燴紐西蘭青口貝如何烹飪

⑴ 如何做海鮮燴飯啊

材料
大米150g、雞腿1個、蝦6隻、青口貝6隻、花蛤6個、魷魚1個、墨魚仔4個、番茄1個、青椒半個、紅椒半個、洋蔥1/4個、大蒜2瓣、黑橄欖4顆、藏紅花1小搓、歐芹1小朵、白葡萄酒50ml、黑胡椒粉少許、鹽少許、橄欖油30ml、雞湯約250ml。
做法
1.雞腿洗凈剔除骨頭切成小塊，蝦開背剔除蝦線、墨魚仔去掉內臟、魷魚剝去紅皮和軟骨切成圈、青口貝拔除雜質刷洗干凈、花蛤洗凈、洋蔥和大蒜分別切碎、番茄去皮切丁、青紅椒切大丁、黑橄欖切圈、歐芹切碎。
2.炒鍋放入橄欖油，下雞腿肉煸炒出油，放入洋蔥和蒜末炒香，倒入大米和藏紅花、烹入白葡萄酒翻炒勻。
3.放入番茄丁、青紅椒塊、黑橄欖、黑胡椒粉和鹽，翻炒均勻後倒入雞湯攪勻，在上面均勻的放入各種海鮮，蓋上鍋蓋，用中小火燜煮約15分鍾至湯汁收干米飯煮熟，最後撒上歐芹即可。

⑵ 紐西蘭青口貝與中國淡菜有什麼區別

一、性質不同

1、青口貝：是翡翠貽貝，又名海紅。

2、淡菜：淡菜是干制後的青口貝，煮熟後加工成干品。

二、特點不同

1、青口貝：貝殼頂位於貝殼的最前端，喙。背緣弧形，腹緣直或略凹。殼較薄，殼面光滑，翠綠色，前半部常呈綠褐色，生長紋細密，前端具有隆起肋。殼內面呈瓷白色，或帶青藍色，有珍珠光澤。鉸合齒左殼2個，右殼1個。足絲細軟，淡黃色。

2、淡菜：淡菜為海味珍品之一，性溫，味咸。

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青口貝的烹飪技巧：

1、青口貝可以氽湯，也可做菜。

2、青口貝個體越大越好，質嫩，肉肥，味鮮，適宜與冬瓜、蘿卜等一同煨。

3、青口貝500克，加調料煮湯服，連續服用，治肝腎陰虛之頭暈及盜汗等症。

4、青口貝可濃縮金屬鉻、鉛等有害物質，故污染的淡菜不能食用。

⑶ 法式翡翠青口貝的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料
紐西蘭翡翠青口 1000G
洋蔥 半個
大蒜仔 3個
香菜或歐芹 2根
檸檬 1個
小紅椒 1個
橄欖油 30ML
白葡萄酒 半杯
鹽 少量
黑胡椒 少量
法式翡翠青口貝的做法
將青口洗凈瀝干水備用。洋蔥、香菜、小紅椒切成小粒，蒜仔切片，熱鍋後放入橄欖油，五成熱時先放入洋蔥粒，炒香變軟。
把青口放入，蓋上鍋蓋中火大約2-3分鍾。開蓋見多數青口已打開，放入蒜片和半杯白葡萄酒。加蓋燜約1分鍾，打開蓋撒上少量海鹽和現磨黑胡椒粉，放入小紅椒粒。檸檬一分為二擠上檸檬汁。用鍋鏟輕輕鏟動青口使調料均勻。關火撒上香菜沫或歐芹裝盤即可
小貼士
青口煮出來的湯汁，可以配法棍醮著吃，味道相當不錯噢

⑷ 淡菜王怎麼做好吃

平常忙的時候沒有時間做飯？試一試這個快手菜：香辣貽貝王燴飯

炒飯是一道相對簡單的美食，估計除了西紅柿炒雞蛋是炒飯是最多人做的，但是如果真的有人不會炒，雖然很簡單，還是有很多人炒不好，要不就放多點鹽，要不就把米飯炒爛了，所以廚房小白最好還是不要進廚房了，以免廚房都炸了。此外，還用隔夜飯炒炒飯，也有許多朋友早上也會把炒飯炒成早餐，隨便炒一炒就可以。

另外還有比雞蛋炒飯更好吃的炒飯，還有各種各樣的炒飯，可以加入你喜歡的任何配料一起炒，也是很好吃的。如果一天的班很累，想順便吃頓炒飯，那也是個不錯的選擇。但在這里就教給大家一種更奢華的炒飯，雖然奢華，但也很簡單。

香辣貽貝王燴

[原料]：貽貝王，米粉，橄欖油2勺，姜半塊，蒔蘿適量，辣椒粉1-2勺，洋蔥1-2勺，檸檬汁1-2勺，歐芹適量，鹽適量

步驟一，把買回來的貽貝王洗干凈，放在一邊備用。

步驟二，鍋內加入適量清水，再將適量薑片放入鍋內。

步驟三，將洗凈的貽貝王放入冷水鍋。

步驟四，放入鍋內煮熟，讓口張開即可撈出，煮好的湯汁可放入碗中，放入備用。

步驟五將洋蔥和蒜全部切成小丁。

步驟六，把適量橄欖油放進鍋里。

步驟七，等鍋里的油變熱了，再把洋蔥和蒜放進鍋里。

步驟八，將洋蔥和蒜炒香。

步驟九，再加一勺辣椒粉，喜歡吃辣的可以加半勺。

步驟十，再將其翻炒均勻。

步驟十一，加米，吃多少倒多少，這是把米直接倒入鍋里炒，不要用隔夜飯。

步驟十二，先將米倒入鍋中，開始炒勻，讓米全部裹上辣椒粉和油。

步驟十三，把煮好的貽貝的湯汁全部倒入米里，然後開火炒熱後轉中火燒13分鍾。

步驟十四，將無肉貽貝的那面殼掰掉，然後瀝干貽貝的水。

步驟十五：當鍋里的湯汁失去黏稠度後，再加入少許鹽和蒔蘿放進去。

步驟十六，湯汁全部吸收後，可以加入1-2勺檸檬汁，再加一點香菜，繼續翻炒至均勻。

步驟十七，翻炒均勻後即可盛出炒飯，將貽貝放在米飯上，再撒一點香菜，使炒飯看起來更好。剛剛炒好的炒飯味道鮮美，色香味俱全，看著就覺得味道鮮美，畢竟是比較豪華的炒飯。

⑸ 泰式青口貝的做法步驟圖，泰式青口貝怎麼做

用料

青口貝

炸蒜蓉

檸檬

泰式甜辣醬

美極鮮醬油

泰式青口貝的做法

• 將青口貝清洗干凈，小心的脫離貝殼。

• 用熱水將青口貝的肉以及貝殼分別燙過。

• 將貝肉放回在貝殼里。

• 每隻淋上一滴美極鮮，再淋上檸檬汁，撒上炸蒜蓉。最後放一點點泰式甜辣醬即可。

  

小貼士

青口貝可選擇紐西蘭的冷凍青口貝，口感最為干凈。
炸蒜蓉淘寶可以買得到，口味上會比生蒜要好，蒜香不會蓋住青口貝本身的味道。

⑹ 紅花汁燴海鮮如何做 紅花汁燴海鮮做法介紹

1、材料准備：明蝦500g、鱈魚肉150g、澳帶100g、青口貝100g、西蘭花適量、洋蔥末適量、刁草適量、蒜泥適量、奶油適量、紅花粉適量、白酒適量、鹽適量、胡椒適量。

2、明蝦去頭、殼，抽去沙筋；鱈魚肉切成塊。

3、西蘭花改刀，用開水焯熟，取出浸入涼水待用。

4、鍋燒熱加油，投入洋蔥末、蒜泥煸香，加入明蝦等海鮮翻炒，再加入白酒、刁草、奶油及紅花粉，以旺火燒開。

5、加入西蘭花，改用中火收至汁水濃稠、有黏性，且各海鮮料成熟。

6、裝盆時，鱈魚放在下面，蝦肉置於頂端，輔以西蘭花裝飾。

⑺ 希臘海鮮燴飯怎麼做如何做好吃

希臘海鮮燴飯的做法步驟

1. 洋蔥切丁，培根切丁，蛤蜊和青口貝開水過後，用白葡萄酒悶一下，去腥。西紅柿去皮後切丁，大米洗凈後，瀝干。

2. 橄欖油燒熱後，放入洋蔥偏炒。後放入西紅柿丁偏炒。

3. 待西紅柿變軟，洋蔥出香味後，放入大米炒。

4. 待米吸收油後，加入海鮮，培根和水，按照米飯烹飪的方法進行悶燒。

5. 上桌前，撒上乳酪粉會更好吃喲。

⑻ 冷凍青口貝怎麼做好吃

做法：

• 第一步：熟凍的青口貝，不需要解凍。

• 第二步：加一杯水高火煮兩分鍾即可，然後把水倒掉，加白葡萄酒燜燒一分鍾就好了。

• 第三步：然後就盛盆就行了。

配圖：

第一步：



介紹：

• 青口貝，即翡翠貽貝，渤海部分地區又稱其為"海虹"(但此詞在天津地區作為一種螃蟹的稱呼)。干制後即為"淡菜"。分布於東海南部和南海沿岸、渤海區域。常生活在潮間帶至淺海底，在海邊除了岩礁的外，也可以在浮木、船底等地方發現。

• 青口貝，貝殼較大，南方青口貝殼可長達13~14厘米，北方渤海地區則通常為8厘米內。殼長是殼高的2倍。殼頂位於貝殼的最前端，喙。背緣弧形，腹緣直或略凹。殼較薄，殼面光滑，翠綠色，前半部常呈綠褐色，生長紋細密，前端具有隆起肋。殼內面呈瓷白色，或帶青藍色，有珍珠光澤。鉸合齒左殼2個，右殼1個。足絲細軟，淡黃色。

⑼ 紐西蘭青口貝與中國淡菜有什麼區別

一、性質不同

1、青口貝：青口貝，即翡翠貽貝，又名海紅。

2、淡菜：淡菜是干制後的青口貝，煮熟後加工成干品。

二、特點不同

1、青口貝：貝殼較大，殼長達13～14厘米。殼長，殼長是殼高的2倍。殼頂位於貝殼的最前端，喙。背緣弧形，腹緣直或略凹。殼較薄，殼面光滑，翠綠色，前半部常呈綠褐色，生長紋細密

2、淡菜：淡菜為海味珍品之一，性溫，味咸。

(9)燴紐西蘭青口貝如何烹飪擴展閱讀：

貽貝（淡菜/青口）的分布范圍：

貽貝因生命力強，易於大量人工養殖，我國山東、遼寧、浙江、福建、廣東、海南等沿海省份都有廣闊的養殖海域。

貽貝（淡菜/青口）的經濟價值：

鮮活貽貝是大眾化的海鮮品。可以蒸、煮食之，也可剝殼後和其他青菜混炒，味均鮮美。由於貽貝產量大，收獲後不易保存，歷來多煮熟後加工成干品——淡菜。淡菜營養價值很高，並有一定的葯用價值。