紐西蘭海參如何泡發
『壹』 海參的泡發方法
海參的泡發主要經過兩大步,首先要先用涼水放在冰箱冷藏室泡,然後再拿出來煮,煮至筷子能戳穿即可。
一、首先取海參數個,將干海參倒入無油跡干凈的器皿里加入水,水一定要淹沒海參。
注意事項:
一、海參的泡發率跟你煮的時間長短是有直接關系的,想泡發率大一些,就煮的時間長一些,口感就稍微軟一些,想泡發率小一點就煮的時間短一些,口感就稍微勁道一點。
二、泡發海參的數量要控制到家人1到2個星期內吃完,時間太長會影響海參的品質。
『貳』 正確泡發海參的方法
可以參考一下以下泡發步驟:
1、可以將干海參放進無水無油的器皿里,加入水(一定要純凈水),入冰箱冷藏室浸泡24-48小時,每8小時換一次水;
2、待海參泡軟,剪去海參的沙嘴;
3、純凈水煮海參至能一掐就透即關火,水自然涼透後撈出海參;
4、將海參浸泡48-72小時就可以了。
推薦海參食譜:豬骨燉海參
原料:海參1-2個(我家用的是朝陽參的日本關東參),適量蝦米、幾塊豬骨(最好是筒骨或者排骨)、豬肉(最好是瘦肉,五花肉或者肥肉熬出的湯油過多,湯水過於油膩)、干貝、少許高麗參。
『叄』 泡發海參的6個步驟是什麼
分為7步具體如下:
1、野生海參一包100克,分兩次泡發。一次泡發的太多也不好存放。
『肆』 海參泡發方法和時間
1、純凈水浸泡
干海參比較硬,需要把海參泡軟,首先把干海參洗凈放入容器中,然後放入純凈水或涼開水,水能完全浸泡海參,浸泡的時間為兩天到三天左右,並且中途需要更換水,一般是八個小時左右更換一次,浸泡要一直等到海參完全的軟化才行,也可以每天早上換一次水,晚上換一次水,直到海參毫無鹹味為止,一般需要3-4天才能完全軟化。
2、去沙嘴
海參從冰箱取出,海參腹部有一個小開口,用剪刀沿著腹部剪開,海參的一端長有海參牙,摸起來硬硬的白色小顆粒,把海參牙扣掉。
掌握正確的海參泡發方法和步驟,就不會導致海參的營養成分產生損失,盡可能少的影響到我們食用海參的口感。