紐西蘭羊排如何烤

❶ 秘制烤羊排怎麼做

食材用料

紐西蘭法式羊排8骨一片

鹽1小勺

紅酒20ml

生抽15ml

燒烤醬1小勺

蜂蜜1小勺相剋食物

迷迭香若干

橄欖油20ml

秘制烤羊排的做法

1.紐西蘭法式羊排，提前一晚冷藏室解凍。倒去血水，用廚房紙把血擦乾凈，表面、側面、反面都抹上海鹽，每一面都用刷子刷上橄欖油。腌10分鍾，平底鍋空燒燒熱，放上2大勺油，把羊排肉多的一面先煎1分鍾，表面變色後，把羊排豎起來的這一面和二側也煎上色，凹進去的那面，用勺子把熱油潑上去，大約潑7、8次。關火把羊排放盤中降溫。

2.把除鹽油以外的調料放在碗中調勻。迷迭香洗凈切碎，沒新鮮的乾的也可以。把腌料均勻的抹在羊排表面，腌30分鍾。

3.烤箱預熱220度，把腌好的羊排放進烤盤，烤10分鍾，烤好後翻身烤5分鍾。最後再用蜂蜜和少量紅酒調成蜜汁抹在正面，最後表面再烤3分鍾即可。
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小貼士
小貼士 煎的時候不要煎過久，表面變色即可，正面煎時可大火，讓表面略焦。

❷ 羊排烤箱烤多長時間

時間60分鍾

主料：紐西蘭羊排700克、洋蔥半個、土豆2個、老抽適量。

輔料：玉米油適量、辣椒粉適量、白芝麻適量、孜然粉適量、白鬍椒粉適量、蚝油適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、姜適量、料酒適量。

步驟：

1、羊排洗凈，順著骨縫切開。

❸ 如何做嫩煎紐西蘭小羊排好吃

嫩煎紐西蘭小羊排 的做法步驟

1. 羊排自然退冰，用鹽、黑胡椒、迷迭香和橄欖油腌制10分鍾。

2. 帶楞煎鍋燒熱，微微冒白煙，放入橄欖油。

3. 放入黃油融化，再放入羊排入煎鍋，不要移動，待表面微微析出肉汁，翻面繼續煎。

4. 土豆切成薯角。

5. 加鹽、黑胡椒、橄欖油混合攪拌後放入烤盤，烤箱中層加熱至180度，烘烤40分鍾。

6. 如果怕羊排中間不夠熟，可以放入薯角上，低溫100度加熱10分鍾即可。

❹ 烤羊排的做法

烤羊排外焦里嫩，肉爛味香，具有補血、補虛養身、補陽等功效。那麼烤羊排具體可以怎麼做呢?請閱讀以下文章，跟著我一起來了解。

烤羊排的做法

用料

主料 羊排1000克 洋蔥1個

輔料 生抽20克 食鹽5克 五香粉適量 姜1塊 料酒適量 孜然粒適量 白醋適量

烤羊排的做法

1.羊排提前泡去血水後切開，洋蔥切碎，姜切絲，加入五香粉，生抽，食鹽，料酒，白醋與羊排一起攪拌均勻，放入冷藏腌制8小時以上。

2.將錫紙包在烤架上，然後將腌好的羊排整齊擺放在上面。

3.烤箱上下管200度預熱10分鍾後，將羊排放入烤制。

4.烤20分鍾後取出，撒上孜然粒後將羊排翻轉，繼續放入烤箱中烤20分鍾。

5.別忘了切些洋蔥配餐，新疆人叫皮牙子，很解膩的，就是我擺的造型不怎麼樣。

6.大功告成，因為我愛吃烤的比較大的.，所以時間就長了一些，喜歡吃鮮嫩多汁的可以適當縮短烤制時間。

烹飪技巧

我的方法比較簡單，調味料種類也比較少，之前在網上看的烤羊排要加好多調料，其實我覺得羊肉本身就很鮮美，加多了調料反而改變了肉原有的味道，不過大家各有所愛，多多嘗試不用做法也是好的。

營養價值

羊肉的營養成分非常豐富，其組成極接近於人體，並易被消化吸收利用。檢測分析羊肉中氨基酸含量豐富、種類齊全，系人體所必需的完全蛋白質來源之一。羊肉中還含有多種礦物質元素和維生素，它的營養保健功能受到眾多消費者的青睞。《本草綱目》曾將羊肉與人參相提並論，美其名曰為“小人參”。

❺ 烤羊排的烹飪方法

烤羊排是大家喜愛吃的一種食物，羊肉經過烤制以後味道非常的鮮美，營養也很豐富，口感更加的爽口，而且冬天多吃羊肉對身體有很大的好處，那麼大家知道烤羊排的做法嗎?烤羊排怎麼做好吃呢?下面我就為大家介紹一下烤羊排的烤羊排的腌制方法吧。

烤羊排的方法有很多，也有很多要注意的細節，下面就讓我們一起來了解烤羊排的做法吧，看看在烤羊排的時候要注意什麼。

好做好吃的烤羊排

材料

羊排，洋蔥，韓式燒烤醬3勺，油1勺，鹽適量，孜然，花椒粉，辣椒面，芝麻。

做法

1、整根羊排放入水中煮熟(涼水下鍋即可)，水中加花椒、大料、鹽適量。

2、洋蔥切絲，鋪入烤盤，將煮熟的羊排擺在洋蔥絲上，韓式燒烤醬三勺、油一勺、鹽適量、孜然、花椒粉、辣椒面、芝麻，拌勻。

3、烤箱預熱，將羊排刷一層醬汁，放入烤箱，上下火烘烤。

4、三至五分鍾後，改為上火，再烤兩分種。

5、取出烤盤，撒上些孜然、辣椒面、芝麻即可。

法式烤紐西蘭羊排

材料

紐西蘭羊排、麵包糠、大蒜、番茄、番薯、鮮迷迭香、旗牌芥末、義大利黑醋、鹽、黑胡椒粉、橄欖油。

做法

1、用蒜碎、迷迭香、麵包糠，加橄欖油混合在一起。

2、將羊排剔干凈，用鹽、黑胡椒腌制後，煎至3成熟。

3、在羊排外表抹芥末後，再裹上做好的香草包糠，放入烤箱(200℃)烤5分鍾即可。

4、用炸番薯條、烤番茄配菜。

5、用義大利黑醋加橄欖油澆汁。

烤小羊排

材料

小羊排，鹽，生抽，黑胡椒粉，叉燒肉醬。

做法

1.小羊排腌一個晚上，鹽，生抽，黑胡椒粉等。

2.沖掉上面的調料，放上叉燒肉醬。

3.烤箱預熱，425烤25分鍾。

蒜味羊排烤肉飯

材料

羊小排2根，檸檬1瓣，沙茶烤肉醬2大匙。

做法

先將小羊排洗凈瀝干，將沙茶烤肉醬均勻塗抹在羊排上後，放進冰箱冷藏約30分鍾備用。

2.將烤箱預熱至250℃。

3.自冰箱取出作法1腌漬好的小羊排平鋪於烤盤上，再放入烤箱以250℃烤約4分鍾。

4.取一碗盛入適量白飯，將烤好的羊排放在白飯上，食用前擠上幾滴檸檬汁，再配上自己喜歡的.小菜與配湯，就可以享用了。

香烤小羊排配奶油蘑菇紅酒汁

材料

小羊排8片，橄欖油少許，蒜泥少許，迷迭香少許，鼠尾草少許，番茄0.5個，口菇4隻，蒜瓣4粒，紅酒200毫升，百里香 少許，牛至粉 少許，鮮奶油少許，鹽 適量，黑胡椒粉少許。

做法

1.小羊排以腌料腌制15分鍾。鍋里倒入少許橄欖油，中高火將小羊排兩面煎上色，取出排放至烤盤中入烤箱上層，以170度烤25分鍾。

2.煎羊排的鍋中再添少許橄欖油將番茄丁、口菇丁、蒜泥炒香，加入紅酒、百里香、牛至粉煮至酒香融合，再加入鮮奶油同煮至汁水減半。濾出汁水以鹽和黑胡椒粉調味。

3.將烤好的羊排裝盤，淋蘑菇紅酒汁，與配菜同食。

醬烤羊小排

材料

帶骨羊排2塊，紅椒1/4顆，黃椒1/4顆，杏鮑菇2朵，綠花椰菜1/4顆，香草少許，沙茶醬1大匙，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，橄欖油1大匙。

做法

1.帶骨羊排切適當大小，保留一支骨，以少許鹽、雞粉、1小匙沙茶醬、香草、橄欖油拌勻，腌約一小時，備用。

2.綠花椰菜洗凈切小朵;紅、黃椒洗凈切塊;杏鮑菇洗凈，備用。

3.起一鍋，放入適量的油燒熱後，將作法2的材料入鍋以鹽、雞粉拌炒入味，備用。

4.另起一鍋，放入適量的油燒熱後，將作法1的帶骨羊排以大火兩面5分熟。

5.將作法4的羊排放入烤箱，以250℃烤3到5分鍾，取出排上作法3的材料，淋上沙茶醬即可。

迷迭香烤羊小排

材料

羊小排，新鮮迷迭香，黑椒粒，鹽，紅酒半杯，通心粉，洋蔥半個，罐裝西紅柿醬2大匙，切碎起司1大匙。

做法

1.先將羊小排和紅酒，新鮮迷迭香或Lamb Herb，鹽腌下。

2.熱平底鍋下油，將腌好的羊排外表都煎下，再撒黑椒粒移入烤箱，230度烤10分鍾。

紅酒香草烤羊小排

材料

小羊肋排4根、紅酒2大勺、迷迭香1/4小勺、義大利綜合香草1/2小勺、蒜末1大勺、薑末1大勺、蜂蜜1小勺、烤肉醬1又1/2大勺、小番茄、土豆適量、鹽、黑胡椒碎少許。

做法

1、將所有腌肉料混合均勻，把羊小排洗凈瀝干水分，放入腌肉料中腌制4個小時以上。

2、配菜洗凈切小塊備用;烤盤上事先抹一層橄欖油備用。

3、把腌制好的羊小排平鋪在烤盤上，旁邊的配菜上撒少許鹽和黑胡椒同烤，烤箱200度烤20分鍾左右(中途可取出在羊小排上刷一層腌肉汁繼續烘烤)。烤羊排的時間和熟度按個人喜歡來決定，烤箱的溫度也根據自家烤箱的脾性來調整。

❻ 羊排的烤制方法

羊排的烤制方法：

主料：羊排1000克。

輔料：蚝油適量、孜然適量、辣椒粉適量、生抽適量、洋蔥適量、鹽適量。

步驟：

1、羊排沖洗干凈，泡至1小時。

❼ 烤羊排的做法

烤羊排的家常做法如下：
1、羊排洗凈瀝干水，把半個洋蔥、姜、蒜切碎備用；緊接著倒兩瓶蓋料酒，用手抹勻（給羊排按摩），讓酒滲透進羊肉里，鎖住肉質；接著再給每條羊排均勻抹上鹽。
2、把蒜、姜、洋蔥覆蓋在羊排上，然後用手翻勻，捏一下以便味道更好融入，有時間的話腌制的時間可以稍長。
3、烤箱180度預熱10分鍾；入烤箱前，把腌制的配料拍掉，接著180度上下火烤30分鍾，取出翻個身，再烤10分鍾，此時香味已撲鼻，羊排就可以出爐了。

❽ 羊排怎麼烤好吃

烤羊排營養價值高，味道鮮美，想要烤得好吃還得在調料和烤的技巧上去下功夫。烤羊排的肉要新鮮，肉嫩。烤前切肉處理要逆著肉的紋理切，要剔除筋膜，這樣烤好的肉才不會硬。烤羊排的方法很多，搭配的醬汁調料都很豐富，根據不同的品味來調配就好，腌制的時間要足夠長，才能更入味。

怎樣烤羊排好吃方法一

材料

羊排一扇，韓式燒烤醬200G，孜然粉一小勺，生薑粉一小勺，蒜粉一小勺，鹽一小勺，五香粉一小勺，辣椒面一小勺。
做法
1.首先就是要准備好羊排，如果你追求完美的話可以洗一下，不過我沒有洗，我覺得洗過的肉不好吃。
2.准備腌料，混合上述所有調料，拌均。
3.用刷子均勻的刷把醬料刷到羊排上。
4.用叉子使勁的扎一紮，以便能夠更好的入味。然後，把羊排放到冰箱里冷藏放至30個小時左右。
5.然後將腌好的羊排慢慢放入預熱好的烤箱，選擇炙熱風扇助力炙烤模式，烤個大概15分鍾就可以。
6.好了，拿小刀片著吃吧。
怎樣烤羊排好吃方法二
材料
羊排，洋蔥，韓式燒烤醬3勺，油1勺，鹽適量，孜然，花椒粉，辣椒面，芝麻。
做法
1、整根羊排放入水中煮熟(涼水下鍋即可)，水中加花椒、大料、鹽適量。
2、洋蔥切絲，鋪入烤盤，將煮熟的羊排擺在洋蔥絲上，韓式燒烤醬三勺、油一勺、鹽適量、孜然、花椒粉、辣椒面、芝麻，拌勻。
3、烤箱預熱，將羊排刷一層醬汁，放入烤箱，上下火烘烤。
4、三至五分鍾後，改為上火，再烤兩分種。
5、取出烤盤，撒上些孜然、辣椒面、芝麻即可。
怎樣烤羊排好吃方法三
材料
紐西蘭羊排、麵包糠、大蒜、番茄、番薯、鮮迷迭香、旗牌芥末、義大利黑醋、鹽、黑胡椒粉、橄欖油。
做法
1、用蒜碎、迷迭香、麵包糠，加橄欖油混合在一起。
2、將羊排剔干凈，用鹽、黑胡椒腌制後，煎至3成熟。
3、在羊排外表抹芥末後，再裹上做好的香草包糠，放入烤箱(200℃)烤5分鍾即可。
4、用炸番薯條、烤番茄配菜。
5、用義大利黑醋加橄欖油澆汁。

❾ 怎樣腌制烤羊排

主料：羊排骨1扇。
輔料：醬油100克，料酒50克，蔥頭150克，胡椒面2.5克，孜然粉1.5克，花椒5克，味精5克，雞蛋1個，麵粉25克。製作方法：
（1）選用新鮮羊排骨，修整邊緣，使排骨整齊。將排骨放入沸水鍋中，焯煮一下，撈出後用清水洗去血污，瀝去水分。
（2）鍋上放水，加上醬油、胡椒面、花椒、料酒、孜然和切碎的蔥頭，再加入羊排骨。大火煮沸後，改用小火煮至八成熟。
（3）煮好的羊排出鍋，瀝去湯汁，稍晾片刻。雞蛋打入碗內，加上麵粉，調成稀糊，塗抹在煮好的羊排骨上。
（4）掛好糊的羊排骨放入烤盤，送入烤爐內，烤制20分鍾左右。取出後，裝盤，撒上孜然粉，即為成品。上桌時帶刀，切開食用。
紐西蘭法式羊排 8骨一片 鹽 1小勺 紅酒 20ml 生抽 15ml 燒烤醬 1小勺 蜂蜜 1小勺 迷迭香 若干 橄欖油 20ml

做法
1. 紐西蘭法式羊排，提前一晚冷藏室解凍。倒去血水，用廚房紙把血擦乾凈，表面、側面、反面都抹上海鹽，每一面都用刷子刷上橄欖油。腌10分鍾，平底鍋空燒燒熱，放上2大勺油，把羊排肉多的一面先煎1分鍾，表面變色後，把羊排豎起來的這一面和二側也煎上色，凹進去的那面，用勺子把熱油潑上去，大約潑7、8次。關火把羊排放盤中降溫。
2. 把除鹽油以外的調料放在碗中調勻。迷迭香洗凈切碎，沒新鮮的乾的也可以。把腌料均勻的抹在羊排表面，腌30分鍾。
3. 烤箱預熱220度，把腌好的羊排放進烤盤，烤10分鍾，烤好後翻身烤5分鍾。最後再用蜂蜜和少量紅酒調成蜜汁抹在正面，最後表面再烤3分鍾即可。
原料：蒙古羔羊排一塊1500克，色拉油1000克。
調料：蔬菜汁（西芹、洋蔥、胡蘿卜等各200克攪碎，加入湯王50克、料酒10克、鹽3克、味精3克、清水浸泡而成）2000克，草果、白果、八角、小茴香、干辣椒、孜然粒、雞汁、胡蘿卜、洋蔥、干蔥、姜、香蔥各5克，冷開水1000克，黃酒20克，胡椒粉2克，魚露50克，鹽5克，味精2克，雞精2克，蔥姜各20克，白芝麻5克，孜然粉5克，辣椒粉5克。

做法二
原料:：羊排骨1扇，醬油100克，料酒50克，蔥頭150克，胡椒面2.5克，花椒5克，味精5克，雞蛋1個，麵粉25克。
1、將調料（白芝麻、辣椒粉除外）調成鹵汁，放入羔羊排腌制24小時。
2、腌製成的羊排，上籠旺火蒸半小時，取出晾乾，再入燒至七成熱的色拉油中小火炸成金黃色（約3、4分鍾）撈出控油。
3、羊排上面撒上白芝麻、辣椒粉上桌即可。

❿ 烤羊排怎麼烤

羊排/孜然粉/辣椒粉

鹽/姜/桂皮

八角/花椒粒/油/料酒
1. 羊排洗凈，冷水下鍋，放薑片、料酒、八角、桂皮、花椒粒、鹽、水沒過羊排即可，大火煮開後轉中小火20分鍾。

2. 羊肉撈出瀝干晾涼，將鹽均勻地抹遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一遍油，抹好腌半小時。

3. 烤盤鋪上一層錫紙，將腌好的羊排用另一張錫紙包好（防止羊排水分流失），入烤箱220℃上下火烤20分鍾。

4. 20分鍾後，將錫紙打開取出羊排，拿出烤盤上面刷一點油，撒孜然粉、鹽、辣椒粉，220℃繼續烤15分鍾。

5. 烤的過程中羊排滋滋冒油，太誘人啦~15分鍾後，取出即可食用。

這樣做好的羊排，外焦里嫩，口感酥香，再搭配上孜然的香味，絕對是一道下酒好菜。

電飯煲+平底鍋

不用一滴水，不用一滴油，

就能做出皮脆肉嫩、酥香多汁的烤羊排！

好吃的技巧在於羊肉先燜透、放涼再烤。

1. 白蘿卜切厚片，用筷子戳小孔，鋪入電飯煲底部，放上洗凈的羊排。

2. 把半碗料酒、5顆八角、少許花椒和薑片、蒜放進電飯煲中，再加入適量鹽、醬油、耗油給羊肉入底味。

3. 按煮飯鍵，煮的過程中，白蘿卜會吸走羊排的膻味。（不用放水，白蘿卜水分含量較高，煮的時候會出水）

4. 煮好跳閘，羊排盛出放涼後，放入平底鍋小火慢煎（不用放油，羊排本身含有一定的肥肉），注意翻面不要煎糊了。

5. 兩面微焦黃時，撒上孜然粉、胡椒粉和辣椒粉一起煎，煎好盛出，撒白芝麻、蔥花點綴即可。