紐西蘭酸辣粉怎麼樣

『壹』 傳統手工酸辣粉怎麼樣

不錯。
製作流程
一、製作粉漿
首先放入100克紅薯粉，再加入沸水讓紅薯粉燙至七成熟，然後攪拌成糊狀，待盆中的紅薯完全攪勻後(粉中無干顆粒狀為和好)，再加入500克紅薯粉進行攪拌;紅薯屬於澱粉系列，揉捏時需要不斷的用手攪拌、壓制(如果擱置市場長後，粉會沉澱，想要再次揉勻會很費力)，等到紅薯粉揉捏至用手抓起面漿滴落似麥芽糖方為和好。

二、漏制粉條
和好的紅薯粉漿粘稠度極高，這個時候非常適合製作紅薯粉條;製作工具需要准備一口大口徑的沸水湯鍋、一把打孔的鋁瓢(孔直徑為1.5厘米最佳);將粉漿裝入鋁瓢中讓其從空洞中自然流出，由於粘度較高，需要用另一隻手不斷拍打(如果拍打也漏不出來就是粉漿太干)，讓孔洞中漏出的粉條直接下到沸水中凝固，瓢與沸水面的距離需要掌握恰到好處，太高粉則細、低則越粗。

三、撈粉
當粉條漏入沸水中時，粉漿在高溫的情況下迅速凝結成粉條狀，這時需要用長筷不斷的將鍋中的粉條進行翻轉，預防個別沒有凝結的粉條在鍋中粘結成團。根據粉條的粗細，下鍋燙煮的時間相對也有別，但總體應該控制在7成熟左右，再用大漏勺配合長筷將沸水中的粉條在短時間內撈出(如果時間前後長短不一，就會存在分的熟度不一，口感則會柔、糯不一)。

四、冷卻
粉條撈出口後需要迅速放入冷水中進行冷卻，如果放置時間過長，會產生窩堆現象，粉堆中間部分會熟透直至膨脹;將粉條放入冷水中繼續用長筷不斷的將粉條進行攪拌、分離，盡量讓粉條之間能夠絲絲分明，不產生粘糊的結塊;等粉條在冷水完全冷卻後，用大漏勺撈出將水分完全瀝干，瀝干後的粉條就可以直接燙煮食用，如需保存需要用保鮮膜封好入保鮮模式。

五、調味
總得來說，手工酸辣粉的調味與普通酸辣粉的調味十分的接近，但是要注意的是，手工酸辣粉較粗，入味較淺，在調味時應該把調味品同比增加20%的比例放入;為了保證手工的鮮度，手工粉的湯料應該用豬骨、豬耳、肥腸等熬制的濃白色為原湯最佳，而辣椒則需要使用比普通辣度較低的燈籠椒製作，出來的辣味才不會掩蓋住粉條本身的薯香味兒。

六、燙煮
手工粉在燙煮時需要准備:四口關東煮鍋、冒菜漏勺(約800克容量)，做好的成品薯粉條放入冒菜漏勺中(放入前需要准備綠豆芽墊底，並且綠豆芽需要細細的那種，大致放入一小捉即可)，在入清沸水中開始燙煮，燙煮時間一般控制在1粉半左右即可撈起，撈起是需要用手將漏勺抖動，將豆芽抖至表層再入碗，這樣就色、型俱佳了。

七、食用
入碗後的酸辣粉還不算是成品，只是初具酸辣味兒，但還不完全是正宗的味道;正確的食用方法是加入少許的陳皮油酥花生米(花生米必須是去皮，不然花生皮入粉會影響口感)、雜醬(豬肉炒制的臊子)、香菜、蔥花等，食用前需要用筷子將其完全攪拌均勻，這樣花生的香味、香菜的香味等就和酸辣粉的薯香味、以及滑嫩的口感融為一體，味道十分的鮮美、開胃。

『貳』 惠天然酸辣粉怎麼樣

惠天然酸辣粉好吃。據公開信息顯示該酸辣粉是一款十分不錯的優質酸辣粉，首先它的原材料選取十分考究，為了更好的口感它特別選用優質紅薯澱粉製作加工而成，因此製作出來的粉絲不僅外觀晶瑩剔透，而且食用口感也十分Q彈爽滑。

『叄』 惠天然酸辣粉怎麼樣

好。
1、惠天然酸辣粉方便食品招商是由河南惠天然食品有限公司經營的酸辣粉系列產品，惠天然酸辣粉方便食品招商契合廣大消費者需求，口味純正，因此是好的。
2、該酸辣粉是易加工的一款，把包裝撕開之後，把熱水倒入到里邊，等待泡開之後，防水料包，即可食用。

『肆』 酸辣粉怎麼樣

酸辣粉當然比較不錯了，很多人都喜歡吃酸辣粉。特別吃他那種酸酸甜甜的味道，非常美味。

『伍』 有誰知道吃貨圈子酸辣粉的粉怎麼樣，有嚼勁嗎

你好，都 是手 工打的呢。很 好 吃，也有嚼 勁哈