紐西蘭乳牛肉塊怎麼做好吃

㈠ 乳牛肉怎麼做好吃

土豆燉乳牛肉
將牛肉切丁放入開水中焯一下瀝干，熱油鍋將蔥姜蒜放入，加一個八角，然後加入牛肉和切好的土豆塊煸炒，加入適量的料酒和生抽（醬油）然後放少許的白糖提鮮，加水沒過土豆和牛肉轉小火燉半小時，就可以出鍋啦

㈡ 乳牛肉怎麼做好吃

主料：牛腱肉、黃醬、八角、香葉、花椒、丁香、白芷、蔥姜蒜

醬牛肉

調料：黃醬、甜面醬、醬油、黃酒、白糖、老抽

做法：

1、准備好材料，牛肉用水煮大概10分鍾，煮的過程中把浮沫撇干凈。

2、牛肉撈出，用冷水沖洗干凈，直至沖至變冷變硬。放一鍋水，在裡面放上蔥姜、蒜、兩顆八角，兩片香葉，再放入牛肉。

3、放入甜面醬，黃醬，放2勺白糖。水滾後再放點料酒。把所有的材料放進去後，會出來很多浮沫，這時候就都要把這些浮沫撇干凈。

4、浮沫撇干凈後，放入一點老抽，讓它繼續煮，大概煮1小時，然後撈出牛肉，在風口吹上一小時以上，再放回湯料中繼續煮45分鍾後就可以撈出了，密封好放進冰箱，第二天就可以直接拿出來切塊了。

小貼士：

1、用冷水沖洗這個步驟非常重要，一則是洗干凈血水，可以為牛肉去酸；二則是為了醬肉可能切成完整的一片片有嚼勁。

2、蒜可以使牛肉增加鮮美，所以一定要放。

3、老抽不要放太多，否則牛肉太咸。

4、放進風口吹是為了牛肉更有嚼勁

㈢ 紐西蘭牛肉的紐西蘭牛肉製作方法參考：

紐西蘭番茄牛尾
食材准備：紐西蘭牛尾2~3份， 番茄醬500克， 白糖100克，精鹽20克， 味精少許， 洋蔥1個，胡蘿卜150克， 芹菜150克， 香葉2片， 面少司200克（100克食用油加100克麵粉調勻）， 煮熟胡蘿卜切丁150克， 煮熟豌豆150克
製作步驟：
1、將牛尾洗凈，洋蔥、胡蘿卜切塊，芹菜擇洗干凈切段；
2、湯鍋內放6升水，並放入上述洗凈牛尾用旺火煮開， 然後移到小火上，用湯勺撇凈浮沫後放洋蔥、芹菜、胡蘿卜、香葉煮2至4小時， 期間隨時補充水，保持湯量4升，並不斷撇去浮末（以免湯混濁）；
3、牛尾煮熟後取出待用，湯放入番茄醬、精鹽、白糖、面少司攪勻成濃湯狀，然後再煮沸後放入味精；
4、將上述煮熟牛尾上端較粗部分去骨，將下端較細部分剁成小塊；
5、將上述去骨和小塊牛尾放入已加工好濃湯中，再分別放入煮熟胡蘿卜丁和豌豆即可食用。