紐西蘭為什麼這么多鹿

⑴ 為什麼鹿那麼多，鹿肉沒有像豬肉牛肉一樣，成為人類的傳統肉食

其實，鹿肉自古以來都是人類的食物來源之一，只是到了現代社會，吃鹿肉的習俗早已經被改變。在遠古時期，人們利用石頭、長矛等工具捕獵動物，鹿就是其中的一種。但古代時期人類的食物來源非常少，加上大自然的環境因素，人們可以利用狩獵來捕獲鹿。現在環境改變，人類涉獵的區域越來越廣，加上動物保護，很難吃到鹿肉。

哪裡才能吃到鹿肉？紐西蘭有專門的肉鹿廠，專門提供可食用的鹿肉。在當地的超市裡，也有售賣冰凍的鹿肉，但是價格比牛羊肉還要更貴，這是因為肉鹿的成本相當高，產出也非常少的原因。這些可食用的肉鹿經過烹飪後，味道會比普通的鹿肉更好一些，起碼膻味沒有那麼濃重，大家有機會到紐西蘭玩的時候，倒是可以去找一找。

⑵ 為什麼都說紐西蘭馬鹿好

紐西蘭原來沒有馬鹿，是白人來到紐西蘭之後看見紐西蘭草原多，想發展畜牧業而引進的，紐西蘭鹿養殖產業做得很好，商業化很成功，鹿產品在世界很出名。

⑶ 鹿為什麼沒能成為牛羊那樣的家禽被大量飼養

我們東北那邊很多都把鹿當家禽啊。。。

轉一個靠譜回答

蘇澄宇：

鹿是特種經濟動物的一種
而特種經濟動物的飼養沒有廣泛性是由於以下幾個原因導致的。

1.鹿的馴化歷史較短，為半馴養狀態，而家禽，家畜已經有很長的馴化歷史：
中華民族馴化豬已有上萬年歷史
家雞的馴化溯源
北京大學考古發現：中國的牛馴化起於一萬年前
之所以鹿的馴化歷史較短有以下兩個原因
（1）.野性強，馴化難度高。
（2）.馴化價值不大：不能騎行，不能耕作，肉和奶不多，繁殖能力不夠強。

2.飼養試驗起步較晚，至今國內外還沒有制定出一個科學的飼養標准，營養水平不能滿足生產生長需要。

3.生產操作缺乏科學性的指導。

4.未經國家審定的生物性制劑的廣泛使用，以及頻繁的引種，使得原有疫病尚未控制又有新的疾病傳入。

5.產品加工技術落後，我國特種經濟動物飼養以小規模飼養為主，技術水平落後，和國外先進水平有較大的差距，很大程度商業限制了其發展，使得系統產業鏈無法形成。

國外鹿養殖業的發展現狀：
1.紐西蘭養鹿業
紐西蘭無野生鹿資源，19世紀中期從英格蘭、蘇格蘭等地引進赤鹿、梅花鹿、水鹿和美洲馬鹿自然放養，20世紀90年代實行圍欄飼養，目前存欄數達250～300萬只，重點發展茸、肉型鹿(系)，主要品種是赤鹿。目前年產干茸17萬kg以上、鹿肉1700萬kg以上、鹿皮約50萬張，出口金額達3 億新元。紐西蘭廣泛採用圍欄輪牧飼養，每個農場飼養量為1000頭以上。紐西蘭建有養鹿協會，在鹿業生產經營上始終實行產學研結合、產銷一體化方針，其鹿茸出口一直佔有國際市場70％的份額，主要出口東南亞、日、韓和港台地區。

2.俄羅斯養鹿業
俄羅斯於19世紀40年代開始發展養鹿業，主要品種是梅花鹿和馬鹿，目前飼養量達30～50萬只，年產鹿茸5～10萬kg，鹿肉300～500萬kg。俄羅斯養鹿場多集中於寒冷地區，並實施了區域性發展，雖然鹿茸生長較慢，但收割、加工技術標准高，故鹿茸品質甚佳，在國際市場上很受青睞。俄羅斯現存野生駝鹿約3000隻、野生馴鹿約200萬只，在其種群數量過大時也實行部分利用。

3.加拿大養鹿業
加拿大地域廣闊、物草豐富，多寒冷地帶，適合養鹿。加拿大主要飼養馬鹿，以取茸為主，在20世紀90年代後養鹿業有了長足發展，其馬鹿茸以枝體粗大、肥實細嫩著稱，鹿產品製作程序也標准化，致使加拿大鹿產品在國際市場上很受歡迎，幾乎所產的鮮、干茸均出口到中國、日本、韓國和東南亞地區。

我國養鹿業現狀：
目前，我國養鹿存欄50萬—60萬頭，其中梅花鹿佔85%—90%，其餘為馬鹿。梅花鹿主要分布在吉林、遼寧、黑龍江等省。品種有雙陽、西豐梅花鹿和長白山品系。馬鹿主要分布在新疆，品種有天山、塔里木品種和清原品系。養殖場規模100頭以上的約3500個，其中工商登記的養鹿企業1600多家。鹿茸產量每年100噸，其中花茸80噸、馬茸20噸。

我國養鹿業形勢發展其實很好，鹿群預計會很快發展起來，全國鹿的存欄數、產品開發總量應有大幅度提高。
發布於 2014-12-21

⑷ 為什麼鹿那麼多，鹿肉沒有像豬肉牛肉一樣，成為人類的傳統肉食

雖然說在中國的歷史上鹿，曾經是我們祖先的食物之一，因為在當時的時候還是主要以打獵的生活為生的，再加上古時候的人，食物的來源其實是很少的，再配合大自然的一些環境因素，那麼人的主要手段就是通過狩獵。而鹿就是主要的食物來源，後來慢慢的發展，特別是畜牧業的發展。

還有一個就是，鹿肉本身的問題，因為鹿肉，其實本來的味道並不好，也不好處理，古代人為什麼要吃肉，主要就是因為沒有食物，他只能選擇鹿這種動物獵食，因為肉吃起來會有一股強烈的膻味。所以做起來是比較困難的，即使是你放了很多香料進去，也很難去除這種味道。所以很難形成市場的需求，自然就沒有人去養殖了。

⑸ 清朝貴族為何吃鹿肉喝鹿血

滿洲人（女真人）來自東北白山黑水之間，以漁獵為生，最常吃的肉食之一就是鹿，烹飪方法簡單粗獷，或燒烤，或蒸煮，如煮白肉、烤鹿肉、蒸祭神糕等就是滿族最常吃的食品。入關統一中國之後愛新覺羅家族為了表示不忘本來，一直在服飾、發式、禮儀、飲食等方面堅持傳統習俗，尤其是康熙皇帝、乾隆皇帝常常去北京以北今河北省承德市圍場縣的草原上狩獵。女真人獵鹿的一大訣竅是會使用他們稱為「木蘭」（漢譯為「鹿哨子」或「哨鹿圍」）的工具，通常以樺皮或樹木製成，長兩三寸，狀如牛角喇叭，用嘴吹或吸能發出「呦呦」類似牡鹿的發聲引誘牝鹿前來，早就埋伏好的獵人們正好圍合射殺，久而久之皇帝打獵的這個地方就被稱為「木蘭圍場」了。康熙帝創建「木蘭秋A」制度是為了訓練八旗官兵、接見蒙古王公，兼有宣誓武功和傳承滿洲傳統之意，獵物中最受看重的就包括鹿，凡事皇帝親自射殺的鹿獐都要驛馬快送到京城進獻到奉先殿的列祖列宗。《清史稿?9?後妃傳》中即有康熙皇帝將其本人獵得鹿尾獻於其母和祖母之記載。他晚年回憶說，自己一生獵獲了數百隻鹿。

康熙

康熙不僅自己吃鹿肉，把鹿肉用於祭祀、還時常賞賜鹿肉給滿漢臣子，帶動了鹿肉的流行。康熙皇帝晚年兩次在宮廷中舉辦「千叟宴」宴請耆老2800餘人，菜品之一就是鹿尾燒鹿肉一盤。有意思的是，康熙年間任蘇州織造曹寅、李煦經常給康熙進呈皇室嘗鮮的江南鮮果、河鮮、露酒之類，而康熙帝則賞賜鹿肉條、榛子等東北特產，這也算是特殊的南北文化交流吧。康熙、乾隆南下江南，估計也和要嘗嘗南方美味有莫大關系。

康熙時期食用鹿肉的來源主要有三：東三省進貢、蒙古進貢和木蘭圍場。每年東北地區都得向清皇室貢獻鹿尾、鹿筋、鹿肉，每到年底皇帝遵照關外風俗舉行「狍鹿賞」，向王公大臣分賞鹿肉、鹿尾、鹿舌、獐肉、野豬、野雞、山雞、湯羊、哈爾漢羊、折魯魚、細鱗魚、秦鰉魚、薰豬肉等。此時北京城內分設關東貨場，俗稱「狍鹿棚」，專門出售東北的狍、鹿、熊掌、駝峰、鱘鰉魚，「紫鹿黃羊疊滿街」，使遠離故土的八旗士兵和眷屬能夠吃到家鄉風味。

康熙的孫子乾隆皇帝一生行跡常常刻意模仿祖父，他對木蘭秋A也和康熙一樣熱心，曾在一次木蘭秋A時騎馬望見鹿群，命一侍衛舉假鹿頭為誘餌，用木蘭作呦呦聲模仿鹿鳴，等牝鹿靠進口立即射箭，當場喝鹿血，「不唯益壯，亦以習勞也」。乾隆四十三年（1778）他北巡盛京，盛京將軍弘晌在山海關特進剛剛獲到的鮮鹿，弘歷特別問「今日進的鹿肥瘦？」聽說比較瘦以後才下旨讓廚役晚膳做「塌思哈密鹿肉。其餘伺候賞用。」他的兒子嘉慶即位後體恤民間供應辛苦，屢次指示地方不必再進貢鹿只、鹿肉，讓當時滿族愛吃的滋補食品新鮮鹿尾的來源大為減少，普通人家吃不起鹿尾，於是有肉食鋪子想出代替品，用做灌肉腸的方式雜混豬肉餡料和香料，略加朱紅調色，做成外觀形似的「鹿尾兒」，成了流傳至今的一道菜品。

曹雪芹寫的《紅樓夢》中大觀園中的才子佳人賈寶玉和史湘雲也要雪天烤鹿肉，暗示的其實是他們家族有滿洲淵源。第五十三回中賈府的田莊交的租就包括「三十隻大鹿、二十斤鹿筋和五十條鹿舌」，估計能養鹿的地方最可能是在關外東北某地。另一個有意思的是書中寫到賈寶玉的侄子賈蘭課余拿著小弓追趕大觀園里的小鹿，頗有「逐鹿中原」的意味，或許暗示之後他在賈府劇變後一段時期曾取代了賈寶玉在家族內的中心地位。

從皇帝到滿洲權貴如此重視鹿肉，甚至也影響到了江南。美食家袁枚就曾稱贊鹿肉嫩、鮮、活，可做肉乾，適合燒烤，也可慢煨。其實大多數野鹿經常奔跑運動，肉質粗硬老成，所以為了讓鹿肉的口感更佳，廚師多半先會對鹿肉進行腌制處理，然後再燜、燉、紅炒、小炒、火鍋等。當時鹿肉相比豬、牛、羊少見，價格較貴，所以官僚富戶常作為禮物贈送。

在中國，現如今新疆、黑龍江等地有專門的養殖場養鹿和出售鹿肉、鹿肉罐頭、鹿茸等，養殖的主要是粗壯肥嫩的馬鹿、梅花鹿。而在全世界范圍內，最大的鹿產品出口國是紐西蘭。有意思的是，紐西蘭並沒有本土的鹿種，19世紀中葉英國移民把馬鹿和赤鹿引入後，因為這里氣候適宜，草料豐富，又幾乎沒有天敵制衡，一度各種野鹿泛濫，據統計1930年當地的野鹿數量多達700至800萬頭，政府不得不鼓勵人們去獵捕射殺。上個世紀60年代起，當地才出現了圍欄放牧的人工養殖場，多達上百萬頭鹿生活在紐西蘭各地的牧場，並大量向歐洲、日本、東南亞等地出售鹿肉、鹿茸等商品。

⑹ 紐西蘭奧克蘭養鹿場怎麼樣啊

紐西蘭奧克蘭養鹿場環境優美，發展迅猛。根據查詢相關公開信息，紐西蘭奧克蘭養鹿場在毛利族最大的部落羅托魯瓦里，在羅托魯瓦可以領略到紐西蘭迷人的自然風光，參觀著名的養鹿工程，參觀毛利文化中心及地熱噴泉，了解毛利人的生活。目前全紐西蘭的養鹿場達5000個以上，鹿的存欄數量達180萬頭，居世界第一。

⑺ 紐西蘭是是世界上畜牧業生產最發達的國家之一，也是重要的羊毛及羊肉輸出國。根據位置，氣候，地形，人口

你都列出四要素了，就往有利於畜牧業發展的方面說不就行了，位置自然跟交通有關，因為出口需要；氣候，沒記錯的話應該是溫帶海洋性氣候，跟西歐是一樣的氣候，其氣候特點是全年溫和多雨，適合多汁牧草的生長，有利於畜牧業發展；地形，畜牧業自然是要地形平坦啦，因為需要大面積牧場；人口，人口稀少，人少地多，符合畜牧業發展以及出口需要。