紐西蘭和巴西哪裡的牛腱子好

Ⅰ 是烏拉圭牛腱子好還是內蒙牛腱子好

是烏拉圭牛腱子好
1、無論是澳洲紐西蘭，還是巴西阿根廷大規模繁殖和大規模養牛的成本非常低。據報道，澳洲最大的養牛場面積超過10萬平方公里，總共飼養了20萬頭牛。
反觀中國，散養成本遠高於國外。即使種植穀物，內部成本也高於國外，因為中國農業成本很高，並且玉米，大豆和其他穀物等飼料需要從國外進口。
同樣在美國，畜牧業主要使用大型產業鏈來飼養牛，其食物主要來自其自己的農作物，例如各種稻草，穀物和牧場食品，從而節省了大部分成本喂養。另外，美國的土地成本低，農業機械化程度高，因此畜牧業中的提高成本非常低。相反，由於條件有限，中國的畜牧業不適合以大規模產業鏈的形式飼養牛。
此外，飼料的成本差異也不可忽視：美國的玉米種植成本約為每噸800元，而中國的農民種植的玉米成本高達2400元，這勢必會反映到終端的牛肉價格里。
2、其次是牛品種的差異。在我國主要飼養的肉牛品種多為魯西黃牛、秦川牛等，也有常見的土黃牛。但黃牛產肉性能較差，凈肉率僅為45%左右，料重比多高達8：1，反觀國外，選用品種多為利木贊、夏洛萊、安格斯等商品牛，凈肉率多在55~60%，料重比僅為5~6：1，且脂肉間層，能生產高檔牛肉。
3、物流成本的差異也不可忽視：牛肉從新疆內蒙古運輸到廣東珠三角，成本甚至比澳洲海路運輸到廣東珠三角更高，中國運輸成本是全世界最高的。此外進口牛肉是貿易商總經銷，能後進入商超渠道、互聯網商城渠道較多。
4、此外，在發達國家，養牛服務體系健全，從飼料供應、疫病防治、檢疫運輸到加工銷售一氣呵成。反觀我國的養牛業尚處於「各自為戰」的狀態，服務配套體系尚不健全。其實這和養豬一樣，以「游擊隊」迎戰「正規軍」，結局可想而知。

5、關稅。中澳自貿協定簽署以來，實現零關稅，部分牛肉產品關稅也逐漸降低為零關稅，大大地減少進口牛肉的成本。
正是由於以上種種原因，使得牛肉內外市場高價差始終存在，按2020年初水平，國內牛肉價格維持在80元/公斤左右，而進口牛肉到岸價僅為35元/公斤左右，加上稅費、冷鏈物流、檢測等項成本，也不超過45元/公斤，也即進口利潤率仍高達80%以上。

Ⅱ 巴西和紐西蘭牛肉的區別

巴西和紐西蘭牛肉的區別：
巴西
"巴西牛肉"的特點：白肉和紅肉是分開的，無明顯紋路，白是白，紅是紅，一塊一塊的。而且不會有膻味，色澤暗紅無光，肉的表面摸上去粘手，用手指輕壓會留下明顯的凹陷。
巴西屠宰工廠主要生產品牌為：JBS、美麗華以及MARFRIG等。因所處地理位置，喂養條件以及各廠加工程度不同，產品質量也略有差異。如美麗華的SIF421廠加工的大米龍、小米龍、牛霖與其他工廠相比，品質相對略勝一籌。
地處巴西的JBS加工廠，是全球最大的牛產品加工廠。巴西JBS品牌各加工廠產品整體品質相差不大，主要差異在於產地環境不同，從而生產的牛質不同。
值得一提的是，SIF385廠的板腱及SIF4507廠的牛前品質相對突出，在國內市場走貨量較大。
2.澳大利亞
安全、好吃
澳洲是國際公認的沒有主要流行病疫的地區，包括瘋牛病和口蹄疫，為保持牛肉產品的高標准，澳大利亞牛肉行業和各級政府共同努力，建立了嚴格的標准和體系，以保證產品的一體化和可追溯性。

Ⅲ 好大的進口牛腱子肉質量怎麼樣

牛肉是日常大眾飲食中必要的肉類之一，牛肉因為肉質細嫩、營養好而受人們的追捧，即使牛肉的價格與其他肉類價格相比來說較高但是也不會影響人們對其的熱衷。中國的牛肉市場長時間都是供不應求的，也一直依賴於進口國外的牛肉來平衡市場所需。隨著中國菜籃子工程的深入開展，中國國民牛肉消費從之前的年人均2kg左右到現在人均5.2kg左右。每年的牛肉消費約800萬噸以上。國內肉牛養殖業卻以每年5%~10%的速度下滑，所以絕大多數牛肉靠進口，然而進口牛肉真的比國內牛肉好嗎？

進口牛肉

並不是所有國家的牛肉都能進口到我國，目前只有一部分約十個國家的牛肉允許進口到國內。如有瘋牛病史的國家幾乎不允許進口。當前進口牛肉中存量占份額比較大的國家分別是澳大利亞、巴西、烏拉圭、紐西蘭和阿根廷。其占整個進口存量的80%左右。正常情況下所有的能出口到中國的國家在本土會有指定的屠宰場，屠宰場需要通過兩國的認證和備案編號後才具備出口牛肉的資格，所以在國家的管理與規范下進口牛肉的質量一般是可以保證的。但是在中國牛肉市場如此巨大的背景下，走私是避免不了的，在新聞上國家每年都會多次查處大宗冷凍肉品走私案，這些走私肉已經深入到鄉鎮級別。走私肉的價格一般為國產牛肉的40%~50%,一斤10~15元不等。走私肉沒有任何質檢，也就意味著這些肉很可能攜帶細菌和病毒或是冷凍期可能超長。走私肉的存在並不是短時間的，它的存在不僅使國內市場受到沖擊而且質量無法保證有害於國民的身體健康。

走私肉

在渠道上出現問題的肉還畢竟只佔市場的一部分，其源頭處可能還大有文章。2003年底美國牛肉和牛肉產品被檢測處「瘋牛病」後，中國就頒布了對美國牛肉的進口禁令。直到去年中國才對美牛肉進行了有條件解禁，雖然采購量與之前無法相比。美國是個盛產牛肉的大國，美國牛肉在世界上的價格都是數一數二的便宜，那在這樣低價格的背後，又是什麼原因呢？其實美國本土的鮮牛肉價格是不低的，而且還很貴。這就與不同的飲食文化有關了，美國人吃的牛肉大都是煎炸為主，不像中國還愛吃鹵牛肉，因此腱子在美國基本上賣不出去，或是用來做成低價格的合成牛排，根本在本地賣不出合理的價格。

牛腱子

所以出口給中國是一個不錯的選擇。其次，美國的工廠化管理模式效率非常高，僅僅25個工人就可以管理幾千頭肉牛，機械化程度高，人工成本大大降低。最後美國的牛肉產業中允許使用瘦肉精、允許添加生長激素，這與世界很多國家的法律條款相悖。這也是最讓人擔心的一點，美國人不知道這些東西進入牛肉中不好嗎？那又是為什麼允許添加呢？究竟是「自己吃」還是給「別人吃」？雖說我國有條件解禁美國牛肉中有明確的表明：不進口牛肉中有中國法律禁止的葯物、激素、添加劑等，但是報道中市場上仍然能見到十分便宜的牛肉，其中一大部分就是從美國走私進入中國。若是正規渠道進口美國牛肉，能達標的牛肉可能不到10%，當然價格也就十分昂貴。因此還是回到第一個問題中，不過不同的是與國內相比這種劣質肉在他國來源更廣，更容易混入優質牛肉中讓人們難以分辨。
最後我想提出的是不論牛肉的來源是國內還是進口，「事出反常必有妖」價格過低肯定是有原因的，我們在追求物美價廉的同時也一定不要忘了沒有多少商家會賠錢做生意。所以要選擇來源有保障而且價格不高的牛肉，這才能更符合我們大眾的需求。有需要的朋友曉霖願在此貢獻一份力量。
我是曉霖，想了解更多有關於草原天然牛羊肉類美食的朋友，請關注我。文章每天更新，健康每天加油！

Ⅳ 請問買牛肉選哪個部位的肉最好

牛肉最好的部位是裡脊。

牛肉的等級是按部位劃分的：

特級：裡脊

一級：上腦、外脊

二級：仔蓋、底板

三級：肋條、胸口

四級：脖頭、腱子。

牛肉(拼音:niú ròu)，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣。牛骨可用做飼料。

閹牛和小母牛肉質相似，但閹牛的脂肪更少。年紀大的母牛和公牛肉質粗硬，常用來做牛肉末。肉牛一般需要經過育肥，飼以穀物、膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質。

牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉製品市場的25%。落後於豬肉(38%)和家禽(30%)。美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。按2009年人年消費來看，阿根廷以64.6千克排名第一，美國為42.1千克，歐洲為11.9千克。最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國。牛肉製品對於巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、紐西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經濟有重要影響。

Ⅳ 澳大利亞和紐西蘭的牛腱子哪裡的更好

在保證產品質量的情況下，牛肉應該是紐西蘭的更好一些。紐西蘭的地理位置比澳大利亞更好，並且紐西蘭沒有出現過瘋牛病等重大疫情。
希望可以幫到您，感謝您的採納。

Ⅵ 進口牛肉和國產牛肉什麼區別

區別主要分為以下三點:

1、牛的品種

在國內東北尤其是黑龍江省的食用牛大部分是淘汰的奶牛，優質黃牛很少。而國外飼養的牛，品種純正、世界幾大知名黃牛、肉牛品種都在國外。

2、牛的屠宰分割方式

國內的牛處理較簡單，而國外牛肉除了一般的分割，還有排酸、屍僵、解僵、成熟、熱處理、電影響等過程，在除去細菌的同時，保證了牛肉的口感鮮嫩多汁，維持牛肉體內的營養元素不流失。

3、飼養方式

中國的牛多半都是圈養，規模有限制。而國外有較多的天然優質牧場，對肉牛一般是放養，例如谷飼安格斯牛；讓它們生活在寬松自由的生活環境中，自然生長同時，飼養周期有相對較長，所以可能肉質口感相對較老一些。國外一般為30月齡以下，中國的大多在三四年才能達到屠宰重量和標准。

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牛肉的營養價值：

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

Ⅶ 世界三大頂級牛肉分別是哪些

日神戶牛肉，義大利奎寧牛，法國夏洛莉牛。

日本的和牛、義大利的奎寧牛和法國的夏蘿莉牛。日本和牛以風味獨特、肉質鮮嫩多汁、生肉紋理清晰而出名，和牛是專門飼養的食肉牛。和牛根據其品質高低有5個等級，從A5到A1依次降低。

義大利奎寧牛，而且吃的奎寧牛一般都是母牛，18個月之久才可以上市供人們使用因為奎寧牛的公牛主要是被用來繁殖的。

法國夏洛莉牛法國的勃艮第不僅是生產葡萄酒的地方，這里也是生產夏洛莉牛的產區，夏洛莉牛一般是那種純白色的牛，這種牛肉也是屬於極品的牛肉，其肉質鮮美，口感獨特。

世界上主要的牛肉產地

全球牛肉的主要產地集中在澳洲的澳大利亞、紐西蘭、北美洲的加拿大、美國、南美洲的巴西、阿根廷、烏拉圭等國家。這些國家的牛肉產量佔到了全球牛肉產量的70%，是全球牛肉的主要產地。而這些牛肉中最出名的當屬安格斯牛啦。

因為安格斯牛是全球繁育最普遍最廣泛的牛種，包括美國澳大利亞紐西蘭加拿大等主要牛肉產地的牛幾乎都是安格斯牛。安格斯牛牛種皮實成活率高飼養成本低牛體格大產肉率高，收益也比其它牛大。

Ⅷ 進口牛肉與國產牛肉有什麼區別，哪種好些

區別主要是以下幾點：分別是飼養方式不同、口感不同、烹飪方式不同。

平時吃到的牛肉就是常說的肉牛，就是飼養目的是食用的牛。

一、飼養方式不同

1、進口牛肉：進口牛肉會採用牧場放養的方式。

2、國產牛肉：國產的牛肉都會採用牛棚飼養的方式。

二、口感不同

1、進口牛肉：脂肪含量高、肉質更嫩，肉質口感比采牛棚飼養的牛肉更有彈性。

2、國產牛肉：國產牛肉脂肪含量低、肉質更緊致。

三、烹飪方式不同

1、進口牛肉：一般會做成小牛排，墨西哥牛肉，黑椒牛排，菲力牛排。

2、國產牛肉：一般會做成孜然牛肉，青椒牛肉，干拌牛肉，拌麻辣牛肉，白切牛肉，熗肉絲萵筍。

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牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉製品市場的25%。落後於豬肉（38%）和家禽（30%）。美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。按2009年人年消費來看，阿根廷以64.6千克排名第一，美國為42.1千克，歐洲為11.9千克。最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國。牛肉製品對於巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、紐西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經濟有重要影響。

Ⅸ 巴西牛腱子可以吃嗎

巴西牛腱子可以吃，進口的巴西凍牛腱子是可以吃的，海關進行嚴格的審查。

閹牛和小母牛肉質相似，但閹牛的脂肪更少。年紀大的母牛和公牛肉質粗硬，常用來做牛肉末。肉牛一般需要經過育肥，飼以穀物、膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質。

如何選購巴西牛腱子

我這一年當中，買牛腱子花費有幾千塊錢了，所以還是很有發言權的。我的購買途徑通常有三處，即網購、超市和農貿市場。主要是在京東、蘇寧和天貓采購，以澳洲牛腱子為主，也買過國產和巴西的。

總體來說，以澳洲牛腱子性價比最好，通常一公斤一份，不過有時會買到肥肉和囊膪比較多的，最多的時候，能佔到總重量的1/4-1/5，這個時候就比較虧了。要不然你就找客服索賠，要不然，你就自己忍了，畢竟，價格在那擺著呢。

不過，有一次在天貓買的巴西牛腱子，居然是調理過的。我一開始沒看介紹，後來再一看，商品介紹里確實提到了這是調理過的肉。那什麼是調理過的呢？就是用了食鹽和磷酸鹽「喂」過的肉，肉質看起來顏色會更鮮艷，口感更滑嫩。

但這種肉在烹飪過程中，會產生大量的白色泡沫，十分恐怖，永遠的撇不幹凈，大家看下面的小視頻就明白了。結果找天貓索賠後，我把5斤肉全扔了。