紐西蘭肉牛怎麼樣

『壹』 紐西蘭牛羊種類分別哪些列舉最多的

紐西蘭到處都可以看到奶牛，全紐西蘭奶牛一共650萬頭，比人口還要多。但你知道在過去的一百多年裡，紐西蘭奶牛的「相貌」也發生了很大變化。
最早，把基督教帶到紐西蘭的Samuel Marsden也帶來了奶牛，那是1814年，他帶來的奶牛品種叫Shorthorns，這是一種來自英國東北部的奶牛，是一種易於繁育的綜合性奶牛，也可以做肉牛，養殖門檻低經濟性好，曾經好幾十年都是紐西蘭最常見的奶牛。
品種：Shorthorns
到了1849年，蘇格蘭移民又引進了一個新品種Ayrshire，主要是在南島，這個品種沒有上一種那麼成功，最多的時候也只有10萬這個數量級。
今天，上面兩個品種都算是非主流品種。下面，小編就把紐西蘭最常見的奶牛品種介紹在下面，下次朋友們出遊的時候可以留意。
Jerseys
Jerseys奶牛國內翻譯娟珊牛，Jerseys奶牛目前占紐西蘭奶牛的10.4%。
Jersey從1862奶牛開始引進紐西蘭，最先是北島地區。它與Holstein牛的奶質有一個很大不同——Jersey牛奶的干物質、奶脂及蛋白含量均高於Holstein牛奶 ——也就是奶較稠、非常有奶香，這就是為什麼題主會覺得「牛奶味道有很明顯的不同」。
Jersey奶牛是乳脂率最高、體型最小的奶牛品種。非常適合小的農場，可以支持更高密度的喂養，所以Taranaki地區是非常普遍的——Taranaki地區農場小，所以Jersey奶牛成為當地存欄最多的品種。
Holstein-friesians奶牛國內翻譯荷斯坦牛，是世界上最多的奶牛品種，在紐西蘭佔比34.7%。
這種牛最好認，就是長著一幅「奶牛相」——中國叫黑白花奶牛。1884年就引進到了紐西蘭，最早在坎特伯雷地區最流行，4年後北島也開始引進。
與Jersey相比，Holstein-friesians體格很大（體重超過半噸），他們的牛奶含有高濃度的蛋白質和乳糖。
在紐西蘭，這種牛一般以牧草為主食，生產能力一季超過4000升牛奶，相比之下，在北半球通過喂養高能量飼料的飼養場，每頭一季可產10,000升牛奶。
Kiwicross
紐西蘭雜交牛Kiwicross，目前在紐西蘭奶牛中佔45.6%。
雖然紐西蘭人100年前就開始交叉繁殖Jersey和Holstein-friesians，但直到2005年才將品種正式確定為單獨的品種，現在已成為紐西蘭最受歡迎的品種Kiwicross。
它的外觀是黑褐色牛身，有一些白色或黑色斑點點綴，這個品種養殖效率高，容易產犢，具有更高的生育能力和壽命。
大多數紐西蘭奶牛都經過產奶品質的測試，分析牛奶的脂肪和蛋白質含量。 測試人員每年平均訪問一個農場四次，並從牛群中采樣牛奶抽查。

『貳』 據說紐西蘭OneOne奧尼乳鈣奶片的奶源來自於100%的紐西蘭草飼牛。請問，草飼牛和谷飼牛有啥區別

OneOne奧尼是紐西蘭本土的一個牌子，專門生產兒童健康食品的。他們家乳鈣奶片的奶源來自於100%的紐西蘭草飼牛。 眾所周知，紐西蘭是地球上擁有最潔凈空氣的國家之一，所以紐西蘭的奶牛全年都在空氣新鮮的開闊牧場放養，這個就叫草飼奶牛，而谷飼奶牛就是用穀物直接喂養的。說得通俗點就是前者是散養，後者是圈養啦。另外，草飼奶牛在產奶時更接近於自然產奶，所以產出的奶才會那麼好喝啊。

『叄』 紐西蘭牛品種都有哪些

紐西蘭雜交牛Kiwicross、Holstein-friesians奶牛、Jerseys奶牛、Shorthorns。

紐西蘭的牛隻擁有與人口同樣數量（三百萬），羊的數目則比人口多一百萬。然而，在紐西蘭的首都威靈頓可不容易見到牛羊。

紐西蘭牛肉介紹：

紐西蘭牛肉略帶微酸的口感及自然原始的牛肉香氣，更具有開胃的絕佳效果，吃起來的滋味就是不一樣！紐西蘭牛肉分級明確、品管嚴格，不論您經營的是高檔飯店或大眾餐廳，都能找到滿足您質量需求與成本考量的紐西蘭牛肉產品。

紐西蘭人以天然放牧飼育的方式飼養牛隻，所以紐西蘭牛隻產出的肉質比其他餵食穀物的一般牛肉有更高比率的瘦肉。

並含有豐富的蛋白質、維生素B群、鋅和鐵質，但油花、脂肪、膽固醇含量相對較低。修去脂肪的精瘦紐西蘭牛肉僅有5%的脂肪，其中多半是單一的不飽和脂肪——這有助於降低血液中的膽固醇，另外還富含Omega3和Omega6脂肪酸，可減少心臟病發生的機會。

『肆』 從外國進口的牛肉憑什麼會比中國的牛肉還便宜

國內育種成本高。澳大利亞和紐西蘭有許多天然牧場。水草很豐富，可以在大范圍內隨意放養，以實現大規模的牛育種。牧草養殖牛的成本非常低。在中國，散養牛的規模還不夠大，養200頭是一個大型農場。成本遠高於國外。即使增加糧食，國內成本也比國外高，因為中國的農業成本很高，而且玉米，大豆和其他穀物必須從國外進口。

品種好，技術水平高。最嫩最昂貴的進口牛肉是和牛牛肉。據說他們是聽音樂和喝酒長大的。這種和牛的質量是當之無愧的。因此，和牛的價格更加昂貴。日本是和牛的起源。澳大利亞和牛是一種泊來品。另一個是安格斯，它也是極好的肉牛品種。所以決定價格的因素還是很多的中國是人口大國。

『伍』 遍地牛羊的紐西蘭為什麼是發達國家

發達的經濟咱們先來簡單梳理下：

尖端電腦軟體研發業、農業、林牧業和知識產業，國際一流的遊艇製造業，世界級水準的教育和科研行業，全世界出口第一的乳製品企業…

在2015年聯合國發布的人類發展指數（國家發達的重要參考依據）榜單中，與全球辣么多國家一起競爭，紐西蘭不負眾望——和加拿大一起並列排名第9。

如果拉到工廠後，查出來奶有質量問題，比如農葯、化肥等殘留物超標，導致整車奶報廢，那根據奶樣就能追溯到上家。那這家要負擔這車奶中其他家的賠償，還會被恆天然扣分。如果評分低過規定分數，這一家還會被恆天然取消會員資格。

要想再成為會員，就會非常麻煩。要不停地整改、檢查、復檢、審批。總之流程很復雜！時間會很久！更糟糕的是，這段時間產的牛奶不會有人來收，你也沒處去賣，損失會很慘重！這么大的風險下，沒有哪個農戶鋌而走險，在自家的牧場上亂用農葯、激素、抗生素或者化肥。

『陸』 紐西蘭的主要農業是什麼

一、農業發展的特點
紐西蘭農業受到其社會、經濟、勞動力以及自然條件的影響，與歐美和鄰近的澳大利亞都有所不同。概括地說，其獨特之處有三點。
1、以畜牧業為主。 紐西蘭是世界上最重要的畜牧業國家之一。畜牧業是紐西蘭經濟的支柱行業。畜牧業產值占農業總產值的80%左右，從事畜牧業的人口也約占農業人口的80%，是世界上按人口平均養羊、養牛頭數最多的國家。
2、以家庭農場為主，但經營規模比澳大利亞小。紐西蘭家庭農場占農場總面積的一半以上，農場主及其家庭成員占農場勞動力的3/4。總體上看，紐西蘭屬於人少地多的國家，牧場尤其遼闊，全國人均3.8公頃。紐西蘭家庭農場的規模只有澳大利亞的1/10 左右，也比美國的要小些。紐西蘭飼養牛、羊的農場的平均規模為538公頃，擁有3475個牲畜單位，即2600隻羊和214頭牛（1頭奶牛相當於5.5個牲畜單位）。
3、農業生產的商品率高，外貿依存度也高。 紐西蘭的農業已經高度機械化，專業化比較明顯，經營集約化，不但單產比較高，農業勞動生產率也非常高。2001年紐西蘭穀物單產水平為6208斤/公頃。1999年牛奶產量為1137.2萬噸。平均每個農業勞動力生產奶63.3噸，羊肉3.8噸，羊毛2噸，乳酪1.1噸，黃油2噸。由於紐西蘭的許多產品必須出口，所以外貿依存度很高，國際市場的波動有時會對農業經濟產生一些影響。
二、農業生產結構與對外貿易
1、畜牧業 紐西蘭的畜牧業是國家最重要的產業，是經濟的基礎。全國有牧場1365萬公頃，有牧羊場24400個，奶牛場16670個。養牛和養羊農場的規模越來越大，占總數43%的大農場擁有66%的牲畜，而其餘57%的農場只佔到33%。畜牧業以牛、羊為主，2002年牛屠宰量358萬頭，產量61萬噸；山羊及綿羊屠宰數為3076萬只。產量54萬噸；年產肉類135萬噸，奶產量1300萬噸。
（1）養牛業。紐西蘭養牛的頭數最多的年份是1974年，達到931萬頭。現在養牛的頭數下降，但是肉奶產量均有上升。紐西蘭的肉牛生產受到世界市場的刺激，從過去奶牛為主轉而成為重要的肉牛生產國。現在肉牛的數量大約比產奶的奶牛頭數多一倍。紐西蘭肉牛的主要品種是安格斯牛，占總頭數的3/4%，毛黑色，無角，耐粗飼，肌肉發達，胴體質量高，適合集約化經營。 奶牛業在紐西蘭農業總產值中仍占首位，2002年共有奶畜375萬頭。 2002年的產量，黃油40萬公噸，各種乾酪31萬公噸，奶粉51萬公噸。奶牛業的90%的奶牛分布在北島，主要也在人工草場上放牧。品種主要是乳脂率高的娟柵牛、黑白花牛和愛爾夏牛。
（2）養羊業。紐西蘭羊的總數近年來有所下降。2002年，綿羊和山羊的存欄數分別為4300萬頭和18.2萬頭。羊毛側重以中細毛為主，佔全國毛產量的70%，佔世界總產量的40%。紐西蘭以品質優良的羔羊肉馳名於世，2002年羊肉及小羊肉的產量為53萬公噸，居紐西蘭各類肉產量的首位，是重要的外匯來源。紐西蘭每頭羔羊的產肉量達到15公斤，成年羊為20．5公斤。紐西蘭的羊皮產量2002年生綿羊皮和生山羊皮的產量為10萬公噸。紐西蘭制定有各個品種羊的育種標准，對種羊的登記十分嚴格。其中，最重要的品種是羅姆尼羊，大約占總頭數的2/5，考力代綿羊以毛肉兼用而著名。
（3）養豬業。紐西蘭的養豬業受到精飼料生產的限制，一直處於次要的地位。養豬頭數最高記錄是在1964年，達到77萬頭，產肉4.7萬噸。現在豬的頭數已經有所減少。2002年，豬的存欄數為35萬頭。不過豬肉的產量仍然保持平穩，2002年，豬肉總產量為4.6萬噸。
（4）養馬業。據說，紐西蘭的純種馬是世界上最優良的品種之一。紐西蘭馬在比賽中的獲勝率達58%，並獲得多項國際賽馬獎。紐西蘭良種馬的出口額超過了1億新元。
（5）養鹿業。近年來養鹿業發展較快，已經達到106萬只。產鹿肉1.4萬噸，其中出口約9000噸，創匯9040萬新元；鹿茸產量460噸，其中用於出口的鹿茸共計4500萬新元（均為離岸價）。
（6）養禽業。家禽也有一定的發展，現有養禽場480個， 2002年屠宰7112萬只雞，產肉12萬公噸。雞蛋產量4.4萬公噸。
總起來說，紐西蘭的畜牧業有以下特點：（1）生產發展迅速，波動較小。紐西蘭農業發展中，畜牧業一直處於主導的地位。在整整一個世紀的發展史中，沒有大的波動，基本上保持著增長的趨勢。（2）以牛、羊、鹿等草食家畜為主。這些草食牲畜類在畜產品總值中佔90%以上，

『柒』 肉牛品種有哪些，世界著名肉牛品種簡介

肉牛品種是肉牛業發展的基礎。20世紀70年代初以來，我國有關部門先後引入22個肉牛品種和肉乳兼用品種，這些都是近代世界肉牛名種。主要有英國的海福特牛、林肯牛、短角牛、安格斯牛，法國的夏洛來、利木贊牛、蒙貝利亞牛（西門塔爾牛支系，乳肉兼用品種），義大利的皮爾蒙特牛、契安尼娜牛，美國的婆羅門牛和聖格魯迪牛，比利時的比利時藍白牛，瑞士的西門塔爾牛（肉乳兼用品種）、褐牛（肉乳兼用），德國和奧地利的黃牛（肉乳兼用品種），荷蘭的黑白花牛（乳肉兼用俗稱小荷蘭），它們與我國的黃牛雜交都表現出良好的適應性和生產能力，這些引進品種對我國黃牛改良和肉牛產業發展起到了重要作用。

『捌』 紐西蘭國家的黑安格斯的肉牛在中國零下40度能適應嗎

安格斯對環境的適應性強。抗寒、抗病、耐粒飼；性情溫和，無角便於放牧管理。
安格斯的培育是從18世紀末期開始，選育的方向要求早熟，肉質好，屠宰率。飼料報酬率和犢牛成活率高，這些方面是在許多育種者和養牛者長期致力於本品種選育的基礎上最終形成的。1835年成立品種，1862年該牛進行良種登記，1909年定名並被輸往歐美許多國家，成為肉牛業發達國家的主導品種之一。

『玖』 我國應該怎麼樣學習紐西蘭畜牧業的有利條件

紐西蘭面積26.8萬平方公里，人口439萬。畜牧業是紐西蘭的支柱產業，其產值約占農牧業總產值的80%以上。紐西蘭是世界上人均擁有牛羊最多的國家，2011年全國有奶牛450萬頭、肉牛400萬頭、綿羊3700萬只、馬鹿200萬頭。同時，紐西蘭也是世界上重要的畜產品出口國，畜牧業占農牧業出口總值的90%以上，是全國出口總值的70%，其中，奶製品、羊肉、鹿肉、鹿茸出口量居世界第一位，羊毛出口居世界第二位。
紐西蘭作為太平洋南部的一個小國，為什麼能創造畜牧業經濟奇跡，保持畜牧業持續健康快速發展，成為畜牧業生產和畜產品出口大國？紐西蘭之所以能成為「畜牧王國」，固然與其廣袤的土地資源和良好的氣候條件有關，但更與其長期重視畜牧業發展，重技術、重管理、重服務、重細節等有重要關系。總結紐西蘭草地畜牧業發展經驗，有很多方面值得我們學習和借鑒。
種草重科學
紐西蘭有草地面積1200萬公頃，全部為人工草地，這些草地產量高、質量好，為畜牧業提供了充足的草料來源。甚至有的人工草地是50年前播種的，至今仍長勢良好。從具體做法看：
一是選擇性播種。根據土壤肥力、酸鹼情況、區域氣候、海拔、降雨量、利用方式等選擇最適宜的草種。土壤肥力差的地塊，種植耐瘠薄的品種；降水量少的區域種植耐旱品種；地勢較高的地方種植耐寒品種；酸性或鹼性較強的區域，種植耐酸或耐鹼的品種。比如：白三葉一般播種在相對溫暖的區域，紫花苜蓿一般播種在ph值為6.2~6.5的土壤中；當土壤的ph值小於6.2時，一般播種白三葉或紅三葉。
二是根據用途播種。放牧型草地種植耐踐踏型牧草品種，供育肥使用的草地種植營養價值較高的牧草品種。同時，注重禾本科、豆科、菊科、車前科等牧草的合理搭配，以保證家畜營養平衡，滿足家畜生長發育需要。
三是重視測土配方施肥。牧草生長要消耗土壤中的養分，為此，紐西蘭各農場非常重視及時補充土壤肥力，一般每兩年要委託專業化的服務公司進行一次測土，測定內容包括ph值、有效磷、硫、主要礦物質（鈣、鉀、鎂、納）等，並由專業服務公司按照缺什麼補什麼、缺多少補多少的原則進行配方施肥。一般每公頃每年補施氮肥150公斤~200公斤。若不定期施肥，將受到政府的嚴厲處罰。
四是普遍實行混播。紐西蘭牧草種植至少要有兩個以上品種進行混播，根據土質（如ph值）和地形（坡地、平地）確定混播牧草品種的適宜組合。黑麥草、白三葉、紅三葉、無芒雀麥、菊苣、車前草等品種是紐西蘭牧草混播時的主要選擇品種。
五是多種措施防除雜草。為防治雜草，在更新草地、重新播種之前，都要使用滅生性除草劑，以殺死雜草、灌叢及其他所需淘汰的牧草。此外，牧草主要選擇在秋天播種，由於氣候較冷，不利於雜草的生長，更有利於所種植牧草的生存。草地放牧以後，要將未放牧的草及時刈割，以便抑制雜草、毒草，並使新生長的牧草修剪整齊。
用草有計劃
紐西蘭放牧草地管理的核心是「配糧」，即以草畜平衡為前提，實施「以草定畜、依畜配草」的策略。具體做法如下：
一是科學測算用草量。各農場都會依據全年牧草生長曲線，認真核算各季節及全年的牧草生長量，並以此確定各季節家畜的適宜載畜量，以及為牧草生長淡季所應提前貯備的牧草量，以實現全年牧草供應的總體平衡。
二是全面實施劃區輪牧。劃區輪牧是紐西蘭最普遍、最基本的做法，採用永久性圍欄與臨時性電圍欄相結合，實現「以欄管畜、以畜控草」。每個農場都會根據自己草地資源情況以及各個季節家畜放牧需求，以固定圍欄的形式將草地劃分為若干區域。在圍欄區域內再以電圍欄劃分更小區域，有計劃進行分區輪牧，確保草地不過牧和草地利用後盡快恢復。
三是重視淡季牧草儲備。為減少生產成本，紐西蘭家畜一般不喂精料，為此，搞好淡季牧草的儲備是紐西蘭畜牧業生產的重要環節。各農場都會在牧草生長旺季收獲最好的牧草進行青貯。青貯工作一般委託專業化的服務公司負責，以保證青貯的質量。同時，各農場還會為家畜越冬預留一定的專門草地，以保證家畜在冬季也有適量的新鮮草料。
四是善於以畜管草。充分利用牛羊採食牧草的不同特性來管理草地。紐西蘭的農場一般都會結合牛羊飼養，即使是專門的養羊場通常也會飼養幾頭牛。羊喜歡吃嫩草，牛喜歡吃老草和枯草，羊吃過的草地再讓牛吃，不僅提高了草的利用率，而且也有利於防止雜草。
管理重細節
紐西蘭人始終堅信只有良好的管理，才會有較好的效益，因此，各農場都把家畜當成工業產品進行生產和管理，特別重視細節。舉幾個例子：
一是家畜每天稱重。通過稱重及時了解每頭（只）家畜的生長速度，並記錄在案，以便及時調整放牧方式和營養結構。同時，通過稱重，及時發現和淘汰不良的家畜。
二是家畜佩戴耳標。紐西蘭所有的家畜都必須佩戴電子耳標，耳標詳細地記錄著家畜的基本信息，如：出生時的羊羔是單羔還是雙羔，防疫、驅蟲時間等。
三是實施簡便易行的管理措施。每個農場都有專門的非常實用的小型設備，將羊進行仰面固定，然後在固定架上進行斷尾、去勢、接種、驅蟲、戴耳標等一系列工作，提高了勞動效率，也保障了家畜健康生長。
四是幼畜分開飼養。幼畜出生後，及時與母畜分群飼養，集中保暖，集中哺乳，並設置單獨的、質量較高的草地供幼畜放牧（牧場根據幼畜的營養需求均種植了專門人工草地）。這不僅有利於增加幼畜的營養水平，也有利於幼畜提前斷奶，更能促進母畜生長，促進母畜發情。
五是善用小竅門。比如：在母畜身體後上部貼上一種可變色的試紙，利用家畜在發情時常常會允許其它家畜爬上其身體，從而在試紙上留下標記這一技巧，來判斷家畜是否發情，並及時進行配種。用不同的顏色來標記奶牛的身體狀況，比如有乳房炎的奶牛，在臀部畫上紅色標記；腳踢發炎的奶牛，在臀部畫上藍色的標記，這樣有利於進行不同的放牧管理，及時進行對症治療，也有利於擠奶時及時處理掉病牛所產的牛奶。
良種水平高
紐西蘭家畜良種化程度很高，比如：目前全國現有的3700萬只羊，基本上都是改良雜交羊，繁殖成活率從50年前的91%提高到目前的130%。在提高良種化水平方面紐西蘭的主要做法如下：
一是極其重視家畜育種資源的選擇。在育種材料的選擇上特別重視產羔率、年懷孕次數、存活率、100天和200天的生長速度、奶產量、肉骨比、母性強弱、顏色、牙齒的吻合程度、腳力的好壞、乳房情況、抗病能力等性能指標，尤其是重視產羔率。
二是良種繁育專業化。搞育種的農場就單純育種，不搞商品畜種；搞商品畜種生產的就不搞育種，並且種公畜、種母畜由不同的農場生產，以避免近親繁殖、品種退化。
三是嚴把良種引進關。從國外引進家畜品種到紐西蘭必須經過嚴格的隔離、檢疫、選育等過程，一般需要5年的時間才能確定是否可以在生產中推廣應用。
四是雜交改良有針對性。根據不同氣候、飼養條件進行雜交組合。溫暖、平原地方主要發展體型較大的品種；寒冷、高山地方主要發展體型相對較小，且耐寒的品種；飼養條件較好的地方主要發展生長較快品種；飼養條件較差的地方主要發展耐粗飼的品種。
五是全社會的良種意識較強。各農場為追求效益的最大化，在日常飼養管理中就非常注意及時觀察、淘汰生產性能較差的家畜個體，在長期的選擇中家畜質量水平得到不斷提高。同時，我們注意到，在家畜拍賣市場拍賣家畜時，外形好、體況佳、毛色正、質量優的家畜拍賣價格明顯較高，這就在客觀上通過市場引導促進了良種化水平的提高。
疫病防控嚴
由於長期嚴格的防控措施，紐西蘭至今未發生過家畜重大動物疫病，這在全世界來說應當是個奇跡。其主要做法如下：
一是健全的防疫體系。紐西蘭有官方獸醫150名，負責全國動物防疫的行政管理。此外，還有6000名執業獸醫，這些獸醫都與農場建立了緊密的互惠關系，獸醫與農場簽訂了服務合同，為農場提供防疫方面的技術指導與服務，而農場則給獸醫支付必要的服務費用，雙方的目標和責任非常明確，確保了防疫的質量。
二是嚴格的防疫措施。紐西蘭在疫病防控方面主要採取免疫、隔離檢疫、病畜隔離、驅蟲、育種（選育抗病能力強的品種）、轉移環境（將家畜轉移到不易患某種病的另一個地方）、正確放牧（如：牧草最下面的3厘米~4厘米處寄生蟲多，就盡量不讓家畜吃）等手段。
三是建立產品價格與疫病的關聯機制。在拍賣市場的顯示牌上明確顯示每頭（只）家畜的疫病發生情況（從電子耳標上獲取的信息），患過病的家畜出售價格會較健康家畜低很多。這就從機制上調動了養殖者自覺開展動物防疫的積極性。
四是自宰自售違法。紐西蘭法律規定養殖者自己宰殺的家畜只能自己吃，若自行出售將要受法律制裁。這確保了家畜必須通過拍賣環節出售，不僅確保了家畜產品的質量，也有利於防止家畜疫病在無監控狀況下傳播。
技術推廣實
紐西蘭高度重視生產技術的推廣、普及和應用，這是確保其生產水平不斷提高的重要基礎。一是教授、專家農民化。筆者通過在紐西蘭的考察學習中了解到，在大學任教的許多畜牧方面的教授專家都有在農場長期工作過的經歷，有的甚至目前還是農場主。豐富的實踐知識為他們開展教學提供了良好的支撐，他們知道生產中最需要什麼，知道哪是難點和重點，知道怎樣有效解決，使其授課有很強的針對性，學生聽得懂、喜歡聽、學後就能用。二是養殖者專家化。無論是農場主還是雇傭工，都有著豐富的理論和實踐知識。農場的雇傭工都必須經過嚴格的崗前培訓，並取得相應的證書才能被僱傭。在農場就業最低必須持有三級培訓證書（最高為六級），級數與薪酬成正比。三是培訓重視全程、重視能力。培訓課程的設置貫穿畜牧業生產的全過程，即每個學員要完成從牧草種植、管理、收獲、加工到家畜飼養管理各個環節的學習。除理論學習外，要安排大量的實際操作，讓學員自己動手。這樣，使得畢業的學員能很快適應生產的需要。此外，紐西蘭畜牧業生產規模化、產業化、技術服務社會化、畜產品交易市場化以及生產者保障畜產品質量的高度自覺性等也給我們留下了深刻的印象。
當前，我國南方草地畜牧業進入了「十字路口」，受到了比較低效益的困擾，一些地方發展草地畜牧業的積極性正在逐步消退。如果我們對照紐西蘭的做法，就不難發現自身的問題，其實，並不是這個產業本身的問題，而是由於我們的技術和管理工作不到位造成的。比如：紐西蘭綿羊一般6個月就可以出欄，而在我國南方綿羊則需要1年半以上才能出欄，出欄速度是我國的3倍以上。紐西蘭一歲的肉牛平均體重可以達到366公斤，而我國南方地區一般只能達到170公斤左右，不到紐西蘭的一半。紐西蘭家畜的流產率一般不到5%，而我國南方地區羊的流產率為30%~50%，一般農戶養羊的流產率可能更高。顯然，我們還有很大的發展空間。學習紐西蘭經驗就是要學習其抓住一個產業不動搖、不放鬆，堅持不懈、不斷提高的做法，學習其扎扎實實管理和工作的作風，把技術應用到位、管理落實到位、措施實施到位，只有這樣，我們的草地畜牧業才有希望。

『拾』 澳洲牛排，紐西蘭牛排，有什麼區別，哪種牛排更好吃性價比高

牛肉的種類特別多，而最常見用來當做牛排的有四種
菲力牛排（FILLET）
牛排這么多品種，到底有什麼區別？
在澳洲又稱為「眼菲力」是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘。在牛排中是絕對的王牌，由於肉質嫩，很受愛吃瘦肉朋友的青睞
肉眼牛排（RIB-EYE）
牛排這么多品種，到底有什麼區別？
肉眼牛排並不是指牛眼部的肉，而是近肋骨末端的一小部分，之所以稱為肉眼，是因為這部分肌肉具有圓形橫切面。這部分肉質柔嫩，肥瘦兼而有之，含有雪花紋，通過煎烤之後味道較香
西冷牛排（SIRLOIN）
牛排這么多品種，到底有什麼區別？
又稱為沙朗牛排，肉質鮮嫩又帶油花嫩筋，取自後腰脊肉，外延有一圈呈白色的肉筋，比起菲力更有嚼勁以及韌性。由於比較有嚼勁不宜煎得過熟
T骨牛排（T-BONE）
牛排這么多品種，到底有什麼區別？
又稱丁骨牛排，呈T字形，是牛背上的脊骨肉，T字骨兩側的肉量不均，呈一側多一側少，量多一側是西冷，量稍小的便是菲力。由於T骨整體的烹飪過程較為粗糙，美式餐廳較為常見，而以精緻烹飪的法式餐廳則較少採用
牛排熟度
牛排這么多品種，到底有什麼區別？
牛排和其他的餐點最大的區別就在於熟度的控制，這也是西餐廳在點餐中必問的問題，那麼接下來我們來了解下牛排有哪些熟度。
一分熟牛排（Rare）
牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度，同時有生熟部分
三分熟牛排（Medium Rare）
大部分肉接受熱量滲透至中心，但還未產生較大變化，切開後，上下兩側呈現熟肉棕色，向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色，會有血滲出
五分熟牛排（Medium）
牛排內部為區域粉紅且夾雜著熟肉的淺灰和棕褐色，整個牛排溫度口感均勻
七分熟牛排（Medium Well）
牛排內部主要為淺灰棕褐色，夾雜著少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感
全熟牛排（Well Done）
牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，肉感厚重
之所以覺得牛排很老不好吃，其實也是因為中國的飲食結構習慣吃熟食，所以大多牛排都點七分熟或者全熟，而如果要口感柔嫩的話，牛排的熟度控制在三分熟或者五分熟比較好。但是牛排的嫩與肉香是不可兼得的，通常七分熟或者全熟的牛排更能散溢出肉的香味。所以大家可以根據自己的喜好來定牛排的熟度。
草飼、谷飼
有機牛肉
牛排這么多品種，到底有什麼區別？
近幾年牛肉的噱頭越來越多，不少紙船牛排還是西餐廳，都會在牛肉前綴上谷飼或者草飼，而價格也是千差萬別，在這里可以簡單說一下這些牛肉有什麼區別
草飼牛肉
以天然放牧的草飼牛隻吃草，成長周期長，因為運動量多，大部分油脂積聚在皮下，包覆在肌肉外，滲入肌肉里的大理石紋優化不多，肉質相對精瘦，脂肪含量較低、熱量也較低，富含營養，所以價格整體會比谷飼牛高
牛排這么多品種，到底有什麼區別？
谷飼牛肉
近幾十年內發展起來的新飼養方式，將牛隻養在牛棚中，以玉米為主的谷類飼料進行混合喂養，通常也會添加葯物或抗生素來維護牛隻的健康。谷飼牛的成長速度快，相比草飼牛擁有更為柔嫩的口感，肉質油花均勻飽滿，是大多數低廉的西餐廳的首選
牛排這么多品種，到底有什麼區別？
有機牛肉
是指沒有打過激素、抗生素或荷爾蒙等葯劑的牛隻，並且飼養時都採用有機飼料，有機飼料是指生長過程中，未曾使用化肥及農葯的牧草或者穀物。有機牛肉由於飼養成本較高，以經成為市場上高端的牛肉品種