紐西蘭恆天然全脂奶粉怎麼做酸奶

⑴ 紐西蘭恆天然的NZMP全脂奶粉（25KG包裝的），能否兌水製作酸奶

能，所有奶粉都可以做！只要你知道怎麼做！ 紐西蘭恆天然全脂奶粉是使用新鮮的全脂牛奶，經過巴氏滅菌、標准化及噴霧乾燥過程而製成。可直接沖調飲用，也可添加於蛋糕、西點、餅干中增加成品的香味。 特點：極佳的溶解度，奶味香膿，高品質及素質均一，不含抗生素，經充惰性氣體防氧化處理，低細菌指數 建議用途：供再加工製成還原奶，超高溫（UHT）牛奶，淡煉乳，發酵乳品，乳酪，冰淇淋及糖果等食品。也是各類烘焙食品，速溶飲品，營養食品及各類方便食品的常用原材料。

⑵ 用奶粉做酸奶的方法

奶粉怎麼做酸奶

材料：全脂奶粉 酸奶 糖

一、方法一

1、消毒，所有器具全部消毒。然後加入調配好的牛奶，200ML溫水加30克雀巢全脂奶粉，加入125毫升的酸奶。

2、放入酸奶機發了一晚上八個小時，起來拔掉電源。好濃，如內脂豆腐般，潔白沒有氣味。有點酸奶味，但是比較淡。如果牛奶多發的時間長些，小編做了400ML的加入60克奶粉發過八小時，就沒那麼濃了。可發的時間長些。

3、依各人口味加入糖，蜂蜜，果醬即可。

二、方法二

1、二杯熱水加一又四分之三杯涼水，倒入攪拌機，再倒入一又四分之三杯無脂有機奶粉，攪拌機開低速，攪5秒鍾。

2、往攪拌機里再加三大匙買的酸奶做「引子」(我加的是達能的香草味酸奶)，低速再轉5秒鍾。倒入帶蓋的干凈無水的玻璃大碗里，蓋好，放到溫暖的地方，靜置4-8小時(放的時間越長，越酸)，至凝固，就可吃了，吃不了的放入冰箱。攪拌的時候，不要過度，以免影響酸奶引子里頭那啥啥菌的活力。屋子裡的溫度不夠高，小編給放到烤箱里頭了，烤箱開很小很小很小的火力(金屬烤架用手摸上去覺得暖暖的程度，一定不能燙哈)，拿不準的話，可測一下溫度，華氏115度(攝氏46度)就好。



3、這些做出來，大約將近一升的量。

4、對了，小編用的杯子是240毫升，這里說的大匙，是15毫升。

5、如果不用奶粉的話，用牛奶直接做也可以，牛奶加熱到溫熱的程度(攝氏46度)，再拌入三大匙酸奶，然後按照上面寫的那樣，靜置即可。

三、方法三

1、全脂奶粉與糖混合，用水調成甜奶汁，加熱煮沸後，取下奶鍋，蓋上蓋，冷卻。

2、在冷卻過程中攪拌1～2次，以防止結奶皮。

3、當冷卻至40℃左右(以不燙手為宜)時，加入市售酸奶作為菌種(也稱「引子」)，和奶汁攪勻，倒入干凈的杯子里，用干凈紙或杯蓋蓋嚴進行培養發酵。

4、發酵時間的長短依不同季節而變化。一般夏天於室溫下培養5～7小時;冬天可將杯子泡入40℃左右的溫水中保溫，培養6～10小時，待奶汁凝固並產生酸香味時，放冰箱或冷水中冷卻既成酸奶。若用含糖的速溶全脂奶粉，其用量需增加55～60克，加糖量可減至35～40克。



真是不看不知道，原來，做酸奶不一定要純牛奶。既然奶粉也可以，那就趁此機會多做一點，放在冰箱里，想吃的時候就能吃到，方便又美味。