紐西蘭青口貝殼怎麼做好吃

1. 美食派#白灼青口貝怎麼做好吃又簡單，做

• 青口貝 ：500

輔料

• 油 ：適量

• 鮑魚汁 ：15

• 鹽 ：適量

• 頂級頭抽 ：10

• 濃縮雞汁 ：2

• 雞精 ：2

• 青椒：10

• 薑片 ：5

• 花雕酒 ：5

• 白糖 ：5

• 料酒 ：適量

具體步驟

• 

  第十一步

  11.將步驟4調配好的蘸汁放入小蘸汁碟中，稍加整理，即成。

烹飪技巧

• 1、青口貝灼制時，只要它剛張開，就要撈起，不必等到全部貝張開再撈，這樣才能得到青口貝剛熟的爽、嫩、滑口感。過熟的青口貝則干澀和有異味，難吃。2、保留青口貝外殼時，要注意所有的青口貝殼是同一個側面的，這樣擺盤才好看。

2. 冷凍青口貝怎麼做好吃

做法：

• 第一步：熟凍的青口貝，不需要解凍。

• 第二步：加一杯水高火煮兩分鍾即可，然後把水倒掉，加白葡萄酒燜燒一分鍾就好了。

• 第三步：然後就盛盆就行了。

配圖：

第一步：



介紹：

• 青口貝，即翡翠貽貝，渤海部分地區又稱其為"海虹"(但此詞在天津地區作為一種螃蟹的稱呼)。干制後即為"淡菜"。分布於東海南部和南海沿岸、渤海區域。常生活在潮間帶至淺海底，在海邊除了岩礁的外，也可以在浮木、船底等地方發現。

• 青口貝，貝殼較大，南方青口貝殼可長達13~14厘米，北方渤海地區則通常為8厘米內。殼長是殼高的2倍。殼頂位於貝殼的最前端，喙。背緣弧形，腹緣直或略凹。殼較薄，殼面光滑，翠綠色，前半部常呈綠褐色，生長紋細密，前端具有隆起肋。殼內面呈瓷白色，或帶青藍色，有珍珠光澤。鉸合齒左殼2個，右殼1個。足絲細軟，淡黃色。

3. 貝殼怎麼做才好吃 貝殼的烹飪方法

可以做爆炒貝殼，具體做法如下：

1、貝殼20個、水果菜椒半個、洋蔥半個、大蒜5瓣、花椒、八角少量。

2、鍋里添水、放入少量鹽、沸騰後放入貝殼。轉小火、貝殼會開口、臟東西會慢慢出來。然後關火、在沖洗下貝殼、放在盤中等待爆炒！

3、鍋里倒入適量食用油、大火、然後把切後的大蒜和貝殼一起倒入油鍋、爆炒一分鍾後倒入少量醬油翻炒、然後把切好的洋蔥和水果菜椒倒入鍋內一起翻炒、倒入少量水防止粘鍋、翻炒一分鍾轉小火、最後放入食用鹽攪拌均勻、關火出鍋。

4. 青口貝怎麼煮比較好吃呢

青口貝（海虹），也有人稱為淡菜，我們這邊是非常的多， 只要等到海水退潮之後，你會發現，在各種礁石上，或是船底岸邊都會有它的蹤影。

蒜蓉青口貝

1、青口貝買回來以後刷洗干凈，用刀子撬開貝殼，去掉另一邊空殼子不要，去掉黑色的內臟和毛絲裝入盆中備用。

2、大蒜剁成末、辣椒切碎，放入鍋中加油（油可以放多一點）爆香以後，盛入碗中，倒入醬油、少許白糖、料酒攪拌均勻後淋在青口貝上。

3、烤箱預熱200度，把青口貝放進去烤10-15分鍾，出鍋的時候撒上蔥花就可以了。

5. 干貽貝青口 怎麼做好吃

用料

青口 一包700g

黃油 5-10g

洋蔥 半個

大蒜 2瓣

白酒 小碗半碗

蔥末點綴 適量

最愛那份鮮----酒香青口的做法

• 青口沖洗干凈，用牙刷輕輕刷洗貝殼，洗好後瀝干。這包很乾凈基本上不用怎麼清理，國內買的貝殼比較臟，可以在水裡放點麵粉，然後用牙刷輕輕刷洗貝殼，如果看到有須裝的東西，可以用剪刀減掉，千萬不要用力拉扯，這樣你會殺死它的，或是弄傷它的。

  洋蔥和大蒜切成竟可能小的末備用。

• 鍋內放黃油，中小火待其融化，倒入洋蔥末和大蒜末後開大火翻炒。

• 炒香後等到顏色變深，加入半碗白酒，繼續大火翻炒。

• 等酒精揮發後，倒入青口翻炒一下。

• 蓋上鍋蓋，轉為小火燜5分鍾。開蓋繼續翻炒一下，檢查下是否全開口了，關火，再蓋上鍋蓋燜5分鍾。

• 出爐擺盤咯，撒一點蔥末點綴一下

6. 青口怎麼做好吃又簡單

今天的美食分享要給大家演示一種西式的烹飪手法，該做法簡單好做但是味道不一般值得您試試品嘗一下。

葡萄酒煮青口
食材：貽貝（青口）500克、白葡萄酒1杯、紫洋蔥半個、蒜頭3瓣、白鬍椒粉1小撮、干羅勒碎1小撮、細芹碎少許

製作步驟：

1、這就是我們的主食材「貽貝」在購買回來之後，要清洗干凈表面的「須」和「藤壺」要處理一下。

2、調味的主要靈魂「白葡萄酒」大概就是一杯

3、把洋蔥和蒜頭處理成碎，干羅勒也比較容易買到用量不需要多以免味道太沖。

4、鍋熱少許橄欖油倒入洋蔥碎進行爆香，待成褐黃的時候改小火放入干羅勒碎一起炒香。

5、然後放入貽貝平鋪開來

6、再倒入白葡萄酒進行烹煮

7、待貽貝開個小口之後，倒入蒜碎和細芹碎並撒少許的白鬍椒粉作為調味。

8、烹煮至完全開口即刻出鍋，不然肉質就煮老了。

小貼士：

1、調味不需要再多下其他東西，因為貽貝本身非常的鮮美。

2、放入少許的白鬍椒粉能調出那個鮮味

3、據說直接用手吃會更香 哈！

7. 的做法，白灼青口貝怎麼做好吃，白灼青口貝的家常做法

白灼青口貝的家常做法

食材：

步驟：

1、在做「白灼青口貝」之前，先做好本菜的蘸汁。本菜的蘸汁做法，以淡味、偏甜，盡量能夠將青口貝的鮮味帶出來。所以，用鮑魚汁為基底來做。

2、將鮑魚汁、頂級頭抽、濃縮雞汁、白糖、鹽放入調味碗中。鮑魚汁、頂級頭抽、濃縮雞汁的比例是4：1：0.5，調出蘸汁的鮮味，鹽與白糖調出主味。

3、加入適量的溫開水化開，調出色澤及整體的蘸汁味道。

4、用青杭椒在蘸汁中浸泡20分鍾，調出微辣的口感後，倒入花雕酒拌勻。這樣，本菜的蘸汁製作就完成了。

5、將青口貝清洗干凈。

6、大火，用小煮鍋加入適量的清水，煮開後，投入薑片，再放入步驟5的青口貝，並倒入約1湯匙料酒。

7、只要青口貝一張嘴，就得馬上撈起，不要等到青口貝全部張嘴後再撈起，一定要逐個把它們撈起放涼，讓青口貝的成熟度一致。

8、准備好擺放青口貝的碟子及蘸汁的小碟。

9、如圖所示，在把放涼至溫熱的青口貝掰開後，用廚房剪把附著在貝肉上的養殖麻繩煎除。注意：一定要將貝肉保留在所有貝殼中，相同一側的貝殼，這樣才能讓擺放的青口貝擺盤時，貝殼的整齊統一。

10、將處理好的青口貝圍繞著小蘸汁碟，沿碟子呈輻射狀擺放好。

11、將步驟4調配好的蘸汁放入小蘸汁碟中，稍加整理，即成。

8. 青口貝怎麼吃

問題一：青口貝哪部分不能吃 用筷子將青口貝與盆底隔開，因為香螺的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的青口貝再吸進來的水又是干凈的。
買青口貝時向老闆要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒。然後在盆中放兩只平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後將裝滿青口貝的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的臟東西會有很多。

問題二：紐西蘭青口貝怎麼吃 直接清洗干凈放在水中煮 水裡放鹽。 煮完用蔥姜蒜炒一下就可以了

問題三：清蒸青口貝的做法，青口貝怎麼清蒸鮮美不腥 食材用料：
青口貝半斤
大蒜頭一個
油適量
蔥兩根
味極鮮少許 糖少許
醋少許
黃酒適量
菜譜做法：
1.把青口貝泡一泡
2.要處理一下把這些都去掉
3.處理干凈備用
4.放蒸鍋上隔水蒸熟，可以撒一些黃酒去腥
5.蒸熟後取出
6.把青口貝的一半殼子都去除，方便食用，然後擺盤裡面先放一圈像朵花外面再放一圈即可。
7.放一些香蔥，蒜泥，醋，糖，味極鮮在上面
8.把油燒熱
9.熱油澆在青口貝上即可，出香味美美吃一頓，吃的時候直接蘸盆里調料即可。

問題四：吃青口貝有什麼好處 可補腎益精、調肝養血、消癭瘤、調經血、降血壓之功效；
用於虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等症。
青口貝肥美又不壓秤。肉味鮮美，營養豐富，干品含蛋白質53.5%、脂肪6.9%、糖17.6%、無機鹽8.6%，以及各種維生素、碘、鈣、磷、鐵等微量元素和多種氨基酸，由於青口貝具有很高的營養價值，被人們稱為「海中雞蛋」。

問題五：青口貝怎麼做好吃 主料
青口貝
500g

輔料
油
適量
鹽
適量
羅勒
5g
沙拉醬
20g
番茄醬
20g
料酒
10g
薑片
3g
胡椒粉
少許
步驟
1.准備好羅勒、沙拉醬、番茄醬和姜材料。
2.摘下羅勒葉，清洗干凈後，擠干水切成米粒大小的碎末備用。
3.用2大匙沙拉醬，1大匙番茄醬置於碗內。
4.加入少許的胡椒粉、適量的料酒將兩種醬拌勻調成糊狀。備用。
5.將青口貝沖洗干凈。
6.然後用鋼絲刷將貝殼表面擦洗干凈，瀝干水後備用。
7.大火，坐鍋燒水，在水中加入2湯匙料酒和兩片薑片，水沸後，將清理干凈的青口貝下鍋氽水，只要青口貝嘴一張，就要馬上撈起。
8.將撈起的青口貝水嚨頭下沖水過冷。
9.當青口貝降溫後，用小刀從它的開嘴處緊貼著貝殼內壁插入一撬，就可以將貝殼與貝肉完整地分離出來。如圖所示。淡黃的青口貝是母的，已經含卵，白色的是公的。母的青口貝較公的要細膩好吃。
10.在烤盤上，鋪上一層鋁箔，光面向上，將青口貝放在烤盤上擺好，再用小匙將步驟4調好的醬糊在青口貝上抹好，填滿。
11.將烤箱調至230度，預熱10分鍾，將擺好的青口貝放入烤箱內烤制10分鍾。
12.將烤盤取出，在青口貝上撒上步驟2的九層塔葉碎末，關電源，再入烤箱h2分鍾即可。
13.用筷夾住烤好的青口貝取出，擺盤即成。
小貼士
1、烤制的時間長短，因各家的烤箱溫控方式不一，再就是開門觀察及次數都不一樣，因而烤箱內的溫度變化不同，成品的溫度指標就靠觀察：看到到青口貝表層的醬糊有點冒泡就熟透了。
2、找不到九層塔香料，可用蔥花替代。

問題六：熟凍青口貝怎麼做好吃 1.原料備用。
2.生薑切絲，蔥切小段。
3.取少量蔥、姜鋪入盤底。
4.青口貝解凍、洗凈。
5.擺入盤內。
6.鹽、料酒、蒸魚豉油調成汁。
7.淋入料汁。
8.撒上蔥、姜絲。
9.鍋開後入鍋蒸。
10.十分鍾左右，青口貝熟即可出鍋。

問題七：爆炒青口貝怎麼做 方法/步驟
1
首先，青口最好提前買。買回來的青口最好用清水沉澱泥沙2-3個小時。然後待准備煮的時候清洗干凈便可了。
2
接著把一些材料准備好。比如說生薑，蒜瓣，和豆豉要切成碎末狀。然後放著備用。
3
接著就是把鍋熱起來。接著放油，等油也熱起來的時候就把蒜茸等這些配料倒入鍋里等煮開。
4
等蒜茸這些配料散發出香味的時候就把青口倒進去，之後再倒入一些白蘭地來去腥。接著就翻炒。
5
翻炒了大概1分鍾之後就蓋上蓋子讓它燜著。大概3分鍾左右你可以打開蓋子看一下青口是否都打開了。如果還沒有的話就翻炒一下然後再蓋上蓋子再燜一下。等青口你看到基本上都打開了之後，要記得，先不要那麼急著起鍋。因為青口一定要煮得很熟。
6
待你覺得鍋里沒有什麼水的時候，而青口又還沒熟的時候，那麼就放一點點水進去。如果是已經熟了，那麼就可以起鍋了。

問題八：青口貝曬干怎麼做好吃 青口貝
材料
青口貝225g，粉絲50g，泰椒1個2g，蔥姜蒜60g，蒜蓉汁100g，蒸魚豉油30g，油
做法
1、將泰椒切成較厚的圈待用，將蔥切成蔥花待用，粉絲用溫水泡軟後剪短瀝干水分待用，青口貝用水沖洗干凈瀝干待用；
2、將泡軟的粉絲，用半包蒜蓉包和少量蒸魚豉油拌勻，鋪在盤底待用；
3、將剩餘蒜蓉均勻的抹在青口貝上，放在粉絲上面，放入蒸鍋水開後蒸5分鍾，淋上蒸魚豉油出鍋；
4、鍋中放入50g油（約三湯匙）燒熱，下泰椒圈和蔥花，炒出香味後，將熱油淋在青口貝上即可。

問題九：青口貝 能生吃嗎 最好不要生吃，因為它們身上可能會有細菌或寄生蟲之類的，據說甲型肝炎就是生吃海鮮得的。

9. 焗烤青口貝的做法 焗烤青口貝怎麼做好吃

步驟
烤青口貝的做法步驟11.准備好羅勒、沙拉醬、番茄醬和姜材料。
烤青口貝的做法步驟22.摘下羅勒葉，清洗干凈後，擠干水切成米粒大小的碎末備用。
烤青口貝的做法步驟33.用2大匙沙拉醬，1大匙番茄醬置於碗內。
烤青口貝的做法步驟44.加入少許的胡椒粉、適量的料酒將兩種醬拌勻調成糊狀。備用。
烤青口貝的做法步驟55.將青口貝沖洗干凈。
烤青口貝的做法步驟66.然後用鋼絲刷將貝殼表面擦洗干凈，瀝干水後備用。
烤青口貝的做法步驟77.大火，坐鍋燒水，在水中加入2湯匙料酒和兩片薑片，水沸後，將清理干凈的青口貝下鍋氽水，只要青口貝嘴一張，就要馬上撈起。
烤青口貝的做法步驟88.將撈起的青口貝水嚨頭下沖水過冷。
烤青口貝的做法步驟99.當青口貝降溫後，用小刀從它的開嘴處緊貼著貝殼內壁插入一撬，就可以將貝殼與貝肉完整地分離出來。如圖所示。淡黃的青口貝是母的，已經含卵，白色的是公的。母的青口貝較公的要細膩好吃。
烤青口貝的做法步驟1010.在烤盤上，鋪上一層鋁箔，光面向上，將青口貝放在烤盤上擺好，再用小匙將步驟4調好的醬糊在青口貝上抹好，填滿。
烤青口貝的做法步驟1111.將烤箱調至230度，預熱10分鍾，將擺好的青口貝放入烤箱內烤制10分鍾。
烤青口貝的做法步驟1212.將烤盤取出，在青口貝上撒上步驟2的九層塔葉碎末，關電源，再入烤箱焗2分鍾即可。
烤青口貝的做法步驟1313.用筷夾住烤好的青口貝取出，擺盤即成。