紐西蘭羊肩肉有哪些

⑴ 羊身上哪些部位最好吃

第1種：羊頸
羊頸就是羊脖子，羊的這個部位肌肉非常的發達，它的肉質肥瘦兼有，吃起來非常的鮮嫩，裡面還有細筋，將其切成片狀的話，口感非常的好。羊頸既能紅燒，還可以燜燉，製作成肉餡和丸子都非常的好吃。羊頸富含膠質，製作出來的食物都非常的美味。
第2種：羊肩肉
羊肩肉就是肩背部位的肉，它是由相互交叉的兩塊肉組成的，羊肩肉有明顯的大理石紋，外面肥肉多，包裹著骨頭裡面的結締組織，肉質比較粗糙，但是吃起來卻非常的肥嫩。羊肩肉也非常的美味，一般都是帶骨頭出售的，吃起來很有嚼勁。羊肩肉的做法非常的多，最常見的就是涮著吃，煎著吃，或者是烤著吃。羊肩肉的肉質很多，吃起來非常的美味，所以很多人都喜歡買。但是羊肩肉比較肥膩，對於高血壓患者來說，還是少吃為好。
第3種：羊肋排
羊肋排是一隻羊中最昂貴的一個切塊，他就在羊的肩頸底下，非常接近羊中部的位置。羊肋排肥瘦相見，筋肉非常的少，肉質非常的軟嫩，吃起來多汁細膩。羊肋排它的做法非常的多，一般常見於燒烤、煎烤、燜煮、熬燉等，味道非常的美味。在西餐中，羊肋排是非常的受歡迎，因為它的口感好，所以很多人都喜歡。最常見的就是將羊排之間的筋膜切斷，然後綁成皇冠狀的圓形，既美觀，又非常的好吃。
第4種：羊蠍子
養蠍子很多人都愛吃，他其實就是羊脊椎骨，一節一節的羊龍骨，一般呈y字形，因為它和蠍子張揚的形狀很像，因此得名。羊蠍子最滋補，而且非常的美味，裡面的羊脊髓吃起來軟糯可口，但火鍋是非常的美味，讓人越吃越過癮。

⑵ 羊肩肉的特點是什麼

羊肩肉較 其他 優質肉而言，更加肥膩多油，因此只要長時間的 烤制，就能烤出甜美多汁的肉排。有時可以買去骨加填餡的羊肩肉， 做成形如甜瓜的烤羊肉包。

⑶ 羊肩肉怎麼做好吃，羊肩肉的吃法

香辣嫩滑羊肩肉的做法步驟

1
先將羊肩肉切成粒狀，用孜然粉、生粉、生抽、白糖、料酒腌制備用。

2
將洋蔥、甜椒、黃瓜切成粒。

3
燒熱鍋倒入適量橄欖油墨，把腌過的羊肩肉倒入大火炒。

4
炒至變色，加入甜椒一起炒片刻。

5
再將洋蔥、黃瓜倒入一起炒。

6
調入少許鹽、一小勺XO醬，翻炒均勻。

7
調入適量孜然繼續翻炒均勻。

8
最後放入香菜即可熄火。

⑷ 這是羊的什麼部位怎麼吃

羊肉分綿羊肉和山羊肉。根據牙口，綿羊又有羔羊（LAMB)和大羊(MUTTON)之分.
標準的羊肩肉英文是LAMB SHOULDER 或 MUTTON SHOULDER.是羊肩的第1到第4根肋骨之間的肩頭部位。現在很多人把紐西蘭的LAMB RACK CAP稱為羊肩肉，這是羊扒的外部脂肪。法式羊排就是標准羊排去掉這個脂肪層後得到的。如果你是進口商一定要跟出口商說明。否則你得到的不一定是你想要的。呵呵。

⑸ 紐西蘭羊肩肉的英文是什麼這又是是哪個部位

羊肉分綿羊肉和山羊肉。根據牙口，綿羊又有羔羊（LAMB)和大羊(MUTTON)之分.
標準的羊肩肉英文是LAMB SHOULDER 或 MUTTON SHOULDER.是羊肩的第1到第4根肋骨之間的肩頭部位。現在很多人把紐西蘭的LAMB RACK CAP稱為羊肩肉，這是羊扒的外部脂肪。法式羊排就是標准羊排去掉這個脂肪層後得到的。如果你是進口商一定要跟出口商說明。否則你得到的不一定是你想要的。呵呵。

⑹ 羊肩肉為什麼便宜

不便宜。

羊肩肉也是羊身上特別好吃的一個部位，主要的特徵就是有兩塊相互交叉的肉而組成的，肉裡面的纖維也是比較的細，口感也是特別的嫩滑，不管是燉烤還是紅燜，都是非常的好吃。

而對於一些吃過西餐的朋友們，也都應該知道，西餐裡面也有很多菜，是用羊肩肉做的，外焦里嫩的羊肉一點都不油膩，而且超好吃。

注意：

羊肉是指 羊身上的肉，古時稱為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。

李時珍在《本草綱目》中說：「羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷」。

但羊肉的氣味較重，對胃腸的消化負擔也較重，並不適合胃脾功能不好的人食用。和豬肉牛肉一樣，過多食用這類動物性脂肪，對心血管系統可能造成壓力，因此羊肉雖然好吃，不應貪嘴。暑熱天或發熱病人慎食之。

⑺ 紐西蘭羊排肉與澳大利亞羊排有什麼區別

要說這個區別最好是把紐西蘭羊排，澳大利亞羊排與美國羊排放在一起比較。因為紐西蘭和澳大利亞羊排的特點大致是一樣的，幾乎無法區分。
美國羊個頭大，羊排也大塊，草和穀物混合喂養，採用基因技術，肥肉多，口感柔嫩，氣味淡。
相比之下，紐澳羊小個，只喂草，不用基因技術，瘦肉多，有嚼頭，氣味較強。

紐澳羊之間還是有些小差別，澳大利亞小部分牧場會在屠宰前餵羊吃穀物，澳洲羊個頭略大一點點，羊排切塊也略大，氣味也略淡一點。但基本上，普通美國消費者很難區分這些細微的差別，特別是和美國本土羊排放在一起時。

在美國餐飲界，公認紐西蘭羊排品質最高，用來滿足那些挑剔的追求精緻美食的顧客。而美國羊排就像其快餐一樣，適合工業化生產的食品或缺乏特點的大眾烹飪。

⑻ 羊肩肉有什麽做法嗎

燉羊肉是最常見，也是最好的吃法。它的最大優點就是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯，營養程度非常高，是滋補身體的佳品。而且，羊肉經過燉制以後，更加熟爛、鮮嫩，易於消化。如果在燉的時候再加上合適的中葯或營養上能起到互補作用的食品，滋補作用會更大。那如何燉羊肉？怎樣燉羊肉更美味？下面就選為您詳細介紹燉羊肉的做法。

胡蘿卜燉羊肉

食譜配料：
胡蘿卜300克，羊肉180克，水1200毫升，料酒3小匙，蔥姜蒜末各1小匙，糖、鹽各適量，香油1/2小匙。

製作方法：
1.胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，並將胡蘿卜及羊肉切塊備用；
2.將羊肉放入開水氽燙，撈起瀝干；
3.起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白；
4.將胡蘿卜、水及其他調味料（除香油外），一起放入鍋內用大火煮開；
5.改小火煮約1小時後熄火，加入香油起鍋，胡蘿卜燉羊肉即成。

溫馨提示：
1.本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會破壞原有的功效；
2.烹調時不可加入酸味食物，否則會破壞其功效。

本菜功效：
補虛弱、益氣血，長期食用可補中益氣，預防手腳冰冷、幫助消化、止咳。

老薑枸杞燉羊肉

食譜配料：
羊肉600克，老薑1大段，枸杞8克

輔料：鹽2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙

製作方法：
1.羊肉洗凈切塊，倒入沸水中加醋，氽燙去腥，撈起，老薑不去皮刷凈後，拍裂；
2.炒鍋加熱放入植物油，爆香姜段，並下羊肉塊拌炒，續入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢燉約1小時；
3.待肉熟爛，加鹽調味，熄火，老薑枸杞燉羊肉即成。[吃地帶]

營養功效：
1.羊肉是溫補食物，可增進體力，改善新陳代謝與身體循環，保健腹腔、滋補腎氣，防治更年期症狀。羊肉所含蛋白質為優質的完全蛋白質，容易被人體吸收利用。
2.枸杞能護肝養眼，增強抵抗力，促進造血功能，降血壓與血糖。
3.治更年期頭暈目眩、驚慌易怒、失眠、胸口發熱，耳鳴心悸、盜汗、潮熱等現象。

羊肉燉蘿卜

食譜配料：
羊肉500克，蘿卜1000克，陳皮10克， 料酒15克，蔥20克，姜6克，鹽3克，味精1克。

製作方法：
1.將蘿卜洗凈、去皮切成塊狀，羊肉洗凈切成條或塊，陳皮洗凈，姜洗凈拍破，蔥洗凈切成節；
2.把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，撇去浮沫，改用炆火煮半小時；
3.再加入蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿卜熟透，加味精，裝碗，羊肉燉蘿卜即成。

本菜特點：
肉質淡雅，火巴爛鮮香。蘿卜軟爛，清香味淡。

本菜功效：
具有清痰止咳，溫中益氣之功效。

山西寧武的燉羊肉

燉羊肉，是千百年來晉西北人的傳統美食。但山西寧武的燉羊肉與各地相比，另有一番風味。因為，製作起來要比各地多一道程序。具體做法如下：

食譜配料：
羊肉，胡蘿卜，醬油、食鹽、蔥段、薑片、小茴香、花椒各適量。

製作方法：
1.將羊肉剁成三尖塊，下開水鍋氽透，撈出放在冷清水鍋中，然後把洗凈的胡蘿卜切塊，放入羊肉鍋中，配上醬油、食鹽、蔥段、薑片、小茴香、花椒；
2.將鍋放到旺火上加熱，開鍋後再改用溫火燉，燉至爛熟即成。

本菜特點：
吃起來軟爛香甜，回味無窮。

海馬熟地燉羊肉

食譜配料：
鮮嫩山羊肉250克，海馬10克，熟地黃20克，生薑10克，大棗5枚，料酒、鹽、味精各適量。

製作方法：
1.羊肉割凈脂肪、洗凈切塊，並下油鍋以生薑爆香，海馬、熟地黃洗凈，大棗去核洗凈；
2.把全部用料放入燉盅內，加料酒、鹽、開水適量，燉盅加蓋，隔水文火燉2－3個小時，再加味精少許調味，海馬熟地燉羊肉即成。

營養功效：
補腎壯陽，益精養血。本膳調治之陽痿、早泄，乃因縱欲過度，或手淫而傷及腎中陰精、陽氣，或久病體弱，未老先衰，腎陽不足所致。宜用補益精血，溫壯腎陽，陰精、腎陽並補之法。湯中所用羊肉，為傳統的功能食品，含有豐富的蛋白質、脂肪、磷、鐵、鈣、維生素B1、維生素B2和膽甾醇等成分，有補血益氣，溫中補腎的作用，其溫補脾腎陽氣之力尤為顯著。《滇南本草》說它能「興陽道」而治陽痿，《食醫心鏡》有載，以羊肉配大蒜，治療腎虛陽痿、腰酸尿頻，由此可見，羊肉自古即為食用和葯用的肉類佳品。海馬，為海產補陽之珍品，功能補腎助陽，益精補髓，據研究，海馬有雄性激素葯效，可延長動物動情期，故有壯陽作用。熟地黃，滋陰養成血，補腎益精，使陰精充盈而有助陽氣之生化，既可補腎陰，又可強壯腎陽，共達陰陽並補之效。生薑和胃調中，並除羊肉之膻味。合而成膳，適應於腎虛精虧之陽痿、早泄，見形瘦體倦，面色不華，精神不振，腰膝酸軟，精液稀少，眩暈耳鳴，手腳麻木等症者。

⑼ 羊肩肉和羊腿肉的區別

羊肩肉也是羊身上特別好吃的一個部位，主要的特徵就是有兩塊相互交叉的肉而組成的，肉裡面的纖維也是比較的細，口感也是特別的嫩滑，不管是燉烤還是紅燜，都是非常的好吃，而對於一些吃過西餐的朋友們，也都應該知道，西餐裡面也有很多菜，是用羊肩肉做的，外焦里嫩的羊肉一點都不油膩，而且超好吃。

羊腿肉也是特別好吃，主要就是羊的後腿部位，主要是分為尾龍扒、針扒、燴扒還有羊霖。尤其是這個尾龍扒，就是羊身上的臀尖部位的肉，不僅肉質好，而且肌肉纖維也是非常的豐富，除了一層夾筋之外，都是瘦肉和嫩肉，而製作的烤羊腿也相信很多人都非常喜歡吃，而且很多人在購買羊肉的時候都喜歡挑這個部位的。

⑽ 紐西蘭牛肉的介紹

新紐西蘭牛肉以天然放牧方式飼養，肉質口感比采牛棚飼養的牛肉更有彈性、韌性，嚼起來鮮嫩多汁即使經過久燉久煮都不易變硬、口感變差，因此很多廚師都喜歡用紐西蘭牛肉作為他們進行菜餚創新的原材料。其中尤以北島黑斯廷地區所產牛肉風味更佳。