紐西蘭小米龍為什麼便宜
『壹』 小米龍牛排為什麼便宜
因為它選擇牛的膝蓋的位置來做牛排。
有些商家會用大小米龍，牛霖來充當牛排，也就是牛的膝蓋的位置，價格看上去超級便宜，很誘惑人，但這些部位只能用來做中式燉煮，煎著吃真的口感很差。
嚴格意義上來說，能做成牛排的只有三個部位：西冷，眼肉和菲力（就是牛柳，或稱牛裡脊）。
『貳』 小米龍和嫩肩哪個好吃
小米龍。
小米龍是牛肉的最佳部分，肉質滑嫩，口感十分的好。
小米龍主要是半腱肌，位於臀部。當牛後腱子取下後，小米龍肉塊處於最明顯的位置。分割時可按小米龍肉塊的自然走向剝離，黃瓜條就是牛臀尖肉，牛柳肉質嫩滑而脂肪含量低，是牛肉的最佳部分。
『叄』 大米龍和小米龍的區別
進口牛肉大米龍和小米龍除了個頭上確實有差別，主要區別主要體現在2個方面。一是價格，一是用法。大米龍一般拿來鹵而小米龍因為肉質較嫩，一般用來做嫩牛肉、炒牛肉絲等。小米龍和大米龍統稱為米龍，但是在價格上卻相差較大。按照市場行情，大米龍的價格一般在40多，而小米龍一般在50左右，當然精修的就更貴了。
『肆』 什麼是小米龍牛排
米龍(也稱裡脊) ... (盆骨後肌,近腰臀肉),非常嫩，
用它製作的牛排
『伍』 大米龍為什麼便宜
牛的後腿肉叫大米龍，牛的後腿肉叫米龍是由義大利語melonese音譯過來的，而大米龍、小米龍則為分割成精品肉塊後的中國化的結果。
源於牛胴的分割，多引自發達國家。
例如，美國牛胴體的批發分割方法是將胴體分成以下幾個部分：前腿肉、肩部肉、前胸肉、胸肋、肩肋肉、前腰肉、腹肋肉、後腰、後腿肉。
米龍 topside. 大米龍英文outside flat
牛胴的分割，多引自發達國家。中國在現在肉牛業餘80年代進入較快的發展起之前與英、法、德、意等國已有一百多年的交流歷史。切塊的名稱有因循中國傳統名稱的，如裡脊。
也有是音譯的，如外脊又叫西冷，是從廣東音sirloin 而來。而裡脊的法、西、德、意等語音filet的音譯腓力。還有是音譯又圖個吉利，乳牛前腱子肉，稱之為牛前展。有的是轉意詞，如肩胛里肌，形狀如小塊的裡脊，在該部位即肩胛切塊中是很嫩的，可以歸納在優質肉之中，稱之為嫩育肉，也叫牛前柳，又像黃瓜，稱之為黃瓜條。而米龍這個大切塊與意文melonese 一音相隨。而大米龍、小米龍則為分割成精品肉塊後的中國化的結果。
『陸』 什麼叫小米龍
小米龍主要是半腱肌，位於臀部.當牛後腱子取下後，小米龍肉塊處於最明顯的位置。牛肉的部位介紹：
1、牛頸肉
肥瘦兼有，肉質干實，肉紋較亂。適宜制餡或煨湯，比嫩肉部分出餡率高15%，做牛肉丸不錯。
2、肩肉
是牛的前部肉，包括頸部到肩部的牛肉， 由互相交叉的兩塊肉組成，纖維較細，口感滑嫩。適合燉、烤、燜，咖喱牛肉。
3、上腦
這部分的牛肉擁有密集的結締組織，肉質細嫩，肥瘦相間，容易有大理石花紋沉積。上腦脂肪交雜均勻，有明顯花紋。適合涮、煎、烤，涮牛肉或者做成肉餡。
4、胸肉
在軟骨兩側，主要是胸大肌，纖維稍粗，面紋多，並有一定的脂肪覆蓋，煮熟後口感較嫩，肥而不膩。適合燉、煮湯。
(6)紐西蘭小米龍為什麼便宜擴展閱讀：
牛肉的食用禁忌
1、牛肉豬肉不能共食
一是從中醫食物葯性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
2、腎炎患者不可多吃
牛肉屬於高蛋白食品，患有腎炎的人群不適合食用，這樣會加重腎臟負擔，與氨茶鹼類葯物同用，也會使其療效下降。
3、不可過量食用
中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適宜於中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用會牙齒發炎;白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。
6、牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙，因為這些加工方式會使牛肉產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質，食用後不利健康。
『柒』 巴西和紐西蘭牛肉的區別
巴西和紐西蘭牛肉的區別：
巴西
"巴西牛肉"的特點：白肉和紅肉是分開的，無明顯紋路，白是白，紅是紅，一塊一塊的。而且不會有膻味，色澤暗紅無光，肉的表面摸上去粘手，用手指輕壓會留下明顯的凹陷。
巴西屠宰工廠主要生產品牌為：JBS、美麗華以及MARFRIG等。因所處地理位置，喂養條件以及各廠加工程度不同，產品質量也略有差異。如美麗華的SIF421廠加工的大米龍、小米龍、牛霖與其他工廠相比，品質相對略勝一籌。
地處巴西的JBS加工廠，是全球最大的牛產品加工廠。巴西JBS品牌各加工廠產品整體品質相差不大，主要差異在於產地環境不同，從而生產的牛質不同。
值得一提的是，SIF385廠的板腱及SIF4507廠的牛前品質相對突出，在國內市場走貨量較大。
2.澳大利亞
安全、好吃
澳洲是國際公認的沒有主要流行病疫的地區，包括瘋牛病和口蹄疫，為保持牛肉產品的高標准，澳大利亞牛肉行業和各級政府共同努力，建立了嚴格的標准和體系，以保證產品的一體化和可追溯性。