紐西蘭生蚝有哪些品種

A. 生吃生蚝品種

品種有:吉拉多生蚝，法國黑珍珠，玫瑰粉紅鑽。這種生蚝的外殼是有一種粉色的晶體，所以說這種生蚝又被稱為粉鑽，而且這種生蚝的肉質非常的鮮美，而且吃起來特別的柔軟，並且吃起來也特別的爽口，而且這種生蚝吃起來會有一種菌菇的味道

B. 世界十大頂級生蚝

法國貝隆生蚝、法國吉娜朵生蚝、澳洲悉尼岩蚝、熊本生蚝、紐西蘭布拉夫Bluff生蚝、南非納米比亞生蚝、韓國統營生蚝、韓國統營生蚝、加拿大莫爾佩克灣生蚝、愛爾蘭高威生蚝。
俗稱海蠣子、蚝等，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類。

生蚝不僅肉鮮味美、營養豐富，而且具有獨特的保健功能和葯用價值，是一種營養價值很高的海產珍品。生蚝的含鋅量居人類食物之首。古今中外均認為牡蠣有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽的功能。

C. 誰知道生蚝有幾個品種

生蚝的品種很多，以下為常見的6種：

1、貝隆銅蚝，屬於歐洲扁蚝，只有原產法國貝隆河的歐洲扁蚝才可稱之為貝隆蚝；

2、吉拉多，屬於法國岩蚝，吉拉多生蚝產自布列塔尼地區的貝隆河附近，並獲得法國「AOC」的產地認證；

3、熊本生蚝，原產日本，後移殖美國加利福尼亞。熊本生蚝清爽、鮮甜、細嫩；

4、太平洋生蚝，太平洋生蚝是美國西海岸十分流行的品種。其口感溫和，海味不會太重；

5、大西洋生蚝，原生於北美，從加拿大到墨西哥灣、加勒比、巴西沿岸和阿根廷地區的海域中；

6、奧林匹亞生蚝，少數從太平洋西北部原生的生蚝種類，數量稀少，是較難取得的生蚝品種。

D. 紐西蘭莫娜生蚝什麼時候最好

五月份
紐西蘭的有三種生蚝：聞名世界的布拉夫生蚝，生長在南島的馬爾伯勒蚝，生長在北島的克利夫登蚝。其中布拉夫是本地野生品種，產量稀少，馬爾伯勒蚝和克利夫登蚝同屬於太平洋蚝種。

E. 紐西蘭留學生可以品嘗的美食

紐西蘭留學生可以品嘗的美食

紐西蘭留學生可以品嘗那些美食。紐西蘭是我們國家留學的熱門，所以很多留學生都會選擇紐西蘭留學，那麼下面紐西蘭留學我就為您介紹一下，紐西蘭的美食：

【紐西蘭留學生可以品嘗那些美食--羊肉】

紐西蘭人喜愛吃羊肉，且羊肉風味多種多樣。一歲的小羊味道較清淡，十分受當地人的喜愛。犢羊肉或羊肉常被用來做羊排，幾乎沒有羊膻味，肉質柔軟，因而成為紐西蘭最普遍的菜色之一。羊肉還常以香草腌漬，再炭烤或嫩煎，佐以醬汁，搭配芋泥或薯條，風味獨特。

【紐西蘭留學生可以品嘗那些美食--鹿肉】

紐西蘭是世界上主要養殖鹿肉的供應國。其中，美國餐館供應的鹿肉中85%便來自紐西蘭。

【紐西蘭留學生可以品嘗那些美食--紐西蘭鮑魚】

紐西蘭黑邊鮑魚，又叫做PAUA，是當地一寶。人們食用時通常把它切碎做鮑魚丁或整個煎食。也有人把它做刺身生吃。

【紐西蘭留學生可以品嘗那些美食--三文魚】

品嘗紐西蘭美食，絕對不能錯過紐西蘭三文魚。除三文魚刺身外，新鮮熏制的三文魚可做成沙律，配上芫荽、羅勒，以及少許辣椒和豆瓣菜。

【紐西蘭留學生可以品嘗那些美食--綠貝】

綠貝是紐西蘭特有的貝類。綠貝的外殼為鮮綠色，唇邊也是綠色，肉質細嫩飽滿，味道極其鮮美。此外，青口，帶子和蛤蚌則是餐館餐牌上常見的貝類美食。其中，青口在紐西蘭許多地區都已成功養殖，用於食用和營養保健。大而野生的青口是上乘的美味，加上白蘇維翁和很多香草，帶殼煮後盛在大碗中，賣相吸引。

【紐西蘭留學生可以品嘗那些美食--奶油蛋白酥】

說到紐西蘭乳製品，不能不提紐西蘭最著名的甜品———奶油蛋白酥。這美味的甜品像個巨型的果汁軟糖,外表是鬆脆的蛋白酥皮，內里卻香甜耐嚼。吃的時候在頂部配上奶油和奇異果、西番蓮或啤梨等。

【紐西蘭留學生可以品嘗那些美食--白葡萄酒】

紐西蘭的葡萄由移民帶入，有160多年的歷史，只是最近十多年才在國際上嶄露頭角。紐西蘭氣候溫和，為典型的冷涼氣候釀酒葡萄種植區，使得紐西蘭的葡萄酒具有特別的.風味。

普遍認為，紐西蘭的白蘇維翁是世界上最好的，以風味純凈見稱。還有霞多麗、雷司令、赤霞珠、梅洛、黑皮諾、汽酒等有名的葡萄酒。

【紐西蘭留學生可以品嘗那些美食--奇異果】

奇異果是紐西蘭的特產，其實它的祖籍在中國，原名叫「獼猴桃」。100多年前，一位紐西蘭女校長在中國旅遊時發現了獼猴桃，並將它帶回了紐西蘭，從此開始了獼猴桃的移民生涯。奇異果與獼猴桃是同一種水果，只是由於在紐西蘭經過培育、改良，才在國際上名聲大振。至於為什麼叫奇異果，那是因為它酷似紐西蘭的國鳥——奇異鳥，奇異果除了富含維他命C、A、E以及鉀、鎂、纖維素外，還含有其他水果中很少見的營養成分——葉酸、胡蘿卜素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇，因而被營養師稱之為「營養活力的來源」。據分析，每100克新鮮奇異果肉便含有100至300毫克(甚至超過400毫克)維生素C，比蘋果高出20至80倍，比柑桔則高5至10倍。

【紐西蘭留學生可以品嘗那些美食--牛、羊扒】

紐西蘭，白雲的故鄉，一個雖然小卻令人羨慕的國度。由於過去是英國殖民地以及移民國家的關系，這里並沒有一個專門的菜系，而是各有特色。走在街上可以看到中國餐館、韓國餐館、印度餐館、中東餐館，甚至是土耳其和摩洛哥餐館。而今天所講的就是紐西蘭一些比較有特色的菜。筆者雖不是老饕，卻也大街小巷跑過不少館子，加上曾和一美食家兼專欄作家同屋，所以從她那裡也得益不少，花個十幾二十元人民幣就能吃得很滿足。

【紐西蘭留學生可以品嘗那些美食--生蚝】

到紐西蘭旅遊，最不容錯過的便是當地出名的生蚝。入口時，晶瑩透亮的蚝肉，鮮活飽滿得彷彿還在顫動，舌端味蕾立即變得異常敏感，嘗到了灣中海水微澀的鹹味，其間還帶著草木的清香，岩礁的微腥，咬破蚝的軟體後，口腔里流動著一股至清極純的鮮甜，與海水、草木與岩礁諸味相混揉合，咬下去齒頰間有種帶彈性的清脆，這種回到原點的食法，可能不科學，但是卻能真正找到「大快朵頤」的感覺。吃生蚝，當然要配好酒，我們也帶了一瓶紐西蘭出產的葡萄酒回家。晚餐時，將鮮蚝蘸上芥醬，再加一點點豆豉魚油、香醋和薑末，又是一番風味。

生蚝肉營養豐富，含蛋白質不少，且有人體必需的 8 種氨基酸，又含能促進兒童智力的微量元素鋅，故有「益智海味」之稱。蚝含鋅頗多，也被視為「腎虧」男子的恩物。

紐西蘭獨有的粉紅色生蚝(因其肉質特別鮮美，顏色可人而被稱為紐西蘭的明星生蚝)據說這里出產的生蚝，被奉為世

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F. 中國是一個沿海國家，有什麼地方可以生產頂級生蚝

生蚝對於沿海地區的人來說，簡直是一道美味的佳餚，烤生蚝絕對是美味，生蚝中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，可以除去體內的有毒物質，營養價值也是非常高。雖然生蚝的價格不便宜，但在世界上有幾款生蚝相當昂貴。

世界五大頂級生蚝，價格昂貴，吃過兩種以上的都是「土豪」

第五種是紐西蘭布拉夫生蚝：布拉夫生蚝要在近南極的60米深海自然生長4-8年。它被譽為世界上最美味的生蚝，由於在福沃斯海峽寒冷清澈的海水中慢慢成長，因而碩大肥美、鮮嫩多汁。

G. 經典不過，喝一杯乾白，嘗一場蚝王盛宴

在巴黎的大小餐館曾經流傳著這樣一句話：「五六七八，生蚝休假」，但在地球另一邊的國家——澳大利亞，此時的生蚝，正是它們最為肥美的時候！

一些產區

Region

生蚝可以在南澳大利亞的西海岸清澈純凈的海水中收獲，比如澳洲最好的生蚝產地之一的哥芬灣（Coffin Bay）、塞杜納等。

主要種類

Main  varieties

安格斯扁生蚝

Angasi Oysters

安格斯扁生蚝是澳大利亞本土品種，自然的出現在新南威爾士海岸，並且在南部的昆士蘭和西部等地區均有分布。它以略帶鹹味的口感和鮮美的肉質而聞名。

悉尼岩生蚝

Sydney Rock Oysters

悉尼岩生蚝在澳大利亞和紐西蘭附近海域很常見。這種蚝適應能力強，能夠在鹽度范圍廣泛的水域里生存，在澳大利亞不同的產區會有不同的口味。

塔斯馬尼亞生蚝

Tasmania Oysters

澳洲南部的Tasmania島位於冷水海域，這里水質清澈，出產的生蚝肉質豐滿、細膩美味，這種生蚝帶有海藻的鹹味，隨後還有淡甜口味帶來純凈新鮮的餘味，其個頭緊實，清脆的口感和綿密的鮮味使之能與吉拉多生蚝、熊本蚝等一道躋身於「頂級生蚝」之列。

常見吃法

How to eat

在國內較為常見的便是蒜蓉烤生蚝了，無論是最市井的宵夜燒烤檔，還是酒店裡的自助餐，總可以看到烤生蚝的身影，肥美的生蚝配上蒜蓉在炭火上烤制，飄開的香味令人立馬生津，胃口大增。

在澳大利亞，當地人有將生蚝加培根吃的，或是加上芝士烤的，還有泰式酸甜醬，而要說吃生蚝最簡單粗暴的吃法，就是隨手拿個檸檬，伴著海水將豐腴的生蚝吸進嘴裡，這還沒完，再來配上一杯乾白，這才完美。

生吃生蚝便是我們對生蚝之鮮的極致表現，吃一口生蚝，品一口酒，愜意生活，不過如此。

生吃生蚝最考驗的就是生蚝是否夠新鮮，畢竟我們生吃也是圖個鮮味，那麼如果檢驗所吃的生蚝是否足夠新鮮呢？ 一般吃生蚝我們可以先嗅生蚝獨特清新的海水味兒，這樣可以辨別蚝肉的新鮮程度，之後吃蚝肉、飲蚝汁，這才算是美味的生蚝。

剛才提到粗暴簡單的吃法是直接加檸檬汁，但是除了檸檬汁之外，還有其他醬汁也可以選擇，而且不同醬汁的搭配，都會有不一樣的味蕾體驗。

常見生蚝配檸檬汁有助消化，而且提升清新的口感，但是不宜過多，避免檸檬的酸味蓋過生蚝本味；也有人選擇滴上幾滴紅蔥頭醋，可以去腥，不過同樣的，注意不要蓋過生蚝的味道；而撒上一點點精鹽則能提鮮。刺身配芥末很常見，不知道大家有沒有嘗試過生蚝加芥末呢？ 總之一切都以不破壞牡蠣本身的鮮甜為准則。 一些資深的食客，也許是資深了，嘗過生蚝的各種吃法，便覺得，什麼都不需要費心，只要一隻從海里新鮮打撈的生蚝，便是極致的美食。

無論是芝士焗生蚝，還是開殼即吃，檸檬汁還是紅醋相伴，所以至於選擇怎樣的吃法，或是選擇怎樣的醬汁，都是根據個人口味喜好就好，吃喝這些事，自己高興便是美味。

而文豪海明威則喜愛生蚝配白葡萄酒。

「當我吃下帶濃烈海腥味的生蚝時，冰涼的白葡萄酒沖淡了生蚝那微微的金屬味道，只剩下海鮮味和多汁的嫩肉。我吸著生蚝殼里冷涼的汁液，再藉暢快的酒勁沖下胃裡，那股空虛的感覺消失了，我又愉悅起來。」

——海明威

 

常聽的「白酒配白肉」這樣的搭配原則，除此之外，還可參考另外兩搭配准則：

1. 平衡 ，食物和酒搭配起來要相得益彰，兩者不能搶過彼此的風頭。

2. 原產地搭配 ，即當地食物配當地酒。

白葡萄酒配生蚝是很好的搭配。 白葡萄酒能很好的去除生蚝的腥味，提升清爽的口感。 我們可以根據上面的搭配准則去挑選適合的酒去搭配生蚝。吃澳洲生蚝的話，選擇澳洲的葡萄酒就是不錯的選擇。

相關酒款推薦：

1.卡澳庄園起泡白葡萄酒 

Keil Estate Panicula Sparkling

這款酒來自澳大利亞巴羅薩谷，淺黃色的酒體中升起細碎充盈的泡沫，伴隨著幽幽的檸檬，柑橘，青草氣息，微甜的口感平衡著舒適的酸度，輕快的泡沫過後，留下淡淡的杏仁余韻。

 

2.卡澳庄園賽美蓉干白葡萄酒

Keil Estate Semillon 2015

澳大利亞的賽美蓉很適合搭配海鮮，這款同樣來自巴羅薩谷的賽美蓉擁有稻黃略帶綠色杯緣的酒色，細細品嘗，早段帶有檸檬干，杏子，青草的馥郁香氣，後段甘蔗汁，微微礦物氣息，清澈的酸爽口感，平衡著干而有力的酒感，帶出淡淡的回甘。它是一款值得收藏陳年的獨特白葡萄酒，與各種海鮮，乳酪是絕佳搭配。

-End-

H. 生蚝的種類有那些

巴隆灣角蠔 BARRON POINT OYSTER
海水鹽味 口感滑嫩
原產於華盛頓州南普傑海灣內。嘗起來有淡淡的天然海水鹽味，因此口感特別滑嫩豐潤。

鷹石生蠔 EAGLE ROCK
略帶鹹味 有瓜果香
鷹石生蠔產於華盛頓普捷灣南岸的潮間帶，名稱是因棲息在此處的老鷹而得名，他們最初生長於海底的漁網中，8個月後，逐漸轉移至海灘。鷹石生蠔味道微帶鹹味，肉質豐腴肥美，並帶點瓜類的水果香氣。

熊本生蠔 KUMAMOTO OYSTER
渾厚順口 初嘗良品
熊本生蠔原本僅產於日本九州一帶，近20年來，熊本生蠔已於北加州海灣一帶培育成功。其生長速度緩慢，通常需時三年才能長成適合食用的大小。其風味渾厚順口，入口後從淡淡鹹味轉為鮮甜，並帶有水果馨香以及礦物質的天然風味，口感相當清爽，十分適合第一次或較少享用生蠔的「新鮮人」品嘗。

大西洋生蠔 HOG ISLAND ATLANTIC OYSTER
富礦物質 鹹味細致
大西洋生蠔為原生於東海岸的品種，霧島（Hog Island）的塔瑪莉海灣（Tomales Bay）是西部海岸最先培養出此品種的地方，相較於一般原生於西岸的生蠔，多了一層薄薄的礦物質，且散發出細致的鹹味。

法國貝隆生蠔 Belon
產量稀少 老饕最愛
來自法國布列塔尼海岸，是歐洲原產的扁型蠔，殼成圓形，是世界老饕的夢幻美食之一。其產量稀少，個性獨特而濃厚，讓人難忘，最適合愛吃生蠔的行家享用。

奧林匹亞蠔 OLYMPIA OYSTER
風味鮮甜 口感扎實
奧林匹亞蠔產於華盛頓州南普傑海灣內，原為西岸才有的品種，其生長速度十分緩慢，個頭迷你，鮮少有大於美金50分者（約拇指與食指所圍成的圓圈大小），而要長成適合食用的大小約需五年時間，但等待卻很值得，其風味鮮甜、口感扎實，即使是不曾吃過生蠔的人也能充分享受其美味。

法國芬蒂克勞生蠔 Fine de Claire
顏色偏綠 肉脆耐嚼
產自法國西部羅亞爾河口和吉隆特河口間，養殖於由鹽田變成的蠔池中，形狀呈長橢圓形，顏色偏綠，肉脆而富有嚼勁，散發出一股檸檬般的清新，咀嚼時會陸續涌現青草、海藻的芳香。

【2006/10/17 民生報】

食品篇》貝隆生蠔 等級、產區附證書
【聯合報／記者陳靜宜／台北報導】

2006.10.16 10:36 am

法國貝隆生蠔是世界最頂級的生蠔，由於有許多產自他國的扁蠔混充，點菜時可向店家要求出示產地證明。
記者陳靜宜／攝影

又到了生蠔季節，貝隆生蠔是蠔中之王，野生且產量稀有，至少要三年以上才能生成，因此一顆要價300元，到餐廳選用時，消費者可得仔細辨識生蠔的商品密碼，而不致花大錢當了冤大頭。

1.圈圈數：以貝隆生蠔為例，依重量可分為No.00000～No.4九級，重量由150公克到40克，圈圈數越多越高級，頂級的No.00000（五個圈），數量稀有，只要一有貨，馬上被法國國內米其林三星餐廳訂走，亞洲根本吃不到，台灣多半隻能吃得到No.000（110公克）。

2.進貨日期：進貨日期也很重要，一方面可得知貨新鮮度，一方面避免不肖店家隨便拿一張過期單來混充。

3.產地：歐洲很多扁蠔品種，所以看貝隆生蠔要認明產區，首先一定是在法國，其次產地在布列塔尼附近的CANCALE或是BELON（貝隆）的扁蠔，才能算是真正的貝隆生蠔。

好吃，鮮美的就是好的生蚝

I. 生蚝可以生吃嗎對身體有什麼影響

答案是必須的——完全可以生吃，而且味道巨鮮美！

但是，生吃是有前提的，那就是，這些生蚝必須是來自無污染的深海！近海養殖的，別說生吃，即使烹飪弄熟了，有些生蚝裡面有寄生蟲，想想，心理的陰影面積都很大。

成都最近就有一家餐廳，專門舉辦了生吃生蚝的「蚝」盛宴。勒克兒 攝

在成都，吃貨們都喜歡吃生蚝，但最多的吃法是炭烤，當然，燒烤店的這些生蚝都是國內近海養殖的普通生蚝。稍微高檔點的餐廳，也有煲湯、清蒸、生煎等各種做法，生吃的比較鮮見——來自國內沿海養殖場的生蚝，這些餐廳還是比較負責任的，一般都不敢讓吃貨們生吃。不過，成都眾多的五星級酒店、著名的西餐廳、日本料理店等都能吃到鮮美的生蚝，比如錦江賓館、會展洲際大酒店、藍色加勒比 美食 廣場的北海道等。但是，在這些地方生吃生蚝，也只能懷著膜拜的心情，嘗嘗而已。比如，法國的吉拉多生蚝，一枚 48 元，加州小熊本生蚝，一個 98 悶，當季最好的紐西蘭馬爾伯勒，上百元一枚——這些個價格，如果是工薪階層，大多數也只是觀賞一下下，因為荷包實在無法支撐你對這些生蚝的饕餮。

來自5個國家的小姐姐就在宴御盛邀吃貨們品嘗生吃生蚝、品嘗世界頂級舌尖美味！勒克兒 攝

關於生吃生蚝，正好 7 月近日紐西蘭 SEALORD 漁業集團聯合成都宴御海鮮姿造，在成都攜手舉辦了一場「世界名蚝展·中國成都站」——來自 5 個國家多個天然無污染海域的 12 種名貴生蚝送達了成都，這些生蚝，都是全世界最優質的遠洋生蚝！作為一枚典型吃貨，我絕對是慕名而去，而且吃得滾瓜溜圓而歸！

如果你人生沒生吃過生蚝，到這里來品嘗一下，人生就完美了。呵呵 勒克兒 攝

下面，我讓題主見識一下紐西蘭 SEALORD 漁業集團帶來了哪些生吃無限鮮美的生蚝——

世界頂級豪華生蚝——法國奧斯特拉家族御用黃金生蚝（注意，左邊金光閃亮的蚝殼，右邊是剝開的）。勒克兒 攝

此次「世界生蚝展」成都站最扯眼球的當屬這個「黃金生蚝」。這是來自於法國奧斯特拉家族御用生蚝，其味道復雜而且豐富，一入口先有海水鹹味，再來是鮮甜回甘，質地爽脆，肉身肥大，味道鮮甜。黃金生蚝有別於其他生蚝，在培育期間，養殖員會為黃金生蚝撒上璀璨的金箔，外觀上看猶如夜空里的點點繁星。

紐西蘭馬爾伯勒生蚝。勒克兒 攝

馬爾伯勒是首次亮相成都站。它是紐西蘭農業部推薦培育的食用專門蚝種，這種生蚝生長於南極圈內，冰冷的水域使得其肉質非常肥厚。馬爾伯勒蚝有著烏黑發亮的蚝殼，這是世界上罕有的黑色蚝殼，像黑色的珍珠一樣反射著光澤，屬於生蚝品種中的貴族。其肥美鮮嫩的蚝肉由黝黑的裙邊包裹著，蚝肉裙越是發黑，說明這只蚝所含有的雄性激素越醇厚，補腎的功效越是顯著。

加州小熊本生蚝。勒克兒 攝

加州小熊本生蚝至少需 3 年左右時間才能長成至適合食用的大小。在美國深受大眾喜愛，肉質緊致，入口有近乎黃油的綿滑感。

法國吉拉多被譽蚝中之後，每一枚生蚝都經過 59 道繁復養殖手法，諾曼底和 Marrennesd』Oleron 的純凈海洋洗禮，歷時至少 4 年以上時光才能上市。此蚝入口略咸，回味卻是甘甜。

南非的納米比亞生蚝，也是世界級的海鮮美味。勒克兒 攝

法國黑鑽生蚝，絕對世界級的海鮮美味。勒克兒 攝

港真，一般生吃生蚝都是大家熟悉的吃法：淋上鮮檸檬汁，然後整隻吃下，吃世界頂級生蚝的 「 姿勢 」 當然也闊以這樣吃，但是面對來自世界 5 國的頂級生蚝醬紫吃，不僅略顯粗暴，而且還會極大地敗壞頂級生蚝的風味。

那麼問題來了：如何才能很優雅地吃出世界頂級生蚝的極品味道呢？

這是生吃的加拿大莫爾佩克生蚝前舉行的儀式感。呵呵 勒克兒 攝

吃世界頂級生蚝最優雅的吃法，一是用專業蚝刀開蚝，將蚝肉裙邊剝離，先聞一下生蚝清新微鹹的海水味，然後喝下生蚝殼里的 「 生蚝水 」—— 這一步非常重要！很多人不就曉得直接吃完蚝肉就連殼帶水扔了，真是暴殄珍物啊！

第二步，原生態的 「 生蚝水 」 在口腔里運動一圈後吞下，口齒略帶深海那種特有的清新微鹹味道時，輕輕撕下裙邊清嚼的同時，在蚝肉上輕擠鮮檸檬，記住：最多三滴！不是越多越好，檸檬汁多了，就完敗世界頂級生蚝的風味了，甚至入口後口感略苦！

這是我生吃法國諾曼底生蚝舉行的儀式感。勒克兒 攝

第三步，裙邊下肚了，鮮檸檬果酸的清香也與蚝肉的鮮美混搭完畢（不是擠上檸檬汁就馬上吃，得等 10 秒左右），此時蚝肉入口，要細嚼慢咽細細品味，感覺那種特有來自遠洋深海處的馥郁 ……

話說，看完了答主的介紹，你餓了嗎？嚯嚯！

優質的、專供生食的生蚝，當然是可以生吃的 ，而且生吃也是最佳的品鑒方式，這樣才能品出它 原汁原味的海水鮮甜 。

如果是一般的生蚝， 從安全形度考慮，還是建議大家做熟了再吃 。

想要放心地生吃生蚝，就一定要注重水質。 只有生活在一級水域的生蚝，是可以供人放心生吃的 ，生活在二級水域的生蚝，只適合做熟了吃。

我們拿到生蚝之後，撬開蓋子先聞一聞。新鮮的生蚝，它 只有一股海水的氣味 ，沒有什麼腥味。只有在受污染的海水裡生活的生蚝，它才會有一股比較重的腥味。

因此，只有生活在無污染一級海域內的生蚝，才適合生吃，一般這種生蚝的價格是比較昂貴的，常在西餐廳里見到。

一般來說，我們在菜場、超市裡買的生蚝，那就不要冒風險生吃啦，還是老老實實做熟了吃才放心。

如果是養殖在優質、無污染水域的生蚝，可以放心大膽的生吃，享受美味。

但是，生蚝里隱藏著一些風險，如果食用不慎，很可能會給 健康 帶來巨大威脅。

不僅是生蚝，很多海鮮產品里都可能存在微生物致病菌，要解決這一點非常簡單，把食物完全做熟就可以了。

生蚝里的微生物致病菌，主要包括副溶血性弧菌、沙門氏菌，如果感染了這些病菌，容易造成食物中毒。

生蚝是一種濾食性生物，有比較強的重金蓄積能力，而且重金屬是無法隨著高溫代謝掉的。

也就是說，就算把生蚝煮熟，它體內的重金屬仍然存在，會攝入到人體體內。

在生蚝的養殖期間，如果發現有重金屬超標現象，就會立即把生蚝轉移到合格海域，直至重金屬指標達標。

貝毒素和重金屬污染一樣，並不是生蚝本身產生的，而是環境影響所導致的。

貝毒素主要是生蚝食用了受污染、富營養化的海水裡的藻類，導致貝毒素在生蚝中不斷蓄積。貝毒素同樣不能被高溫破壞，只能通過合規的環境，讓它慢慢凈化代謝。

這樣看來，生蚝這種美味的食物，不論是生吃還是熟吃，都對人體有比較大的風險。

因此，我建議大家，如果是生吃生蚝的愛好者，一定要去比較好的飯店裡吃，最好就是去那些專供生吃生蚝的「生蚝吧」，這樣安全性是最高的。

一般的生蚝，建議一定要做熟了吃，而且最好去正規店家購買，這樣才能盡量避免致病風險。

可以生吃，而且大補

謝謝，不是 美食 家，沒有 美食 語言天賦，見諒。

生蚝是可以生吃得，但得有條件；

一，看各人腸胃的適應性，好的腸胃是可以生吃，相反的最好蒸熟吃，否則會生病的。

二，看生蚝的長相而選擇生吃以否，一般人不會懂，本人的意見，吃生蚝最好選擇五星級賓館或酒店，那裡生蚝來源清晰，生態環境，衛生品質有保證。

作為一種賞試，本人吃過冰凍生蚝，次數不多，味道很鮮，入口嫩滑。別人喜歡添加什麼檸檬汁或醬油。相反本人喜歡純凈吃，吃三文魚也一樣，不加配料，原汁原味，純天然的。

水質好的可以生吃，洗干凈，生蚝也有內臟，生吃最好切掉

有部分人覺得生蚝生吃，其味道會更鮮美，營養也會更豐富。那麼問題就來了，生蚝生吃好嗎？其實是不好的。因為生的生蚝，其含有病毒，生吃的話會讓人感染病毒，從而影響身體的 健康 。本專區，將為你介紹為什麼生蚝生吃不好。

吃生蚝壯陽嗎？這個說法是有科學依據的。

那麼為什麼說生吃生吃壯陽呢？這跟這跟生蚝所含豐富的鋅元素有著斬不斷理還亂的關系。

有研究發現，鋅對生殖器官的發育和性功能的完善至關重要，前列腺及精液中含有豐富的鋅才有利於精子的生存和活動。否則，一方面會使睾丸組織結構萎縮，精子生長異常且活動力減弱；另一方面會使男性的雄性激素水平明顯下降。硒則能阻止體內有害物質對精子細胞膜的氧化損傷，起到保護精子的作用。

除了鋅之外，生蚝中還含有硒元素，鋅、硒這兩種元素都有治療少精症的作用。

此外，吃生蚝還有另外一個作用，就是提高人的免疫力，這也是有賴於生蚝里含有的鋅。人體一旦缺鋅，免疫力就會明顯下降，通過補鋅可以減少感冒、感染的幾率，達到強身健體的目的。即使是艾滋病患者，也可以通過補鋅提高他們的免疫力。

綜上所述，生蚝生吃壯陽是有據可循的，但是也不能過量食用哦。

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生蚝生吃的做法

生蚝生吃其實是不好的，因為生蚝中含有大量的寄生蟲，還含有病毒，生吃的話是對身體 健康 作出的一個挑戰。但是有部分人覺得生蚝生吃是人間的 美食 ，始終抵擋不住 美食 的誘惑。那麼生蚝生吃的做法有哪些呢？

生蚝生吃的做法一：生吃雄體生蚝口感更加爽脆，雌體生蚝更加綿軟，這是熟食生蚝體會不到的舌尖快感。而且生吃生蚝做法也十分簡單，只需要將生蚝堅硬外殼劈開，再佐以生食的蘸汁就可以食用了。在生吃生蚝的蘸料中的芥末成分即可去除生蚝的海腥味，也能對品食者的味覺帶來空前的挑戰，口腔、食道、鼻腔，甚至包括淚腺都將感受到一股火燒火燎的高速刺激。刺激的快感經過幾秒後舒緩下來，當你張開嘴巴吐一口氣，那番感覺回味無窮。

生蚝生吃的做法二：首先准備好食材，有生蚝、辣根和醬油；然後把每個生蚝挨個洗凈；接著用刀具打開生蚝，拿出來生蚝肉洗凈，再放回原殼中；最後蘸辣根就可以吃了。

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生蚝生吃需要去內臟嗎

生蚝生吃需要去內臟嗎？那是必須的，因為不管是什麼動物的內臟都是最臟的地方，最毒的地方。那麼生蚝怎麼去內臟呢？

其實很簡單，只要用刷子把沙子清楚即可。若是在超市購買的話，也千萬不能馬虎，若看干凈的話就可以食用，不幹凈的話就用刷子洗洗干凈。

生蚝生吃除了要去內臟外，在食用的時候還要注意些什麼呢？

1、首先要挑選肥美的生蚝。完整結實，表面無沙和碎殼，肉質飽滿呈金黃色，光滑肥壯，干度足，體形基本完整，比較瘦小，色赤黃略帶黑色的次之；選生蚝時輕輕地敲擊它的殼，活的生蚝會迅速閉上殼；

2、不要用刀叉刺穿或破壞生蚝的肉質。

3、如果看起來或聞起來不對勁兒，就不要去吃，因為這樣的生蚝往往是死的生蚝，吃了很容易造成拉肚子。

4、不要用太重口味的調味劑，以免掩蓋了其原味；

5、不要整個吞掉，要去咀嚼以嘗其鮮美；

6、蚝和牛奶都含豐富鈣質，配搭食用，可強化骨骼及牙齒，有助於成長發育期的青少年。

7、蚝和鹽中鈉的比例都高，所以在煮蚝時不宜添加鹽，否則攝取過量鈉，會增加心血管負荷。

生蚝原則上是可以生吃的，但是在生吃前一定要確認所吃的生蚝是否新鮮和是否是活的。再一個最好能了解一些所吃的生蚝的產地是那裡的，因為如果產地的海水有污染或者海水生態資源不好最好不要生吃，以避免吃壞肚子。另外生吃生蚝一次最好不要多吃，一般吃上兩三個就可以。特別是北方的朋友更要注意這點，主要是北方的朋友一下吃多了腸胃會不適應。還有，有通風的朋友最好不要生吃，易引發通風發病。

生蚝生吃的兩種調料和吃法：

一、檸檬汁吃法：撬開生蚝外殼後，除去生蚝中腸胃部分後用用小刀將生蚝底部的頸鍵切斷用清水沖一下。切上一塊新鮮檸檬，將檸檬汁液擠入到生蚝上即可食用。這種吃法口感鮮酸可口，還可以體驗到生蚝本身的味道。

二、生抽芥末吃法：撬開生蚝外殼後，除去生蚝中腸胃部分後用小刀將生蚝底部的頸鍵切斷用清水沖一下。拿個小湯碟倒入少量生抽，擠入少量芥末後拌勻。倒入到生蚝上即可食用。這種吃法的口感鮮咸帶有芥末的刺激，是大多數生蚝愛好者的首選吃法。

生蚝是可以生吃的，但是腸胃不好的個人介意不要生吃，以防吃壞肚子，最好的是用熱水燙一下，然後蘸著醬料吃。

趕緊的沒問題，可以不鋅 男人的加油站，日本法國都是生吃，中國也有

首先，生蚝可以生吃，在潮汕地區，很多的海鮮直接打撈起來直接佐以生食的蘸汁就可以食用了，味道很是刺激鮮美

但是生鮮本身可能存在很多細菌，腸胃比較敏感的人吃了以後容易腹瀉嘔吐

所以，建議煮熟以後再吃，這樣既享受了 美食 也對身體有很多的好處