紐西蘭小牛肉怎麼吃
⑴ 紐西蘭牛排的做法
紐西蘭牛排的做法詳細步驟
先將牛排加入鹽、胡椒、紅葡萄酒、洋蔥等作料腌制10—15分鍾。腌得差不多時，便將煎鍋燒熱至冒煙後倒入油，然後再放入牛排，快速地翻滾，大約1分鍾不到，就可以裝盤了。最後的工序是澆調味汁，調味汁很講究，先用洋蔥加黃油炒香，再加蒜茸炒香，然後噴葡萄酒，加牛肉汁和黑椒碎末，便大功告成了。這種牛排特別滑嫩，吃起來滿口生香，回味無窮。
⑵ 初生小牛肉(牛胎)做法
黑筍小牛肉
用料：小牛肉500克，水發黑筍50克，大蒜50克，洋蔥500克
調料：辣妹子醬150克，豆瓣醬25克，啤酒500克，排骨醬25克，川椒50克，白糖3克，味精15克，雞精15克，薑片5克，香葉2克，草果2克，八角5克，豆油50克，大油50克
黑筍小牛肉做法：
1、將小牛肉洗凈，改刀成2.5厘米見方的小塊，然後放入沸水中大火氽3分鍾後撈出待用；水發黑筍改成同牛肉一樣大小的塊備用。
2、鍋中放豆油、大油，燒至七成熱時放入大蒜、薑片、香葉、草果、八角，小火炒5分鍾後再下入豆瓣醬、排骨醬、川椒小火煸炒3分鍾至干香出味，然後下入啤酒、辣妹子醬、味精、白糖、雞精調好滋味，放入小牛肉、水發黑筍翻炒5分鍾後出鍋，裝入高壓鍋內大火壓16 分鍾出鍋。
3、鐵鍋上火加熱，放入洋蔥墊底，最後將壓好的小牛肉、黑筍放在洋蔥上趁熱上桌即可。
小貼士：
這款菜餚改自川菜傳統菜「蒜燒魚」，由於「蒜燒魚」這道菜流行已久，所以人們自然會對它失去興趣，為此，將內蒙特產的牛肉配上四川的特色黑筍用來替代「蒜燒魚」中的魚，使口味更加適合內蒙當地人的飲食習慣。而且牛肉在炒好後放入墊有洋蔥的鐵鍋內上桌,肉與熱鍋接觸發出吱吱啦啦的聲音,增加了就餐的火爆氣氛。
油泡小牛肉
菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 工藝：炸烹油泡小牛肉（二）的製作材料：主料：牛肉(後腿)500克
調料：大蔥10克,大蒜（白皮）3克,鹽7克,味精8克,白醬油2克,白砂糖5克,料酒10克,雞蛋150克,胡椒粉1克,澱粉(豌豆)40克,香油2克,植物油50克
油泡小牛肉（二）的特色：鮮香嫩滑。油泡小牛肉（二）的做法： 1.牛肉（小牛腿肉）批成厚3.5厘米的大塊，用刀背捶松後，切成3厘米的見方的塊。
2.將精鹽、味精、料酒、澱粉、玉果粉、蛋清放在碗內調和，投入牛肉塊拌和，再加入少許油拌勻待用。
3.用小碗放入上湯100毫升、精鹽、味精、白糖、麻油、胡椒粉、澱粉調和成芡湯。
4.燒熱鍋放入油，待油燒至六成熱時，將牛肉塊下鍋內過油倒出，隨即趁熱油鍋投入蔥、蒜茸煸香後投入牛肉塊，烹入料酒，倒入芡湯炒熟上盤即成。
油泡小牛肉（二）的製作要訣：因有過油炸制過程，需准備植物油約750克。
香辣小牛肉
美食原料：
瘦牛肉500克，炒熟芝麻15克，花生油1000克(實耗75克)，蔥段50克，薑片25克，鹽3克(不包括腌制用鹽)，醬油30克，糖25克，料酒50克，味精2克，花椒2克，干辣椒15克，辣椒油25克，鮮湯適量。
美食做法：
1、將牛肉洗凈，切成大塊，放到盆內，加適量鹽揉搓均勻，倒入部分料酒，放上蔥段、薑片拌勻，腌漬1-2個小時；干辣椒去蒂和籽，洗凈，爭成段；
2、將腌好的牛肉塊連盆(加蓋)上屜，架在水鍋上，用旺火、沸水、足氣蒸1.5個小時左右，蒸至酥爛，取出晾涼，改刀切成長條；
3、將鍋架在火上，放花生油燒至七八成熱時，下入牛肉條速炸1-2分鍾，炸干水時立即撈出控油;原鍋內留適量底油，燒至七成熱，先下入花椒炸焦 \出香味後(撈出花椒不要)，再下入辣椒段炸成紫黑色、出香辣味(撈出不要)，然後加入蔥段、薑片稍炸一下，隨即加入醬油、鹽、糖、料酒和少許鮮湯燒開，放回炸過的牛肉條，燒火靠10分鍾左右收汁，汁快乾時，加入味精拌勻，澆上辣椒油，撒上炒熟芝麻，端鍋顛翻均勻，即可裝盤。
美食特色：酥爛醇香，蘋辣味厚。
醬燜牛肉小土豆
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b4793420100aznh.html
香辣土豆燒牛肉
http://tieba..com/f?kz=235607771
燉小牛肉的做法
原料：2.4斤去骨的牛肩肉、1杯鮮乳酪、6個雞蛋、3個大洋蔥、3個檸檬、2勺麵粉、50克黃油、4個酸橙、3杯乾白葡萄酒、食鹽、胡椒粉。
調料：
做法：1.剝好並剁碎洋蔥。把小牛肉切成2英寸的小方塊。磨好兩個檸檬，然後把四個酸橙剝好並把它們弄成小塊。
2.把黃油倒入焙盤並加入鹽和胡椒粉。
3.加入小牛肉，撒上麵粉攪拌並烹飪1-2分鍾。
4.壓擠檸檬和酸橙並把果汁倒入焙盤，倒入白葡萄酒高於牛肉。用低火烹飪大約30分鍾。
5.打好雞蛋，加入胡椒粉、食鹽和乳酪，把它們混合。
6.加入混合物到小牛肉里，當沸騰時就拿下。
⑶ 紐西蘭低脂乳牛肉塊怎麼做
我覺得最好的兩種吃法就是把它煎熟搭配，糊一些醬料。另外一種就是清燉。這兩種吃法都是非常不錯的
⑷ 牛肉怎麼煮好吃