紐西蘭好吉魚怎麼吃

Ⅰ 紐西蘭長壽魚如何做要詳細介紹！（紐西蘭長壽魚 ，不是鯽魚）

• 長壽魚 學名

• 大西洋胸棘鯛 Hoplostethus atlanticus ，

  

• 香蒸長壽魚

  材料：長壽魚、檸檬、蔥姜蒜、香茅、茴香、黃油、鹽、糖、生抽

• 製作方法：

  1.用鹽抹全魚身

  2.檸檬和蒜頭一起切碎

  3.碗中墊蔥姜，剁碎的咸檸檬和蒜茸鋪在魚身，放薑片鋪上香茅

  4.蓋滿茴香草，隔水中大火8分鍾

  5.潷去湯汁，生抽、糖拌勻，淋在魚身

  6.繼續蒸2分鍾，出鍋

Ⅱ 吉魚怎麼吃才好吃

做魚的幾點技巧
1.燒魚時不宜過早放姜，應待到魚的蛋白質凝固後再放姜，這樣姜才能真正發揮其去腥增香的效能。
2.魚放在冰箱冷凍時，往往會變得很乾硬。如果把魚放在鹽水中再冷凍,魚就不會發干。
3.蒸魚時，應待水開後再把魚放入蒸窩，以最短時間蒸好，這樣則鮮味更濃。
4.在炒魚片或做魚丸時，加些白糖，魚片和魚丸就不易溶爛
5.在烹制脂肪較多的魚類時，加些白酒，能使菜餚味道鮮美而不油膩。
6.在殺活魚時，不要用力把魚摔死，摔斷的魚骨會使魚體內出血。最好的方法是用硬物將魚打暈，然後從魚腮處放血，這樣蒸出的魚色澤潔白，吃起來毫無魚腥味。

Ⅲ 加吉魚片怎麼做好吃

燉加吉魚
主料：鮮加吉魚800克，輔料：豬肉100克，鹿角菜50克，冬筍75克，雞蛋100克，香菜段50克，麵粉50克；花生油150克，蔥15克，姜15克，紹酒25克，醬油10克，清湯250克，食醋20克，精鹽5克，味精1克，芝麻油10克
做法: 1)將加吉魚去頭，取出內臟，刮凈鱗，去凈鰭、尾，洗凈，剁成大骰牌塊；
2)豬肉冬筍切成片，鹿角菜泡開擇凈，雞蛋打碗內攪勻；
3)炒鍋內加花生油燒至七成熱(約175℃)時，將魚塊沾上麵粉，裹上雞蛋液，入油中炸至八成熟撈出；
4)另起油鍋放入豬油燒熱，用蔥段、薑片煸炒幾下，加入肉片、冬筍、鹿角菜煸炒，用紹酒一烹，加入醬油、清湯、食醋、精鹽、味精燒開撇去浮沫，將魚塊投入鍋內用小火燉約10分鍾，淋上芝麻油盛入湯盤中，撒上蔥絲香菜段即成。
清蒸加吉魚
主料加吉魚配料筍片、火腿片、肥肉片、油菜心調料蔥、姜、鹽、味精、香油、料酒、花椒、上湯
做法: 1．加吉魚處理干凈、改刀，用開水燙一下。
2．將魚加調料(上湯除外)腌制入味。
3．將配料擺在魚身上，加上湯入籠蒸熟，點綴熟油菜心。
4．用原湯調味、勾芡，澆在魚上即可。

Ⅳ 加吉魚怎麼做好吃

主料：加吉魚塊200g。

輔料：油適量、鹽適量、雞蛋1個、麵粉少許、胡椒粉適量、蔥姜蒜適量、料酒適量、糖1勺、大料1個、醋少許、香菜少許。

紅燜加吉魚的做法：

1、將魚片解凍洗凈，加適量料酒，胡椒粉，鹽腌入味。

Ⅳ 紅加吉魚怎麼做好吃 都有什麼做法

鹽烤鯛魚 材料： 鯛魚（加吉魚）、鹽 做法： 1、根據你烤箱的大小選購合適大小的鯛魚 2、鯛魚洗凈，在魚的兩面均勻地抹上鹽 3、用竹簽將魚穿成「s」型 4、烤箱預熱200度，放入鯛魚烤25-30分鍾（烤到魚兩面焦黃即可，根據魚的大小調整烤制時間）即可 加吉魚卷 材料： 加吉魚600克，胡蘿卜半根，火腿1根，橙子1個，蔥1根，高湯適量 調味料： 澱粉少許，米酒適量，鹽和雞精少許 作法： 1、加吉魚洗凈去皮，切薄片；火腿切絲備用。 2、蔥洗凈切絲；胡蘿卜去皮洗凈切絲 3、魚片攤平，加入火腿絲、胡蘿卜絲和蔥絲 4、將魚片捲成桶狀，用牙簽固定，再澱粉中滾一下，使魚卷均勻地沾滿澱粉 5、魚卷裝盤中，淋上米酒，移入蒸鍋，水燒開後蒸約3分鍾即可取出，拔除牙簽 6、橙子洗凈切片，排入盤中，再碼上魚卷 7、炒鍋熱油，加入高湯、鹽和雞精攪勻，均勻地淋入魚卷上即可 水煮鯛魚 材料： 冷凍鯛魚(加吉魚)600克，干辣椒50克，花椒15克，郫縣豆瓣醬30克，姜、蒜各適量，五香粉、胡椒粉、料酒適量，蛋清1個 配料： 小油菜，金針菇 做法： 1、將鯛魚化凍，洗凈瀝干水分，斜切成魚片，加入一個蛋清、料酒、少許鹽、胡椒粉腌制一會 2、將金針菇和小油菜分別焯熟，放入容器中 3、將干辣椒剪成小段，姜蒜切片 4、鍋燒熱後倒入炒菜用的油量，倒入花椒，炒出香味 5、倒入干辣椒段炒香 6、將豆瓣醬和姜、蒜片、五香粉倒入，炒勻 7、倒入足夠的熱水，水量要能沒過魚片 8、水沸騰後，將魚片一片一片夾入鍋中，並用筷子撥散 9、全部魚片入鍋後，再煮約2分鍾即可出鍋，倒入裝好菜的容器中

Ⅵ 加吉魚怎麼做好吃，加吉魚的吃法

主料

加吉魚1條

豬肉餡1碗

香菇1把

調料
色拉油
適量
食鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
干辣椒
適量
料酒
適量
生抽
適量
老抽
適量
香油
適量
荷包加吉魚的做法
材料集合圖：

1.豬肉餡里加入一小勺生抽、少許料酒、一點鹽、一勺油、半勺香油攪拌均勻，腌制10分鍾

2.蒜切片，部分蔥姜切末，剩餘蔥姜切絲，香菇切丁備用。將蔥薑末加入豬肉餡里，香菇也放入，攪拌均勻

3.加吉魚颳去魚鱗，開膛括肚，去掉內臟，清洗干凈，然後撒入一勺鹽腌制半小時

4.將豬肉餡填入腌好的加吉魚腹中，然後用針線縫上，恢復魚身的完整

5.鍋里放適量油，油熱後將辣椒片和蒜片下鍋煸香，將魚放入鍋中，兩面煎一下，加入半鍋開水，加入一勺白酒，加入適量老抽上色，撒入姜絲，蓋上鍋蓋，小火燜燒30分鍾

6.然後加入蔥花，接著悶燒10分鍾，直到鍋中湯汁收緊，即可關火

Ⅶ 吉魚怎麼做好吃

食材
主料
加吉魚

輔料
蔥

姜

蒜

干辣椒

香菜

鹽

白酒

步驟

1.魚刮鱗,去內臟,洗干凈。

2.在魚身上打幾個花刀,用鹽、白酒腌一段時間去腥。
3.蔥姜切絲蒜切片，鍋內倒油,下蒜片煸香,下蔥姜絲和辣椒。

4.然後放開水,倒入醬油,水燒開後,把魚放進去,倒點醋,大火燒開,轉中火燉,中間加入一勺白糖,收收汁,淋入香油和味精,魚熟了就可以出鍋了,撒香菜。

Ⅷ 吉魚怎樣做才好吃

主料：加吉魚1000克
輔料：菠菜200克，肥肉片125克
調料：醬油50克，黃酒50克，味精2克，小蔥50克，蔥油50克，姜30克，鹽2克，花生油50克
做法：
1、加吉魚去鱗、去魚鰓、去內臟，用清水洗凈後，用干凈的布擦乾魚身上的水分，在魚身兩側塗抹醬油後備用。
2、准備炒鍋，倒入花生油，加熱到8、9成熟的時候，手提加吉魚尾放入油中炸，注意翻魚，一放下翻身就撈出來，放入烤盤裡面。
3、將肥肉片、姜蔥撒在魚的身上。
4、調汁：清湯+蔥油+味精+精鹽+黃酒+白糖+醬油，兌成汁液澆在魚的身上。
5、將魚放入烤爐烤20分鍾，然後取出來，拿掉肉片和姜蔥。
6、起炒鍋，放入花生油和食鹽，燒熱後放入菠菜心，煸炒幾下後裝盤，放在魚身旁邊，將烤盤內的魚湯澆在魚和菠菜心的上面就OK了。
烤加吉魚的製作要訣：
1、沖炸時油溫要高。炸的時間不能過長，一觸即撈，否則魚肉水分失去許多，肉質變老；
2、豬肥肉片盡量切得薄一些，在烤制時才容易烤化，以便達到魚中有肉味的要求；
3、烤制10分鍾後可將爐門打開，把盤內的汁往魚身上澆淋幾次，以便魚人味而魚肉又不幹老發柴；
4、因有過油汆炸過程，需准備花生油750克。