紐西蘭什麼羔羊排骨頭最小

『壹』 紐西蘭綿羊皮等級劃分

國外原料皮知識

降低出口產品關稅，這是我國政府對加入WTO的承諾。我國是製革大國，降低原皮進口關稅後，其價格易被製革廠接受，因而原皮商將瞄準中國市場也是必然趨勢，製革廠對國內原皮的路分大多了如指掌，但對國外原皮的狀況大多數采購人員胸中無數或知之甚少，為了適應新形勢的需要，在選購國外原皮時少上當或不上當受騙，現將世界上主要原皮產地及其情況作一簡介，僅供參考。

美洲原料皮

美洲，特別是南美洲，是向歐洲出口原皮，藍濕皮和半硝革的主要地區之一。 許多牛種都集中在這個洲，這些牛種的皮質量都很好。但由於這個地區都採取自由放牧，因而其原皮易產生各種各樣的缺陷，最常見的缺陷是：烙印，刺傷，牛皮內的寄生蟲等。

美國是這一地區牛皮的主要生產國之一，其所有皮子都在原皮產地加工。其皮子分為罐頭廠開剝皮（BIGPACKERS），一般開剝皮（RENDERERS）、收購的中小牛皮（COLLECTORS）、鄉村原料皮（COUNTRY-WARE）以及無烙印牛皮（WATIVE）和帶烙印牛皮（BEANDED）。

美洲南部和中部出口的原料皮，其商標有的是上船的港口名字，有的是產地名字。

冬季原料皮與夏季原料皮有明顯的等級差別。夏季原料皮價格較低，加工利潤率較高，但有風險，因為皮層下大量的油脂熔倫，很容易引起皮纖維凝結。冬季皮價格較高，但加工風險小，成革質量好。

PLATA地區的皮子，品種很多，一般可分為兩大類，即干板皮和鹽腌皮，干板皮有Sanos、Bessechos、Maldesechos、Inservi-bles和Garras.質量最好的是Sanos,質量較次的是Garras.鹽腌皮中質量最好的是Mataderos,較次的是Campos.

亞洲原料皮

亞洲生產和出口原皮的主要國家除中國外，還有印度、巴基斯坦和印度支那。這些國家產出的原料皮質量相當不錯，皮子所存在的缺陷和美洲原料皮相同。

印度向歐洲出口了大量的原料皮，其中有牛皮和印度有名的山羊皮。印度原料皮的保存方法分為兩類，即浸酸保存和兩砷保存。

亞洲原皮通常劃分為4個等級：
特等——Commissariat最佳皮
一等——Slaugh Tered優質皮
二等——Dead自然死亡的運物皮
三等——Reyection劣等動物皮

我國出口的原料皮在義大利聲譽很好，義大利每年加工大量的中國原料皮。

亞洲國家出口的原料皮，不管是牛皮，還是山羊皮，水牛皮，大部分都是以加工成藍濕革出口。

非洲原料皮

非洲出口牛皮的國家有：衣索比亞，奈及利亞，南非等。出口山羊皮，綿羊皮的國家有：摩洛哥，突尼西亞，阿爾及利亞等。衣索比亞的原料皮質量不錯，但是屠宰皮剝皮剝得不好，保存得也不夠好。非洲出口的原料皮分為兩種，即加工整理過的和未加工過的，自然張（未加工過）受人歡迎。

非洲的原料皮一部分是用砷保存的，一大部分採用乾燥法保存，在用砷保存的原皮中，奈及利亞的原皮質量最好。

澳洲原料皮

澳大利亞出口的原料皮，主要產自昆士蘭州和維多利亞。澳大利亞的牛皮去掉鹽以後，重量大約在12-20公斤。這些皮子，有的來自肉類冷凍加工廠，有的來自屠宰場或農場，由於來源不同，皮質量也不同，因此需要選擇。

紐西蘭的小牛皮聲譽很好，大部分皮為鹽腌皮，保存得很好，發貨時包裝得也很好。澳大利亞和紐西蘭還盛產綿羊皮，每年大量出口。紐西蘭是羔羊和公綿羊的主要生產國。

『貳』 紐西蘭牛羊種類分別哪些列舉最多的

紐西蘭到處都可以看到奶牛，全紐西蘭奶牛一共650萬頭，比人口還要多。但你知道在過去的一百多年裡，紐西蘭奶牛的「相貌」也發生了很大變化。
最早，把基督教帶到紐西蘭的Samuel Marsden也帶來了奶牛，那是1814年，他帶來的奶牛品種叫Shorthorns，這是一種來自英國東北部的奶牛，是一種易於繁育的綜合性奶牛，也可以做肉牛，養殖門檻低經濟性好，曾經好幾十年都是紐西蘭最常見的奶牛。
品種：Shorthorns
到了1849年，蘇格蘭移民又引進了一個新品種Ayrshire，主要是在南島，這個品種沒有上一種那麼成功，最多的時候也只有10萬這個數量級。
今天，上面兩個品種都算是非主流品種。下面，小編就把紐西蘭最常見的奶牛品種介紹在下面，下次朋友們出遊的時候可以留意。
Jerseys
Jerseys奶牛國內翻譯娟珊牛，Jerseys奶牛目前占紐西蘭奶牛的10.4%。
Jersey從1862奶牛開始引進紐西蘭，最先是北島地區。它與Holstein牛的奶質有一個很大不同——Jersey牛奶的干物質、奶脂及蛋白含量均高於Holstein牛奶 ——也就是奶較稠、非常有奶香，這就是為什麼題主會覺得「牛奶味道有很明顯的不同」。
Jersey奶牛是乳脂率最高、體型最小的奶牛品種。非常適合小的農場，可以支持更高密度的喂養，所以Taranaki地區是非常普遍的——Taranaki地區農場小，所以Jersey奶牛成為當地存欄最多的品種。
Holstein-friesians奶牛國內翻譯荷斯坦牛，是世界上最多的奶牛品種，在紐西蘭佔比34.7%。
這種牛最好認，就是長著一幅「奶牛相」——中國叫黑白花奶牛。1884年就引進到了紐西蘭，最早在坎特伯雷地區最流行，4年後北島也開始引進。
與Jersey相比，Holstein-friesians體格很大（體重超過半噸），他們的牛奶含有高濃度的蛋白質和乳糖。
在紐西蘭，這種牛一般以牧草為主食，生產能力一季超過4000升牛奶，相比之下，在北半球通過喂養高能量飼料的飼養場，每頭一季可產10,000升牛奶。
Kiwicross
紐西蘭雜交牛Kiwicross，目前在紐西蘭奶牛中佔45.6%。
雖然紐西蘭人100年前就開始交叉繁殖Jersey和Holstein-friesians，但直到2005年才將品種正式確定為單獨的品種，現在已成為紐西蘭最受歡迎的品種Kiwicross。
它的外觀是黑褐色牛身，有一些白色或黑色斑點點綴，這個品種養殖效率高，容易產犢，具有更高的生育能力和壽命。
大多數紐西蘭奶牛都經過產奶品質的測試，分析牛奶的脂肪和蛋白質含量。 測試人員每年平均訪問一個農場四次，並從牛群中采樣牛奶抽查。

『叄』 紐西蘭牛骨羊骨頭為什麼便宜

羊牛肉多。紐西蘭首都惠靈頓，位於太平洋西南部，牛骨和羊骨頭之所以便宜是因為該國家的羊牛肉多。而且在紐西蘭，他們不會吃動物的內臟，頭，腳和帶骨頭的東西。尤其紐西蘭的羊的數量是人口數量的幾十倍，大部分都出口了。

『肆』 紐西蘭的羊種

山羊多一些，這種羊肉應該是專門的肉用羊肉，因其本身體味淡而且肌肉組織中肌間纖維較短而脂肪層分布密集較長使得此肉由於其他類山羊一類品種羊肉

『伍』 紐西蘭進口羔羊排怎麼樣，有買過的嗎

吃過 還不錯 就是小貴。。

『陸』 紐西蘭羊排肉與澳大利亞羊排有什麼區別

要說這個區別最好是把紐西蘭羊排，澳大利亞羊排與美國羊排放在一起比較。因為紐西蘭和澳大利亞羊排的特點大致是一樣的，幾乎無法區分。
美國羊個頭大，羊排也大塊，草和穀物混合喂養，採用基因技術，肥肉多，口感柔嫩，氣味淡。
相比之下，紐澳羊小個，只喂草，不用基因技術，瘦肉多，有嚼頭，氣味較強。

紐澳羊之間還是有些小差別，澳大利亞小部分牧場會在屠宰前餵羊吃穀物，澳洲羊個頭略大一點點，羊排切塊也略大，氣味也略淡一點。但基本上，普通美國消費者很難區分這些細微的差別，特別是和美國本土羊排放在一起時。

在美國餐飲界，公認紐西蘭羊排品質最高，用來滿足那些挑剔的追求精緻美食的顧客。而美國羊排就像其快餐一樣，適合工業化生產的食品或缺乏特點的大眾烹飪。

『柒』 紐西蘭羊排的英文是什麼是哪個部位

羊肉分綿羊肉和山羊肉。根據牙口，綿羊又有羔羊（LAMB)和大羊(MUTTON)之分.
標準的羊排英文是LAMB
RACK
或
MUTTON
RACK.是從羊的第5到第12根肋骨之間的外脊部位。現在很多人把紐西蘭的LAMB
FLAP
稱為羊排，實際上是羊的第5肋至後腿根部的胸腹肉，是加工羊扒和羊長腰扒後的剩餘部分。如果你是進口商一定要跟出口商說明。不能根據中文隨便翻譯哦。否則你得到的不一定是你想要的。

『捌』 羔羊排怎麼做好吃

烤羔羊排

用料

羊排 1000克

蔥 2小根

鹽 10克

姜 5片

八角 4-5個

小茴香 一小把

桂皮 1塊

辣椒面 適量

孜然粉 適量

孜然粒 適量

白砂糖 適量

料酒 適量

烤羔羊排的做法

• 紐西蘭進口的羔羊排整塊帶皮

  

  
  

  『玖』 紐西蘭阿蘭茨羊肉ml2和x2的區別

  首先他們肉質是不一樣的，然後最主要的區別價位差的比較大一些。

  『拾』 紐西蘭羊排的介紹

  中國北方俗稱的紐西蘭羊排（英文FLAPS)是帶骨羊後胸部分-第5根肋骨至第12根肋骨和羊腩-第13根肋骨至後退根部的總稱。在紐西蘭屠宰加工廠，帶骨羊後胸部分和羊腩一般是整塊分割下來，也有的是分開切割的。所以就有了俗稱的整片羊排和斷排。根據綿陽是否長出切齒，有羔羊（LAMB)的大羊(MUTTON)之分，有時中間又分出一檔，稱之為青年羊。羔羊年齡一般在12個月以下，無切齒，肉無膻味；青年羊在1-2年，2-4個切齒，味略膻；大羊為1年或2年以上，味膻。