熟，蟹塊蘸生粉備用；
4、燒開油鍋，下入龍蝦、螃蟹炸至金黃盛出；
5、熱鍋下入早餐黃油化開，加薑蓉、蒜蓉小火煸香，隨後下龍蝦、螃蟹，翻炒均勻；
6、倒入白葡萄酒和高湯，加入鹽、糖，芝士絲、芝士粉、牛奶蓋蓋兒焗一會兒；
最後放入煮熟的小土豆，燜製片刻後出鍋即可。