紐西蘭進口的姜黃素有什麼不同

㈠ turmeric姜黃的功效與作用

姜黃的功效和作用

1、抗氧化，抑制腫瘤

生薑中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用;抑制腫瘤作用;吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除「老人斑」。

2、開胃健脾，促進食慾

在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食慾，如果飯前吃幾片生薑，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。這就是人們常說的「冬吃蘿卜，夏吃薑」，「飯不香，吃生薑」的道理。

3、防暑、降溫、提神

在炎熱的氣溫下吃一些生薑能起到興奮、排汗、降溫，提神的作用。對於有一般暑熱表現，如頭昏、心悸、胸悶、惡心等情況的病人，適當喝點姜湯是大有裨益的。我國傳統的防暑中成葯——人丹就含有生薑成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。

4、殺菌解毒，消腫止痛

生薑能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。在炎熱的氣溫下，食品容易受到細菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生薑可起到防治作用。生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生薑水含漱治療口臭和牙周炎。

5、防暈車，止惡心嘔吐

吃生薑具有防止惡心、止嘔吐的作用，如果有由於某些運動而引起的「運動適應不良症」，吃點生薑就可以使其驪到緩解。有研究證明，生薑乾粉對因運動引起的頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等症狀的有效率達90%，且葯效可持續4小時以上。民間用吃生薑防暈車、暈船，或貼內關穴，有明顯的效果，因此而有「嘔家聖葯」之譽。

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生薑使用禁忌：

1、不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗凈後即可切絲分片。

2、凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。

3、從治病的角度看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。

4、不要吃腐爛的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。

5、吃生薑並非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據「熱者寒之」原則，不宜多吃。

㈡ 最近報道很多的姜黃素C3PR,和淘寶上的賣的姜黃素產品有什麼差別淘寶上那種姜黃素多吃一點可以嗎

姜黃素是個好東西，用途很多，比如抗炎、抗癌、抗氧化、降血脂，還能防治老年痴呆症，只是說一般的實驗都是直接用姜黃素做的，而不是人體實驗，直接服用姜黃素人體吸收是很少的，效果也是甚微，一般中醫講究科學配比，復方配伍，姜黃素的產品我只知道有美國時刻，還有降血脂用的旨可平，淘寶上有一家賣的開可敏，主要成分也是姜黃素，是國內產的，有自己的專利和知識產權，改善老年痴呆的效果還是很不錯的，建議樓主可以去看看~

㈢ 姜黃素和姜有什麼區別

姜黃是一種傳統中葯，也許只有經常跟葯材打交道的朋友才對它有所了解，不認識姜黃的人一般可能會把它跟生薑聯繫到一塊或者認為姜黃是生薑的別稱。其實，姜黃並不是生薑，它們兩者還是有區別的，具體請看下文介紹。
姜黃的資料
姜黃，別名鬱金、寶鼎香、黃姜等。為芭蕉目，姜科、姜黃屬多年生草本植物，性溫，味辛苦、入脾、肝經。原產東亞及東南亞地區，全世界以原產地所產姜黃品質最佳。

姜黃顏色金黃、有辛辣味，一般被製作成乾燥及新鮮兩種狀態，乾燥的磨成姜黃粉，最常用來製作咖哩燉肉、炒飯或做為腌肉的去腥劑，亦可加入茶飲、咖啡中增添風味；新鮮的則姜黃可切成塊狀煮湯，香味特殊、十分迷人。需注意的是，姜黃的味道雖不辣卻會嗆，如果直接用於料理，一定要嚴格注意它的用量，以免食用時容易被嗆到。
另外，醫學研究表明，姜黃中最主要的有效成分「姜黃素」。這是一種不溶於水多酚類的化合物，具有抗氧化、抗發炎、抗病毒、抗真菌及抗腫瘤等葯理活性。
姜黃和生薑的區別
1，外形不同

從外向上看，姜黃的表皮顏色偏黃，比生薑黃得更明顯，呈長條狀；生薑的表皮顏色偏淡黃色或棕黃色，形狀屬於不規則型。因此，在外形上，兩者也很好區分。
2，功效不同

姜黃的功效：中醫認為姜黃性味甘﹑苦﹑涼 ，具有清肺止咳，有降低膽固醇、抗炎、抗腫瘤等葯理作用。可治肺熱咳嗽，濕熱淋痛，風濕腰痛，癰腫惡瘡，跌打扭傷，蜂蜇蟲咬等，同時具有治療皮膚急性化膿性感染、軟組織損傷、降血脂等功效。

生薑的功效：生薑具有溫中止嘔、解表散寒之功效。其次，生薑中含有植物殺菌素，殺菌能力絲毫不亞於蔥和蒜。生薑中的姜辣素能刺激胃液分泌，有促進消化的作用。含有較多的揮發油，能抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。

姜黃食用禁忌
1、陰虛火旺者忌食

姜黃性辛溫、活血行氣，但這對於陰火虛旺體質者來說，大量食用不僅無益健康，更可能因此上火，使嘴破、口臭等問題找上門。

2、生理期間的女性

姜黃除了能活血化瘀，同時也具有抗凝血的功效。因此，在生理期的女性，要避免這時服用姜黃製品，以免引起行經期間大量出血。

3、孕婦、備孕婦女

懷孕中或是有近期內懷孕打算的婦女，不建議服用含有姜黃成分的食品。
對於有備孕需求的女性：有因為姜黃有活血化瘀、通經走竄之效的姜黃，但同時也有抗著床（即是抵抗受精卵著床）的作用。因此，有備孕需求的女性不建議食用。
對於已懷孕的准媽媽：姜黃具有致畸胎的作用，再加上，姜黃有活血作用，服用不當容易引起孕婦血行過快，而加速宮縮，嚴重的會致胎兒缺氧，增加致胎兒畸形的風險。因此，為避免影響胎兒、母體健康，孕婦妊娠期間應盡量避免食用姜黃。
總結：經過本文的科普相信大家對於姜黃有了一定得了解，姜黃始終是葯材，不宜隨意擅自服用，以免產生嚴重副後果，一定要在專業醫生指導下正確服用。

㈣ 姜黃素有哪些功效

食品添加劑
姜黃素長期以來就作為一種常用的天然色素被廣泛地應用在食品工業中，主要用於罐頭、腸類製品、醬鹵製品的染色，其使用量按正常生產需要而定。以姜黃素為主要成分的功能性食品的產品形態可以是一般食品，也可以是一些非食品形態，如膠囊、葯丸或片劑等。對於一般食品形態，可以考慮一些黃色素的食品，如糕點，甜食、飲料等，是我國《食品添加劑使用衛生標准》中最早頒布的，允許在食品中使用的九種天然色素之一。
姜黃素還具有防腐作用。目前，姜黃素在國內外作為調味品和色素廣泛應用於食品工業中。姜黃在中世紀的歐洲可代替名貴香料藏紅花，也是印度人生活中不可缺少的傳統咖喱食品、中東地區常見的烤肉卷、波斯和泰國菜餚的常用調味品，芥菜醬中的常用色素。用於食品著色的姜黃色素主要分為水分散性姜黃油脂、水分散性提純姜黃、油溶性提純姜黃素和提純姜黃粉4大類。目前國內已開發出可與國外相媲美的水溶性和油溶性姜黃色素產品，通過復配生產出多種色調的姜黃素，已廣泛應用於麵食、飲料、果酒、糖果、糕點、罐頭、果汁及烹飪菜餚，作為復合調味品應用於雞精復合調味料、膨化調味料、方便麵及面膨化製品、方便食品調味料、火鍋調味醬、膏狀香精香料、調味醬菜、牛肉乾製品等中。我國是國際上姜黃的主產地之一，資源豐富，目前年產量已達到數萬噸，已具有很好的市場優勢。 [3]
化學指示劑
用作酸鹼指示劑，pH 7.8（黃）-9.2（紅棕）。
醫學
姜黃為常用葯，其主要生物活性成分為姜黃素類和揮發油。前者具有降血脂、抗凝、抗氧化、利膽、抗癌等作用；而後者主要起抗炎、抗菌以及止咳作用。姜黃素類通過誘導惡性腫瘤細胞分化、誘導腫瘤細胞凋亡及對腫瘤生長各期的抑制效應來發揮其抗癌作用，臨床應用十分廣泛。
1、抗癌
姜黃素是姜黃中提取的一種植物多酚，也是姜黃發揮葯理作用最重要的活性成分。近年的研究不僅證明了姜黃的傳統作用，而且還揭示出一些新的葯理作用，如抗炎、抗氧化、清除氧自由基、抗人類免疫缺陷病毒、保護肝臟和腎臟、抗纖維化以及防癌抗癌等作用,可能與其抑制核因子-κB和激活蛋白-1等轉錄因子的激活及表達有關，而且無明顯的毒副作用。
2、老年痴呆
，動物實驗顯示，咖喱中的姜黃素不僅能使實驗鼠大腦中的澱粉樣蛋白分解，還能預防這種蛋白的生成。研究人員指出，常吃咖喱也可能在人身上產生類似的效果，從而有助於預防老年痴呆。
許多研究已證明，大腦中澱粉樣蛋白大量積聚是老年痴呆發病的最主要原因之一。此前的研究曾顯示，咖喱中的關鍵成分姜黃素有防止腦神經細胞損傷、改善腦神經細胞功能的作用。
據美國媒體報道，美國杜克大學的研究人員對實驗鼠進行了基因改造，使其大腦中出現許多澱粉樣蛋白。研究人員隨後向這些實驗鼠提供富含姜黃素的食品，結果發現，實驗鼠大腦中的澱粉樣蛋白分解了，同樣的食譜還能防止實驗鼠在成年後腦中出現澱粉樣蛋白。
3、抗炎
炎症是個復雜過程，是由細胞感染和/或組織損傷引發的，產生的一系列的連鎖反應最終導致某些慢性疾病快速發展。鑒於炎症在大多數慢性疾病中起著重要的作用，所以需要抗炎葯物來預防。盡管一些不同的甾類和非甾體抗炎葯如塞米考昔、阿斯匹林、布洛芬、保泰松等可以用來治療炎症性疾病，但它們大多數都具有副作用。研究發現，姜黃素的抗炎活性可比擬甾體葯物和非甾體類的葯物，如吲哚美辛和保泰松，且在大多數情況下是安全的。

㈤ 姜黃素都有什麼保健作用

姜黃素目前是世界上銷量最大的天然食用色素之一，是世界衛生組織和美國食品葯品管理局以及多國准許使用的食品添加劑。

姜黃素作為一種非甾體類抗炎葯物及其所具有的化學預防特性，使得姜黃素有強大的防病功效。現代醫學研究發現人體眾多疾病的發生與自由基形成和炎症反應的有關，姜黃素中的多個雙鍵賦予它良好的俘獲自由基電子，抗氧化活性和抗炎作用。

抗癌

姜黃素是姜黃中提取的一種植物多酚，也是姜黃發揮葯理作用最重要的活性成分。近年的研究不僅證明了姜黃的傳統作用，而且還揭示出一些新的葯理作用，如抗炎、抗氧化、清除氧自由基、抗免疫缺陷、保護肝臟和腎臟、抗纖維化以及防癌抗癌等作用。這些功效可能與其抑制核因子-κB和激活蛋白-1等轉錄因子的激活及表達有關，而且無明顯的毒副作用。

科學家用姜黃作用VEGF處理的人類腸微血管上皮細胞，結果顯示姜黃能抑制VEGF誘導的人腸微血管上皮細胞的細胞增殖、細胞轉移及微管形成，表明姜黃能抑制微血管上皮細胞血管生 成。可作為癌症的輔助治療。

心血管健康

研究表明，姜黃素補充劑可促進血管擴張，增加血流量，降低血壓。姜黃素還可以降低心血管發病的風險。姜黃素對於心血管的幫助很可能來自於它優良的抗氧化的能力。

老年阿爾茨海默病

美國杜克大學的動物實驗顯示，姜黃素不僅能使小鼠大腦中的澱粉樣蛋白分解，還能預防這種蛋白的生成。研究人員指出，咖喱在人身上也可以產生類似的效果。常吃咖喱有助於預防老年痴呆。

美國杜克大學的研究人員對小鼠進行了基因改造，人為地讓這些小鼠大腦中出現大量澱粉樣蛋白。研究人員隨後向這些小鼠提供富含姜黃素的食品，結果發現，實驗鼠大腦中的澱粉樣蛋白分解減少。研究人員還發現富含姜黃素的食譜還能防止沒有進行基因改造的小鼠腦中出現澱粉樣蛋白。

老年痴呆症是由於一種叫Aβ-澱粉狀蛋白沉積在腦中，形成斑塊 ，從而導致神經受損引起的疾病。其實正常人的腦中也會產 生這種澱粉狀蛋白質，但很快就會被大腦中神經細胞以外的一些細胞，如小膠質細胞所清除。許多研究證明，姜黃素可以通過對酶活性的調節和其他作用，阻止澱粉狀蛋白質在腦中的聚集，有效地防止這種蛋白在神經節上沉積。這個發現無疑為治療這種可怕的疾病開創了一個新的希望和發展方向。

抗炎症

炎症是個復雜過程，由細胞感染或組織損傷引發的。由炎症所產生的系列連鎖反應最終會導致某些慢性疾病的發展和加速。因為炎症在大多數慢性疾病都中起著誘導甚至加速的作用，所以需要抗炎葯物來預防。一些不同的甾類和非甾體抗炎葯如塞米考昔、阿斯匹林、布洛芬等可以用來治療炎症性疾病，它們大多數都有副作用。研究發現，姜黃素的抗炎活性可比擬甾體和非甾體類的葯物，如吲哚美辛和保泰松，且在大多數情況下是安全的。

中文裡不管是有細菌病毒引起的炎症或無細菌病毒引起的炎症都叫發炎。但英文里把前者稱之為infection，也可叫感染，後者才叫inflammation。風濕性關節炎，老年人常得的肩周炎等等疾病，就是屬於後一類的炎症。

現代醫學對炎症有了很多新的認識。炎症是由一些能引起炎症反應的化學物質引發的，比如說前列腺素（PG-E2），腫瘤壞死因子 （TNF），等等。這些有害的東西是由體內另外的一些化學物質轉變而來的。例如，前列腺素是由一種叫做花生四烯酸的化合物變化而來。而這種轉變必須 要有一種酶來催化，這個酶叫作環氧化酶（COX-2）。在大量的實驗中，人們發現，姜黃素可以有效地抑制環氧化酶的活性。一旦阻止了環氧化酶的催化，花生四烯酸就不能有效轉變為前列腺素，因此也就阻斷了炎症反應的產生。這就是姜黃素抗炎作用的原理之一。

風濕和風濕性關節炎是影響人們健康的五大疾病之一。在中國，每年也要化費幾億元人民幣來對付這個病。抗炎症最有效的葯是甾體激素，比如可的松，地塞米松之類。但激素抑制人的免疫系統，而且對多臟器可造成極大的損害，醫生一般是在萬不得已時才考慮使用。

實驗發現，姜黃素的抗炎效用甚至可以比肩一些甾體激素。

抗氧化劑

抗氧化是一個重要的健康工程。一個生物體的衰老和很多疾病的產生是由於生物體在有氧呼吸的反應中產生了過量的自由基，而這些過量的自由基如果和細胞質膜、DNA和蛋白質反應可引起氧化損害。這種氧化帶來的損害是，生物體的正常代謝功能失衡，細胞自身整合能力喪失，很多酶活力改變等等，最後導致疾病，如癌症，巴金森氏病，老年痴呆症和各種炎症。引起這些禍害的自由基的來源之一是一氧化氮（NO），一氧化氮又是在一氧化氮合成酶（iNOS）的作用下由精氨酸（一種氨基酸）轉變而來。

只要能抑制或減少一氧化氮在生物體內的產生就是成功。研究人員在姜黃素的實驗中能非常有效地抑制一氧化氮合成酶的基因表達， 降低一氧化氮在體內的產生。

這個抗氧化的理論說起來頗為合 理，實際上，體內的氧化和抗氧化作用是一個非常復雜的問題，科學家們至今為此意見不一。不管如何，人們還是普遍地接受這樣的理念：多吃富含維生素C的 水果和蔬菜，老年人適當吃一些維生素E，家裡的食用油最好是橄欖油等等，這樣會有益於健康。維生素C和E都是很好的抗氧化劑，橄欖油是不飽和脂肪酸富含抗 氧化的基團碳-碳雙鍵。可見，食物和葯物的抗氧化理念已深入人心，難以動搖。姜黃素具有很強的抗氧化作用，僅就這一點，也會被人們普遍關注和接受。

兒童自閉症

兒童自閉症(Autism) 是一種讓父母心碎的疾病，尤其在一個家庭只能有一個孩子的社會。自閉症的發病機制目前並不是很清楚，有幾種假設，包括遺傳基因，食物因素，重金屬毒 性等等，但至今還都不能被確認。在2004年，美國約翰.霍普金斯（Johns Hopkins）大學的研究人員發現患自閉症病人腦組織中有二種與免疫系統有關的蛋白質Cytokine和Chemokine 顯示不正常，他們同時在病人的腦脊髓液中也發現了這二種蛋白質的水平要高於正常人，而這二種蛋白質都與炎症反應有著密切的關系。這些證據為自閉症的病因提出了一個新的理論。姜黃素已被確認有卓越的抗炎功能，這就是現在有人開始試用姜黃素來治兒童自閉症的原因。

姜黃的副作用

有臨床實驗結果證實：每人每天用8g姜黃，連續3個月，未發現任何毒副作用。當劑量增加到12g/人/天，個別受試者有胃腸不適。但科學家認為並不是姜黃的毒副作用，可能與所服粉末量太多有關。迄今為止，人們並沒有發現姜黃素有任何毒副作用。

㈥ 姜黃素與姜黃粉有什麼區別

一、性質不同

1、姜黃素：姜黃素是從姜科、天南星科中的一些植物的根莖中提取的一種化學成分。

2、姜黃粉：姜黃是一種多年生有香味的草本植物。

二、特點不同

1、姜黃素：不溶於水和乙醚，溶於乙醇、丙二醇，易溶於冰醋酸和鹼溶液，在鹼性時呈紅褐色，在中性、酸性時呈黃色。按OT-42方法測定。熔程179～182℃。

姜黃素對還原劑的穩定性較強，著色性強，一經著色後就不易退色，但對光、熱、鐵離子敏感，耐光性、耐熱性、耐鐵離子性較差。

2、姜黃粉：既有葯用價值，又可以作食品調料。辛香輕淡，略帶胡椒、麝香味及甜橙與姜之混合味道，略有辣味、苦味。

三、作用不同

1、姜黃素：姜黃素具有降血脂、抗腫瘤、抗炎、利膽、抗氧化等作用。

3、姜黃粉：可以添加到食品、葯品、化妝品等領域且是沒有限制用量的是根據需要量添加；姜黃粉作為調料在亞洲有著悠久的歷史，可以用來減輕炎症、加速傷口癒合和減輕疼痛。

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㈧ 姜黃素的作用，姜黃素膠囊在哪裡購買啊

近20年來，關於姜黃素的研究如火如荼地進行，世界各國的科學家們在細胞、動物和臨床實驗層面都展開了很多研究。全球已有約4,500篇有關姜黃素的論文在世界各類科學雜志上發表。

這些論文涵蓋了姜黃素在很多方面的葯理作用：如抗氧化，抗炎，防癌抗癌，神經保護如抗老年痴呆症和抗兒童自閉症，修復和保護肝功能，抗病毒如抗艾滋病，抗心血管疾病，抗自身免疫疾病等等。

2007年，美國最權威的國家衛生機構（NIH）批准姜黃素用於4種疾病的臨床實驗：直腸癌，胰腺癌，老年痴呆和多發性骨髓瘤。隨後，乳腺癌和骨關節炎等多種疾病的臨床實驗也被陸續批准實施。

01.什麼是姜黃素？

姜黃素（Curcumin）是從姜黃根莖中提取出來的一種黃色色素，略帶苦味而且不溶於水。

姜黃素在動物實驗中的抗癌效果已經被明確，研究發現大鼠應用姜黃素後能夠預防一些致癌原產生的癌症。這些研究同時發現姜黃素能夠有效地預防和治療包括胃癌、腸癌、小腸癌、皮膚癌和肝癌在內的一些癌症，不管這些癌症是處於起始階段還是臨床發展階段。這些結果也被其他研究所證實：姜黃素能夠抑制白血病、結腸癌、乳腺癌等癌症細胞的生長。

總的來說，它的效果似乎與阻礙某些癌症生存所需的成分有關，它可使癌症細胞無法避免地自噬死亡。研究也發現姜黃素能夠通過抑制新生血管生長來切斷腫瘤的能量供應。

美國整合醫療名醫米契-蓋諾認為姜黃素是腫瘤的超級剋星，姜黃素抑制癌前病變及腫瘤細胞系的方法至少有20種。以下是姜黃素抑制癌細胞的摘要:

1抑制細胞核轉錄因子NF-kB，它是一種與癌症相關調控發炎及免疫反應的蛋白復合體。

2抑製糖化終產物(AGEs),一種和氧化壓力相關的糖質毒素(癌細胞內含大量AGEs)

3防止癌細胞擴散

4針對癌細胞攻擊，卻不會影響正常組織

5促進癌細胞對癌葯物的敏感性，使癌細胞加速死亡

6透過多重機制抑制癌細胞轉移

目前正在進行中的針對姜黃和姜黃素在不同癌症（結腸癌、乳腺癌、胰腺癌、黑色素瘤）中的治療效果的研究就有超過20項。前期研究結果是令人鼓舞的，因為姜黃和姜黃素在高劑量情況下也不會產生副作用（或者說很少），並且有一些患者對這種治療的反應很好。

一項針對終末期胰腺癌患者的研究發現，施用姜黃素使得一位患者的腫瘤大小能夠顯著縮小（73%）並最終使病情穩定。這些令人矚目的結果提示我們這種物質在癌症預防方面具有強大的作用。

姜黃葯用價值已獲國際醫學界廣泛認可，臨床上用於抗腫瘤、抗氧化、降血脂、消炎抗菌、消極正痛、抗凝血和保肝和抗菌除蟎等。服用姜黃素首先要重視姜黃素的溶解性和人體內的吸收利用效果。艾易克姜黃素復合片選用的美國（Sabinsa）原產姜黃根提取物（Curcuma Longa Root Extract），其溶解度相比普通姜黃素高出18倍。目前艾易克官方企業店有售。

而現代醫學和葯學研究，姜黃素具有多種葯理作用，包括抗血檢、降低膽固醇以及抗炎性反應（是維生素E的數倍），另外還有很高的抗癌活性。

㈨ 姜黃素怎麼看品牌

姜黃素產品從來源區分有人工合成的和從天然產物中提取的，從產品劑型看有膠囊、粉和飲品，不同品牌製作方法、有效成分、專利技術都不同，因為姜黃素不溶於水所以膠囊和粉都不好吸收，有飲品方面專利技術的品牌，比如德國諾惠這種，吸收得好利用率高比較劃算。

㈩ 姜黃素的14種功效與副作用

(文摘出處：http://formulawave.com/curcumin-turmeric-benefits/?variant=zh-hans）

姜黃素功效

姜黃被人類使用已有4000多年歷史，印度咖哩中黃色的來源就是它，在古印度及中國醫學都曾使用姜黃來治療發炎性疾病、保護肝臟、皮膚疾病及創傷，現代醫學研究後也證實它主要具有抗氧化及抗發炎的兩大功能，根據美國知名期刊(J. Am. Chem. Soc.)研究指出，天然姜黃素(Curcumin)的抗氧化能力是生物類黃酮的2.33倍，維生素E的1.6倍及維生素C的2.75倍，能幫助人體對抗許多疾病，是具有多種功效的草本植物。

姜黃被推薦的14種實證功效

1. 姜黃的獨特活性成分有豐富的醫療價值

姜黃萃取物 （curcuminoids）中的姜黃素（curcumin ）是這里的討論重點，是最具醫療價值的部分，大約占重量的3%－5%，雖然不多，卻具有非常強的抗發炎及抗氧化能力，目前的醫學研究就是使用此成分為主，而姜黃素單獨使用時人體較不易吸收，因此拜現代科技之賜有許多增強吸收的配方，例如結合大豆卵磷脂的Meriva-SR緩釋配方，添加卵磷脂除了具有健腦益智作用，還能提升多達29倍的吸收率。另外一種是添加胡椒素（BioPerine），兩種都能增加數倍的吸收能力

2. 姜黃素有護肝效果

肝臟是人體最多功能的器官，除了能排除各種內外源毒素，也是重要的新陳代謝中心，具有產生能量、合成營養素等功能，可說是除了生小孩外，什麼都會肝臟因具有優異的再生功能，即使受到損害都能自行修復再生，不過當受損達到一定程度，便容易引發各種肝臟疾病（如肝炎、脂肪肝、肝癌、肝硬化等）氧化壓力在肝臟疾病扮演重要角色，而姜黃素因具有特殊抗氧化及抑制NF-kB 轉錄因子的機制，因此護肝效果目前已在多則研究中被揭露，具有防止多種毒素損壞肝臟的功效（如黃曲毒素（aflatoxin）、鐵過量、抗生素、酒精、致癌物＂硫乙醯胺＂四氯化碳等），但大多屬於動物及細胞實驗。另外，其它研究也相繼發現姜黃素具有抗脂肪肝、逆轉因四氯化碳所引發的肝纖維化的效果，但因屬動物研究，因此仍待更多人體實驗進一步證實

3. 姜黃素具有天然的抗發炎成分

發炎機制對人體來說是非常重要的，代表免疫細胞白血球正在執行任務，它能幫助人體對抗外來的病菌及幫助修復傷口，少了發炎這個動作，人體便無法生存，而短期的發炎是有幫助的，但如果外來病菌無法移除或痊癒能力受到干擾，就會演變為慢性發炎現代醫學已證實慢性發炎是許多慢性疾病的主要成因，包括心臟病、癌症、代謝癥候群、阿滋海默症及多種的退化疾病，因此對抗發炎是現代醫學用來治療疾病的常用方法，而姜黃素的強烈抗發炎能力已能比擬許多葯物，可同時抑制身體形成第二系列前列腺素及白三烯素，還能抑制細胞轉錄因子NF-κB的活性，對大部分的發炎及過敏都有效，但重點是幾乎沒有西葯帶來的副作用

4. 改善功能性消化不良(Dyspepsia)

消化器官是維持生命最重要的機能，在吃下食物後，所有的養分吸收均仰賴它，就像是一棵大樹的樹根，負責吸取營養，讓生命茁壯但處在這個任何事都講求效率的社會中，連吃飯這件人生的享受，也開始快轉，讓人開始狼吞虎咽，暴飲暴食，後果就是不僅沒享受到食物的美味，還常造成腸胃功能失調，引發腹脹、腹痛、噯氣、胃灼熱等症狀。而醫學上也將這些症狀定名為功能性消化不良，也就是經過精密檢查後排除（腸胃潰瘍、發炎、腫瘤）等器質型疾病。據估計，在臨床上每10個反應消化不良的病患中，就有7人屬於功能性消化不良，影響國人生活品質，甚至在中國及印度的古醫學中，姜黃就被視為消化功能促進劑，具有抗菌、抗發炎、（刺激膽汁分泌，改善脂肪吸收）、減少脹氣、改善潰瘍的效果 。

一則隨機研究發現，消化不良患者連續7日服用姜黃後，有87% 的患者表示腹痛、脹氣、噯氣等症狀有改善（相較於對照組的53%）

5. 姜黃素能預防甚至對抗癌症

癌症在現代社會就像個傳染病一樣，雖從不認為會發生在自己身上，但在各種環境毒素的滋長下，已成為國人最大死因之一。

眾多的研究發現姜黃素能從多種細胞分子層面的來抑制癌細胞的發展，研究指出它能減少癌腫瘤的血管增生及擴散，能進一步導致癌細胞凋亡。

再一則針對大腸癌癌前病變的研究發現，每日攝取姜黃素就能有效減少40%的異常腺窩病灶（Aberrant crypt foci），是頗具前景的防癌成分。

6. 姜黃素具有減肥效果

統計發現，光是美國就有近半成年人及三成孩童過胖，造成嚴重的醫療問題。而減肥不僅是出自於愛美，而是因為過胖會大大提高癌症、心臟病、糖尿病及老化的機率。

最新研究發現，姜黃素對於脂肪細胞有多種調節能力，能幫助你瘦得更快也更健康。

抑制脂肪細胞血管新生，促進脂肪細胞凋亡：脂肪細胞與癌細胞類似，都需要透過血管新生途徑，才能獲得營養，壯大聲勢。據估計，每公斤脂肪需要3.2公里的血管供養，而姜黃素在動物實驗中發現，能抑制血管新生，間接餓死脂肪細胞

抑制NF-κB 轉錄因子：NF-κB是細胞中調節發炎反應的一種蛋白復合體，與代謝癥候群及肥胖有正向關系。

調節脂聯素(Adiponectin )與瘦體素（Leptin ）分泌：脂聯素與瘦體素是脂肪細胞所分泌的一種激素，與新陳代謝，發炎反應及胰島素抗性有關。一般認為瘦體素抗阻也是造成肥胖的成因之一。

7. 姜黃塑能提升BDNF (Brain-derived neurotrophy factor，腦衍生神經滋長因子)，改善大腦功能，減少腦部退化

早年我們認為腦神經細胞在過了童年之後就不會在增長，但現在醫學發現答案是會，神經細胞還是能在大腦的某些部位形成新的連結，而且還能增加數量，而BDNF (腦衍生神經滋長因子)是驅動神經細胞增長的要素之一。

BDNF (腦衍生神經滋長因子)是一種幫助神經生長的蛋白質，能調節腦中神經傳導物質，神經元的分化、成長與重塑都與之有關系，而許多腦部疾病如憂鬱症與阿滋海默症都與它有關連，而姜黃素在研究中也被發現能提高BDNF 的水平值，因此藉由服用姜黃素能逆轉甚至預防腦部相關疾病，而且還能改善記憶力，讓我們的大腦運作得更順暢。

8. 姜黃素能降低多種心血管疾病的風險因子

腦心血管疾病長期以來是國人致死原因第二名（僅次於癌症），較常發生於腦部的是中風，發生於心臟的是心肌梗塞與心絞痛，而這些疾病的主因大多不是器官功能衰退，而是來自於血管的老化。

血管老化的主要原因來自於內皮細胞受損（endothelial dysfunction ），內皮細胞位於血管內側，具有保護及活化血管功能，而這功能一旦異常，將造成循環障礙、高血壓、血栓甚至是動脈硬化（進而引發心血管疾病） 。

數則研究發現，姜黃素能改善血管內皮細胞功能，且效果甚至不輸給降血脂葯（atorvastatin ）

另外，姜黃素也能減少發炎反應，發炎是目前醫界公認造成心血管疾病的主要原因。在一則研究中發現，121位接受冠狀動脈繞道手術的患者，在手術前後分別使用安慰劑或每天4g的姜黃素，統計後發現使用 curcumin的患者減少了65%的心臟病發生率。

9. 姜黃素能預防及治療阿茲海默症

阿茲海默症是常見的腦部神經退化疾病，是一種不可逆，進展性的腦部疾病，也是導致失智的主要原因之一，醫學上阿茲海默症還未找到有效療法，葯物但可以讓認知功能減退的速度慢一點，但還是無法停止大腦的退化

因此預防阿茲海默症的發生就非常重要，而發炎及氧化壓力是這類退化性疾病的原因之一，好消息是姜黃素正好具有這兩種功能（注8），在統計上也發現大量食用咖哩的傳統印度人，阿茲海默症罹患率遠低於其他地區

另外阿茲海默症主要病理特徵為大腦額葉β澱粉蛋白（Beta-amyloid）的堆積，造成大腦神經細胞連結的喪失和凋亡，而美國目前研究已發現姜黃素能刺激免疫系統，進而分解β澱粉蛋白，因此能治療這類疾病

10. 姜黃素能加強血糖控制，改善糖尿病

第二型糖尿病為目前最為常見的糖尿病，患者體內產生胰島素的能力並非完全喪失，而是身體細胞對胰島素產生已失去敏感，導致降糖作用大打折扣，呈現一種胰島素相對缺乏的狀態

而血糖一旦長期過高，血管的內皮細胞便容易受損，引發動脈硬化，是造成心血管疾病、腦中風的首要原因。而糖尿病的治療一般都以控制飲食及加強運動為主，而藉由服用姜黃素，能讓血糖更容易控制

在研究中發現服用姜黃素，能活化AMPK（效果是常見降糖葯物Metformin的400倍），並具有並改善胰島素敏感度、預防及改善糖尿病的效果。AMPK為促進能量代謝的輔酶，能抑制肝臟的糖質新生（Gluconeogenesis）並促進葡萄糖吸收，是目前治療第二型糖尿病的重要分子標耙

11. 姜黃素對於關節炎有改善效果

關節炎是你我步入中年後最有可能遇到的疾病，有數種不同的形式，都會造成身體僵硬、關節腫脹及疼痛，但主要也都與發炎有直接的關聯

傳統上關節炎大多使用非類固醇抗發炎劑（NSAIDS）和阿斯匹靈，雖然這類葯物能減少發炎，但也都會造成嚴重的副作用，如胃潰瘍和上消化道出血

而姜黃素也同樣有強大的抗發炎能力，因此對於關節炎這類疾病也能起一定的效用，在研究中還發現甚至比抗發炎葯物來的有效，還沒有可怕的副作用

12. 姜黃素有抗憂郁效果

憂鬱症患者在現代這個壓力社會已逐年上升，將成為數十年後僅次於癌症的失能疾病，除了精神用葯外，也有多種已知的自然處方，而姜黃素在研究中就被發現能治療憂鬱症

2014年草本療法期刊（Phytotherapy Research）刊載一則對照實驗，發現姜黃素與百憂解PROZAC均有改善憂鬱症狀的效果，而並用兩者後還表現得更好

另外也發現姜黃素能提高大腦中神經傳導物質血清素與多巴胺的製造，這兩種物質都與情緒的調節有莫大關聯，也與憂鬱症有直接相關

13. 姜黃素能延緩老化，減少老年退化性疾病

氧化壓力或稱自由基導致的破壞，是造成老化及退化性疾病的主要原因之一，而抗氧化劑就是我們的武器，能中和自由基的危害，只要有足夠的數量，就能延緩老化，預防阿茲海默症、動脈粥狀硬化、高血壓、關節炎、癌症等疾病

而姜黃素本身就是強力的抗氧化劑，因此對於延緩老化及預防退化性疾病都有非常多的幫助

14. 姜黃素能增加身體抗氧化劑的存量

氧化損傷被認為是老化與許多疾病的成因之一，是由於自由基攻擊細胞組織造成的損傷，自由基是不穩定的成對電子，當它攻擊細胞膜時會氧化細胞，造成損傷，而抗氧化劑，顧名思義，就是保護細胞組織，免於受到自由基的氧化

由於姜黃素特殊的化學構造，使它有強大的抗氧化能力，還能促進體內抗氧化劑谷胱甘肽的合成，保護細胞免於自由基的傷害

姜黃素有無副作用

在美國，姜黃被視為安全成分（Generally Recognized as Safe）並常被用於食物添加用途，而經萃取的姜黃素在每日8克的劑量下無發生任何毒性反應，盡管如此還是有少數副作用曾被報導，如惡心、腹瀉、皮膚過敏，鹼性燐酸酶(Alkaline phosphatase)、乳酸脫氫酶（Lactate dehydrogenase）指數上升

另外一則使用 1g的強化吸收率專利配方姜黃素（MERIVA）連續8個月，未發現任何副作用

使用注意事項

 姜黃素可能增加尿液中草酸濃度，對於易感個體（susceptible indivial）來說，要小心服用，以免增加腎結石的發生

 動物研究發現，姜黃素可能與鐵螯合，造成鐵含量下降，因此貧血患者或血液中鐵含量較低者請小心使用

 孕婦、哺乳、婦女孩童勿食用（因安全性仍未知）

 嚴重膽結石或是膽管阻塞患者使用前應先咨詢醫生

 由於姜黃有降血糖效果，當合並使用糖尿病葯物時可能會造成血糖過低

 由於姜黃具有抗凝血效果，應避免於手術前2周使用，還有也不能與抗凝血葯如warfarin (Coumadin)，clopidogrel (Plavix)，aspirin合並使用，會有出血風險