紐西蘭黑豹魚怎麼清洗

① 怎麼洗魚最干凈

洗魚也是有技巧的，洗魚方法不對，費時費力，洗的也不幹凈。那麼洗魚有哪些技巧呢？下面我們一起看看吧。

1、洗魚應先掏內臟
先剖魚肚，後刮魚鱗。通常人們先刮魚鱗，這樣容易壓破魚的苦膽，而污染魚肉，吃起來會很苦。所以應該先剖魚肚，把肚內的東西都掏出來。洗魚要整條清洗，不要切開了洗，否則會喪失很多養分。
2、鹽水洗魚
用涼濃鹽水洗有污泥味的魚，可除污泥味。在鹽水中洗新鮮魚，不僅可以去泥腥，且味道更鮮美。至於不新鮮的魚，先用鹽將魚的里外擦一遍，一小時後再用鍋煎，魚味就可和新鮮的一樣。而且，用鹽擦魚還可去黏液(因為魚身上若有黏液，黏液易沾染上污物)。在洗魚時，可先用細鹽把魚身擦一遍，再用清水沖洗一下，會洗得非常干凈。

3、洗魚去黏液法
在養有鮮魚的盆中，滴入1一2滴生植物油，就能除去魚身上的黏液。
4、洗魚塊的技巧
在竹籮內把魚塊排好，倒水反復沖洗，再用干凈的布或紙巾把水擦乾。

5、洗宰殺的活魚
現在大多是賣魚人負責宰殺活魚，但是他們不一定會收拾得很乾凈，所以拿回來後要徹底地清洗，以免成菜有很大的腥味。
(1)魚鱗:必須要徹底地摳除所有鱗片，以免成菜後的魚頭中夾沙，會變得非常難吃。
(2)額鱗:即魚下巴到腹部連接處的鱗。這部分鱗因為要保護魚的心臟，所以很牢固地緊貼著皮肉，鱗片碎小，不容易被發現，卻是成菜後魚腥味的主要來源。尤其是在加海洋魚類時，必須削除額鱗。
(3)腹內黑衣:在鱗魚、鯉魚等魚類的腹腔內有一層黑衣，既帶來腥味，又影響美觀，在洗滌時必須要刮洗干凈。
(4)腹內血筋:有些魚的腹內深處、脊椎骨下方隱藏著一條血筋。加工時一定要將其挑破，並沖洗干凈。
(5)魚鰭:保留魚鰭的目的是成菜後美觀，若魚鰭鬆散零亂的話就會適得其反，應適度修剪或全部去除。
(6)肉中筋:在鯉魚等魚類的魚身兩側各有一根長而細的白筋，在加工時應剔除。宰殺去鱗後，將魚身從頭到尾抹平，可在魚身側面看到一條深色的線，白筋就位於這條線的下面。在魚身的最前面靠近鰓蓋處割上一刀，就可看見白色的白筋，一邊捏住白筋往外輕拉，一邊用刀背輕打魚身，這樣抽出兩面的白筋，再烹調。

6、洗河魚
食用河魚時會覺得有一股泥腥味，把魚浸泡於有食鹽、蔥、姜的水中，可去腥味。
7、洗海魚
海魚需多洗，特別是魚鰓和肚要洗干凈，才會沒有腥味。
8、洗鱔魚和甲魚
鱔魚和甲魚要先刮鱗破肚，在除去鰓腸後不應多洗，因為血留著味道更鮮美。
9、熱水洗帶魚
用約80℃的熱水將帶魚燙10分鍾，然後在冷水中刷洗，就能去掉鱗。若帶魚較臟，可用淘米水洗。

10、清水沖洗帶魚
用熱鹹水將帶魚浸泡一下，然後用清水沖洗，不僅極易洗凈，且魚體變白，非常清爽。
11、洗墨魚
由於墨魚身體內有大量的墨汁，清除非常困難。剛買的墨魚，要先剝掉表皮，撕開背皮，抽掉灰骨，然後把墨魚放入清水中，以防墨汁弄臟廚具或不小心濺到衣服上。在水中掏出其內勝，並在水中取出墨魚眼，使墨汁流盡，再沖洗干凈。
12、洗鰲肉
吃鱉要講究鱉肉的洗刷。鱉的膽囊應小心取出備用。鱉肉先要切塊清洗，濾干水，然後用鱉的膽汁擦鱉肉多遍，最後用清水洗鱉肉，使其無苦味，方能烹調。這樣洗刷的鱉肉味道鮮美。

13、殺黃鱔的小技巧
黃鱔較難宰殺。把洗過的黃鱔盛在容器內，倒入一小杯白酒，注意:酒的度數不要過低，黃鱔便會發出豬怠吃奶似的聲音。待聲音消失後，黃鱔醉而不死，此時即可以取出宰殺。
14、讓泥鰍吐泥
泥鰍在清洗前，必須讓其全部吐出腹中的泥。將泥鰍放入滴有幾滴植物油或一兩個辣椒的水中，泥鰍就會很快吐出腹中的泥。
15、用鹽水化凍魚
剛從冰箱拿出的凍魚，若想立刻烹調，一定不要用熱水燙。在熱水中，凍魚只有表皮受熱，而熱量傳到其內部的速度很慢。這樣不但凍魚很難融化，而且魚的表皮容易被燙熟，導致蛋白質變性，影響其鮮味和營養價值。所以應在冷水中浸泡凍魚，加些鹽在水中，這樣凍魚不但能很快化凍，而且不會損壞肉質。
16、抹醋使魚鱗易刮
做鮮魚，往往很難刮掉如鱺魚、鯉魚等的魚鱗。刮前，在魚身抹些醋，一兩分鍾後再刮，鱗就十分容易刮掉。醋還可以起去腥易洗的作用。

17、用自製刮鱗刷除魚鱗
根據使用的方便程度找一個適當大小的木板。把鐵質啤酒瓶蓋反釘於木板上，一般釘3--5排。這就是自製的刮鱗刷。特別適於用它刮青魚、鯉魚等魚的大片魚鱗。
18、搓澡巾刮帶魚鱗
可把搓澡巾套到手上刮帶魚鱗，這樣省時省力且干凈利索，又不會刮破魚肉。但去鱗前應該先將帶魚的邊鰭去掉，以免刺傷手。
19、玉米棒去帶魚鱗
將帶魚放在溫水裡泡，然後用脫粒後的玉米棒將帶魚來回擦洗，此法既快也不損傷肉質。

20、百潔布去帶魚鱗
可拿用過的百潔布去擦帶魚的魚鱗。只要把它在帶魚身上一擦，就可把白鱗抹掉了，又省力又干凈。
21、熱水浸泡去帶魚鱗
(1)用溫熱的鹼水把帶魚浸泡一會兒，再清水沖洗，就能將魚鱗洗凈。
(2)用80℃左右的熱水將帶魚燙15秒鍾，然後馬上將其放入冷水中，這時用刷子能很快刷掉魚鱗，也可用手刮。
以上殺魚洗魚的小竅門大家可以收藏起來，以後一定會有用的

② 魚清洗干凈的方法 魚如何清洗干凈

1、洗魚一定要先掏內臟；處理魚的步驟為先去魚鱗，然後再扣魚鰓、再開腸破肚、再取出內臟，然後再去魚鰭魚尾，這是處理一條魚最完整的步驟，洗魚之所以要先去內臟是因為內臟里有苦膽，如果不先取出來的話容易把苦膽弄破，苦膽破了之後會污染搭配魚肉的。內臟掏出來之後整條魚直接清洗就好了，這樣會更好洗。

2、鹽水洗魚；如果是非常臟的魚就可以用鹽水來清洗，鹽水洗魚可以去除濃濃的泥土味道和魚腥味，做法就是把魚鱗去掉以後，直接用涼鹽水搓洗魚身，鹽水還可以清洗掉魚身上的那一層粘液，這樣可以把魚清洗的更加干凈。

3、專屬洗魚去黏液法；如果想要很好的去除魚身上的粘液可以在水裡滴入幾滴食用油，食用油可以很好的去除魚身上粘液，這個方法是非常實用易操作的。

4、魚塊清洗技巧；如果是切塊或者切片的魚肉，不是整條魚的話就直接放到漏盆里淘洗，淘洗的時候可以適當的放點麵粉或者食鹽，不管麵粉還是食鹽都可以吸附魚肉表面的雜質，可以更好的清除魚肉表面的垃圾，這樣清洗可以把魚塊清洗的更加干凈。

③ 清洗魚的方法 怎麼清洗魚

1、首先找一個盆子，放上水後，把你所買的魚放進去。如果你買的魚多，就找一個大點的盆子。或者一條一條的整理也行。

2、刮魚鱗。找一個板，洗衣板也行。把魚放在板上，用小刀刮魚鱗。刮魚鱗時，左手抓著魚的尾部，右手順著尾部用小刀往上刮。這樣能夠防止小刀不小心把手弄傷了。

3、魚鱗刮完後，把水倒了。換上新水，然後把魚肚子割開，把魚肚子裡面的東西淘洗干凈。

4、再換一盆新水，看看有魚鱗沒刮掉的嗎？特別是魚肚附近透明的鱗片。然後把魚鰓裡面也清洗一遍。

5、再換一盆清水，魚肚裡面再清洗一遍。整條魚都干凈了，就可以從魚鰓里穿過一根線或者鐵絲之類的。

6、將魚掛到院子里向陽的地方,注意防止貓和狗之類的小動物，別讓它們偷吃了。待魚表面的水分風干後，便可以燉魚了。

④ 魚怎麼處理干凈

清洗魚身：1.將魚鰓徹底地清除干凈，用清水洗凈。2.將魚腹部內的黑衣、脊椎骨下的血筋都要徹底地刮凈。3.最後檢查鱗片是否已被徹底清除，用清水將魚體沖洗干凈。

去魚鱗：1.將魚放人約80C的熱水中浸泡10~20秒鍾，取出。2.然後立即放人冷水中，用毛刷清刷魚鱗。3.此法能將魚鱗去凈的同時不傷魚肉。

食醋去魚鱗：1.先將魚放人冷水中浸泡1.5~2小時。2.再放人2~4湯匙的食醋浸泡20~30分鍾。3.最後用刷子輕輕一刷，便可以將魚鱗除盡。

去魚腥：1.先用清水將魚體洗凈，除去臟物。2.然後放人溫茶水中浸泡10~15分鍾，拿出。3.最後用清水清洗即可去魚腥。

去魚骨：1.颳去魚鱗後用刀尖在魚背上劃一刀，深度要直抵魚骨;魚頭兩邊各切一刀，刃依舊要能夠觸碰到魚骨;魚尾處則要完全切除。2.然後對魚進行烹調，待魚做熟後，從魚尾處開始輕輕拉動魚骨，便可以連帶魚頭將其從魚肉中去除。

⑤ 怎麼能洗干凈黑魚的粘液

可以用熱水、鹽、生粉洗干凈黑魚的粘液。下面介紹具體做法供參考，首先准備材料：黑魚、熱水、鹽、生粉。

1、首先去除黑魚的內臟，然後把魚肚清洗干凈。

⑥ 黑魚太滑怎麼清洗 黑魚太滑如何清洗

1、黑魚清洗方法：菜場上買回的黑魚，往往小販都已經宰殺完畢，因此第一步就是簡單的清理，洗干凈魚肚子里的臟東西和魚血，掛干凈黑魚身上殘留的魚鱗。 2、把洗干凈的黑魚放置在砧板上，用菜刀從頭至尾反復掛，每面刮1分鍾左右。這樣做的目的是初步去除大部分的粘液。 3、刮過兩遍的黑魚再次清洗的時候，是不是發覺粘液少了很多，但是頭部、尾鰭還是有不少粘液，將一瓶開水倒入不銹鋼洗菜盆中，水溫在80攝氏度為宜，把黑魚放入水中稍微燙一下即撈出，再次用菜刀將魚的兩面刮一下，會發現原本黑乎乎的黑魚變得通體雪白，粘液不見了，尾鰭和頭部用手搓洗一下即可清楚臟東西。 4、最後把黑魚切斷，放涼水裡過一下，就可以了。

⑦ 怎樣清洗黑魚又干凈又速度

黑魚洗干凈技巧：

1、用粗鹽半湯匙到一湯匙均勻撒在魚身上下，用力擦洗，再撒生粉適量， 把魚身上黏液粘掉，擦去，然後用水沖洗干凈。

2、用麵粉在魚身上擦洗，把魚身上黏液擦去，然後用清水洗去。

3、手上淋點色拉油，在魚身上均勻的擦一遍，注意內外都有擦到，特別是頭上的魚鰓部分，再洗就很容易了。

4、先用開水燙一下再清洗。

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黑魚食用功效

1、催乳：黑魚含有豐富的蛋白質和各種氨基酸，產婦食用黑魚湯能為機體提供充足的蛋白質和氨基酸，為母乳的分泌提供充足的蛋白質來源，有促進泌乳的效果。

2、改善貧血：黑魚中鐵元素的含量也極高，鐵元素是人體血紅蛋白合成的主要原料之一，並且黑魚中蛋白質含量很高，和鐵元素一起可合成血紅蛋白，有補血之效，十分適合貧血的人群食用。

3、促進恢復：黑魚含有大量的蛋白質，其25%體重都是蛋白質，這種高蛋白吸收較高，能有85%以上的吸收率，是高檔的滋補品，十分適合產後、手術後以及大病後的患者食用，促進體力恢復，促進傷口癒合，這也是常見病人吃黑魚湯的主要原因。

4、治療水腫：黑魚具有健脾利水的功效，在民間，人們常用黑魚湯治療各種水腫。如心臟病和腎臟導致水腫、營養性障礙水腫、孕婦水腫、腳氣浮腫等。

5、改善腦力：黑魚中含有一定量的脂肪，大多屬於不飽和脂肪酸，DHA是促進腦力的關鍵元素，食用可促進嬰幼兒腦力發育，改善老年人的記憶力衰退現象，屬於補腦食物之一。

⑧ 黑魚怎麼處理干凈

黑魚怎麼清洗

1、用麵粉在魚身上擦洗，把魚身上黏液擦去，然後用清水洗去。

2、用粗鹽半湯匙到一湯匙均勻撒在魚身上下，用力擦洗，再撒生粉適量，把魚身上黏液粘掉，擦去，然後用水沖洗干凈。

3、先用開水燙一下再清洗。

4、手上淋點色拉油，在魚身上均勻的擦一遍，注意內外都有擦到，特別是頭上的魚鰓部分，再洗就很容易。

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首先，我們需要把買回來的黑魚稍微的清洗一下，然後放在案板上，一隻手抓住魚身另一隻手用刀或者是其他的東西在魚的頭上狠狠的敲幾下就可以了。

接下來就需要把魚鱗去掉了，用刀慢慢的把黑魚的魚鱗去掉就可以了，然後伸進黑魚的魚鰓蓋，需要把黑魚的魚鰓去掉，一定要全去除，不然的話影響口感。

接下里用剪刀在魚的尾巴處剪開一直剪刀黑魚的頭部，然後下手把裡面的內臟全部都掏出來，裡面的魚心和血管都要掏干凈，都掏出來之後再用清水沖洗干凈就可以了。