紐西蘭新酒怎麼樣

❶ 紐西蘭紅酒品質怎麼樣

作為一個新世界葡萄酒產地，品質相當不錯，特別是白葡萄酒更出名一些。樂活網上有原瓶進口的紐西蘭葡萄酒賣，可以去看看。

❷ 紅酒 陳舊好還是新酒好

紅酒的質量要看釀造時間，工藝，選料和儲藏技術。一般3~5年的紅酒就很不錯了，高品質的法國，南非的都不錯。

❸ 新酒和陳酒的區別是什麼

所謂陳酒就是指新酒經過一段儲存期後，刺激性和辛辣感都會明顯的減輕。口味也會變得醇和、柔順，香氣、風味都得以改善，一般這個變化，被稱為老熟，同時也叫做陳釀。而經過陳釀得到的酒，又被稱為陳酒。而新酒是指經過發酵，剛剛蒸餾出來的白酒。一般都有著辛辣刺激感，不醇和也不綿軟；並且還含有一些硫化物，以及少量的丙烯醛，丁烯醛，游離氨等雜味物質，因此被稱為新酒。

【1】新酒

首先它具有乙酸乙酯的主體復合香，也具有明顯的糧食，大麴的香氣。可以根據香氣的純正程度進行判斷等級。一般口感要達到，甜度較好，醇度，酒體較協調回味較長。而如果發酵不正常，操作不規范，酒將出現香氣黯淡，帶酸、有一種邪雜味、交雜味、康雜味，輔料味等現象。而這樣的酒判斷為不合格產品。

不揮發物的區別：新酒的不揮發物比較低，一般都是在0.1克一升以下，隨著儲存時間的延長，陳酒高於新酒。另外根據實驗表明，不揮發物隨著儲存時間的增加量與處理器有關，而影響程度從輕到重，以次是不銹鋼容器，瓷質容器，碳鋼防腐容器，防滲處理的地下水泥酒池和木質血料容器。

❹ 紐西蘭葡萄酒怎麼樣

紐西蘭境內擁有大片的葡萄園，作為新世界葡萄酒的代表國家，這里擁有霍克斯灣（Hawke's Bay）、馬丁堡（Martinborough）和馬爾堡（Marlborough）等著名葡萄酒產區，貫穿這些產區的紐西蘭經典葡萄酒之路沿途擁有120多座酒庄，吸引著眾多葡萄酒愛好者。如果想繼續探尋，西奧克蘭（West Auckland）、吉斯本（Gisborne）、坎特伯雷（Canterbury）和中奧塔哥（Central Otago）的眾多酒庄也會帶給你驚喜。從霞多麗、黑皮諾到長相思、波爾多（赤霞珠/梅樂調和型），一路美酒芬芳相隨。

❺ 紐西蘭葡萄酒的情況，越詳細越好。

紐西蘭葡萄酒

紐西蘭位於南半球，由南到北緯度相距約有六度，對照北半球相同的位置，大約等於巴黎到非洲北部，(涵蓋歐洲最富盛名的幾處產區：勃根地、隆河、波爾多、鄉堤)，照理說應是南半球最適合種植釀酒葡萄的國家，可是事實上由於海島型多雨氣候，使得紐西蘭溫度較低，因而與北半球歐洲的大陸型氣候有著極大的差異。紐西蘭距離澳洲約有一千六百多公里，全島幾乎綠草如茵，主要以畜牧業為主，近三十年間葡萄耕種逐漸發展成為重要農業之一。

穿越相隔著的浩瀚太平洋，飛躍袋鼠和樹袋熊的國度，成群的牛羊和超然的環境在等待著我們。讓我們快速的進入紐西蘭的閑適恬靜的生活氛圍，你意想不到的海鮮大餐以及火山地帶的壯麗景觀之外，征服你味覺感官的將是那具有獨具熱情口感的紐西蘭SauvigononBlanc白蘇維翁，和同樣是其白酒特色的Chardonnay莎當妮和Reisling雷司令。雖然沒有傳統意義上表現非常突出的紅酒，而近兩年來在優質品牌的陣線中我很欣喜的看到不少佳作，CabernbetSauvigonon加本蘇維翁和Merlot梅洛都有上佳表現的酒，而近期不少頂尖廠牌都在PinotNoir黑比諾上取得了世界范圍的口碑，不難發現紐西蘭紅酒擁有同樣是紐西蘭裔的國際巨星RussellCrowe那征服七海，蜚聲世界的能力。

和澳洲一樣，一些卓越的大品牌統治著當地的紅酒企業。我們能夠聽到的最響亮的名字是以奧克蘭為公司總部所在地的Montana，擁有像McDonald酒廠那樣的知名紅酒企業。其他支配紐西蘭紅酒市場的公司有Corbans(品牌：Stoenleigh，Longridge)和VillaMaria(品牌：Vidal，EskValley)。這兩家葡萄酒企業同樣是基於全國人口最多城市奧克蘭。這三個企業執掌著百分之五十的葡萄酒產業。而我們平時接觸的紐西蘭紅酒，多數也是系出這三家旗下。

從南島開始

雖然首府和大城市都在北島，而紐西蘭最出色的紅酒往往都來自南島。作為南島北部的延伸，Marlborough區是紐西蘭最大紅酒產區，如果你偏愛的SauvignonBlanc白蘇維翁的話，我想你一定會把此地作為紐西蘭紅酒的重地。擁有得天獨厚的優越的成熟條件加上成熟季中涼爽的夜晚能夠保持葡萄中自然的酸度成分，部分酒園還盛產優質的Riesling雷司令。這些使得此產區出產的白酒成為世界矚目的寵兒。

Marlborough之內，首選品牌是Isabel Estate, LeBrun, CloudyBay(其下的Pelorus系列是非常獨特的起泡酒)，Hunter』s，Jackson Estate，Lawson』sDryHills和Montana。

其他來自南島的葡萄酒產區：像Nelson和Canterbury以及Waipara似乎都存在於Marlborough產區的陰影之下其葡萄酒品質都很難超越Marlborough的高度。更南部的地域中具有代表性的是CentralOtago。那裡出產的PinotNoir黑比諾在近年來在品質上呈現出不斷上升的趨勢，是我在選擇黑比諾時一直關注的產區。

首選是FeltonRoad，Carrick(來自Central Otago)。

北島

讓我們再把視線回到北島：我可以給你最大的線索就是「Wairarapa「，包括Martinborough這個分支區域。Martinborough是以優質的白葡萄酒取勝的產區，不過在區內我們仍然能找到一些非常優秀的Pinot Noir葡萄園。

在Wairarapa大區，首選是Ata Rangi，Martinborough酒園，以及Palliser(這些品牌都來自Martinborough)。 Hawke』sBay豪客斯灣在更遠的北方，氣候上則表現的更加溫婉親和，歷史上也出現過非常成功的紅葡萄和白葡萄。一些在那裡出產的葡萄酒被證明具有突出的品質和性格。Gisborne地區擁有眾多出產高質量白葡萄的酒園，而Waikato，Auckland奧克蘭和BayofPlenty的葡萄則在兼具紅葡萄和白葡萄的優良品種。如果我們向北走得更遠，Northland地區也種植葡萄，不過產量更少一些。

在這幾個地區當中，選擇是PeackockRidge(來自Waiheke島)，Esk谷，Redmetal酒園的頂級Cuvées也曾經一度讓我驚嘆，MacDonald酒園，TeMata，Vidal，CJ Pask(以上的這些都是來自Hawke』sBay地區)，CoopersCreek，Delegat』s，Deutz，Selaks(這些則都是來自Auckland奧克蘭的大牌)。

葡萄品種
紐西蘭最有名的是其獨特風格的長相思（Sauvignon Blanc）酒，特別是南島北端的萬寶龍（Marlborough）出產的這種葡萄酒，在世界上享有盛譽。許多其他白葡萄品種也在紐西蘭長勢良好，如莎當妮（Chardonnay）和雷司令（Riesling）、格烏茲萊妮（Gewürztraminer）、灰皮諾（Pinot Gris）和米勒（Müller-Thurgau）等果香濃郁的品種。

紐西蘭最著名的紅葡萄品種是黑皮諾（Pinot Noir），尤以產自馬丁堡（Martinborough）、霍克斯灣（Hawkes Bay）和中奧塔哥（Central Otago）的品質為佳。這些地區富含石灰岩成分的土壤和涼爽，乾燥，漫長的生長季節是多種勃艮地紅葡萄的理想種植地。而在較為溫暖的北島地區，尤其是霍克斯灣（Hawkes Bay），波爾多品種的紅葡萄如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和品麗珠（Cabernet Franc）都可釀造出一流的葡萄酒。

葡萄酒行業管理情況

紐西蘭葡萄酒協會（Wine Institute of New Zealand），於1975年由紐西蘭葡萄酒製造者發起成立，負責在海外市場推廣紐西蘭葡萄酒的官方組織。目前，該協會有500多名會員，按照銷售量分成大、中、小三組葡萄酒製造者，從中選出10名會員組成董事會。該協會從2000開始實施的五年計劃，主要致力於五個方面：立法環境、信息提供、研究、通過公共關系促銷和通過一系列的活動提升紐西蘭葡萄酒的品牌形象。
紐西蘭葡萄種植者委員會（The New Zealand Grape Growers Council ），於1968年由紐西蘭葡萄種植者創立。目前，該會擁有600多名付費會員。董事會有10名成員，包括主席、副主席和地區代表，分別來自Gisborne, Marlborough, Hawkes Bay, 南島較小地區和北島較小地區。該委員會主要致力於收集、研究並提供有價值的信息給會員，並代表種植業主向政府在生物安全、教育、健康和衛生等方面提出意見。
紐西蘭葡萄酒可持續發展協會（Sustainable Winegrowing New Zealand），旨在促進行業的可持續發展。該協會不僅關注農用化學品的使用問題，還關注對環境有長遠影響的如土壤健康、水資源的質量和物種多樣性等問題。可持續葡萄種植園項目10年前開始實施，目前已經有430多個會員，包括1.16萬公頃的種植面積，佔全國葡萄種植總面積的60％以上。
紐西蘭葡萄酒研究會（The Winegrowers Research Committee）是整個行業的組織。該研究會核對和分發行業資訊和統計資料，指導成員開發新的出口市場，不斷提高質量和價值含量，幫助促進整個行業的發展。研究會主要致力於四個方面的研究：葡萄園壽命、季節性問題、常規性研究和創新。
紐西蘭葡萄種植兼葡萄酒釀造者協會（New Zealand Winegrowers），成立於2002年3月，整合了紐西蘭葡萄種植委員會和紐西蘭葡萄酒協會，致力於為紐西蘭葡萄酒行業的整體利益和科研服務。

相關法案

1976年，通過葡萄酒製造者稅收法案；1981年，通過葡萄酒製造者法案，1989年，通過酒類銷售修正法案，允許在超市銷售酒類；1999年，再次修訂酒類銷售法案；2003年通過並開始實行酒類法案。
2003年酒類法案是一個現代、完整的行業法規，為行業的健康發展提供了規章和標准。該法案的主要特點體現在其靈活性，使紐西蘭葡萄酒行業能適應瞬息萬變的國際社會。目前，該法案已經順利運行一年多，效果很好。

佳釀之選

最近的品評過程中發現了不少來自紐西蘭的優質紅酒，特別是2000年份的，確實令我印象深刻，在這個年份當中，多家廠牌的葡萄酒都出現了華美絢麗的巔峰佳作。當然從經濟的角度考慮，很多未陳年的酒仍然在我選酒的名單之內，事實上很多白蘇維翁無須陳年就能表現出其最佳的口感。紅酒方面，Central Otago地區的95、96年份的黑比諾堪稱經典。在之前的品評中，更陳年的Cabernet Sauvignon加本蘇維翁和Merlot梅洛卻沒有給我留下「優秀」的印象，但是這些經典品種的葡萄的在紐西蘭的總體水平正在逐年攀升，很期待在近期能喝到具有頂級結構的紐西蘭紅酒。

❻ 對比老酒和新酒，哪種酒喝起來讓嗓子更舒服

兩相比較的話，肯定是老酒喝起來讓嗓子更舒服。老酒喝起來不上頭、不口乾，對口腔和腸胃的刺激性也比新酒低，更重要的是老酒喝起來醇香綿柔，明顯比新酒的口感要好不少，喝完後嗓子也會更舒服；新酒由於剛生產出來不久，多少會含有一些易揮發的物質，在口感和刺激性上也要強一些，醇香方面也有所不足，所以在價格上新酒一般都不能與老酒相比。

新酒對舌頭口腔以及腸胃的刺激性會大一些，口感也不夠香醇濃厚。老酒就不同了，喝入口中之後不但沒有那麼刺激，反而顯得綿柔、香氣凝聚，濃香會在鼻腔里一直徘徊，讓人能夠更多領略到老酒的滋味和魅力。正因為口感氣味和刺激性方面有如此差別，所以人們才比較看重陳年老酒，越久的酒價值就越高，口感和品位當然也更好。

❼ 紐西蘭O:TU酒庄怎麼樣

O:TU酒庄（全稱「OTUWHERO
ESTATES
酒庄」），名字來源於紐西蘭土著毛利人的語言Otuwhero[音：o-too-
fare-ro]，原意為「噢！天堂之水」。在紐西蘭，所有用毛利語命名的地方都是當地人心目中的聖地。
O:TU酒庄位於馬爾堡(Marlborough)愛懷特河谷（awatere
valley），南緯42°，是英國皇室御用酒產區。坐落
在聖山下，天堂之水畔。出產的酒品具有純凈的果味、濃郁的口感和優質的結構感，又因為其臨海的地理特性
，享有更清涼的氣候特質，因此令生長的葡萄皆有高度甜分，但並未減其酸度，是紐西蘭長相思的典型代表。
O:TU酒庄在葡萄本身的栽培上十分用心，葡萄園管理者
Michael
Davison家族擁有半個世紀的葡萄種植
經驗。為了種植出頂級的長相思葡萄，酒庄僅挑選葡萄種植園中2%的土地進行精度種植，引用雪山融水灌溉，
擴大葡萄種植間距，修剪枝條，嚴格控制產量。
O:TU酒庄釀酒師Jan
Kux擁有20年的多國釀酒經驗，完美結合全新的釀酒工藝與舊世界傳統的釀制方法
，從不同的地塊中甄選最好的長相思葡萄予以釀制，以保持品質的優質和風格的統一；比平均值要多用20%的葡
萄量，以達到甄選出足夠多最好葡萄的要求。
O:TU所釀制的一系列優質酒品充分表達了特有的純凈果味和集中度。
O:TU的釀酒師團隊以與生俱來的熱情發掘每一瓶葡萄酒最深層次的魅力，捕捉馬爾堡地區獨特的活力
和味道。

❽ 什麼是新酒

對於新酒概念的提出和推廣，法國薄若萊產區通過獨特的釀造工藝和釀酒理念讓全世界都記住了這個地方以及這里的葡萄酒。它不僅帶給人們一種清新、柔順的葡萄酒飲品，更通過每年的新酒節，給全球眾多的葡萄酒愛好者營造了一種美好的期待和深深的嚮往。 新酒，顧名思義就是「新鮮葡萄酒」，適合在釀造的當年或次年消費，不適宜陳釀和收藏，其感官特徵為柔和、清爽，果香濃郁。

❾ 紅酒新酒和老酒什麼好

看年份，葡萄酒一般都是喝新酒，老酒的意思是這款就值得搜藏，喝完一瓶少一瓶。所以不建議大家搜藏葡萄酒，因為一般的搜藏都會搜藏壞了

❿ 一般紅酒新酒好喝不

可能比較粗糙、口感不是很柔和，需要放一段時間才順口些。