紐西蘭龍蝦有哪些

Ⅰ 大的龍蝦有幾種澳龍跟波龍有什麼區別嗎

先說說澳龍和波龍的本質區別，波龍正式名美洲螯龍蝦，生物學上隸屬於十足目、海螯蝦科、螯龍蝦屬，雖然名字中也帶有「龍蝦」，但其實算是螯蝦，真正意義上的「龍蝦」一般指的是龍蝦屬的物種，比如澳龍。 兩者的區別從外觀上一目瞭然，波龍有一對大螯，因此是螯蝦；澳龍沒有大鉗子，屬於正牌龍蝦。

常見的大龍蝦有哪些？常見的食用種龍蝦世界范圍內，十幾二十種肯定是有的，簡單介紹幾種特別常見的：

1.紐澳多刺岩龍蝦(Jasus edwardsii)

澳龍 其實不止一種，但最長說的一種就是它。典型特徵就是「紅身金足」。紐澳多刺岩龍蝦也俗稱紅龍，英文名southern rock lobster。主要生活在澳大利亞和紐西蘭以及周邊群島體長最大可達50cm。通體 深紅色或橙色 ， 胸甲堅硬多棘刺 ， 腹部和步足為亮黃色 。肉質自然非常出眾，當然價格也是十分不菲，屬於中高級的龍蝦。

2.日本龍蝦(Panulirus japonicus)

日本龍蝦屬於地域限定的小眾龍蝦種，又叫 伊勢海老イセエビ ，主要分布於西太平洋，日本、朝鮮海域和中國沿海，棲息於珊瑚和岩石較多的淺海海域，體型相比其它幾種龍蝦要小， 通常只有20-30cm 。通體暗紅色，布滿棘刺，比較好分辨。日本龍蝦在日本屬於絕對的 高級食材 ，昔日的伊勢半島盛產龍蝦，傳說中的伊勢神宮是皇族每年必須前往祭拜天神的神聖之地，稀有的龍蝦也常在這樣最隆重的祭奠典禮上使用。於是伊勢蝦在日本是長壽和權利的象徵。往往適合直接刺身。

3.錦綉龍蝦(Panulirus ornatus)

我國南方比較常見的龍蝦，又叫 七彩龍蝦、花龍蝦 ，體色多彩鮮亮，周身呈青綠色，藍色的胸甲夾雜著紫粉色斑塊，觸角和尾部亮紅，步足鑲有漂亮的金色環斑，腹部各節有黑色橫帶，所以它在水產市場還有個喜慶的別稱：「大彩電」。廣泛分布於日本、印度洋和南太平洋，體長可達60cm，為 龍蝦屬中體型最大的品種 ，所以經常能看到新聞里說捕獲巨大的罕見龍蝦，其實，也沒那麼罕見。錦綉龍蝦也屬於肉質較好的一類，價格主要和體型相關，外形霸氣富貴。

4. 眼斑龍蝦(Panulirus argus)

眼斑龍蝦也俗稱佛羅里達龍蝦、西印龍蝦、古巴龍蝦、墨西哥龍，是 國內十分常見的進口龍蝦之一 。因為龍蝦尾部明顯的眼斑狀斑點，因此被稱為眼斑龍蝦，整體色澤偏黃，所以國內市場也俗稱它為「小蜜蜂」。主要分布在西大西洋島礁，並包括整個墨西哥灣及加勒比海、巴哈馬及南美洲東部。產量比較大，體型中等可以長到40公分左右。不過眼斑龍蝦的肉質要比上面幾種龍蝦遜色，因此價格也便宜很多。

當然市場上常見的龍蝦還有很多（按圖片順序），比如「莫三比克玫瑰龍蝦」其實是真龍蝦屬的 帝加洛真龍蝦 (P. delagoae)主要產自馬達加斯加島和非洲大陸之間的莫三比克海峽，紅白相間色彩艷麗，個頭較小，凍品較多。

南方市場上的 棘刺龍蝦(Palinurus elephas) 、 黃斑龍蝦(Panulirus polyphagus) 和 東南亞最常見的 雜色龍蝦(Panulirus versicolor) 。

龍蝦是一道豐富的 美食 它的營養價值很好而它的品種也不少什麼澳龍蝦，花龍蝦，波士頓龍蝦，青龍蝦等幾百種龍蝦。

澳龍和波士頓龍蝦有啥區別呢首先就是價格上面相差還是挺大的尤其是年關將近的時候，先來看看波士頓龍蝦。

波士頓龍蝦，屬於海螯蝦科螯龍蝦屬，生活於寒冷海域，肉較嫩滑細致，產品具有高蛋白，低脂肪，維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富，味道鮮美， 波士頓龍蝦只能在脫殼後的短暫時間進行交配。在幼年時一年約脫殼2 ~ 3 次，成年後 (4 ~ 7歲) 一年約脫殼一次，體長從二十到六十厘米不等，體重在1/2約四公斤不等，但根據金氏世界記錄最大的波士頓龍蝦有二十公斤左右全長從尾部到大鰲尖端有1.06米， 體色 正常為橄欖綠或綠褐色，橘色、紅褐色或黑色的個體也不難見到，但約200萬分之一為藍色；黃色變異更罕見，出現機率約3000萬分之一， 螯足 有別於其它種類的龍蝦，波士頓龍蝦有兩個碩大、肉質豐厚的前螯，其重量約占龍蝦體重的15%。第一步足為一對大螯，一側的螯稍大於另一側。體表光滑，觸角較細 ， 在烹調過程中有很多種做法非常美味有，蔥油，芝士焗，鹹蛋黃，避風塘，清蒸等多種做法都非常的好吃。

在來看看澳龍它們的體型上面都有所差異。

澳洲龍蝦」學名叫澳洲岩龍蝦(Cherax quadricarinatus) ，節肢動物門，岩龍蝦屬，澳洲龍蝦屬於名貴淡水經濟蝦種[1]，通體火紅色，爪為金黃色，肉質最為鮮美， 主要產地大洋洲具有六大特徵：一是體大肥美，一般商品蝦澳洲龍蝦龍蝦仔體重100—200克，成蝦在750克以上。二是生長快，產量高。三是營養豐富，肉質細嫩、滑脆、味道鮮美香甜，風味別具一格。四是適應性強，能忍耐惡劣天氣環境，在水溫5℃—35℃之間，鹽度17-24度之間能正常生活。五是食性雜，既吃動物性飼料，也吃人工配合飼料和腐殖質，且粗生易養。六是經濟效益高。澳洲龍蝦不僅產量高，而且有極強的耐活力，便於長途運輸。鮮活大蝦在國內外市場上倍受消費者青睞。

形態特徵

成年的澳洲龍蝦重為100～250g，國外最大個體有達5O噸的蝦體色為鑲嵌褐綠色，頭胸部和腹 部均勻連接，外被一層堅硬外殼；胸足5對，第1對特別發達而成強大的螯。雄性的螯比雌性的發達，雄性整的外側端有一膜鮮質紅帶，是雌雄分別的第2性徵；有3對觸須，外緣的1對特別粗長，約長於體長的1/3；尾部有5片強大的尾扇，外綴3片，中部1片較小。母蝦在帶卵期和孵化期，尾扇常向內彎曲．把粘附在腹部的卵包在腹內，以保護母蝦在爬行或受敵時的受精卵和稚蝦不受損，也是帶卵與不帶卵母蝦的區分；雄 的外生殖器生在第5對步足的基部，左右各1個，呈藍色透明 突起。雌性生殖器位於第3對胸足的基部，左右各1十，呈圓形，有一薄膜覆蓋口。

所以說無論它們的生活習性和口感上都有所不同，但是它們的做法卻可以相同，不過澳龍的美味要勝過波士頓龍蝦。

龍蝦的種類很多，如下：

1、蟬龍蝦

2、南澳岩龍蝦

3、加拿大龍蝦

4、波士頓龍蝦

5、南非龍蝦

6、紐西蘭岩龍蝦

7、法國藍龍蝦

8、斷溝龍蝦

9、巨型淡水龍蝦

10、玫瑰龍蝦

11、中華錦綉龍蝦

12、伊勢龍蝦

13、花龍

14、古巴龍蝦

15、菲律賓紅龍蝦

16、馬達加斯加龍蝦

17、小青龍

18、杉龍

19、珍珠龍蝦

20、智利龍蝦

21、美國火龍

22、淡水小龍蝦

23、紐西蘭鰲蝦

24、瘤蟬蝦

25、海南島龍蝦

26、中國龍蝦

27、藍月龍蝦

28、石龍

29、雜龍

30、西澳龍蝦

31、大腰折龍蝦

32、藜龍蝦

33、拖鞋龍蝦

34、棘刺龍蝦

波龍和澳龍的區別：

1，波龍有兩大鉗子，而澳龍有兩大觸須。

2，口感：澳龍肉的口感q彈，鮮甜也是日料做刺身的首選，波龍的肉質要差很多肉少，一般都用於烤，蒸。這樣的區別也導致它們的價格相差很大。

大龍蝦為甲殼綱(Crustacea)十足目(Decapoda)螯龍蝦科(Homaridae,或擬海螯蝦科〔Nephropsidae〕，真龍蝦)、龍蝦(Palinuridae, 刺龍蝦)、蟬蝦科(Scyllaridae,蟬蝦、西班牙龍蝦、鏟龍蝦)和多螯龍蝦科(Polychelidae,深海龍蝦)動物的統稱。均為海生，底棲，多為夜出性。以動物屍體為食，但亦食活魚、小型軟體動物和其他底棲無脊椎動物以及海藻。某些種，尤其是真龍蝦及刺龍蝦，有重要的商業價值。

全世界共有龍蝦400多種，北美洲是龍蝦分布最多的大陸，分布在北美洲的有兩個科(蟹蝦科，螯蝦科)，12個屬，300多種。在300多種龍蝦中多數經濟價值較低，其中Cambarellus屬的種類個體最小，個體重量很少超過lg;個體較大(每尾可達到50-80g)和具有重要經濟價值的龍蝦有原螯蝦屬Procambams，螯蝦屬Cambarus，太平洋螯蝦屬Pacifastacus和叉肢螯蝦屬Orconectes的種類，其中克氏原螯蝦占整個龍蝦產量的70-80%。

我國是龍蝦分布最少的國家之一，僅有四個種，克氏原螯蝦，東北螯蝦Cambaroides dauricus，史氏擬螯蝦C.schrenkii和朝鮮螯蝦C.Similis，後三種僅分布於我國東北三省、朝鮮和日本，飯店裡最常見的為澳洲龍蝦和波士頓龍蝦還有花龍。

我們這里所講的龍蝦與我們常吃到的「小龍蝦」不是一類。「小龍蝦」叫螯蝦。龍蝦與螯蝦都屬於甲殼綱十足目動物。龍蝦有19種，全部生活在海洋中，螯蝦有400多種，絕大多數生活在淡水中。龍蝦是大型海產蝦類，它們最大可以長到20公斤左右。龍蝦生活在海底，它們喜歡夜裡出來吃食。白天，它們則藏在岩石的縫隙中休息。龍蝦是雜食動物，一般它們以動物屍體為食，但也吃活魚、小型軟體動物等以及海藻。龍蝦的行動緩慢，因為它們除了人誰也不怕，這主要是由於它們那一身多刺的堅甲。不過它們可以借腹部的彎曲迅速後退。龍蝦剛出生時身體像一片葉子，漂在海水上層隨洋流分散到很遠很遠。它們就這樣漂著，慢慢地發育，經過幾次蛻皮、變態，逐漸像龍蝦的樣子後才開始沉到海底。這時它們還能游泳，當最終變成它們父母的樣子時，它們便開始爬行，而不怎麼游動了。雌龍蝦經過5年的發育後才能產卵。有趣的是，雄龍蝦在夏天時將精子送入雌龍蝦體內，但卵子的受精卻要等到來年的春天。一個龍蝦媽媽可以產卵3000枚甚至更多，但幼小的龍蝦卻並不能全部長大，因為它們是其他一些魚類的 美食 。生存下來的龍蝦有的壽命可高達50年。並不是所有龍蝦都有一對大螯，刺龍蝦就沒有那一對威風無比的大鉗子。龍蝦是名貴的海產品，其中價值最高的是美洲螯龍蝦和挪威龍蝦。龍蝦生活的水域廣闊，除極地外都會看到它們的身影。龍蝦可以在淺水中捕到，但在水下360多米的地方數量更豐富。全世界每年捕撈龍蝦數以萬噸計，是重要的經濟海產品。中國有8種龍蝦，其中「中國龍蝦」產量較大。

澳洲龍蝦龍體形很大，而波士頓和加拿大龍蝦提醒比澳龍小很多，不過它們的螯比澳龍要大很多。波士頓龍蝦的螯和加拿大龍蝦相比的話，感覺波士頓龍蝦看上去較接近四邊形，比較扁平見方，加拿大龍蝦較為尖長一點。波士頓龍蝦外殼光滑並有兩個大鉗子。而澳龍真好相反，沒有鉗子，但是殼上長滿刺。

就味道而言，只要新鮮，兩者都是非常鮮美的。當然，澳龍的肉質會比波士頓略微老一點，另外澳龍的殼比較厚，波龍的殼比較硬。

大的龍蝦有3種？澳龍跟波龍有點區別？

波龍和澳龍都屬於龍蝦科(Palinuridae)動物，波士頓龍蝦屬於螯龍蝦屬（Homarus)，而澳龍屬於龍蝦屬(Panulirus)。

謝謝:

不知道。

奧龍鉗子小，波龍鉗子大

我沒吃過，照片和電視上見過，樣子挺嚇人，超級貴

Ⅱ 紐西蘭小龍蝦的介紹

紐西蘭小龍蝦，英文名字Scampi，中文名字南極深海螯蝦，又稱紐西蘭挪威海蜇蝦、南極深海小龍蝦，音譯名字斯干比。紐西蘭小龍蝦主要生長在南極和紐西蘭之間的海域。全世界只有在Auckland、Central、Southeast、Sub-Antarctic這四個個150米-650米的紐西蘭深海海域中才能捕撈到。這些海域賦予了南極蝦天然、純凈、無污染的生活環境。
紐西蘭小龍蝦較澳洲紅龍，法國藍龍體態嬌小，形似龍蝦，一對細長大螯；色澤鮮艷清新，周身瑪瑙紅配以羊脂白，晶瑩剔透；肉質細嫩，富有彈性，口感順滑鮮甜。是刺身和熬粥的極品原材料。
由於南極蝦生長海域狹小，資源極其稀缺，紐西蘭政府為了保護這珍貴資源，2012年只批准限量捕撈600噸。其中最優質的南極蝦多數出口至歐美，只有少量出口到中國內陸，2011年一年，出口到中國的南極蝦一共只有6噸。
現在，越來越多的中國內陸人士熟知紐西蘭小龍蝦，並將其作為高檔禮品贈送。越來越多的酒店、餐廳也意識到這一點，也使得中國小龍蝦刺身市場開始活躍起來。 步驟一：先把小龍蝦從盒內取出（每盒裝分上下兩層），在常溫下解凍，大概兩小時；
步驟二：解凍後，拿住小龍蝦身體兩側的部位，從尾巴端數第二節縫隙的地方，捏住，左右各扭動一下，聽到「咔咔」兩聲之後，一手拿住身體，一手拿住尾巴，用力一拉，尾巴殼就下來了；
步驟三：頭部連接著小龍蝦的內臟，用手捏住它的頭部，另一手捏住身體兩側，左右再各扭動一下，聽到「咔咔」聲音之後，把頭部取下，內臟也會一起跟出來；
步驟四：去掉頭、尾之後，用手指戳它身體靠近頭部的部分，鮮嫩的肉質就都出來了。
步驟五：推薦蘸料：醬油汁、海鮮汁或是檸檬汁，再備上一小碟芥末醬，根據您自己的口味蘸一蘸，送入口中，慢慢享受這香甜嫩滑的的滋味吧； 1、冷藏保鮮
把鮮蝦直接放入調節好的冷藏庫中即可。此法要求庫內溫度在-5度，空氣濕度在95%~100%。也可與冰藏相結合，以防止保藏的龍蝦表面乾燥變質，此方法保存期可達1個月左右。
2、凍藏保鮮
這種方法是將小龍蝦進行低溫凍結，一般溫度在-18度以下。其保藏時間長，保藏品的質量好，保藏期可達兩年。如果凍藏保藏的方法適宜，在解凍後，往往會恢復到原有的鮮度。

Ⅲ 岩龍蝦，棘刺龍蝦這些「真龍蝦」有什麼不同，請@龍蝦

「真龍蝦「十足目無螯下目的龍蝦科,又包含龍蝦屬、真龍蝦屬、岩龍蝦屬和脊龍蝦屬四個屬下的19個品種。1.棘刺龍蝦 2.紐澳多刺岩龍蝦 (澳龍)3.雜色龍蝦 4.日本龍蝦(伊勢海老) 5.眼斑龍蝦 6.錦綉龍蝦(花龍)7.斷溝龍蝦(加州龍蝦)8.黃斑龍蝦 9.密毛龍蝦 等等。

與螯龍蝦不同，龍蝦是世界上珍貴的大型食用蝦類 ，廣泛分布於世界各大洲，品種繁多， 其味道鮮美 、 營養豐富 , 如今倍受美食愛好者的青睞。龍蝦作為名貴蝦種，在中國與鮑魚、海參等海味曾經代表著一個階層的奢華，今天小編帶大家領略下，這些龍蝦的風姿。

紐西蘭龍蝦

New Zealand Lobster

檔案解密

產 地：紐西蘭

俗 名：紐龍、新龍、紐西蘭岩龍蝦、紐西蘭紐龍

捕撈區域：FAO81

捕撈季節：全年捕撈

產品特點：紫紅色的外殼，橘紅色的腿部，殼薄肉厚肉質滑嫩，口感鮮甜

莫三比克龍蝦也叫玫瑰龍，產於馬達加斯加島和非洲大陸之間的莫三比克海峽，生長於莫三比克純凈的原始海域500米以下的深水區域，通體暗紅、有點玫瑰色，所以又稱為玫瑰龍蝦。

Ⅳ 大龍蝦分幾個品種

先說說澳龍和波龍的本質區別，波龍正式名美洲螯龍蝦，生物學上隸屬於十足目、海螯蝦科、螯龍蝦屬，雖然名字中也帶有「龍蝦」，但其實算是螯蝦，真正意義上的「龍蝦」一般指的是龍蝦屬的物種，比如澳龍。兩者的區別從外觀上一目瞭然，波龍有一對大螯，因此是螯蝦；澳龍沒有大鉗子，屬於正牌龍蝦。

常見的大龍蝦有哪些？常見的食用種龍蝦世界范圍內，十幾二十種肯定是有的，簡單介紹幾種特別常見的：

1.紐澳多刺岩龍蝦(Jasus edwardsii)

澳龍其實不止一種，但最長說的一種就是它。典型特徵就是「紅身金足」。紐澳多刺岩龍蝦也俗稱紅龍，英文名southern rock lobster。主要生活在澳大利亞和紐西蘭以及周邊群島體長最大可達50cm。通體深紅色或橙色，胸甲堅硬多棘刺，腹部和步足為亮黃色。肉質自然非常出眾，當然價格也是十分不菲，屬於中高級的龍蝦。

2.日本龍蝦(Panulirus japonicus)

日本龍蝦屬於地域限定的小眾龍蝦種，又叫伊勢海老イセエビ，主要分布於西太平洋，日本、朝鮮海域和中國沿海，棲息於珊瑚和岩石較多的淺海海域，體型相比其它幾種龍蝦要小，通常只有20-30cm。通體暗紅色，布滿棘刺，比較好分辨。日本龍蝦在日本屬於絕對的高級食材，昔日的伊勢半島盛產龍蝦，傳說中的伊勢神宮是皇族每年必須前往祭拜天神的神聖之地，稀有的龍蝦也常在這樣最隆重的祭奠典禮上使用。於是伊勢蝦在日本是長壽和權利的象徵。往往適合直接刺身。

3.錦綉龍蝦(Panulirus ornatus)

我國南方比較常見的龍蝦，又叫七彩龍蝦、花龍蝦，體色多彩鮮亮，周身呈青綠色，藍色的胸甲夾雜著紫粉色斑塊，觸角和尾部亮紅，步足鑲有漂亮的金色環斑，腹部各節有黑色橫帶，所以它在水產市場還有個喜慶的別稱：「大彩電」。廣泛分布於日本、印度洋和南太平洋，體長可達60cm，為龍蝦屬中體型最大的品種，所以經常能看到新聞里說捕獲巨大的罕見龍蝦，其實，也沒那麼罕見。錦綉龍蝦也屬於肉質較好的一類，價格主要和體型相關，外形霸氣富貴。

4.眼斑龍蝦(Panulirus argus)

眼斑龍蝦也俗稱佛羅里達龍蝦、西印龍蝦、古巴龍蝦、墨西哥龍，是國內十分常見的進口龍蝦之一。因為龍蝦尾部明顯的眼斑狀斑點，因此被稱為眼斑龍蝦，整體色澤偏黃，所以國內市場也俗稱它為「小蜜蜂」。主要分布在西大西洋島礁，並包括整個墨西哥灣及加勒比海、巴哈馬及南美洲東部。產量比較大，體型中等可以長到40公分左右。不過眼斑龍蝦的肉質要比上面幾種龍蝦遜色，因此價格也便宜很多。

當然市場上常見的龍蝦還有很多（按圖片順序），比如「莫三比克玫瑰龍蝦」其實是真龍蝦屬的帝加洛真龍蝦(P. delagoae)主要產自馬達加斯加島和非洲大陸之間的莫三比克海峽，紅白相間色彩艷麗，個頭較小，凍品較多。

南方市場上的棘刺龍蝦(Palinurus elephas)、黃斑龍蝦(Panulirus polyphagus) 和東南亞最常見的雜色龍蝦(Panulirus versicolor) 。

Ⅳ 十大最兇猛的龍蝦

十大最兇猛的龍蝦：
1、蟬龍蝦
看起來蠢萌蠢萌的生物就是蟬龍蝦，又名海知了、深海琵琶蝦，由於它是深海蝦類加上產量又極少，所以在市面上可以說是極其罕見。它與一般的龍蝦相比不僅肉質十分緊實，很有嚼勁，而且口感濃厚，如果有條件和機會，一定要嘗試一下。
2、澳洲龍蝦
澳洲龍蝦可以說是市面上最常見的龍蝦之一了，澳大利亞得天獨厚的自然環境孕育了世界上頂級的龍蝦美味，澳洲龍蝦可謂說是食客和廚師們都喜歡的食材。
3、波士頓龍蝦
波士頓龍蝦別以為是產自波士頓的哦！波士頓龍蝦不產於波士頓，波龍原名緬因龍蝦，波龍有一個顯著的特點，即有一對大鉗子，看起來像個威風凜凜的大將。波龍可以說渾身是寶，不僅蝦肉肥嫩，蝦殼熬制的龍蝦湯也是回味無窮。
4、加拿大龍蝦
加拿大龍蝦和波龍都屬於緬因龍蝦，它倆的不同之處在於兩種下生長的環境不同，加拿大龍蝦是冷水蝦，蝦殼較硬，肉質更為飽滿和美國波龍相比價格稍貴。
5、南非龍蝦
南非龍蝦原產於南非開普敦好望角水域。這種龍蝦和它的其它兄弟相比個頭要小一些，比對蝦稍大一點。
6、紐西蘭岩龍蝦
與澳洲龍蝦一樣屬岩龍蝦，並且外形極其相似。一般個頭比澳洲龍蝦要下，相對來說價格也比澳洲龍蝦便宜，市面上多用岩龍蝦冒充澳洲龍蝦。
7、法國藍龍蝦
藍龍蝦分布在歐洲海岸和英國海岸，其中又以法國產量最多，所以也被稱為法國藍龍蝦。從15世紀開始藍龍蝦就受到歐洲人的追捧，加之藍龍蝦生長速度極慢，從一隻幼蝦成長為一隻成年蝦幾乎要用8年時間，這種龍蝦從頭到尾都呈現出極其美艷、極具夢幻的寶藍色，而這絕非是人工工養殖的結果，因為平均100萬只龍蝦中才會出現1隻的藍色龍蝦，絕對是活化石級的「大餐」。
8、斷溝龍蝦
斷溝龍蝦又名加州龍蝦或加州刺龍蝦，是分布在美國加利福利亞州蒙特利灣的一種太平洋蝦種。由於加州漁獵局設限，所以產量較低，導致其價格遠高於波龍。
9、巨型淡水龍蝦
它是龍蝦類中個頭最大的一類，最重的能達到5公斤以上，人稱龍虎蝦。是分布於熱帶的一種名貴蝦類。
10、杉龍
這種龍蝦以其奇特的外觀被大家稱奇。主要產於東南亞、台灣海峽和中國南海一帶，柔嫩潔白如雪，做刺身和湯都非常棒。

Ⅵ 龍蝦主要品種

1、波士頓龍蝦

波士頓龍蝦生活於加拿大東海岸和美國東海岸海域，全身黑綠的波士頓龍蝦特點為一對大龍蝦鉗，鉗因活動過多而肉質較粗，相比之下蝦身沒有膏，但肉較嫩滑細致。

Ⅶ 世界上有多少只龍蝦

很多人知道比較有名的龍蝦是波龍，還有澳龍，但是有人會說，我好像有點分不清這兩種龍蝦。而且還經常聽到小青龍，這個小青龍又是什麼呢？全世界共有龍蝦400多種,商業捕撈品種從外形上看，分為兩種，分為有螯和無螯的龍蝦。有螯的龍蝦，顧名思義，屬於螯龍蝦，無螯的龍蝦是岩龍蝦，也叫刺龍蝦。我國龍蝦分布較少，下面來講講世界上比較有名的龍蝦，名氣比較大的肯定是波士頓龍蝦啦~加拿大龍蝦(波士頓龍蝦) Canadian lobster波士頓龍蝦產地：加拿大、美國波士頓龍蝦生活於加拿大東海岸和美國東海岸海域，全身黑綠的波士頓龍蝦特徵為一對大龍蝦鉗，鉗因活動過多而肉質較粗，相比之下蝦身沒有膏，但肉較嫩滑細致。因生活於寒冷海域，所以生長特別緩慢。有別於其它種類的龍蝦，波士頓龍蝦有兩個碩大、肉質豐厚的前螯，其重量約占龍蝦體重的15%。歐洲藍龍 Blue lobster歐洲藍龍產地：愛爾蘭、英國、法國歐洲藍龍，廣泛分布在歐洲海岸及英國海岸，身體顏色略成藍色，與美洲龍蝦同屬螯龍蝦。稀有珍貴，生長期較長，蝦齡對肉質沒有多大影響，不論大小，都是嫩滑柔膩、味濃爽甜，一入口就能感受到濃郁甘美的龍蝦味及隱隱的海洋咸香，因此身價不凡。澳大利亞岩龍蝦 ( 澳龍 ) Australian lobster澳龍產地：澳大利亞、FAO57澳龍產於澳大利亞南部和北部、FAO57產區。其通體火紅色，爪為金黃色，肉質最為鮮美。一是體大肥美，營養豐富，肉質細嫩、滑脆、味道鮮美香甜。紐西蘭龍蝦 ( 紐龍 ) New Zealand Lobster紐西蘭龍蝦產地：紐西蘭紐西蘭龍蝦產於紐西蘭和南極之間海域，與澳洲龍蝦同屬岩龍蝦，外形也極為相似，通體紅色。平均重量600-1200g，全年捕撈。美國紅龍 American Red lobster美國紅龍產地：美國西海岸美國海域是世界上少數最清潔的海域之一，美國紅龍生活遠離污染。其形態與澳龍相似，是龍蝦中常見的品種，蝦肉略帶紅色。長須，無鉗，腿上有亮紅色條紋。肉質滑嫩細致，營養豐富，是名貴的海產品。墨西哥紅龍 Mexico Red lobster墨西哥紅龍產地：墨西哥墨西哥紅龍，產自北美洲墨西哥，其形態與美國龍蝦相似，身體呈粉紅色或紅色，肉質鮮美，營養豐富，外觀艷麗，長須，無鉗，腿上有亮紅色條紋。生命力強，是名貴的水產品，也是世界各地高檔海鮮餐廳的寵兒。紅龍蝦體大肉多，是龍蝦屬中體型較大者，紅龍蝦是墨西哥最早的漁業，來自墨西哥各個州，從19世紀後期開始，就已經有紅龍的生產記錄。青龍蝦 ( 小青龍 / 波紋龍蝦 ) Green lobster小青龍產地：西非、東南亞、印度、越南、迦納、毛塔，FAO51青龍蝦又名波紋龍蝦，青龍，青殼仔，沙龍。主要分布在印度，西太平洋海域，自非洲東岸至日本，澳洲，馬貴斯群島，台灣沿岸。小青龍蝦頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小。美國花龍 ( 小蜜蜂 ) Spiny lobster小蜜蜂產地：加勒比海地區，古巴，巴西，美國，尼加拉瓜花龍生長在南美洲地區，加勒比海、美國、古巴地區，俗稱"小蜜蜂"，花龍身體底色呈橄欖綠色或褐色，有美麗的五彩花紋，沒有鉗，有長須。體長通常為20-40cm左右。古巴龍蝦、巴西龍蝦和美國花龍在外形和顏色上看極為相似。智利龍蝦 Chilean lobster智利龍蝦產地：智利，智利地理環境漫長的海岸線賦予了龍蝦得天獨厚的生長條件。智利龍蝦生長在太平洋的胡安·費爾南德斯島、羅賓遜島等附近海域。智利龍蝦屬岩龍蝦（刺龍蝦），智利顏色比澳洲龍蝦略淺，但色澤鮮艷。有嚴格的捕撈量的限制，暫養不好養，因此很珍貴。由於水質清冷，龍蝦肉質松軟滑嫩、口感鮮甜，是上乘的食材。南非龍蝦 ( 南非龍 ) South African west coast lobster南非龍產地：南非、FAO47、FAO48南非龍蝦產於南非開普敦好望角一帶。南非龍全身呈宗紅色，煮熟後呈鮮紅色。在龍蝦品種中重量及規格較小，因此被稱為龍蝦仔。生命力強，活潑好動，適於存放，是各大酒店烹飪的首選產品。玫瑰龍 ( 莫三比克龍蝦 /粉龍) Mozambique lobster玫瑰龍產地：西非國家、莫三比克海峽玫瑰龍蝦，學名莫三比克龍蝦，俗稱粉龍。產地是莫三比克海峽，介於馬達加斯加島和非洲大陸之間。顏色呈棕紅色，點綴白色斑紋，煮熟後呈鮮紅色，非常漂亮，是海鮮中的極品。日本伊勢龍蝦 Japanese lobster日本伊勢龍蝦產地：日本伊勢龍蝦大多產於伊豆半島，是關東平原上盛產海鮮的一個半島。伊勢龍蝦體積壯碩，肉質鮮美多汁，包在盔甲般的外殼中的透明蝦肉比什麼都美味無比，豪華的伊勢龍蝦料理使人炫目。因此伊勢龍蝦被看作為象徵盛宴的高級龍蝦而聞名日本。錦綉龍蝦（Ornate spiny lobster）/花龍 Coral Lobster錦綉龍蝦產地：南太平洋、印度洋、中國、越南此品種的花龍在中國稱為"錦綉龍蝦"，也稱彩龍蝦，各地有不同的叫法。有黑褐色和黃色相間的斑紋，體色多彩明亮。廣泛分布於日本、南太平洋和印度洋，為南太平洋的重要品種。生活在珊瑚外圍的斜面至較深的泥沙質地。是龍蝦屬中體型最大者，最大體長可達60厘米。是刺身的上等龍蝦，上桌時外形也格外艷麗。以上龍蝦你見過幾種呢？現在知道了吧？澳洲龍蝦和波龍最大的特點就是一個沒鉗子，一個有鉗子。

Ⅷ 和澳龍長得差不多的有哪些龍蝦

和澳龍長得差不多的只有紐西蘭龍蝦。

紐西蘭龍蝦，它跟澳洲龍蝦長得十分相似，全身上下都是這種凹凸不平的外殼。不過它要比澳洲龍蝦更加昂貴一些，因為它的生長速度緩慢，而且它通常生活在比較寒冷且干凈的海域，這使得它的肉質和口感更為鮮美，這是不可多得的龍蝦。

生活習性：

澳洲淡水龍蝦為雜食性動物，在天然條件下主要攝食有機物碎屑、藻類、水生植物的根、葉及碎片，特別喜食汁多肥嫩的綠色植物，如水浮蓮、水葫蘆、綠萍和苦草等。動物性食物包括水蚯蚓、蚯蚓、水生昆蟲的卵、蛹、螺、蚌和魚肉等。

在人工養殖情況下，可投喂配合飼料、農副產品加工的副產品（餅粕類、米糠、麩皮等)，屠宰場的下腳料以及各種細嫩的陸草、瓜果、菜葉等。

以上資料參考：網路-澳洲龍蝦

Ⅸ 進口蝦有哪些品種

（一）南極深海鰲蝦

南極深海鰲蝦英文名：Scampi 學名：Metanephrops Challengeri
又稱紐西蘭小龍蝦，其廣泛生長於紐西蘭和南極之間150米-650米的深海海域中。這片海域因為人煙稀少，遠離主要航道而遠離污染，生長在這里的深海螯蝦品質優良而且純凈天然、不受污染。而從捕撈到超市售賣始終保持的冷鏈物流，確保了消費者能夠買到新鮮的海鰲蝦。

南極深海鰲蝦含有豐富的不飽和脂肪酸、蝦青素，並能提供多種營養物質，包括蛋白質和維生素。其具有低脂肪、低膽固醇的特質，甚至比龍蝦和三文魚更富有營養。新鮮的海鰲蝦最簡單直接的吃法就是做「刺身」，刺身入口之後有淡淡的甜味，就像一陣清風劃過舌尖，回味無窮，完全沒有海鮮的腥味。

隨著人民生活水平的提升，健康、營養、美味的「野生北極蝦」越來越多地出現在百姓餐桌上。在北美和歐洲，野生北極蝦最常見的吃法是解凍即食。我國進口野生北極蝦絕大部分是熟凍的。野生北極蝦捕撈上來後，即刻在船上進行預煮、分級、冰凍、包裝，整個加工過程不到半小時，充分鎖住了蝦的新鮮度，並且包裝冷藏絕無二次污染。直接解凍即可食用，安全衛生。野生的北極甜蝦捕獲後會進行分類，小的會做成蝦仁，製作沙拉、炒飯等料理。中等大小的煮熟後直接冰鮮，化凍後可直接吃或繼續烹制。大個的北極蝦是製作日本壽司的上乘用料，透紅的外殼上點綴著兩顆黑黑的眼珠，格外誘人。北極蝦的頭部偏大而且裡面的蝦膏很特別，一粒一粒的，有點像蟹仔，肉質鮮美甘甜、富有嚼勁。如果遇到甜蝦產卵的季節，就會吃到滿帶蝦子的甜蝦，這時候廚師可不捨得用它做壽司，直接刺身是最好的吃法。

Ⅹ 深水蝦是什麼蝦

深水蝦是南極深海螯蝦，南極深海螯蝦，英文名字Scampi，音譯名字斯干比，學名Metanephrops Challengeri，又稱紐西蘭小龍蝦、紐西蘭挪威海蜇蝦、南極深海小龍蝦。

南極深海螯蝦生長在紐西蘭和南極之間150米-650米的深海海域中，深藍色的海域因為被合理地保護而透明純凈，生長在這里的南極深海螯蝦品質優良而且純凈天然、不受污染。

(10)紐西蘭龍蝦有哪些擴展閱讀

其他蝦種：

1，「澳洲龍蝦」學名叫澳洲岩龍蝦（Australian Spiny lobster）。節肢動物門，岩龍蝦屬，澳洲龍蝦屬於名貴淡水經濟蝦種，通體火紅色，爪為金黃色，肉質最為鮮美。

2，波士頓龍蝦，屬於海螯蝦科螯龍蝦屬，生活於寒冷海域，肉較嫩滑細致，產品具有高蛋白，低脂肪，維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富，味道鮮美。