紐西蘭黑糖是什麼做的

A. 黑糖是用什麼原料加工的

黑糖原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，古法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接著以小火熬煮5到6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是黑糖磚，這樣的傳統做法保持了甘蔗原本的營養，同時也使黑糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。製作過程中熬煮的時間越久黑糖磚的顏色也越深，使黑糖呈現出不同深淺的黑褐色。而我們常見的傳統粉末狀黑糖則是黑糖磚再經過研磨所製成。這里有間我認為是非常好吃且價格平實的手工黑糖， 蝸牛小美系列黑糖， 純手工製作，純天然無污染

B. 什麼是黑糖

黑糖其實是甘蔗製糖製程上第一道產品，一般顏色比較深，呈粉狀且有較多雜質，富涵營養：；黑糖再次精煉結晶，則製成紅糖。